Пышные оладьи на простокваше – 4 лучших рецепта вкусных оладушек
Доброго времени суток, дорогие подписчики! Недавно захотелось мне порадовать домашних вкусным завтраком. Вспомнился мне традиционный рецепт дрожжевых оладушков на воде. Помните, такие в детском саду раньше делали, по ГОСТу? Получилось, конечно, неплохо, но возится с таким тестом долго. Решила поэкспериментировать с кисломолочными продуктами. Такого результата я не ожидала совсем. Оладьи на простокваше получились такими пышными и воздушными, что я своим собственным глазам не поверила.
Можно приготовить как из свежей, так и из просроченной простокваши. Так что не спешите ее выкидывать, даже если она стоит в вашем холодильнике уже очень давно.
Перекус будет не только очень вкусным, но и полезным. Ведь простокваша приносит пользу организму — она положительно влияет на пищеварение, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи. А ещё она низкокалорийная, поэтому блюда на простокваше будут лёгкими, но при этом питательными.
Общая калорийность лакомства составляет 180-200 ккал, но если вы захотите уменьшить это значение, приготовьте блюдо в духовке. Результат хуже не станет, а для фигуры будет ещё полезнее 🙂 А для пышности, вместо дрожжей можно использовать соду. Я описала разные варианты, как постряпать эту вкуснятину. Смотрите и выбирайте, какой вам понравится больше всего.
Содержание:
Вкусные и пышные оладьи с сухими дрожжами на простокваше
Этот рецепт завоевал безграничную любовь моей семьи. Лакомство получается невероятно пышным, воздушным, а самое главное — вкусными. Процесс готовки занимает очень мало времени. Обязательно побалуйте себя и своих домочадцев таким угощением.
Вам понадобится:
- 400 мл простокваши;
- 2 яйца;
- 12 г сухих дрожжей;
- 350 г муки;
- 3 ст.л. сахара;
- 0,5 ч.л. соли.
Как сделать:
1. Заранее достаньте простоквашу из холодильника, чтобы в момент приготовления она была комнатной температуры.
2. Добавьте в нее сахар и сухие дрожжи. Обязательно проверьте, чтобы они были свежими, иначе дрожжи попросту не будут работать.
3. Добавьте в смесь яйца и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородного состояния.
4. Теперь добавляйте просеянную муку. Перемешайте, чтобы тесто стало однородным, без комочков.
5. Емкость с тестом накройте пищевой плёнкой или салфеткой и уберите в тёплое место на 15-20 минут. По истечении этого времени тесто на дрожжах должно увеличиться в размере и покрыться пузырьками.
Не перемешивайте тесто, так как это может повлиять на пышность будущих оладий.
6. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. С помощью ложки аккуратно выложите небольшое количество на сковороду. Огонь лучше выставить чуть ниже среднего, чтобы оладушки успели пропечься, но не впитывали много масла.
7. Жарить их необходимо по 1 минуте с каждой стороны, или до румяной корочки.
Подавать такое блюдо можно с чем угодно: с вареньем, сметаной или мёдом. Приятного аппетита!
Оладьи на простокваше без яиц и дрожжей – лучший рецепт
Пышные и румяные лепешки получаются не только на дрожжах. Времени на замес теста понадобится минимум. Подходящий вариант, чтобы приготовить вкусный и сытный завтрак для всей семьи!
Ингредиенты:
- 350 мл простокваши;
- 0,25 ч.л. соли;
- 10-15 г ванильного сахара;
- 1 ст.л. сахара;
- 300 г муки;
- 0,5 ч.л. соды;
- растительное масло.
Как завести тесто:
1. В простоквашу комнатной температуры добавьте соль, ванильный и обычный сахар. Тщательно перемешайте.
2. В полученную смесь просейте муку. Снова перемешайте до однородного состояния. Проверьте, чтобы отсутствовали комочки.
3. Теперь добавьте соду и вымешайте тесто последний раз. Дайте ему настояться в течение 10 минут.
4. На сильном огне разогрейте небольшое количество растительного масла.
5. Выложите на сковороду по 1 ст.л. теста и сделайте огонь чуть меньше.
6. Обжарьте 2 минуты с одной стороны, аккуратно переверните и обжарьте ещё минуту теперь под крышкой.
Чтобы оладушки получились пышными, готовьте их под крышкой.
Выложите готовое лакомство на салфетку, чтобы она впитала в себя остатки масла.
Несмотря на отсутствие в рецепте дрожжей, блюдо получаются пышным и воздушным. Пальчики оближешь!
Как испечь яблочные оладушки на простокваше с содой?
А вот весьма нестандартный способ приготовления — добавить яблоко прямо в тесто. Готовится такая выпечка очень быстро, а вкус получается интересный, необычный. Прекрасная возможность удивить своих домашних.
Необходимые продукты:
- 350 мл простокваши;
- 1 ч.л. соды;
- 0,5 ч.л. соли;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 яблоко;
- 1 яйцо;
- 7-8 ст.л. муки.
Как приготовить:
1. Для начала необходимо заранее подготовить ингредиенты. Достаньте простоквашу из холодильника, чтобы она была комнатной температуры.
2. На крупной тёрке натрите 1 большое яблоко.
Можете взять яблоко любого сорта, всё зависит от ваших предпочтений.
3. К простокваше отправьте соду, соль, сахар, тёртое яблоко, яйцо. Немного перемешайте.
4. Постепенно вводите в тесто муку, тщательно перемешивая. Следите за однородностью консистенции.
5. Прогрейте масло и с помощью ложки выкладывайте на сковороду будущие оладушки. Обжаривайте их на среднем огне с обоих сторон до образования румяной корочки.
Можно посыпать готовое лакомство сахарной пудрой или подать их с творогом. Приятного чаепития!
Воздушные оладьи на простокваше без соды (с разрыхлителем)
Эти вкусняшки получаются настолько вкусными, что советую брать вам вдвое больше ингредиентов. Из 1 литра простокваши вы получите гору ароматных лепешек. Они останутся пышными и мягкими даже после того, как остынут! Обязательно готовьте с яйцами, оладушки будут восхитительны даже на следующий день.
Для приготовления подготовьте:
- 500 мл простокваши;
- 1 яйцо;
- 1,5 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 400-450 г муки;
- 2,5 ч.л. разрыхлителя;
- ванилин;
- растительное масло.
Как пожарить:
1. В простоквашу комнатной температуры введите яйцо, сахар, ванилин и соль. Перемешайте.
2. Частями начинайте добавлять муку. Полученное тесто должно быть очень крутым.
3. В конце добавьте разрыхлитель. При его отсутствии добавьте 0,5 ч.л. соды. Снова перемешайте.
4. Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.
Помните, что после добавления в тесто разрыхлителя или соды, дополнительные компоненты в виде простокваши или муки добавлять нельзя. Это повлияет на пышность будущей выпечки.
5. На разогретое масло выложите тесто: по 1 ст.л. теста. Жарьте на минимальном огне с каждой стороны до зарумянивания.
Можно есть со сметаной, вареньем или просто так. В любом виде — это очень вкусно.
Надеюсь, вам понравились предложенные мной рецепты, и вы смогли найти что-то подходящее для себя. А с чем вы любите подавать оладушки? Делитесь статьёй с друзьями и не забывайте почаще заходить на блог, ведь я регулярно обновляю свой кулинарный уголок. Спасибо за внимание и до скорых встреч!