Заливной пирог с луком и яйцом – быстрые рецепты вкусных пирогов

Здравствуйте, дорогие читатели блога! Согласитесь, мало кто любит долго готовить. Хочется и всех накормить, и провести побольше времени с домашними. Недавно приезжала к маме, она испекла заливной пирог с луком и яйцом. Вспомнила, как в детстве она летом частенько его готовила 🙂 На вкус как одноименные пирожки, разве что тесто намного нежнее. Готовится на раз-два, а получается вкусное и сытное блюдо. Такой пирог у вас обязательно получится и всем понравится!

Почему выпечка на заливном тесте всегда получается пышной? Секрет – сода + кисломолочка.

В классическом варианте тесто замешивается на кефире. Не бойтесь взять прокисшую кисломолочку, на ней пирог получится даже более пышным. Нет кефира — возьмите сметану, добавьте майонез или ряженку. Будет вкусно! Свежее или кислое молоко тоже подойдет. А приготовление теста займет у вас не больше 15 минут.

Не жалейте зелёного лука в начинку. В этом весь вкус 😉 Нет в наличии зелёного — замените репчатым. А когда захочется разнообразия, приготовьте с рисом, фаршем или грибами. Для разнообразия я готовлю еще с консервированной рыбой сайра.

А вот и подборка лучших рецептов. Выбирайте, пробуйте и делитесь, какой вариант понравился вам больше всего.

Классический заливной пирог с яйцом и луком на кефире в духовке

По такому рецепту готовит моя мама, и он стал любимым в нашей семье. Тесто получается как дрожжевое: пышное, пористое. Всё дело в расстойке теста и кефире – лучше использовать уже постоявший, кисленький. Количество лука регулируйте по своему вкусу, мы любим побольше.

Начинайте приготовление:

1. В слегка взбитую яичную массу всыпьте сахар и соль. Влейте растительное масло и хорошо перемешайте, чтобы всё равномерно распределилось.

2. Затем добавьте кефир, смешайте венчиком.

3. Муку просейте и вводите в жидкую массу постепенно.

4. Всыпьте соду. Гасить не нужно, с этим справится кефир. Получится густая смесь, отставьте ее на 20-30 минут.

Можно заменить соду на 1 ст.л. разрыхлителя.

5. Для начинки отварные яйца нарежьте кубиками, а зеленый лук нашинкуйте. Переложите все в глубокую миску.

6. Добавьте к начинке растительное масло. При нарезании пирога оно не даст начинке рассыпаться. Посолите по вкусу и перемешайте.

7. Форму застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Равномерно распределите по дну половину теста. Выложите начинку, немного не доходя до краев.

8. Всю начинку покройте оставшимся тестом.

9. Выпекайте при 200 С до золотистого цвета примерно 35-45 минут.

Для красивой глянцевой корочки перед выпеканием выпечку можете смазать смесью из желтка и 1 ст.л. молока.

Мне нравится заливное тесто на кефире. Оно получается пышное и нежное. Часто готовлю такие пироги и с другими начинками. Пошаговые рецепты я подробно описала в другой статье.

Заливной пирог с луком и яйцом на сметане и майонезе

Теперь попробуйте рецепт на сметане, с добавлением небольшого количества майонеза. Он хорошо сочетается с другими составляющими и придает вкусу новый оттенок.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Яйца немного взбейте в миске.

2. Добавьте майонез, сметану и хорошенько перемешайте.

3. Всыпьте соду и соль, последней введите муку.

4. Нарежьте и смешайте компоненты для начинки.

5. Форму смажьте маслом и вылейте половину теста. Сверху выложите начинку, немного не доходя до края. И залейте второй половиной теста.

6. Выпекайте в духовке при 180 С примерно 45 минут, до зарумянивания.

В итоге получается сочная серединка и пышные бортики. Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный пирог с зеленым луком и яйцом в мультиварке

Выпекать в мультиварке быстро и просто. Наливной пирог получается нежный и однородный — жидкое тесто равномерно распределяется по начинке.

Советую для замешивания теста использовать именно миксер, а не смешивать вручную. Так готовая выпечка будет очень воздушной и мягкой.

Ингредиенты для теста:

• 7 ст.л. муки;
• 4 яйца;
• 1 ст.л. майонеза;
• 200 г сметаны;
• ½ ч.л. соды;
• ½ ч.л. соли.

Для начинки:

• 7 вареных яиц;
• 2 пучка зелёного лука.

Приступайте к приготовлению:

1. Взбейте миксером яйца с майонезом. Добавьте сметану с солью, и продолжайте взбивать.

2. В последнюю очередь всыпьте муку и соду. Получится достаточно жидкая консистенция. Отставьте в теплое место, пока будете готовить начинку.

3. Ингредиенты для начинки порежьте, немного подсолите и перемешайте.

4. Дно и бока чаши мультиварки смажьте растительным маслом. За это время на тесте должны появиться маленькие пузырьки.

5. Половину вылейте в чашу. Равномерно распределите начинку.

6. Залейте начинку оставшимся тестом. Установите режим «Выпечка» на 45 минут.

7. За 5-7 минут до окончания программы переверните пирог и продолжайте выпекание. Так он подрумянится с обеих сторон.

Такое лакомство не рассыпается и просто тает во рту! По этому рецепту выпечка готовилась в мультиварке Панасоник, в Редмонде может быть понадобится меньше времени.

Как испечь простой луковый пирог с яйцом на молоке

Попробуйте приготовить заливное тесто на молоке. Кстати, кислое молоко тоже подойдет. Начинка в этом рецепте нежная, сливочная. Просто пальчики оближешь 😉

Для теста возьмите:

• 350 г муки;
• 2 яйца;
• ½ л молока;
• 10 г разрыхлителя;
• сахар;
• соль.

Для начинки:

• 4 вареных яйца;
• зеленый лук;
• сливочное масло.

Этапы приготовления:

1. На этот раз начните с начинки. Лук нашинкуйте. Растопите кусочек сливочного масла и потушите лук, он немного осядет.

2. Добавьте нарезанные кубиками яйца, перемешайте, подсолите и отключите огонь.

3. Для теста яйца взбейте с солью и сахаром. Не переставая размешивать, влейте тонкой струйкой молоко.

4. Вмешайте в получившуюся массу просеянную муку и разрыхлитель.

Должна получиться консистенция густой сметаны.

5. Форму застелите пергаментом и вылейте бóльшую половину теста. Разровняйте.

6. Равномерным слоем выложите начинку. Залейте оставшимся тестом.

7. Отправьте в духовку, разогретую до 180 С на 30-40 минут.

Аппетитный румяный пирог готов! Заваривайте чай и зовите всех к столу.

Ленивый открытый пирог с репчатым луком и яйцом на сметане

Этот вариант закусочного пирога удивит вас своими сочетаниями. Он замешан на сметане, а вместо зелёного лука – репчатый. Плюс, начинка включает в себя плавленые сырки.

Уже заинтересовались? Тогда обязательно попробуйте. Когда кушаешь, то чувствуешь слегка выраженный грибной вкус выпечки, без разницы, у горячего или теплого пирога. Хотя грибов в составе нет! Также обратите внимание, что на этот раз тесто плотное и пластичное, а репчатый лук требует дополнительной обработки.

Уверена, равнодушных теперь нет. Такой пирог очень вкусный и питательный. И семью накормит, и перед приходом гостей выручит — проверено на себе! Обязательно поделитесь с друзьями этим быстрым универсальным блюдом. И приходите на мой блог за новым вдохновением. До скорых встреч 😉