Постный манник — классические рецепты приготовления манника


Здравствуйте, дорогие друзья! В нашей семье в дни поста, выпечка всегда считается одним из востребованных на кухне блюд. Если вы считаете, что такие блюда являются скучными и невкусными, вот вам доказательство того, что это не так — постный манник! Пирог получается невероятно нежным и сытным. Он без сомнения, поразит отличным вкусом вас и ваших гостей! Основой служит манка, а вкус придаю различные добавки — изюм, яблоки, апельсины, тыква, вишня и даже шоколад.

Постный манник - классические рецепты приготовления манника

Самый главный секрет пышной выпечки – замачивание. Чтобы крупа разбухла и не хрустела на зубах, ее заливают загодя кефиром на час, если жидкость теплая, хватит и 40 минут.

Сахар можно легко заменить сахарной пудрой, а тесто оттенить цедрой цитрусовых или ванилина. Рекомендую взбивать тесто дольше, тогда выпечка будет пышнее.

Классический рецепт постного манника с изюмом в духовке

Молодым хозяйкам для начала стоит попробовать традиционный монастырский рецепт. Готовят на воде или кефире. Добавляют изюм с изюмом, можно заменить сухофруктами или фруктами консервированными, любыми ягодами. Тесто лучше пропечется, если в форму положить пергамент, смазанный маслом, круг нужно вырезать немного больше, чтобы закрыл бортики.

Вам понадобится:

  • манка 1 стакан;
  • мука – 80 г;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • ваниль – 0,5 ч. л.;
  • масло растительное – 50 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • уксус – 0,5 ч. л.;
  • изюм – 50 г.

Пошаговое приготовление:

  1. Смешать манку, сахар, соль, развести водой. Оставить на полчаса.
  2. Добавить масло, муку, ваниль, изюм.
  3. Погасить уксусом соду, домешать. Вылить в форму, выпекать 35 минут.

Постный манник - классические рецепты приготовления манника

Постный манник с яблоками в духовке — монастырская кухня

Особый шарм и сочность придают выпечке яблоки. Сорта подойдут любые, но лучше – кисло-сладкие, с плотной мякотью. В постный яблочный манник обязательно добавляют разрыхлитель, поскольку он придает пышность. Важно учесть, что в реакцию вступает сразу, поэтому его нужно добавлять в последнюю очередь.

Ингредиенты:

  • манка – 170 г;
  • мука – 85 г;
  • вода – 1 ст.;
  • масло – 40 г;
  • сахар – 180 г;
  • яблоки – 2 шт.;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • ваниль – 10 г;
  • куркума – 0,5 ч. л.;
  • разрыхлитель – 10 г.

Как приготовить:

  1. Смешать сахар и манку, развести водой. Оставить на полчаса.
  2. Добавить масло, муку, разрыхлитель, пряности.
  3. Порезать яблоки, домешать.
  4. Форму смазать, вылить тесто. Выпекать 30 минут.

Постный манник - классические рецепты приготовления манника

Как приготовить постный манник на апельсиновом соке?

Если не нравится выпечка на воде, а кефир отторгается из-за поста, хорошей альтернативой будет постный манник на соке. Рекомендуется использовать свежий, желательно – с цедрой, но подойдет и продукт из пачки. Сок добавляют любой, чаще – апельсиновый. Соду многие хозяйки заменяют пекарским порошком.

Ингредиенты:

  • манка 1 ст.;
  • мука — 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • масло растительное – 0,5 ст.;
  • сок – 1 ст.;
  • сода – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Манку залить соком, оставить на 15 минут.
  2. Добавить сахар, масло, цедру, соду.
  3. Всыпать просеянную муку, перемешать.
  4. Форму смазать маслом, вылить тесто.
  5. Постный апельсиновый манник выпекается 40 – 50 минут.

Постный шоколадный манник — рецепт

Праздничный рецепт постного манника в духовке – с шоколадом, можно натереть на терке плитку или положить какао. Насыщенный вкус придаст ложка кофе. Красивый десерт обеспечит растопленный шоколад, которым поливают пирог, плюс — россыпь любых орехов. Более простой вариант – узоры на поверхности из какао и сахарной пудры.

Ингредиенты:

  • манка 1 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • ваниль – 10 г;
  • мука – 100 г;
  • какао – 3 ст. л.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • цукаты – 0,5 ст.;
  • орехи – 0,5 ст.

Приготовление

  1. Смешать манку, сахар, ваниль, развести водой.
  2. Оставить на час.
  3. Влить масло, перемешать,
  4. Просеять муку, разрыхлитель, какао, добавить.
  5. Положить цукаты, вылить в форму.
  6. Готовится постный шоколадный манник 50 минут.

Постный тыквенный манник

Очень полезный и вкусный- постный манник с тыквой, это блюдо рекомендуется для детей. Многие малыши не любят ни манку, ни тыкву, а в виде пирога съедят с удовольствием. Учитывая, что в этом овоще много ценных витаминов, рецепт понравится мамам. Тыкву лучше брать мускатных сортов, она более сладкая и сочная.

Ингредиенты:

  • манка – 1,5 ст.;
  • тыква – 400 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.;
  • масло растительное – 5 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • уксус – 1 ч. л.;
  • лимон – 1,5 шт.

Приготовление

  1. Смешать по полстакана воды и сахара, выдавить сок лимона.
  2. Сварить сироп, охладить.
  3. Тыкву очистить, натереть.
  4. В воде развести масло, сахар, манку.
  5. Домешать тыкву, гашенную уксусом соду, цедру половины лимона.
  6. Смазать форму, вылить тесто.
  7. Выпекать 40 минут.
  8. Постный тыквенный манник полить сиропом.
  9. Дать пропитаться 30 минут.

Постный манник с вареньем — рецепт

Более простой вариант на скорую руку — постный манник с вареньем. Его еще называют повидлянкой. Подойдет любое варенье, повидло, джем, но нельзя класть забродившее, такой продукт испортит вкус выпечки. Добавляют в двух вариантах: кладут в тесто, взбивая блендером, либо промазывают готовые коржи.

Ингредиенты:

  • манка – 1 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • варенье – 3 ст. л.;
  • какао – 3 ст. л.;
  • масло растительное – 125 мл;
  • мука – 100 г;
  • орехи – 0,5 ст.;
  • изюм – 50 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • сахар – 1 ст.;
  • ванилин – 10 г.

