Вопрос: Откуда пошли осетинские пироги?
Содержание:
- Где придумали осетинские пироги?
- Чем осетинские пироги отличаются от обычных?
- Почему осетинских пирогов должно быть три?
- Почему пироги осетинские?
- Как называются осетинские пироги?
- Чем бывают осетинские пироги?
- Почему осетинский пирог разрезают на 8 частей?
- Как правильно резать осетинские пироги?
- Что означают три пирога?
- Как подают осетинский пирог?
- Когда праздник осетинских пирогов?
Где придумали осетинские пироги?
История осетинских пирогов начинается с начала татаро-монгольской процессии — это было в XII-XIV веках — аланы, коренные племена, изгнанные из собственных территорий в Северную Осетию. Горные места, где они затем поселились не были плодородными и богатыми урожаями.
Чем осетинские пироги отличаются от обычных?
Разновидностей осетинских пирогов довольно много. Отличие их друг от друга одно — начинка. Наиболее популярный пирог — с сыром. Не менее вкусны пироги с картофельным пюре и сыром (картофджин), с капустой (къабускаджин), листьями свеклы и сыром (цахараджин), черемшой (давонджин), тыквой (насджин) и другие.
Почему осетинских пирогов должно быть три?
Большинство православных осетин ассоциируют три пирога с символикой Святой Троицы. Кроме упомянутых стихий, цифра три означает : Бога — Отца, Бога — Сына и Бога — Святого Духа. А само пирование напоминает по ритуалу Тайную Вечерю. Пироги принято класть на круглый стол с небольшими ножками под названием фынг.
Почему пироги осетинские?
Ритуальное значение осетинских пирогов
На осетинском столе они символизируют триединство Солнца (Хур), Земли (Зæхх) и Воды (Дон). С принятием осетинами христианства акценты несколько сместились, и пироги стали символизировать Бога (Хуыцау), Солнце (Хур) и Землю (Зæхх).
Как называются осетинские пироги?
Самыми древними и соответственно самыми традиционными можно по праву назвать пироги с осетинским сыром Уалибах (называют также Хабизджын и Чири-Кере), Артадзыхонта (треугольной формы), а также пирог с мясом (говядины) Фыдджын (Фидгун).
Чем бывают осетинские пироги?
Виды осетинских пирогов: целая кулинарная энциклопедия
Домашний рассольный сыр — в одиночку и с другими наполнителями Грибы — тоже в одиночку (с луком) или с картошкой, мясом, овощами, сыром Овощи — сладкий перец, капусту, кабачки Зелень — укроп, кинзу, петрушку, свекольные листья, шпинат
Почему осетинский пирог разрезают на 8 частей?
Можно заметить, что круглые осетинские пироги часто режут и на 8 частей. Что ж, неудивительно: во-первых, это дробное число от четырех, а во-вторых, восьмисегментный круг (колесо) во многих культурах олицетворяет солнце.
Как правильно резать осетинские пироги?
Осетинские пироги режут строго по диагоналям — получается четыре или восемь частей. Блюдо при этом ни в коем случае вращать и вообще как-либо двигать нельзя. Считается, что человек может «вертеть» только собственной жизнью, а тем, что предназначено земным и небесным стихиям, — нет.
Что означают три пирога?
Символика … Уарзиати, символика трёх жертвенных пирогов с сыром отражает древнейшую троичную модель мира: Бог, солнце и земля. Три пирога, лежащие друг на друге, могут трактоваться как три уровня: небо — верхний, солнце — средний, вода-земля — нижний.
Как подают осетинский пирог?
Отметим также, что три осетинских пирога принято подавать на стол политыми растопленным сливочным маслом, а едят выпечку без помощи приборов – руками.
Когда праздник осетинских пирогов?
«Первый всероссийский фестиваль осетинских пирогов и сыра открылся во Владикавказе и будет проходить до 26 сентября. Фестиваль станет главным гастрономическим и туристическим событием на Северном Кавказе.