Быстрый ответ: Как появились осетинские пироги?
Содержание:
- Как называются осетинские пироги?
- Чем бывают осетинские пироги?
- Как правильно есть осетинские пироги?
- Что означают три осетинских пирога?
- Как называются осетинские пироги с сыром?
- Чем отличаются осетинские пироги от обычных?
- Какие начинки бывают для осетинских пирогов?
- Где придумали осетинские пироги?
- Как правильно есть Фыдджын?
- Что подают к осетинским пирогам?
- Как правильно есть пироги?
- Почему осетинский пирог разрезают на 8 частей?
- Как правильно резать осетинские пироги?
Как называются осетинские пироги?
Самыми древними и соответственно самыми традиционными можно по праву назвать пироги с осетинским сыром Уалибах (называют также Хабизджын и Чири-Кере), Артадзыхонта (треугольной формы), а также пирог с мясом (говядины) Фыдджын (Фидгун).
Чем бывают осетинские пироги?
Виды осетинских пирогов: целая кулинарная энциклопедия
Домашний рассольный сыр — в одиночку и с другими наполнителями Грибы — тоже в одиночку (с луком) или с картошкой, мясом, овощами, сыром Овощи — сладкий перец, капусту, кабачки Зелень — укроп, кинзу, петрушку, свекольные листья, шпинат
Как правильно есть осетинские пироги?
Осетинские пироги принято готовить и есть руками, обмакивая их в топленое масло. Это сытная и калорийная выпечка обладает разными вкусами благодаря множеству начинок. Наиболее популярны сыр, свекольные листья, черемша, капуста, фасоль и т. д.
Что означают три осетинских пирога?
На стол подаются три пирога, которые по одной версии символизируют Бога, солнце (небо) и землю. На траурной трапезе отсутствует один пирог, который символизирует солнце, так как над усопшим не будет солнца.
Как называются осетинские пироги с сыром?
Сыр они называют «цихт». Говорящие на иронском диалекте осетины живут в Северной и Южной Осетии и называют пироги с сыром почти так же: «цыхт». Вот почему одно из бытующих названий сырной выпечки — цихтгун.
Чем отличаются осетинские пироги от обычных?
Разновидностей осетинских пирогов довольно много. Отличие их друг от друга одно — начинка. Наиболее популярный пирог — с сыром. Не менее вкусны пироги с картофельным пюре и сыром (картофджин), с капустой (къабускаджин), листьями свеклы и сыром (цахараджин), черемшой (давонджин), тыквой (насджин) и другие.
Какие начинки бывают для осетинских пирогов?
Несладкие начинки
- Рыба – чаще всего берут лососевые сорта, как наиболее жирные и сочные. Филе режут кубиками. …
- Капуста – выступает как самостоятельный наполнитель, особенно в постных пирогах, так и в дуэте с картофелем или грибами. …
- Мясной фарш – тоже относится к традиционным начинкам в осетинских пирогах.
Где придумали осетинские пироги?
История осетинских пирогов начинается с начала татаро-монгольской процессии — это было в XII-XIV веках — аланы, коренные племена, изгнанные из собственных территорий в Северную Осетию. Горные места, где они затем поселились не были плодородными и богатыми урожаями.
Как правильно есть Фыдджын?
Осетинский пирог с рубленым мясом фыдджин (Ossetian Meat Pie — Фыдджын) подаем горячим с вилкой и ножом (его вкуснее всего кушать руками!). Приятного аппетита!
Что подают к осетинским пирогам?
Традиционные осетинские пироги с сыром хорошо пойдут с острыми соусами, свежими или маринованными овощами — особенно с помидорами, зеленью. Овощная выпечка малокалорийна.
Как правильно есть пироги?
Маленькие пирожки принято есть руками. Если они жирные, как, например, печеные или жареные пирожки, их можно есть ножом и вилкой. Пироги не едят руками, для них можно подать обычные нож и вилку. По другой версии, допускается есть русские пироги без столовых приборов, используя салфетку, держа ею кусок.
Почему осетинский пирог разрезают на 8 частей?
Можно заметить, что круглые осетинские пироги часто режут и на 8 частей. Что ж, неудивительно: во-первых, это дробное число от четырех, а во-вторых, восьмисегментный круг (колесо) во многих культурах олицетворяет солнце.
Как правильно резать осетинские пироги?
Осетинские пироги режут строго по диагоналям — получается четыре или восемь частей. Блюдо при этом ни в коем случае вращать и вообще как-либо двигать нельзя. Считается, что человек может «вертеть» только собственной жизнью, а тем, что предназначено земным и небесным стихиям, — нет.