Приготовление

  1. Манку перемешать с сахаром, развести водой.
  2. Оставить на 2 часа.
  3. Добавить масло, муку, разрыхлитель, варенье, орехи.
  4. Отмерить какао и изюм.
  5. Вымешать, настоять 10 минут.
  6. Смазать форму, вылить тесто.
  7. Выпекать 30 минут.

Постный манник с ягодами — рецепт

Любимым летним лакомством для всей семьи станет постный манник с ягодами. Подойдут любые фрукты, можно делать миксы, но важно при этом учитывать их вкус. С клюквой, брусникой или смородиной выпечка получится кисловатой, а дополнительную сладость дадут черная смородина и киви. Многие хозяйки охотнее кладут малину, черешню или вишню.

Ингредиенты:

  • манка – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 200 мл;
  • масло – 70 мл;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • мука – 125 г;
  • ягоды – 100 г.

Приготовление

  1. Смешать манку и сахар, разбавить водой.
  2. Настоять 40 минут.
  3. Добавить масло, разрыхлитель, муку, размешать.
  4. Форму смазать, вылить половину теста.
  5. Выложить вымытые ягоды, залить остатками теста.
  6. Выпекать 40 минут.

Постный морковный манник

Более диетический вариант — постный манник с морковью, блюдо будет вкуснее, если добавить в тесто немного отрубей. Растительное масло подойдет любое, только без сильного, выразительного запаха. Придать пирогу красивый желтый оттенок поможет чайная ложка куркумы, она же усилит вкус десерта.

Ингредиенты:

  • манка – 1 ст.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • рисовое молоко – 1 ст.;
  • масло растительное – 0,5 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • корица – 1,5 ч. л.;
  • имбирь – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Смешать манку и сахар, залить молоком.
  2. Оставить на 15 минут.
  3. Добавить муку, соду, разрыхлитель, масло, специи.
  4. Натереть морковь, домешать.
  5. Смазать форму, вылить тесто.
  6. Выпекать постный морковный манник 50 минут.

Постный манник на кокосовом молоке

Оригинальная новинка от опытных хозяек — постный кокосовый манник, неплохое сочетание исконно русской кухни с экзотическими плодами. Кокосовое молоко можно приготовить самому, натерев мякоть кокоса и залив его кипятком на полчаса. Потом отжать через марлю. Результат – сочная выпечка с тропическими нотками.

Ингредиенты:

  • манка – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • кокосовое молоко – 1 ст.;
  • масло растительное – 0,5 ст.;
  • кокосовая стружка – 2 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Смешать манку и сахар, залить кокосовым молоком.
  2. Оставить на 50 минут.
  3. Добавить масло, муку, разрыхлитель, размешать.
  4. Смазать форму, вылить тесто.
  5. Готовить 50 минут.

Постный манник в мультиварке

Кефир в классическом рецепте можно заменить растительным молоком, любым соком и минералкой. Характерная особенность этого десерта – он никогда не пригорает, поэтому манные пироги всегда любили готовить хозяйки. Благодаря современной технике, вкусный постный манник на воде без яиц можно легко приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

  • манка – 1 ст.;
  • сок яблочный – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • масло растительное – 5 ст. л.;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Смешать манку и сахар, залить соком.
  2. Настоять полчаса, добавить муку, разрыхлитель, корицу.
  3. Влить масло, положить кусочки яблок.
  4. Чашу смазать, присыпать манкой, вылить тесто.
  5. Поставить на «Выпечку» на 1 час.
  6. Переключить на «Поддержание температуры» на 30 минут.

Постный манник в микроволновке

Приготовление постного манника за 5 минут – вполне реально, если задействовать микроволновку. Вкуснее всего получается с апельсиновым соком и изюмом. Чтобы выпечка долго не черствела и не подсыхала по краям, пирог нужно сразу накрыть полотенцем, пока полностью не остынет. Только тогда его можно разрезать.

Ингредиенты:

  • манка – 1 ст.;
  • сок – 1 ст.;
  • цедра – 1 ч. л.;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 0,5 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • изюм – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Залить манку соком, оставить на 15 минут.
  2. Добавить сахар, масло, цедру.
  3. Домешать муку с разрыхлителем.
  4. Смазать форму, вылить тесто.
  5. Запекать постный манник 4-5 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/postnyy-mannik-ochen-vkusnaya-vypechka-dlya-vsey-semi

Постный манник — монастырский рецепт с изюмом

Ххочу рассказать, как можно быстро, просто и легко приготовить самую вкусную домашнюю постную выпечку с манкой.

Ингредиенты:

  • разрыхлитель для теста — 10 грамм;
  • изюм — 20 грамм;
  • манная крупа — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • ванилин — 1,5 грамма (1 пакетик);
  • половина стакана растительного масла;
  • вода — 1 стакан;
  • пшеничная мука — 4 столовые ложки.

Постный манник. Пошаговый рецепт

  1. Изюм для манного пирога хорошо промыть, залить горячей водой на 10 минут, затем слить воду и обсушить изюм от влаги одноразовой салфеткой.
  2. В глубокой посуде смешать разрыхлитель, изюм, манку, сахар и ванилин (один пакетик ванилина = 1,5 грамма).

Совет: для того, чтобы при покупке выбрать хорошую и качественную манную крупу, обратите внимание на цвет: он должен быть насыщенно-кремовый. Манка должны быть без комков и с хорошей сыпучестью.

  1. В манную смесь добавить половину стакана растительного масла без запаха и ввести, понемногу, теплую воду. Все хорошо и тщательно перемешать.
  2. Манную смесь для постного манника оставить на 20-30 минут, чтобы она разбухла.
  3. Когда крупа разбухнет, добавить в смесь просеянную муку — маленькими порциями. (По рецепту дано 4 столовые ложки муки, но тесто для манника должно быть по густоте такое, как сметана, поэтому может понадобится чуточку больше муки. Все зависит от того, какую муку для вегетарианского манника вы будете использовать). Замесить тесто для постного пирога.
  4. Форму для выпекания классического манного пирога заслать пергаментной бумагой, смазать ее немного растительным маслом и вылить готовое тесто в форму. С помощью силиконовой лопатки равномерно распределить манное тесто по всей форме.
  5. Предварительно хорошо разогреть духовку до 180 градусов.
  6. Выпекать манник в хорошо разогретой духовке один час (время выпечки зависит от вашей духовки, а готовность манника можно проверить деревянной зубочисткой).
  7. Готовый манник, по желанию, можно украсить сахарной пудрой.

Я очень часто пеку манник для родных. Вегетарианский манный пирог можно приготовить и шоколадный, с добавлением орехов — вкусно так, что прям пальчики оближешь!

