Ваш вопрос: Какие сорта яблок подходят для пастилы?


Какие яблоки подходят для пастилы?

Для приготовления пастилы подойдут любые яблоки, но предпочтение всегда отдается кисло-сладким сортам. Если фрукты у вас с собственного огорода, то это просто замечательно!

Какие сорта яблок подходят для зефира?

Лучшие сорта яблок для зефира — кислые или кисло-сладкие: Гренни Смит, Симиренко, Антоновка. Сладкие яблоки содержат недостаточно пектина, зефир с ними может не получиться. Фрукты или ягоды для пюре должны быть свежие или замороженные.

Нужно ли чистить яблоки для пастилы?

Яблоки тщательно моем, очищаем их от кожуры и семечек, нарезаем некрупными ломтиками. Многие делают яблочную пастилу не снимая шкурки, но, как по мне, она получается более грубой, потому я советую яблоки все-таки чистить. … Запекаем яблоки в духовке 40 минут до мягкости при температуре 160-170 градусов с 100 мл воды.

Сколько нужно сушить пастилу?

Самая лучшая погода для сушки пастилы на открытом воздухе – жаркий солнечный день, но можно сушить и в пасмурную погоду, главное, чтобы не было осадков и был ветер. В жаркую солнечную погоду достаточно суток, чтобы пастила высохла. В обычную погоду процесс занимает 2-3 дня.

Можно ли взбить зефир ручным миксером?

Массу считаю готовой, когда уже можно безболезненно дотронуться до металлической дежи снаружи, в противном случае вам может быть горячо держать мешок. Сделать зефир ручным миксером можно, но это будет долго и сложно.

Можно ли взбить зефир блендером?

Всегда думала, что в домашних условиях сделать его просто нереально. Но оказывается при соблюдении некоторых рекомендаций и набравшись чуточку терпения, зефир легко можно приготовить и дома. Главное, чтобы в качестве помощника был блендер с венчиком для взбивания.

Как не пересушить пастилу?

Проблему разрешить несложно. Надо смочить бумагу водой, дать ей постоять минут пять, после чего она снимется с пастилы очень легко. Седьмое. Если стоит задача хранить пастилу долго, то лучше ее пересушить, чем недосушить.

Почему ломается пастила?

При нарезании пастила должна легко и мягко резаться, если пастила ломается, значит она пересушена или даже подгорела. Если внутри пласта масса сырая и мажется, нарезанные полоски следует еще досушить. Сушится она 2–3 часа, иногда дольше, в зависимости от толщины.

Как снять пергамент с пастилы?

В случае, если пастила прилипла к бумаге, то переверните готовый пласт вниз, на бумагу сверху положите влажное полотенце. Через 15 минут бумага снимется с легкостью.