Как приготовить жареные белые грибы? Рецепты приготовления грибов на сковороде

Всем здравствуйте! Как вы знаете, боровики — самая желанная находка грибника и самый любимый продукт каждой хозяйки или хозяина. К тому же это очень питательный и полезный продукт. Именно поэтому я люблю их собирать, и готовить для своих родных. Мои самые любимые – это жареные белые грибы. Их можно есть как отдельно, так и приготовить вместе с овощами, картошкой, сметаной. Калорийность у них совсем невысокая – 67-68 ккал на 100 г, поэтому включать их в рацион рекомендуют диетологи.

Обжаренные грибы можно съесть сразу, а можно их заморозить на зиму. Заготовка отлично подойдет для супов, вторых блюд, салатов. Просто достаете пакет из морозилки, немного разогреваете и кладете их в блюдо. А сколько салатов и закусок можно приготовить с ними: жюльен, зразы с грибами, закусочный торт их слоеных коржей, вареники, пироги и многое другое.

Секрет приготовления вкусных грибов – в их свежести. Хранить их в холодильнике можно не более 2 суток. Перед приготовлением замочите в холодной подсоленной воде на полчаса. Помойте, почистите и жарьте на сковороде на среднем или слабом огне примерно 30 минут. В конце готовки можно добавить кусочек сливочного масла и зелень.

Как приготовить белые грибы, жареные с луком?

Такое простое, доступное блюдо, а получается настоящий деликатес. Так готовила бабушка в моем детстве. Невероятный пряный аромат разносился по всей округе. Можно кушать на обед, в пост или подавать на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 600-700 г боровиков;
• 2 луковицы;
• 1 ст.л. муки;
• ½ ч.л. соли;
• 1 ч.л. сливочного масла;
• черный перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Грибы почистите ножом или щеточкой. Нарежьте кубиками и опустите в кипящую подсоленную воду.

2. Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пену, и варите еще 2 минуты.

3. Содержимое кастрюли слейте в дуршлаг.

4. Лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте его на подсолнечном масле до золотистого цвета.

5. Если в сковороде осталось мало растительного масла, то долейте еще и добавьте грибы. Перемешайте и накройте крышкой. Помешивайте каждые 3 минуты.

6. Когда появится красивый золотистый цвет, немного посолите, поперчите, перемешайте. Добавьте сливочное масло и накройте крышкой.

7. Через 2-3 минуты посыпьте блюдо мукой, размешайте. Так впитается лишний жир и появится особый нежный вкус.

Получаются очень нежные, ароматные жареные боровики. Всем приятного аппетита!

Жареные белые грибы – рецепт приготовления в сметане

При таком способе блюдо приобретают более нежный вкус и сливочный аромат. Сметану можно заменить на сливки, а получившийся в процессе приготовления соус отлично подойдет для картофеля, риса и мяса.

Вам понадобится:

• 800 г боровиков;
• 2 луковицы;
• 250-300 г сметаны;
• 1 ч.л. муки;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Свежие боровики промойте, почистите. Нарежьте на кусочки и отварите в течение 40 минут в подсоленной воде. В воду можно добавить лавровый лист и перец горошком. В конце варки слейте воду.

2. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

3. Сметану смешайте с солью, молотым черным перцем и мукой. Хорошо перемешайте.

4. Нагрейте две сковороды, добавьте в них растительное масло. На одной обжарьте лук до золотистого цвета. На другой – грибы до подрумянивания. Не забывайте постоянно помешивать.

5. Лук добавьте к грибам, туда же сметанную смесь. Тщательно все размешайте и готовьте на медленном огне в течение 15 минут.

Вместо сметаны можете использовать 100-150 мл сливок и 150 мл воды.

В конце готовое блюдо можно посыпать рубленым укропом. Поверьте, никто не останется равнодушным 🙂

Белые грибы с картошкой, жареные на сковороде

Это один из любимых рецептов моего мужа. Запах при приготовлении может свести с ума! Получается сытное, ароматное, полноценное блюдо, которое при желании можно дополнить мясной закуской.

Боровики можно заменить на любые другие грибы, а для пикантности в конце жарки добавить рубленый чеснок.

Необходимые продукты:

• 400-500 г боровиков;
• 3-4 картофелины;
• 1-2 луковицы;
• 1 ч.л. соли;
• 1 пучок укропа;
• перец – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Этапы готовки с фото:

1. Картофель очистите от кожуры и порежьте соломкой.

2. Лук нарежьте полукольцами.

3. Боровики порежьте крупными кусочками, потому что во время жарки они уменьшатся в размере.

4. На сковороду налейте масло, нагрейте ее и выложите грибные кусочки.

5. Готовьте их на среднем огне, постоянно помешивая.

6. Когда влага начнет испаряться, добавьте картофель и хорошо размешайте.

7. Когда появится золотистая корочка у картофеля, добавьте лук, перемешайте. Жарьте до полной готовности лука и картофеля на среднем огне.

8. В конце поперчите, добавьте специи на свой вкус и посыпьте мелко нарезанным укропом.

Надеюсь, вам тоже понравится такой способ приготовления. Напишите ваш отзыв, понравилось ли вам?

Рецепт приготовления жареных белых грибов на зиму

Свежие боровики нельзя долго хранить в холодильнике. Если их обжарить, а затем заморозить, то они сохранят свой яркий вкус, аромат и сочность. Потом вы сможете очень быстро приготовить с ними гречневую кашу, суп, жаркое или запеканку.

Подготовьте для рецепта:

• 400 г белых грибов;
• 3-4 ст.л. воды;
• 3 ст.л. оливкового масла.

Как сделать:

1. Грибы помойте, почистите и просушите салфеткой. Нарежьте на кусочки.

2. Засыпьте их в разогретую сковороду без масла, добавьте воду и тушите до полного испарения влаги.

3. Затем добавьте масло и жарьте, постоянно помешивая.

Нет точной рекомендации — сколько жарить по времени. Смотрите по готовности грибов, потому что молодые маленькие грибы готовятся быстрее, чем более крупные.

Остывшую заготовку переложите в пакет и положите в морозильную камеру. Получается легко, быстро и вкусно 🙂

Как пожарить замороженные белые грибы на сковороде?

Украсить любое блюдо и добавить ему неповторимый вкус могут не только свежие грибы, но и замороженные. Если делать заготовку из небольших порций, то они быстрее оттают. Из 500 г замороженных боровиков получается 3-4 порции готового блюда. Как жарить их вкусно и правильно вам расскажет автор видео-рецепта.

Если вы собрали много грибов, попробуйте разные способы их приготовления. Жареные, вареные, сушеные – в любом виде они отдают блюду свой насыщенный неповторимый аромат. Сколько калорий будет в вашем блюде — зависит от добавок. Со сметаной и сливками 15 % жирности получится примерно 200 ккал на 100 г.

Поделитесь в комментариях своими историями грибной охоты или любимыми способами приготовления жареных грибов. Познакомьтесь с другими подборками рецептов в моем блоге, делитесь ими со своими родными. До новых встреч!