Как вы уже поняли, готовить пирог очень просто. А получается точно такой же, как на фото!!!

Готовьте постные блюда вместе с «Люблю готовить». А мы расскажем, как, даже из строго ограниченных продуктов, можно приготовить замечательную сладкую выпечку к чаю. И обязательно попробуйте постный кофейный пирог и постный шоколадный манник.

Источник: https://ochenvkusno.com/postnyj-mannik/

Постный манник с яблоками — Кушаем вкусно

постный манник

Постный манник всегда считался одним из простых и востребованных на кухне блюд, особенно во время поста. Основой служит измельченная пшеница, а пышность придает кефир, выпечка очень быстро поднимается. Можно класть не гашенную соду, с этой задачей справляется молочная кислота в кефире. А вот в рецептах на воде без гашения не обойтись.

Постный шоколадный манник – рецепт

Праздничный рецепт постного манника в духовке – с шоколадом, можно натереть на терке плитку или положить какао. Насыщенный вкус придаст ложка кофе. Красивый десерт обеспечит растопленный шоколад, которым поливают пирог, плюс – россыпь любых орехов. Более простой вариант – узоры на поверхности из какао и сахарной пудры.

Ингредиенты:

  • манка 1 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • ваниль – 10 г;
  • мука – 100 г;
  • какао – 3 ст. л.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • цукаты – 0,5 ст.;
  • орехи – 0,5 ст.

Приготовление

  1. Смешать манку, сахар, ваниль, развести водой.
  2. Оставить на час.
  3. Влить масло, перемешать,
  4. Просеять муку, разрыхлитель, какао, добавить.
  5. Положить цукаты, вылить в форму.
  6. Готовится постный шоколадный манник 50 минут.

Постный манник с вареньем – рецепт

Более простой вариант на скорую руку – постный манник с вареньем. Его еще называют повидлянкой. Подойдет любое варенье, повидло, джем, но нельзя класть забродившее, такой продукт испортит вкус выпечки. Добавляют в двух вариантах: кладут в тесто, взбивая блендером, либо промазывают готовые коржи.

Ингредиенты:

  • манка – 1 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • варенье – 3 ст. л.;
  • какао – 3 ст. л.;
  • масло растительное – 125 мл;
  • мука – 100 г;
  • орехи – 0,5 ст.;
  • изюм – 50 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • сахар – 1 ст.;
  • ванилин – 10 г.

Приготовление

  1. Манку перемешать с сахаром, развести водой.
  2. Оставить на 2 часа.
  3. Добавить масло, муку, разрыхлитель, варенье, орехи.
  4. Отмерить какао и изюм.
  5. Вымешать, настоять 10 минут.
  6. Смазать форму, вылить тесто.
  7. Выпекать 30 минут.

Постный манник с ягодами – рецепт

Любимым летним лакомством для всей семьи станет постный манник с ягодами. Подойдут любые фрукты, можно делать миксы, но важно при этом учитывать их вкус. С клюквой, брусникой или смородиной выпечка получится кисловатой, а дополнительную сладость дадут черная смородина и киви. Многие хозяйки охотнее кладут малину, черешню или вишню.

Ингредиенты:

  • манка – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 200 мл;
  • масло – 70 мл;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • мука – 125 г;
  • ягоды – 100 г.

Приготовление

  1. Смешать манку и сахар, разбавить водой.
  2. Настоять 40 минут.
  3. Добавить масло, разрыхлитель, муку, размешать.
  4. Форму смазать, вылить половину теста.
  5. Выложить вымытые ягоды, залить остатками теста.
  6. Выпекать 40 минут.

Много рецептов тут >>>>>

На экскурсии в монастыре попробовала постный шоколадный манник. Я была поражена, что он абсолютно без яиц и молока. Это удивительное блюдо: очень нежное, пышное, безумно вкусное. Настоящий торт! Мне удалось раздобыть рецепт этого чудо-изделия.

И сегодня я хочу рассказать, как приготовить постный шоколадный манник в домашних условиях. Я этот торт делаю очень часто, даже не в период поста. Самое приятное, что он абсолютно простой и экономный в приготовлении. И вы лично скоро в этом убедитесь.

Постный шоколадный манник. Пошаговый рецепт

  1. Смешиваем все сухие ингредиенты: манную крупу, сахарный песок, муку, какао, разрыхлитель и соль. Все хорошо перемешиваем.
  2. В сухую массу добавляем рафинированное растительное масло, воду и замешиваем тесто. Рекомендация по добавлению воды — вливайте ее не всю сразу, а небольшими порциями, за 2-3 приема — это для того, чтобы не образовывались комочки, и тесто было однородным.В итоге у нас должна получиться красивая коричневая масса, по консистенции, как на оладьи (может чуточку гуще).
  3. Оставляем тесто постоять и отдохнуть минут на 15-20.
  4. Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Я использовала форму диаметром 27 сантиметров.
  5. Выливаем половину шоколадного теста, разравниваем лопаткой или ложкой, на верх его выкладываем ягоды вишни без косточки.Можно также использовать любые другие (консервированные, замороженные, вымытые свежие), только слегка подсушите их на полотенце.
  6. Аккуратно выливаем вторую половину теста и разравниваем.
  7. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут.Время зависит от духового шкафа и от диаметра формы — чем меньше диаметр, тем больше времени уйдет на выпекание, потому что толщина шоколадного манника увеличится. Еще: так как моя духовка немного припекает низ изделий, я ставлю миску с водой на дно духовки. И у меня все пропекается равномерно, не пригорает. Если и у вас такая же проблема, воспользуйтесь моим советом.
  8. Для шоколадной глазури: соединить какао-порошок, сахар, растительное масло и воду, хорошо перемешать и поставить на небольшой огонь. Варить, постоянно помешивая, до появления первых бульков. Снять с огня и немного остудить.
  9. Готовый остывший шоколадный манник полить чуть теплой глазурью. Он получился красивым, как торт. Поставить его в холодильник на час, чтобы слегка пропитался..

Нежнейший постный шоколадный манник готов. Тесто мягкое, пушистое, сладкое, но с легкой фруктовой кислинкой. Вместо шоколадной глазури, его можно притрусить сахарной пудрой или смазать вареньем. Такой пирог просто находка во время поста.

Источник: https://nashakuhnia.ru/postnyy-shokoladnyy-mannik/

Постный манник с яблоками и вишней

Для приготовления возьмите:

  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан воды;
  • Щепотку соли;
  • Пол стакана растительного масла;
  • 1 чайную ложку соды погашенной уксусом;
  • 1 стакан муки;
  • Одно яблоко;
  • Немного вишни.

