Что лучше сковорода вок или сотейник?


В чем разница между сковородой и Сотейником?

Что такое сотейник. … По сути, сотейник – это и есть сковорода. С тем лишь отличием, что он исполняется с высокими бортиками, которые могут быть либо прямыми, либо наклонными. Предназначен сотейник для жарки, тушения, приготовления самых разнообразных соусов, его используют для варки, припускания, тушения и пассерования.

Какие блюда можно приготовить в сотейнике?

В сотейнике можно успешно готовить пасту, различные густые супы, в том числе — крем-супы, сотэ, рагу, ризотто, готовить птицу, мясо, рыбу, готовить некоторые виды каши, многие готовят в сотейнике плов.

Чем сотейник отличается от вок?

вок более экономичен с точки зрения использования жира; сотейник, как и казан, удобен для длительного тушения или томления; обычная сковорода универсальна и позволяет готовить большинство блюд по классическим рецептам русской и европейской кухни.

Для чего нужна сковорода вок?

Быстрая обжарка при высокой температуре мяса, курицы, рыбы, морепродуктов и овощей, на открытом огне — это основное, для чего применяется сковорода вок. Такой способ называется стир фрай (stir fry). … В результате чередуется их остывание и нагрев, и пища приобретает особенный «вкус сковороды».

Можно ли жарить котлеты в сотейнике?

Сотейник сочетает функции кастрюли и сковородки, а потому подходит для жарки, тушения, пассировки, варки.

Что выбрать сотейник или сковорода?

На что обратить внимание при выборе сотейника

  1. Размер. Для соуса нужны совсем небольшие сотейники — диаметром до 20 см. …
  2. Ручки. Удобнее всего использовать сотейники с двумя ручками: одной длинной и другой короткой, как у кастрюли. …
  3. Материал. …
  4. Антипригарное покрытие.

Какой лучше купить сотейник?

7 лучших сотейников

  • De Buyer Inocuivre first classe (6462.20) 20 см
  • Staub Hexagon, 26 см
  • Gipfel Proofet (2446) 28 см
  • Nadoba Dara 7.
  • Tefal Tempo (04171224), 2.5 л с крышкой
  • Kukmara IdeaL СН289, 28 см
  • Mayer&Boch MB-26735, 26 см

Как понять сковорода вок?

Сковородавок имеет круглую форму и снабжена удобными ручками по бокам. К верхней части диаметр посуды увеличивается. Традиционно в воке готовили на открытом огне, и именно для этого такая сковорода и была предназначена.

Какой размер сковороды лучше?

Выбирая размер сковороды, нужно учитывать количество человек в семье: 24 см – для одного человека, 26 см – для двух, а 28 см – для большой семьи, а 18-20 см — удобны для разогревания пищи. Также нужно ориентироваться на размер конфорок — сковорода не должна быть намного больше или меньше диаметра конфорки.

Какой вок лучше алюминиевый или чугунный?

Воки из литого алюминия с антипригарным покрытием более тяжелы, что несколько усложняет перемешивание продуктов в процессе жарки без использования лопаток. … Чугунный вок для классического обжаривания в масле подходит меньше всего — в данном случае необходима будут инструменты для перемешивания пищи.

Какой ковш лучше купить?

Нержавейка – самый лучший материал для ковша. Важно: качественная нержавейка имеет маркировку 18/10, которая указывает на содержание в стали хрома и никеля. Эти металлы придают нержавейке высокую прочность, устойчивость к коррозии и царапинам, а также характерный блеск.

Какие бывают виды сковородок?

Разновидности сковород

  • Жаровни Жаровня — сковорода с двумя ручками и широким дном, которая подходит как для духовки, так и для тушения на плите. …
  • Сотейники …
  • Сковорода-вок …
  • Блинная сковорода …
  • Сковорода-гриль …
  • Чугун …
  • Нержавеющая сталь …
  • Алюминий

Чем отличается жаровня от сковороды?

В отличие от обычных кастрюль, они имеют более низкие стенки и более широкое дно. Диаметр кастрюль-жаровень такой же, как у самых популярных сковород – от 26см. … При необходимости в кастрюле-жаровне можно даже пожарить мясо, овощи, картофель – в этом случае высокие стенки минимизируют количество брызг от масла.