Хе из горбуши по-корейски: 3 рецепта приготовления в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога! Хе называют салатом, закуской и даже рагу. Готовят из рыбы или мяса с добавлением овощей и специй. Сегодня хочу поделиться рецептами как приготовить хе из горбуши – самом любимом варианте этого блюда в нашей семье. Получается очень аппетитно! Мне нравится, что рыба не слишком жирная и прекрасно подходит для приготовления такой закуски. Выходит нежно и сочно.

Чем свежее тушка, тем вкуснее получится. Если нет свежей, попробуйте сделать из соленой горбуши. Уверена, получится весьма неплохо 😉

Рыба доходит до готовности за счёт уксуса. Очень важно дать ей хорошенько промариноваться: чем дольше она пробудет в специях, тем вкуснее получится. В среднем на это уходит часа 4, но идеально оставить готовое блюдо на ночь в холодильнике.

Ингредиентов в составе совсем не много. Кроме рыбы, неотъемлемая часть лук – его шинкуют и перетирают с солью. Есть рецепты с добавлением моркови или без, так же можно включить в состав болгарский перец или свежий огурец. Из специй традиционно используют кориандр, чёрный и красный перец, остальные – по вашему желанию. Попробуйте, например, с аджикой или с приправой чим-чим.

Правильный рецепт хе из горбуши по-корейски с луком и морковью

Вкуснейшее хе быстрого приготовления без термообработки. Это блюдо стоит того, чтобы его попробовать! Рыба может быть, как свежей, так и свежезамороженной. Она прекрасно маринуется: благодаря специям, луку, соевому соусу и уксусу у рыбы просто не остаётся шансов быть быть не вкусной 🙂 Советую резать филе помельче – будет нежнее.

Подготовьте ингредиенты:

• 1 кг горбуши;
• 3 луковицы;
• 1 крупная морковь;
• 1 головка чеснока;
• 1 ст.л. уксуса 70%;
• 1,5 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. сахара;
• 1½ ст.л. молотого кориандра;
• ½ ст.л. красного молотого перца;
• 1½ ст.л. соли;
• 6 ст.л. растительного масла.

Как приготовить:

1. Нарежьте лук полукольцами, не мельчите. Переложите его в миску и всыпьте ¾ ст.л. мелкой соли. Тщательно перемещайте и слегка придавите лук руками, чтобы соль впиталась равномерно.

2. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови или нашинкуйте мелкой соломкой. Чеснок очистите.

3. Рыбу выпотрошите, промойте, удалите голову и плавники, снимите кожу и извлеките все кости. Получившееся филе нарежьте кубиком, толщиной в 0,5-1 см. Переложите в отдельную ёмкость и добавьте молотый кориандр, красный молотый перец, оставшуюся соль и сахар. Влейте соевый соус и уксусную эссенцию. Перемешайте.

4. Переложите к горбуше лук, добавьте морковь. Смешайте. Выдавите через пресс зубчики чеснока. Ещё раз хорошенько перемешайте.

Растительное масло раскалите на сковороде и заправьте салат. Оставьте промариноваться на 4 часа, и можно пробовать с краюшкой свежеиспеченного ржаного хлеба!

Любителям рыбки, рекомендую попробовать хе из толстолобика или из зеркального карпа.

Хе из горбуши вкусно и быстро — рецепт с уксусом без моркови

Это ароматная и вкусная закуска из филе красной рыбы. Чтобы кусочки были ровными и красивыми, мясо можно слегка подморозить. Количество соли регулируйте на свой вкус.

Необходимые продукты:

• 1 кг филе горбуши;
• 1 кг лука;
• 2 ст.л. уксуса 70%;
• 100 мл соевого соуса;
• 1 ст.л. красного молотого перца;
• перец чёрный молотый по вкусу;
• 1 ст.л. молотого кориандра;
• 1-2 ст.л. соли;
• 200 г подсолнечного масла.

Как сделать:

1. Филе нарежьте ровными полосками, толщиной около 1 см.

2. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, немного посолите и тщательно перетрите. Оставьте на 2 часа.

3. В рыбу добавьте 1,5-2 ст.л. соли и красный молотый перец. Осторожно перемешайте, не повреждая кусочки. Приправьте кориандром. Смешайте. Влейте уксус и соевый соус. Аккуратно распределите специи, чтобы горбуша пропиталась равномерно.

4. Положите на рыбу тарелку и поставьте трёхлитровую банку с водой. Маринуйте 2 часа.

Соедините филе с луком. Подсолнечное масло раскалите на сковороде, влейте к рыбе и перемешайте. Охладите в течение часа и подавайте. Ещё вкуснее, если оставить настояться на ночь в холодильнике. Приятного аппетита!

Классический рецепт хе из горбуши, приготовленный в домашних условиях

Отличный рецепт остренькой закуски по-домашнему – остановиться просто невозможно! Пара новых специй, и блюдо приобретает совсем другой вкус. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких.

Вам понадобится:

• 500-600 г филе горбуши;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 2 лавровых листа;
• 2 ч.л. сахара;
• 75 мл уксуса 5%;
• 1 ч.л. кайенского перца;
• перец чёрный молотый;
• 1 ст.л. соли;
• 75 мл растительного масла.

Приступайте к приготовлению:

1. Филе порежьте небольшими кубиками. Лук измельчите полукольцами, морковь – на крупной тёрке.

2. Переложите рыбу, лук и морковь в миску. Добавьте приправы: сахар, соль, лавровый лист, кайенский и чёрный перец. Влейте уксус и хорошо перемешайте.

3. Раскалите масло до появления легкого дымка, не передержите! Заправьте хе маслом и отправьте в холодильник на 4 часа.

Подавайте с любимым гарниром — очень вкусно с жареной картошкой!

Теперь вы знаете несколько вариантов, как делать хе из горбуши. Это блюдо точно понравится не только поклонникам корейской кухни, но и любителям острого. Готовить его можно и в будни, и на праздничный стол. Сделайте накануне и просто достаньте из холодильника перед приходом гостей. Приятного вам времяпрепровождения в кругу семьи и близких, и до новых встреч!