Смешиваем манку с сахаром и водой, оставляем на 2-3 часа.

Добавляем растительное масло. Всыпаем соль и погашенную уксусом соду.

Всыпаем муку и замешиваем тесто.

Яблоко моем, натираем на крупной терке и добавляем в тесто. Перемешиваем.

Половину приготовленного теста выливаем в форму для выпечки.

У вишни удаляем косточки и равномерно раскладываем поверх теста. Ягоды разложили и пока можете посмотреть как приготовить манник с вишней на кефире.

Выливаем оставшуюся часть теста в форму.

Отправляем постный манник в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем 25-30 минут.

Постный шоколадный манник

Замечательный рецепт приготовления постного шоколадного манника. Из доступных простых продуктов вы получите, вкусны пирог к чаю, которым сможете угостить свою семью и неожиданно нагрянувших гостей.

Для приготовления постного манника возьмите:

    • 180 граммов манной крупы;
    • 200 миллилитров воды;
    • 200 граммов сахара;
    • 140 граммов муки;
    • Ванилин на кончике ножа;
    • 100 миллилитров рафинированного растительного масла;
    • 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
    • 3 столовые ложки какао;
    • 4 столовые ложки орехов;
    • 4 столовые ложки изюма

.

Высыпаем манку в подходящую мисочку. Добавляем к крупе сахар. Заливаем все холодной водой. Все перемешиваем и оставляем на 2-3 часа, при комнатной температуре, чтобы манка набухла.

К набухшей манке добавляем растительное масло. Хорошенько размешиваем при помощи венчика.

Далее в отдельную миску просеиваем муку. К муке добавляем разрыхлитель для теста, ванилин, какао. Также к сухим ингредиентам добавляем орехи и изюм. Все перемешиваем при помощи ложки.

Получившуюся сухую смесь небольшими порциями, в несколько приемов, добавляем к манной смеси. Хорошо перемешиваем венчиком до получения однородной массы.

Форму для выпечки смазываем маслом. Перекладываем в форму тесто, разравниваем его.

Отправляем форму с постным манником в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 45 минут.

Готовый пирог перекладываем на плоское блюдо.

Посыпаем манник сахарной пудрой и можно готовиться к чаепитию.

Постный апельсиновый манник

Для приготовления постного апельсинового манника возьмите:

  • 2 стакана кефира;
  • 2 стакана манной крупы;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 апельсин;
  • 2 столовые ложки молотой апельсиновой цедры;
  • Щепотка корицы.

Кефир наливаем в подходящую миску, добавляем сахар. Добавляем соду. Перемешиваем венчиком. Всыпаем манную крупу и размешиваем до однородности.

Вливаем растительное масло, перемешиваем. Добавляем в тесто цедру, порезанный на небольшие кусочки апельсин и корицу. Все аккуратно перемешиваем.

Разъемную форму смазываем маслом, выкладываем в неё тесто. Ставим постный манник в прогретую до 200 градусов духовку, выпекаем 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем до готовности, около 30 минут.

Прекрасного вам настроения и всегда хорошей, удачной выпечки.

Источник: https://vomenu.ru/vypechka/postnyj-mannik.html

Постный манник с капустой рецепт. Постный манник

Как я уже писала в прошлой статье о , что подыскиваю постные рецепты выпечки, чтобы испечь их ко Дню Рождения сына, если они нам понравятся. Так вот этот рецепт замечательно подходит.

Проверен не только на моей семье, но и родители мужа пробовали, а потом свекровь взяла у меня рецепт и приготовила такой же, только вместо обычной воды она решила взять минеральную и ещё добавила цедру лимона.

Для того чтобы приготовить постный манник нам нужно:

  • Манная крупа — 200 г
  • Вода кипячёная комнатной температуры- 200 мл
  • Мука — 150 г
  • Растительное масло 100 мл
  • Какао порошок — 3 столовых ложки
  • Ванилин — 1 пакетик (2 г)
  • Сахар — 180 г
  • Разрыхлитель теста — 2 чайные ложки

Постный манник рецепт с фото

Первое, что нам нужно сделать, так это дать набухнуть манной крупе. Насыпаем 200 г манки в глубокую миску, добавляем сахарный песок, воду обязательно кипячёную комнатной температуры и растительное масло. Всё перемешиваем и оставляем в тёплом месте для набухания.

Почему добавляем именно кипячёную воду, моя мама опытным путём выяснила, что любая выпечка при использовании кипячёной воды получается вкуснее и нежнее, вот я и следую родительскому опыту).

Я сделала так: включила газовую горелку на маленький огонь, рядом на столе поставила манку, как раз ей было тепло и она у меня отлично набухла. Если у вас есть тёплое место, на набухнет манка за час, если нет то надо ждать 2 часа.

После того, как манка будет готова к дальнейшим действиям с ней. В рецепте были указаны орехи фундук, но у меня их не оказалось, поэтому я добавила грецкие орехи, которых у нас избытке. Их я немного измельчила в ступке. Еще я добавила чернослив и курагу, как раз немножко у меня осталось этих сухофруктов.

Сначала я их тщательно промыла, обсушила и порезала на мелкие кусочки. Орехи и измельчённые сухофрукты я добавила к тесту. Можно и изюм добавить, и цукаты, и цедру лимина или апельсина.

Моя свекровь при выпечке постного манника добавила цедру одного лимона и изюм, а ещё она какао добавила вместо 3-х столовых ложек 1, поэтому у неё он получился с лёгким шоколадным оттенком, я пробовала её постный манник, мне он тоже очень понравился. В свой я добавляла по рецепту 3 ложки какао и вкус получился насыщенный шоколадный.

Теперь нужно просеять муку с разрыхлителем, какао порошком и ванилином. Небольшими порциями перемешивая смесь вводим просеянную муку в манку. Получается густое тесто.

Когда тесто для постного манника у нас подготовлено, смазываем форму растительным маслом, я использовала керамическую, выкладываем тесто, разравниваем ложкой, если нужно и ставим в уже разогретую духовку на 35-40 минут в зависимости от вашей духовки. Готовность проверяем деревянной шпажкой, если она сухая, то постный манник готов.

Кстати, на блоге есть рецепт и не постного , который будем печь уже в мае.

При выпечке стоит чудесный аромат какао и ванили, а дети как всегда бегали и не могли дождаться, когда же я выну пирог из духовки).

Готовые манник остудить и можно посыпать сахарной пудрой, хотя я этого не делала, но для красоты можно и посыпать, пудра будет хорошо смотреться на тёмной шоколадной выпечке.

Попробовав постный манный пирог я в который раз убеждаюсь, что постная выпечке не уступает по своим вкусовым качествам сдобной, которую мы печём с яйцами и сливочным маслом.

Манник получился нежный, мягкий, ароматный, всем нам очень понравился, так что его точно приготовлю на День Рождения сына и ещё кое-какой постный пирог, который мы тоже уже испробовали и о котором я расскажу в других статьях.

Этот рецепт можно использовать не только во время поста, потому что своим вкусом и качеством он этого заслуживает.

Можно их этого теста напечь шоколадных манных кексов в одиночных формочках, можно сделать тортик, разделив пышку на две части и смазав посередине вашим любимым вареньем или джемом, вообщем вариаций много, главное, что получается вкусно и готовить недолго, если заранее позаботитесь о замачивании манной крупы. На самом деле рецептов постных вкусных пирог очень много, взять хотя бы , который полюбила вся моя семья и теперь я пеку его не только в пост.

Секреты приготовления вкусного постного манника:

  • Воду нужно добавлять кипячёную комнатной температуры
  • Обязательно дать манной крупе хорошо набухнуть
  • Добавлять растительное масло без запаха
  • Обязательно добавлять сухофрукты (курагу, чернослив, цукаты, изюм) с ними пирог будет вкуснее.

Надеюсь этот рецепт понравится и вам, дорогие читатели, даже если вы не держите пост, попробуйте этот пирог, я уверена, что равнодушными вы не останетесь.

Источник: https://transat.ru/postnyi-mannik-s-kapustoi-recept-postnyi-mannik/

Постный манник. Рецепт безупречного десерта с вариациями

Пролетела веселая, разудалая русская Масленица. На смену ей пришел Великий Пост — время раздумий и очищения «от всякия скверны плотския и душевныя». Для постящихся у меня сегодня будет отличный подарок — постный манник. Его рецепт убедительно доказывает, что постная выпечка может быть восхитительной.

Как обойтись в Пост без своих любимых пирогов, булочек, кексов и тортов? Освойте приготовление постной выпечки и вам не придется от них отказываться! Хотите научиться готовить манник без яиц, молочных продуктов и сливочного масла?

Рецептами постного манника с нами сегодня поделится Ирина Рыбчанская — ведущая рубрики Кулинарный этюд. Передаю ей слово.

Дорогие читатели блога Ирины Зайцевой! «Постный манник» — название прозаическое и совсем неаппетитное. Мое мнение изменилось, когда я однажды в гостях попробовала кусочек шикарного десерта. На мой вопрос о том, как называется сей изысканный кекс, хозяйка смеясь ответила: «Это же обыкновенный манник, к тому же — постный!» Мои удивленно взлетевшие брови развеселили подругу еще больше.

Я вернулась домой их гостей с небольшой изящной коробочкой. В нее радушная хозяйка бережно упаковала ароматный кусочек постного лакомства. Как раз нам с мужем к утреннему кофе. На коробочке витиеватыми черными буковками было выведено магическое для женской половины человечества слово «Париж».

На следующее утро я пила кофе в одиночестве — муж рано уехал по делам. На кофейный аромат ко мне на огонек заглянула соседка — Фрона Изидоровна. Я угостила ее чашечкой кофе с манником, осторожно извлеченным из картонного убежища. Старушка блаженно сощурилась и грассируя нараспев произнесла: «О, Париж! Ты прекрасен во всем!» Я не стала разубеждать ее в обратном и разочаровывать. Надеюсь, что это не очень большой грех.

Я дам вам пошаговый рецепт с фото своего постного манника с какао. Я не знаю, насколько он классический. Родившись в недрах нашего изобретательного народа, он имеет сотни вариантов.

Постный шоколадный манник — пошаговый рецепт с фото

То самый, «парижский». Только в моей интерпретации и адаптированный под вкусы соей семьи. Поле для экспериментов всегда просторно для ищущих!

Ингредиенты для теста

  • 190 г манки г манки;
  • 100 г муки;
  • 30 г какао;
  • 270 г воды;
  • 100 г подсолнечного или другого постного масла без запаха и ярко выраженного вкуса;
  • 185 г сахара;
  • 4 г лимонной кислоты;
  • 7 г соды;
  • 25 г кураги;
  • 30 г чернослива;
  • 25 г светлого изюма;
  • 35 г темного изюма;
  • апельсиновая, лимонная цедра;
  • маленькая щепоть соли.

Ингредиенты для сахарной лимонной глазури с кокосом

  • 80 г сахарной пудры;
  • 40-50 г белой кокосовой стружки;
  • 3 столовые ложки кипятка.
  • Одна столовая ложка лимонного сока.

Как приготовить

Насыпать манку в какую-либо посуду.

Залить прохладной водицей. Пусть крупа набухает.

Я поставила и убежала к маме, а вернулась через два с половиной часа. Манка выглядела прекрасно, она стала густой. Это видно на фото.

Наливаем в мисочку масло, кладем сахар, соль. Размешиваем вилкой, чтобы исчезли комочки. Вымыть сухофрукты, просушить. Нарезать курагу и чернослив мелкими кусочками.

Просеиваем муку с какао, кладем соду, растертую в порошок лимонную кислоту, размешиваем.

В несколько заходов, постепенно добавляем сухую смесь к жидкой. Каждую порцию тщательно размешиваем венчиком. Не добавляем следующую порцию, пока не размешана предыдущая.

Добавляем сухофрукты, цедру. Перемешиваем.

Выливаем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. У меня — керамическая овальная форма объемом 1 литр (16 на 26 см).

Ставим в нагретую до 180°С на пятьдесят минут (в моей духовке). Готовый манник вынимаем из формы. У меня он немножко треснул.

Можно сделать перевернутую сторону лицевой — она более ровная.

Остудить на решетке.

Шоколадный манник готов! Теперь его нужно покрыть глазурью, которая тоже совершенно постная!

В сахарную пудру налить кипяток, лимонный сок, смешать, добавить кокосовую стружку, размешать еще раз. Покрыть манник сверху постной лимонной сахарной глазурью.

Вот на фото можно посмотреть, как выглядит готовое изделие на разрезе.

  • По вкусу и аромату шоколадный манник очень напоминает Английский Рождественский кекс — такой же влажный, сочный, многогранный, с ароматом цедры и праздника. Не верится, что он постный!
  • Глазури смело делайте больше и покрывайте ею не только верх, но и бока изделия. Кисло-сладкий, немного экзотический вкус глазури очень гармонирует с умеренной сладостью шоколадного манника.
  • В следующий раз попробую для эксперимента добавить в тесто немного замороженной вишни без косточек. Манку замочу на стекшем после разморозки вишневом соке.
  • Резать ножом столь деликатный пирог сложно. Я режу его крепкой ниткой, длина которой в три раза больше самой широкой части манника. Подвожу нить под пирог так, чтобы под ним, слева и справа от него были одинаковые отрезки. Правой рукой беру кусок нити слева, а левой — справа. Скрещиваю их на серединке пирожка и с небольшим усилием развожу в разные стороны, осторожно прорезая кусочек снизу и сверху одновременно.

Рецепт постного манника на апельсиновом соке я тоже немного переделала. Не получается у меня без «отсебятины» никак! Только первый раз пеку так, как рекомендует первоисточник, а потом начинается процесс творчества. Даже, если пеку такой простецкий пирог, как постный апельсиновый манник.

Ингредиенты

  • 190 г манной крупы;
  • 250 мл апельсинового сока (беру хороший сок в магазине или выдавливаю сама);
  • 180 г сахара;
  • 100 мл постного масла;
  • 100 г муки;
  • 7 г соды;
  • цедра с одного апельсина;
  • 100-150 г абрикосового повидла, мармелада или густого джема.

Постный манник с яблоками

Я очень люблю шарлотку с яблоками. В Пост есть отличная замена любимому пирогу — постный манник с яблоками. У него такая же маслянистая, кремовая структура и летний аромат. Кусочек постного яблочного манника — замечательное средство от февральской хандры!

Постный апельсиновый манник

Посмотрите, какой солнечный ломтик пирога!

Это — очень рассыпчатый, ароматный апельсиновый манник без яиц. Кефира, молока или сливочного масла в его составе тоже нет, тем не менее постный манник на вкус не то что не хуже — практически неотличим от обычного, на кефире! Если часто постная выпечка получается какой-то пресной, то этот пирог восхитителен.

Готовится этот манник на апельсиновом соке вместо кефира или молока. Сок апельсина и цедра придают тесту красивый нежно-оранжевый цвет и чудесный цитрусовый аромат.

Роль жира выполняет растительное масло. Рассыпчатость даёт манка. А если ещё пропитать готовый манник апельсиновым соком, пирог получится влажным и сочным и будет ещё вкуснее.

Единственный момент — кружки апельсина во время выпекания прилипли к форме, потом я сняла их лопаткой и положила обратно на пирог.

Как испечь:

Заливаем манку соком апельсина, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Тем временем тщательно моем апельсин щёточкой в горячей воде, чтобы можно было натереть с него цедры.

Натерев цедру, очищаем апельсин от оранжевого и белого слоя кожуры. Нарезаем кружочками 0,5 см толщиной.

Цельную форму для запекания (или подходящую сковороду) смазываем растительным маслом и посыпаем дно сахаром (1-2 столовых ложки). На дно формы выкладываем кружки апельсина. Разогреваем духовку до 200 С.

В пропитанную соком манку всыпаем сахар, соль, вливаем подсолнечное масло без запаха, добавляем апельсиновую цедру и перемешиваем.

Затем добавляем куркуму, соду и разрыхлитель, быстро и тщательно перемешиваем. Сода тут же начнёт реагировать с апельсиновым соком, тесто на глазах становится пышным.

Выливаем его на апельсины в форму и ставим в духовку.

Выпекаем манник с апельсинами на среднем уровне при 200С в течение 35 минут (плюс-минус 5 минут). Показатель готовности — румяный верх и сухая шпажка.

Готовый пирог достаём из духовки, даём постоять пару минут, поддеваем по краям лопаткой, накрываем блюдом и переворачиваем.

Для пропитки готовый манник поливаем апельсиновым соком из ложки.

Когда пирог немного остынет, можно нарезать на порции и попробовать.

Этот рецепт — яркий пример того, что даже постная выпечка без яиц, сметаны и сливочного масла бывает замечательно вкусной!

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-keksov/manniki/postnyiy-apelsinovyiy-mannik.html

Манник: 4 рецепта приготовления постной выпечки

Манник — это сладкая выпечка, приготовленная с участием манной крупы. Готовится просто и быстро.

Пользуется значительным спросом у большинства людей. Особенно, его легко готовить в домашних условиях.

Существует много рецептов с разными ингредиентами. Сегодня приготовим четыре рецепта вкусной выпечки для постного стола.

Постный манник с вишней

Продукты:

  • 200 грамм манной крупы
  • 250 мл воды
  • 80 грамм какао
  • 200 грамм сахара
  • 80 грамм муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка корицы
  • 500 грамм замороженной вишни без косточек
  • 250 грамм сахарной пудры

Приготовление

1. Крупу соединить с водой и сахаром, перемешать и оставить на 30 минут.

Добавить разрыхлитель, корицу и какао. Перемешать. Всыпать муку и замесить тесто консистенции густой сметаны.

2. Вишню разморозить, сок аккуратно слить.

Ягоды засыпать 200 грамм сахарной пудры, перемешать и оставить на 20 минут. Вишню (400 грамм) выложить в тесто, перемешать.

Тесто вылить в форму для выпечки, выстланную пергаментной бумагой. оставшиеся ягоды выложить сверху.

3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Манник посыпать оставшейся сахарной пудрой и нарезать на кусочки.

Для постных дней выпечка в виде манного блюда оригинально разнообразит постный стол. Ингредиенты простые и доступные.

Апельсиновый манник — постное блюдо с нежным вкусом

Такое блюдо подходит не только взрослым, как постное блюдо, но и детям на завтрак или полдник. Аппетит вызывает его ароматный и необычный вкус.

Продукты:

  • 1 стакан манной крупы
  • 200 мл апельсинового сока
  • 200 грамм муки
  • 200 грамм сахара
  • 100 мл растительного масла
  • 1 апельсин
  • 1 чайная ложка соды
  • панировочные сухари

Приготовление

1. В небольшую емкость влить апельсиновый сок. Затем всыпать в него манную крупу тонкой струйкой и хорошо перемешать.

2. Добавить сахар и растительное масло. Емкость прикрыть и оставить при комнатной температуре на 20 минут до набухания манки.

3. Апельсин вымыть и обсушить. Теркой снять цедру. подмешать в манную массу вместе с содой. Апельсин нарезать кружочками.

4. Постоянно помешивая, добавить небольшими порциями просеянную муку. По консистенции тесто должно напоминать сметану.

