Блины из льняной муки – 4 рецепта приготовления льняных блинов


Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Сегодня у нас на повестке дня блины из льняной муки. Такое лакомство можно есть даже тем, кто сидит на диете или придерживается ПП. В этой муке, в отличие от пшеничной, нет глютена. А значит, блюда из нее легко усваиваются и не нарушают работу пищеварительного тракта благодаря отсутствию клейковины в продукте.

Можете сделать тонкие, ажурные, с множеством дырочек — только их следует осторожно переворачивать на сковороде. А можете испечь плотненькие, такие даже удобнее фаршировать разными начинками. Чтобы тесто не расползалось при выпекании, добавьте овсяной муки или немного крахмала.

Блины из льняной муки – 4 рецепта приготовления льняных блинов

Блинчики из смолотого льняного семени получаются просто объедение! Очень нежные, а по вкусу напоминают мне пирожные, хотя и выглядят не очень презентабельно. Готовится угощение быстро, а тесто можно заводить на воде, на молоке или на кефире. Калорийность блюда тоже радует. В зависимости от рецепта она, конечно, меняется, но даже с примесью пшеничной муки составляет всего 135 ккал на 100 г. А если они только из смолотого льна и на воде, то в них лишь 44,5 ккал.

Рецепт приготовления блинов из льняной муки на молоке

На молоке любая выпечка всегда получается нежной. Вкусности получаются шелковистыми, в меру мягкими и очень аппетитными. Их можно есть просто так или нафаршируйте творогом, которые легко можете сделать из кефира.

Ингредиенты:

  • 250 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 5 ст.л. муки пшеничной;
  • 4 ст.л. муки из льняного семени;
  • 2 ст.л. сахара;
  • соль произвольно;
  • 1 ч.л. разрыхлителя (0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом);
  • 125 мл воды;
  • 2 ст.л. растительного масла.

Как приготовить:

1. Яйца взбейте с сахаром и молоком. Всыпьте к ним все сыпучие продукты и хорошенько размешайте, разбивая комочки.

Блины из льняной муки – 4 рецепта приготовления льняных блинов

2. Вскипятите воду, влейте ее в тесто, постоянно размешивая. Влейте масло и снова все взбейте.

Блины из льняной муки – 4 рецепта приготовления льняных блинов

3. Чтобы заварные блинчики наверняка получились, выпекать их нужно на чистой, сухой сковороде с толстым дном. Как следует разогрейте ее и смажьте маслом. Выпекайте как обычно, переворачивая на другую сторону, когда с поверхности теста испарится вся влага.

Блины из льняной муки – 4 рецепта приготовления льняных блинов

Такое лакомство получается не слишком тонким – из данного количества ингредиентов выйдет примерно 7-10 штук, в зависимости от диаметра сковороды. Перед подачей их можно смазать сливочным маслом или подать со сметаной, медом, джемом или любым другим соусом.

Блины из льняной муки – 4 рецепта приготовления льняных блинов

Блины из льняной муки диетические – рецепт без пшеничной муки и молока

А эти кето-блины для вас, если придерживаетесь принципов здорового питания. Тесто готовится без молока, яиц и без пшеничной муки. Именно поэтому они идеально подходят для низкоуглеводной диеты.

Вам потребуется:

  • 50 г овсянки;
  • 20 кукурузного крахмала;
  • 1 ст.л. льняного семени;
  • 250 мл газированной воды;
  • 1-2 г сахарозаменителя или 1 ч.л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • ванилин — по вкусу;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла.

Как испечь:

1. Все ингредиенты соедините в чаше блендера и превратите в однородную массу. Готовое тесто оставьте постоять на 10-15 минут.

2. Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом и порционно выпекайте. Если тесто слишком густое и плохо разливается, добавьте в него пару ложек обычной воды.

Блины из льняной муки – 4 рецепта приготовления льняных блинов

Перед выпеканием каждого блинчика, смазывайте сковороду, а тесто тщательно размешивайте, чтобы крахмал не оседал на дно. Иначе смесь будет расползаться, а выпечка — рваться.

Блинчики у вас получатся тонкие нежного карамельного цвета – из-за отсутствия сахара в тесте сильно они не поджарится. Кроме того, они достаточно упругие и легко снимаются, несмотря на то, что в них отсутствуют яйца.

