Ваш вопрос: Как хранить пластовой мармелад?


Чем посыпать мармелад чтобы не Слипался?

Каждый квадратик обвалять со всех сторон в сахаре, чтобы мармелад не слипался. Советы: Вместо 187 г сахара для стабильности консистенции можно взять сироп глюкозы (но он продается в специализированных магазинах)

В чем лучше хранить мармелад?

Однако категорически не рекомендуется подвергать его воздействию прямого солнечного света, поэтому лучше всего организовать хранение мармелада в прохладном и тёмном месте, где на продукт не будут попадать лучи солнца.

Чем загустить мармелад?

Пектин — широко применим в кондитерском производстве (для изготовления пастилы и желе, зефира, мармелада, фруктовых начинок), используется в выработке молочных продуктов, десертов, мороженого, и даже майонеза и кетчупа.

Как правильно сушить мармелад?

Обычно процесс сушки у меня выглядит примерно так — сушу мармелад в приоткрытой духовке около 2 часов, затем духовку выключаю, а противень с мармеладом оставляю в приоткрытой духовке полностью остыть, а лучше даже до следующего дня, на следующий день сушу еще 2 часа, опять оставляю.

Как проверить готов ли мармелад?

Полученное пюре перенести в варочный тазик, подогреть, добавить сахар и варить до готовности, периодически взвешивая тазик с мармеладом (мармелад готов, когда масса его равна двойной массе добавленного в него сахара).

Как хранить мармелад на агар агаре?

Там нет консервантов (сахара), как в обычном мармеладе и пюре практически не варилось, нагревалось только до температуры растворения агарагара. Поэтому, хранить продукт в холодильнике.

Можно ли замораживать мармелад на агаре?

Это растворяется агар. … Оно означает, что если мармелад на агаре растопить, то смесь обратно застынет. Или наоборот, если его заморозить, то после разморозки он не растечется и будет держать форму, как прежде. Такое же свойство есть у желатина, но нет у пектина.

Что можно использовать вместо пектина?

Заменить пектин можно только агаром, так как он в отличие от желатина не имеет ярко выраженного вкуса. При этом, пектин можно использовать вместо желатина и его функциональные характеристики будут ничуть не хуже.

Как загустить ягодное пюре?

Крахмал можно брать кукурузный или картофельный. Ягодное пюре поместить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Помешивая довести до кипения, убавить огонь на минимум и поварить не более 1 минуты или до загустения.