5. Тесто перелить в присыпанную сухарями форму. Выпекать 40 минут при 180 градусах. Нарезать и украсить кружочками апельсина.

Приготовление выпечки апельсином закончилось и блюдо готово.

Как приготовить постный манник с изюмом — видео рецепт

Приготовление такого вида выпечки любят взрослые и дети.

Рецепт постной выпечки с яблоками и орехами в мультиварке — видео

Вы узнали четыре разных рецепта приготовления манника — самой простой, быстрой и любимой выпечкой среди народа.

Источник: https://willcomfort.ru/mannik-kak-prigotovit-postnyj-mannik.html

Постный шоколадный манник

Манку и сахар положить в емкость в которой будете замешивать тесто. Залить 250 мл горячей воды (не кипятка!), оставить на 15-30 минут настоятся, это нужно чтобы манка набухла, заодно и сахар сразу растворится. Либо же залейте холодной водой и оставьте тогда на пару часов, но в горячей воде манка набухает быстрее.

Затем добавить растительное масло, ванильный сахар, соль, перемешать ручным венчиком.

Растворимый кофе растворить в маленькой емкости в 2 ч. л. горячей воды. Кофе не обязательный компонент, по желанию, можно его не использовать. Добавить растворенный кофе в емкость.
Муку, какао (хорошего качества!), разрыхлитель смешать в отдельной емкости.

Добавить сухую смесь в емкость, перемешать венчиком.

Вишню предварительно разморозить и хорошо отжать. Сухофрукты при необходимости порезать размером как изюм, орехи крупно нарубить.

Добавить к тесту ягоды, сухофрукты и орехи. Перемешать.

Форму смазать растительным маслом, обсыпать манкой, перелить тесто.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку выпекать 30-50 минут, или до «сухой шпажки».

Готовый манник полностью(!) остудить (горячий по вкусу совсем не то).

Переложить на блюдо и, по желанию полить глазурью.
Я полила манник постной глазурью из своего рецепта — Постный пирог с джемом и глазурью. Для манника она тоже подошла идеально. Для ее приготовления 3 ст.л. какао, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла и 3-4 ст. л. воды положить в кастрюльку с толстым дном, перемешать. Довести до кипения, варить при помешивании до загустения. По желанию посыпать орехами, я посыпала кешью.

Вот такой постный манник получился!

Я советую обязательно дать маннику настояться, и к тому же сразу после выпечки он будет крошится при нарезке.
Мне больше всего понравился манник на следующий день (ночь манник провел на кухонном столе в закрытом контейнере).

Настоявшийся манник невероятно вкусен, он имеет влажную, рассыпчатую, очень «сочную» структуру. Вкус насыщенный — шоколадный и очень благородный, ну а сочная вишня, пикантный чернослив, ароматный изюм и хрустящие орешки великолепно дополняют вкус.

Чашечка чая или кофе и кусочек такого постного шоколадного манника составят просто чудесную комбинацию! Очень вкусно! Я очень довольна результатом!

Источник: https://kamelena.ru/recipe/Postnyj-shokoladnyj-mannik/

Постный апельсиновый манник — Сделай тортик.ru

Сегодня приготовим один из нескольких рецептов манника, а именно постный апельсиновый манник. Нежный, с ароматом апельсина, в меру сладкий. Готовится он быстро и легко, такой рецепт должен быть в заметках у любой хозяйки. Приступим к приготовлению.

Приготовление теста

Для начала приготовим апельсиновый сок, для этого нам понадобится 2 больших апельсина. Я использую соковыжималку, можно отжать сок руками или же просто купить в магазине.  А также снимем цедру апельсина при помощи мелкой терки.

Мак необходимо замочить в воде для набухания на 20 минут.

После того как мак набух, сливаем воду через сито, выкладываем его в миску и перетираем ложкой или пропускаем через мясорубку.

В мак добавляем просеянную муку, манную крупу, разрыхлитель, ванилин, соду и цедру апельсина, перемешиваем.

Добавляем сок апельсина и растительное масло.

Перешиваем до однородности, оставляем  тесто для набухания манной крупы на 20 минут.

Выпекаем постный апельсиновый манник

Духовой шкаф разогреваем до 160 градусов, тесто выкладываем в форму застеленную пергаментом. Диаметр формы 18 см.

Выпекаем 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой.

После выпекания манник нужно остудить. Пирог можно покрыть глазурью, для этого смешайте 80 гр сахарной пудры с 2-мя ложками воды или посыпать сахарной пудрой.

Постный апельсиновый манник готов. Приятного аппетита! Мне будет очень приятно увидеть ваши комментарии.

Вам так же может понравиться рецепт «Постное тыквенное печенье»

Источник: https://sdelaytortik.ru/vypechka/postnyj-apelsinovyj-mannik/

Постный шоколадный манник: изумительная выпечка

На экскурсии в монастыре попробовала постный шоколадный манник. Я была поражена, что он абсолютно без яиц и молока.

Это удивительное блюдо: очень нежное, пышное, безумно вкусное. Настоящий торт! Мне удалось раздобыть рецепт этого чудо-изделия. И сегодня я хочу рассказать, как приготовить постный шоколадный манник в домашних условиях. Я этот торт делаю очень часто, даже не в период поста. Самое приятное, что он абсолютно простой и экономный в приготовлении. И вы лично скоро в этом убедитесь.

Необходимые ингредиенты

  • манка — 230 грамм;
  • мука — 70 грамм;
  • сахар — 200 грамм;
  • какао — 60 грамм;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка (с горкой);
  • подсолнечное масло — 90 миллилитров;
  • вода — 400 миллилитров;
  • вишня без косточек — 50-100 грамм.

Для шоколадной глазури

  • какао — 3 столовые ложки;
  • вода — 8 столовых ложек;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • растительное масло — 1 столовая ложка.