Блины из льняной муки – 4 рецепта приготовления льняных блинов

Как сделать вкусные льняные блины на кефире?

На кисломолочке блинчики всегда получаются пышными, мягкими и ноздреватыми. А добавление молотого льняного семени в тесто сделает их еще и шелковистыми. Такое угощение оценят и взрослые, и дети.

Необходимые продукты:

  • 2 куриных яйца;
  • ½ ч.л. соли;
  • 3 ч.л. сахара;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан молока;
  • ¼ стакана смолотого льняного семени;
  • 1,5 стакана пшеничной муки;
  • 2 ст.л. масла растительного;
  • ½ ч.л. соды;
  • ½ ч.л. лимонной кислоты;
  • кипяток.

Этапы приготовления:

1. Взбейте яйца до образования легкой пенки на поверхности. Добавьте к ним соль, сахар и снова хорошо перемешайте.

Блины из льняной муки – 4 рецепта приготовления льняных блинов

2. Влейте в смесь кефир с молоком. Теперь внесите оба вида муки и перемешайте тесто так, чтобы не было комочков. Смесь получится густая, поэтому разведите ее крутым кипятком до консистенции жидкой сметаны. Вливайте воду постепенно и сразу же размешивайте.

Последними введите в тесто масло, соду и лимонную кислоту и выпекайте на разогретой, смазанной маслом, сковороде.

Блины из льняной муки – 4 рецепта приготовления льняных блинов

Рецепт диетических льняных блинов с бананом

Добавьте в тесто фруктовое пюре, и вы не только обогатите его витаминами, но и порадуете домашних необычным лакомством. Выпечка с бананом получается очень нежной, мягкой и ароматной.

Необходимые продукты:

  • 1 банан;
  • 4 яйца;
  • 440 мл молока;
  • 80 г муки из пшеницы;
  • 20 г муки из льна;
  • 1 ст.л. меда;
  • 1/5 ч.л. соды;
  • по вкусу соли;
  • 4 ст.л. масла подсолнечника.

Приготовление пошагово:

1. Соедините яйца, соль и мед. Венчиком взбейте все в однородную массу.

2. Превратите банан в пюре и добавьте его в смесь. Хорошо размешайте и влейте половину приготовленного молока.

Блины из льняной муки – 4 рецепта приготовления льняных блинов

3. Всю муку просейте и вместе с содой всыпьте в общую миску. Хорошо взболтайте, долейте оставшееся молоко и снова перемешайте.

В последнюю очередь добавьте в тесто масло и размешайте. Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее маслом перед тем, как начать выпекать блины.

Блины из льняной муки – 4 рецепта приготовления льняных блинов

ПП-блинчики из льняной муки на воде без яиц и молока

Если вы приверженец правильного питания, это не повод отказываться от вкусной выпечки. Просто испеките блинчики по этому рецепту. Без молока и яиц они не принесут ни одной лишней калории, а получатся еще вкуснее обычных.

Продукты:

  • 2 стакана горячей воды;
  • 200 г муки высшего сорта;
  • 50 г молотых семян льна;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. куркумы;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1-2 ст.л. растительного масла.

Как готовить:

1. Смешайте в миске оба вида муки. Добавьте соль, соду, сахар и куркуму.

Блины из льняной муки – 4 рецепта приготовления льняных блинов

2. Горячую воду влейте в тесто. Добавляйте порционно, не прекращая помешивать. Добавьте в массу 1-2 ст.л. растительного масла.

Сковороду смажьте перед выпечкой первой порции и пеките обычным способом.

Блины из льняной муки – 4 рецепта приготовления льняных блинов

Блинчики с добавлением льна получаются шелковистыми и упругими. Их легко фаршировать, а потому подавайте их с любой начинкой: с творогом, с фруктовым или ягодным кремом или с овощными смесями. Можно есть с пылу с жару, а можно заготовить впрок, заморозив в холодильнике.

И не забывайте, что любой рецепт из моей подборки легко изменить. Замешивайте тесто с миндальным молоком, если вам нельзя обычное, вместо сахара кладите мед, заменяйте пшеничную муку гречневой или овсяной. Делайте свои блинчики максимально полезными. Не забывайте заходить на мой блог. Я еще не раз порадую вас новыми рецептами.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *