Где используют приправу пажитник?


Как использовать зелень пажитника?

Листья можно есть в сыром виде, и они хорошо сочетаются с ароматным салатом или соусом. Свежие листья пажитника идеальны в вареном виде как овощная добавка к восточным или индийским блюдам. Его можно использовать в качестве специи для приготовления риса, соусов, карри, чечевицы или овощного рагу.

Как иначе называется пажитник?

Названия Латинское название foenum-graecum означает греческое сено. Растение также известно как фенугрек (fenugreek), шамбала, хельба (хильба, хильбе), метхи (methi), чаман, верблюжья трава.

Чем можно заменить пажитник?

Эта пряность придает блюдам ореховый вкус, поэтому заменить его можно обжаренным фундуком. Пряность из обработанных семян одного из видов пажитника — голубого — известна под названием уцхо сунели.

Что входит в состав Уцхо сунели?

Ответ на самом деле прост: уцхосунели представляет собой только высушенные семена и стручки пажитника голубого, а вот хмели-сунели — это целое сочетание пряностей (в эту смесь входят лавровый лист, мята, кинза, укроп, майоран, сельдерей, петрушка, чабер и многие другие пряности и пряные травы).

Чем полезны листья пажитника?

Листья пажитника содержат огромное количество белка (23 г на 100 г листьев), витамина С, железа, пищевых волокон, железа, калия, L-триптофана и алкалоидов. Они также являются источником стероидных сапонинов.

Сколько варить семена пажитника?

Повседневное приготовление египетского Хельба:

семена пажитника промыть в проточной чистой холодной воде две чайные ложки семян залить стаканом кипятка. поставить на медленный огонь, варить пять-семь минут, можно периодически помешивать цвет напитка очень приятного ярко-жёлтого цвета, готово