В чем отличие Маффина и кекса?


Как по другому называют кекс?

Британцы создали два традиционных вида: маффины и английский пасхальный кекс Симнель. Маффины. Почему их так назвали, не могут разобраться сами британцы. То ли немецкие muffen, «небольшие пироги», то ли французский мягкий moufflet послужили источником – англичане называют muffins булочки к чаю.

Чем отличаются пирожные от капкейков?

От традиционных пирожных они отличаются не только формой основания (у «корзиночек» дизайн намного интереснее). В силу особенностей приготовления капкейков возможности кондитеров существенно ограничены. Данная продукция стандартна, ее изготавливают огромными партиями на специальном оборудовании.

Какие должны быть капкейки?

Момент первый: по консистенции тесто должно быть, как жидкая сметана. Момент второй: тесто, которое мы выливаем в форму, не должно заполнять ее больше, чем наполовину. Такое количество поднимется до нужного уровня, а если переложим — будет бумага в тесте. У вас в меню капкейки — исключительно десерт.

Что похоже на маффины?

Маленькие привлекательные десерты, обернутые в гофрированную бумагу – они так друг на друга похожи – кексы, маффины и капкейки.