Запеканка из пшённой каши с творогом — пошаговые фото в рецептах

Запеканка из творога и пшенной каши

Пышная, нежная, ароматная и очень вкусная запеканка подойдет практически к любой трапезе в течение дня. На завтрак, полдник, ужин и обед. Подавайте её с мёдом, вареньем, сметаной. Десерт необыкновенно нежный, с кремовой консистенцией, вкусный и очень сытный. Из указанного количества ингредиентов получается большая запеканка, которой вы сможете накормить не только свою семью, но и гостей.

Потребуется:

• Творог  — 400 Грамм
• Пшенная каша  — 300 Грамм
• Яйцо куриное  — 2 Штуки
• Сметана 20%  — 120 Грамм
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Мука пшеничная  — 2 Ст. ложки
• Разрыхлитель теста  — 0,5 Чайных ложки
• Соль  — 1 Щепотка
• Ванильный сахар  — 5 Грамм
• Масло сливочное  — 1 Чайная ложка

Как приготовить «Запеканка из творога и пшенной каши»

В глубокую миску выложите творог. Потребуется большая миска, потому что теста будет много.
Разбейте в творог два яйца.

Взбейте блендером, венчиком или миксером творог с яйцами до однородной, кремовой консистенции. Этот шаг очень важен. Такая обработка обеспечит вашей запеканке пышность, нежность и равномерную, однородную структуру, где нет комочков творога.
Сварите пшенную кашу, обязательно её посолите. Добавьте в творог с яйцами.

Всыпьте соль, сахар и ванильный сахар.

Затем сметану и разрыхлитель, который можно заменить содой.

Перемешайте все эти ингредиенты венчиком.

В последнюю очередь всыпьте муку. Окончательно перемешайте тесто.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите тесто.

Готовьте запеканку в духовке, которую нужно предварительно разогреть до 175-180 градусов 45-50 минут. Верх должен слегка подрумяниться, но сильно зажаривать её не стоит.

Достаньте запеканку из духовки, дайте ей хорошо остыть. После нарежьте на порции и подавайте к столу.

Творожно-пшенная запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 стакан пшенных хлопьев
• 400 г творога 9 или 18%
• 2 яйца
• 3–6 ст. л. сахара
• 0,3 ч. л. соды
• 20 г нежареного фундука
• сливочное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Взбейте яйца с сахаром и творогом миксером до однородности. Всыпьте в миску пшенные хлопья, добавьте соль и соду. Смешайте с творожно-яичной массой.

Тщательно смажьте сливочным маслом небольшую форму для запекания. Выложите творожно-пшенную массу в форму и слегка разровняйте мокрым ножом или лопаткой.

Крупно порубите фундук, посыпьте запеканку. Поставьте форму в разогретую до 180 °С духовку и запекайте 25–30 мин.

 

Запеканка из пшенной каши с творогом

Порой остаётся каша после ужина или завтрака и из неё можно сделать вкусную запеканку. У меня осталось немного пшённой каши и я приготовила наивкуснейшую запеканку с творогом и яблоком (яблоко, при желании, можно заменить на другие ягоды или фрукты, а можно и вовсе не добавлять). Блюдо получилось аппетитным, нежным, сытным. Подавать запеканку лучше в горячем виде, хотя и холодная запеканочка очень хороша (по вкусу она становится похожа на десерт). Приготовьте творожно-пшенную запеканку и она, наверняка, понравится вам своим приятным вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления запеканки из пшенной каши с творогом потребуется:

• пшенная каша — 150 г;
• творог — 150 г;
• сливки (или молоко) — 100 мл;
• сахар — 50 г;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• сливочное масло для смазывания формы (или формочек);
• сахарная пудра, ягоды для украшения (по желанию).

Процесс приготовления

Можно использовать пшенную кашу, оставшуюся после ужина или завтрака, а можно сварить кашу непосредственно для запеканки. Для приготовления каши 50 грамм пшена хорошо промыть, залить холодной водой в соотношении 1:2 (1 часть пшена и 2 части воды), добавить щепотку соли. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить кашу под крышкой, периодически перемешивая, до полного испарения воды (примерно, 15-20 минут). Дать готовой пшенной каше немного остыть.

Соединить творог и остывшую пшённую кашу.

Добавить сахар и ванильный сахар.

Тщательно перемешать массу, добавить яйцо, перемешать.

Яблоко очистить, удалить семена, нарезать на мелкие кубики, добавить в общую массу и перемешать.

Затем влить сливки (или молоко) и перемешать творожно-пшенную массу.

Формы для запекания смазать сливочным маслом. Я приготовила запеканку порционно, можно сделать и в одной большой форме.

Разложить творожно-пшенную массу по формам, заполняя их полностью. У меня получилось 4 порции.

Готовить запеканку из пшенной каши с творогом в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 25-30 минут. Запеканка покроется красивой золотистой корочкой.

Подать творожно-пшенную запеканку в горячем виде. По желанию, можно украсить запеканочку свежими ягодами и присыпать пудрой. Запеканка, приготовленная из пшенной каши с творогом, получается очень вкусной и нежной, а в холодном виде она напоминает десерт.

Приятного аппетита!

Творожно-пшенная запеканка

Творожно-пшенная запеканка соединяет в себе все полезные свойства пшенной каши и творога. Она станет отличным завтраком, который поможет на достаточно длительное время сохранить чувство сытости. И это прекрасный способ пристроить остатки пшенной каши, доедать которые никто уже не хочет.

Как приготовить творожно-пшенную запеканку

Ингредиенты:

• Творог – 550г мягкого;
• Сахар – 4ст.л.;
• Пшено – 80г;
• Яйцо – 2шт.;
• Сода – 0.25ч.л.;
• Соль – 1щепотка;
• Масло сливочное – по вкусу для формы

Приготовление:

1. Хорошо промойте пшено в холодной воде. Вскипятите в кастрюле воду и засыпьте пшено, уменьшите огонь и варите 10-15 минут. Остудите пшено до комнатной температуры.

Пшено, кстати, можно и не варить, а всего лишь залить кипящей водой оставить на полчаса. Воду потом стоит слить, а пшено тщательно просушить.

А чтобы запеканка получилась более нежной и однородной, пшено можно заменить на пшенные хлопья. Их не нужно отваривать, а необходимо к творожной массе добавить. Такая замена сократит и время приготовления запеканки, которого утром обычно не хватает.

2. Творог тщательно разотрите вилкой.

Творог для запеканки лучше всего брать жирный – пяти- или девятипроцентный. Такой творог намного полезнее, чем обезжиренный. Если творог плотный и с крупинками, то его лучше протереть взбить миксером или протереть через сито, чтобы получилась гладкая масса без комочков.

3. Яйца взбейте с сахаром.

Нет необходимости сильно взбивать, нужно просто хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.

Можно яйца разделить на белки и желтки. Желтки в таком случае необходимо растереть с сахаром, а белки – отдельно взбить с добавлением щепотки соли или капли лимонного сока и аккуратно примешать в самом конце к творожной массе. Это поможет обогатить запеканку воздухом, и сделает структуру более легкой.

4. К творогу влейте яйца и хорошо взбейте венчиком или миксером.

5. В творожную массу положите пшено или пшенные хлопья, если вы решили использовать их, и соду. Тщательно все перемешайте.

6. Стеклянную или керамическую форму для выпечки тщательно смажьте сливочным маслом (силиконовую формы смазывать не нужно). Переложите в форму творожно-пшенную массу и разровняйте поверхность лопаткой.

Запекайте в духовке, разогретой предварительно до 180°С, в зависимости от размеров формы, 25-30 минут.

Запеканку подавать можно как горячей, так и остывшей, полив сметаной, йогуртом, медом, сиропом или любым вареньем. Также запеканку можно присыпать слегка обжаренными орехами.