Постный шоколадный манник: пошаговый рецепт

  1. Смешиваем все сухие ингредиенты: манную крупу, сахарный песок, муку, какао, разрыхлитель и соль. Все хорошо перемешиваем.
  2. В сухую массу добавляем рафинированное растительное масло, воду и замешиваем тесто. Рекомендация по добавлению воды — вливайте ее не всю сразу, а небольшими порциями, за 2-3 приема — это для того, чтобы не образовывались комочки, и тесто было однородным.В итоге у нас должна получиться красивая коричневая масса, по консистенции, как на оладьи (может чуточку гуще).
  3. Оставляем тесто постоять и отдохнуть минут на 15-20.
  4. Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Я использовала форму диаметром 27 сантиметров.
  5. Выливаем половину шоколадного теста, разравниваем лопаткой или ложкой, на верх его выкладываем ягоды вишни без косточки.Можно также использовать любые другие (консервированные, замороженные, вымытые свежие), только слегка подсушите их на полотенце.
  6. Аккуратно выливаем вторую половину теста и разравниваем.
  7. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут.Время зависит от духового шкафа и от диаметра формы — чем меньше диаметр, тем больше времени уйдет на выпекание, потому что толщина шоколадного манника увеличится. Еще: так как моя духовка немного припекает низ изделий, я ставлю миску с водой на дно духовки. И у меня все пропекается равномерно, не пригорает. Если и у вас такая же проблема, воспользуйтесь моим советом.
  8. Для шоколадной глазури: соединить какао-порошок, сахар, растительное масло и воду, хорошо перемешать и поставить на небольшой огонь. Варить, постоянно помешивая, до появления первых бульков. Снять с огня и немного остудить.
  9. Готовый остывший шоколадный манник полить чуть теплой глазурью. Он получился красивым, как торт. Поставить его в холодильник на час, чтобы слегка пропитался..

Нежнейший постный шоколадный манник готов. Тесто мягкое, пушистое, сладкое, но с легкой фруктовой кислинкой. Вместо шоколадной глазури, его можно притрусить сахарной пудрой или смазать вареньем. Такой пирог просто находка во время поста.

Приятного аппетита!

Источник: https://ideireceptov.ru/pirogi/postnyj-shokoladnyj-mannik-izumitelnaya-vypechka.html

Постный манник, вкус которого запомнится надолго!

Многие люди, соблюдающие пост, во многом себе отказывают. Зачастую на задний план откладывается выпечка и различные сладости, которых постоянно так не хватает.

Но не стоит огорчаться, ведь мы нашли решение! Будем готовить постный апельсиновый манник, рецепт которого сможет осилить даже начинающий кулинар.

Немного интересного

Изначально это блюдо считалось настоящим десертом, ведь в его состав входило и молоко, и яйца, и масло, но это не значит, что наш постный манник будет уступать по вкусовым свойствам.

Даже, наоборот, без молочных продуктов он приобретет легкость и воздушность, а апельсин добавит тропические и летние нотки.

Самое главное, что в постный манник, рецепт которого мы скоро рассмотрим, можно будет добавить сухофрукты, различные семена, которые сделают пирог не только вкусным, но еще и полезным.

Список ингредиентов

Действительно, здорово, что постный апельсиновый манник не требует никаких необычных компонентов. В его составе только то, что можно найти в закромах у каждой хозяйки, и это очень удобно!

Нужны:

  • манная крупа — 200 грамм;
  • сок апельсина — 300 мл;
  • сахар тростниковый/обыкновенный — 180 г;
  • растительное масло — 80 мл;
  • пшеничная мука — 50 г;
  • разрыхлитель для теста — 2 ч. л.;
  • апельсиновая цедра — 1 ч. л.

Еще нужны различные специи на ваш вкус, орехи, сушеные фрукты и так далее. Главное, стоит учитывать, что если вы используете большое количество сладких добавок, например, изюма, то нужно будет уменьшить количество сахара для теста.

Подготовка апельсинов

Чтобы наш постный манник получился по-настоящему полезным, изготовление сока мы возьмем в свои руки. Таким образом мы не только проконтролируем качество продуктов, но и уменьшим количество сахара.

На самом деле сахар вообще можно не добавлять, так как природной сладости апельсина должно хватить даже на целый пирог.

Итак, мы купили парочку крупных и спелых цитрусовых и хорошенько помыли их водой, так как в дальнейшем и кожура тоже пойдет в дело.

После этого счищаем с него цедру, а именно ее ярко-оранжевую часть, не доходя до белого слоя. При его добавлении появится неприятная горчинка, а нам этого не нужно.

А теперь выжимаем сок, используя специальную соковыжималку для апельсинов или собственную силу. Если планируете использовать не весь сок, то его следует прокипятить, чтобы продлить его срок годности.

Дополнительный декор

Конечно же, будет еще вкуснее, если мы украсим манник. Это можно сделать по-разному, но мы остановимся на сладкой глазури.

Для нее нам понадобится:

  • сахарная пудра — 50 г;
  • кукурузный крахмал — 1 ч. л.;
  • лимонный сок — 1 ч. л.;
  • вода — 3 ч. л.

Приготовление глазури не займет много времени, но уж точно сделает наш постный десерт в разы красивее. А чтобы облегчить этот процесс, мы распишем его по пунктам, изучив все особенности и детали.

Смешиваем все сухие компоненты вместе, тщательно перемешав, а затем добавляя порциями, вливаем воду.

Когда все комочки исчезнут, можно смело поливать глазурью наш замечательный манник, украшать фруктами и мятой и подавать к столу с горячим зеленым чаем.

Для настоящих шокоголиков

Не нравится постный апельсиновый манник? Испечем шоколадный!

Тем более что основной рецепт остается таким же, а меняются только некоторые компоненты. Поэтому убираем из состава апельсин и его производные, заменяя сок на воду, а цедру — на корицу или мускатный орех.

В общую сухую смесь добавляем несколько столовых ложек какао в зависимости от желаемого вкуса (если вы хотите более нежный вариант, то хватит и столовой ложки, но а если ваша любовь к шоколадным десертам очень велика, то можно не поскупиться и насыпать две, три, а то и четыре столовых ложки).

Кокосовую стружку можно и не убирать, а к ней добавить, например, грецкий орех (он замечательно сочетается с шоколадом) и чернослив.

Остальной процесс ничем не отличается, и это действительно здорово, ведь можно столько экспериментировать без боязни испортить тесто или чего-то еще.

Заключение

Ну вот, сегодня мы испекли с вами два замечательных десерта. Первый, постный манник, прекрасно сочетается с апельсином. Кроме того, с уверенностью можем сказать, что апельсин можно смело заменить на любой другой фрукт, например, на сочные персики или спелые бананы.

Второй, постный шоколадный манник, точно сразил наповал всех тех, кто не может спокойно жить без этой сладости. В этот раз мы добились больших успехов благодаря полученной текстуре с орехами и черносливом, которые взрываются вкусовым фейерверком у вас во рту.

Хотя что мы вам рассказываем? Это нужно попробовать самим, ведь приготовив один раз, вам вряд ли не захочется приготовить его еще и еще!

Источник: https://FB.ru/article/16283/mannik-postnyiy

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *