Уха из минтая — рецепты приготовления вкусного рыбного супа

Доброго дня, дорогие мои! Скажите, а вы любите суп из рыбы? Легкий, нежный вкус и минимальный набор продуктов. Даже уха из минтая получается сногшибательной. Традиционно в бульон добавляют картофельные клубни, лук и морковь. Для аромата и особого вкуса можно положить свежую зелень или коренья.

И обязательно добавьте специи! Только чувствуйте их баланс, иначе чрезмерное добавление перебьет вкус рыбы. А благодаря низкой калорийности продуктов, вы можете смело гкушать его на диете.

Для сочности рекомендую готовить с рисом, пшеном или перловкой. А какой вкусный суп получится, если добавите отварное яйцо. Мммм…обязательно попробуйте!

Классический рецепт ухи из филе минтая с картошкой

Диетологи в один голос твердят, что супы – неотъемлемое блюдо повседневного рациона. Если вы приготовите супчик по вышеописанному рецепту, то он будет содержать немного калорий, поэтому такое яство идеально впишется в диетический рацион.

Ингредиенты:

• 1-2 шт. свежемороженого минтая;
• 0,7 кг картофельных клубней;
• головка репчатого лука;
• 0,2 кг моркови;
• 4 ст. л. масла;
• 3 шт. гвоздики;
• 1 листик лавра;
• по 1 ч. л. сушеного укропа, базилика и соли;
• ½ ч. л. кориандра.

Как приготовить:

1. Размораживаем тушки минтая. Промываем, срезаем плавники. Чтобы избавиться от навязчивого рыбного запаха, тушки можно взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком. Нарезаем тушки минтая порционными кусочками. Каждый рыбный кусочек панируем в пшеничной муке.
2. Выкладываем кусочки минтая на сковороду с маслом, приправляем сушеным кориандром и базиликом. Обжариваем до появления золотистой корочки с обеих сторон. Жареную рыбку выкладываем в тарелку и пока отставляем в сторону.
3. Картофельные клубни очищаем от кожуры. Промываем и нарезаем брусочками. Складываем картофель в кастрюлю, в которой будем варить суп. На умеренном огне доводим до состояния кипения. Затем убавляем огонь и снимаем шумовкой пену.
4. Очищаем и шинкуем в форме полуколец лук. Морковные корнеплоды очищаем, промываем и нарезаем кружочками. Можно натереть их на терке.
5. Овощи пассеруем до размягчения на рафинированном масле семян подсолнечника.
6. Когда картофель практически будет готов, в кипящий бульон выкладываем кусочки обжаренного минтая. Добавляем по вкусу соль и ½ ч. л. сахарного песка. А через 10 минут добавляем обжаренные овощи.
7. Приправляем супчик гвоздичными соцветиями и сушеной зеленью. Томим на минимальном огне еще несколько минут и подаем к столу.

Если вы привыкли лакомиться сытными блюдами, тогда сварите рыбный суп с рисом. Кстати, рисовую крупу часто заменяют пшенной.

Уха из минтая с рисом — рецепт вкусного рыбного супа

Чтобы первое блюдо получилось более сытным и питательным, в него можно добавить любую крупу, к примеру, рис. В данном случае его лучше брать длиннозерным, так как такая крупа не разваливается при варке и не превращается в кашу.

Необходимые продукты:

• 1/2 кг минтая;
• 0,4 кг картофеля;
• 2 головки лука;
• морковь;
• 100 г корня сельдерея;
• немного масла для жарки;
• 50 г риса;
• соль по вкусу.

Как сварить:

1. Минтай полностью размораживаем, если необходимо очищаем и перекладываем в кастрюлю. После закипания провариваем рыбу 20 минут на минимальном огне, периодически снимая пенку. За 10 минут до конца варки добавляем соль и любимые специи.
2. Вытаскиваем кусочки минтая и как только они немного остынут, разделываем их.
3. Рис хорошо промываем, картофель режем кубиками. Выкладываем клубни в кастрюлю, а после закипания засыпаем рис.
4. Лук, морковь и корень сельдерея очищаем и тоже мелко режем. По желанию их можно натереть на терке, чтобы суп получился более нежным, а также быстрее приготовился. Обжариваем овощи на сковороде до мягкости – делать это лучше на минимальном огне.
5. Зажарка выкладывается в суп через 10 минут после варки риса. В это же время кладем в кастрюлю рыбу, подсаливаем и варим еще 5-7 минут до мягкости риса.

Подавать суп из минтая лучше в горячем виде вскоре после приготовления, предварительно посыпав зеленью.

Готовим в мультиварке

Не только на плите, но и в мультиварке можно сварить отменный суп из филе минтая. Рецепт его приготовления практически не отличается, за исключением некоторых нюансов.

Суп из минтая с перловкой и картофелем

Суп из минтая славится своей простотой приготовления и оригинальностью. Как правило, рецепты данного блюда не слишком затратные в бюджетном и временном плане, поэтому многие хозяйки, дабы разнообразить ежедневное меню, стараются приготовить вкусный рыбный суп, дополнив его различными ингредиентами.

Правильно приготовив блюдо, удастся сделать постный супчик, который можно смело подавать к столу во время поста или при соблюдении здорового питания.

Для приготовления вкусного и ароматного супа из минтая с перловой крупой нам потребуется:

• минтай (свежий ли мороженный);
• 3 картофелины;
• перловка;
• по 1 морковке и репчатому луку;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло.

Как приготовить суп

Первым делом хорошо промываем перловку и замачиваем ее. После этого подготавливаем овощи – очищаем репчатый лук, картофель, морковь и чеснок.

Наливаем растительное масло прямо в кастрюльку, кладем туда нарезанный лук и обжариваем его, постоянно помешивая. Когда он слегка изменит свой цвет, добавляем к луку морковь и продолжаем готовить зажарку.

Чтобы придать аромата будущему супу, кладем к овощам мелко нарезанный чеснок.

Когда все обжарится, наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Когда вода в кастрюле закипит, отправляем туда крупу.

После варки перловки в течение 15-20 минут можно добавить в суп нарезанный картофель. Когда картошка поварится примерно 10-15 минут, закладываем в кастрюлю предварительно размороженную (при необходимости) и почищенную и рыбу.

Варим ее не более 20 минут, после чего вкусный суп готов.
Чтобы ускорить приготовление данного блюда, можно заменить перловку ячневой крупой, которая представляет ее дробленый вариант.

Ее не нужно будет замачивать и варится такая крупа намного быстрее, а вкус готового блюда не ухудшится.

Классический вариант

Наиболее славится в наши дни классический вариант приготовления супа, который включает в себя только базовые ингредиенты. Рыбу можно взять как свежую, так и замороженную.

Продукты:

• килограмм минтая;
• 6 картофелин (если клубни крупные, понадобится чуть меньше);
• 2 моркови;
• пара луковиц;
• 3,5 литра воды;
• 1 небольшой корень петрушки;
• любая зелень в свежем виде;
• соль.

Как варить суп

Рыбу полностью размораживаем и хорошо снаружи промываем. Затем очищаем от остатков чешуи, вытаскиваем внутренности и обрезаем плавники. Очищенную тушку еще раз промываем – в итоге внутри не должно остаться пленочек или кровяных жил. Также нужно не забыть отрезать голову – хоть она и дает отличный навар бульону, из-за нее он часто становится мутным.

Режем рыбу на порционные куски, заливаем водой и ставим на плиту. После закипания важно своевременно удалять образовавшуюся пену, а также посолить бульон и добавить одну очищенную луковицу.

Томим минтай 20 минут на огне, после чего процеживаем жидкость и выкладываем в нее нарезанный мелкими кубиками картофель (куски рыбы в этот момент нужно вытащить).

После закипания варим клубни 10 минут, на протяжении которых измельчаем лук, корень петрушки и морковь любым способом и выкладываем их в бульон.

Как только суп из минтая в очередной раз закипит, кладем рыбу, свежую зелень и, если необходимо, досаливаем первое блюдо. После этого супу нужно дать немного настояться, после чего его можно подавать к столу со сметаной. Особый вкус и аромат бульону придаст перец горошком.

Для приготовления данного блюда требуются следующие ингредиенты:

• 700-1000 г рыбы;
• 3-4 картофелины;
• по 1 морковке и луку;
• половина стакана пшена;
• растительное масло для жарки;
• соль и зелень – по вкусу.

Промойте рыбу, из которой будет приготовлен суп, положите ее в кастрюлю и варите в течение 20 минут. Когда минтай сварится, достаньте его из бульона, остудите и отделите мясо от костей.

Положите рыбную мякоть снова в бульон.

Подготовьте картофель, для чего очистите его от кожуры, промойте проточной водой и нарежьте небольшими кубиками.

Также очистите морковь с луком. Натрите морковь на терке, а лук нарежьте некрупными кусочками. Обжарьте эти овощи на сковороде, в заранее разогретом растительном масле, до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет.

Положите в рыбный бульон картофель и зажарку из овощей. Туда же добавьте и предварительно промытое пшено. Варите суп на медленном огне в течение 15 минут, предварительно посолив по вкусу.

Промойте свежую зелень и порубите ее ножом. Добавьте зелень в суп из минтая за пару минут до готовности, дайте ему закипеть и сразу же выключайте.

Оставьте готовое блюдо для настаивания, после чего подавайте его к столу.

Рецепт супа из минтая с грибами и плавленым сыром

Разнообразные продукты, входящие в состав данного рецепта, помогут приготовить действительно вкусное и оригинальное первое блюдо. Маринованные грибы можно брать любые – главное, чтобы они не были слишком солеными и не разваливались при приготовлении.

Как готовить

Филе рыбы нарезаем средними кусочками. Картофель чистим и режем кубиками.

Лук и морковь мелко режем, чтобы продукты быстрее приготовились. На сковороде растапливаем масло и обжариваем овощи до мягкости.

Грибы мелко режем. Сыр натираем на терке (чтобы это было легче сделать, сырки предварительно нужно положить в морозилку).

Кипятим воду и выкладываем в нее картофель. После 10 минутной варки выкладываем кусочки минтая и готовим первое блюдо еще 5 минут. По истечении времени добавляем сыр, грибы и обжаренные овощи.

Постоянно помешиваем бульон, чтобы сыр полностью расплавился. В конце приготовления подсаливаем суп из минтая и даем 15 минут настояться.

Лучше всего подавать его к столу со свежей петрушкой и укропом – эта зелень отлично подчеркнет сырный вкус бульона, а также придаст ему отличный аромат.

Источник: https://vsesamado.ru/kak-svarit-rybnyj-sup-iz-mintaya.html

Как варить уху из головы рыбы. Сколько варить рыбу для ухи Сколько должна вариться рыба в ухе

Суп из минтая – питательное, вкусное и очень экономное блюдо. К тому же он считается диетическим, т.к. мясо его нежирное и нежное. Однако существуют сомнения о том, варят ли первое из этого морского обитателя.

Конечно, бульон из этого представителя тресковых получается не очень крепким, но зато с тонким морским ароматом. Если готовить рыбный суп из филе минтая, то сначала желательно немного проварить головы и хвостики. А потом в процеженный отвар добавлять овощи и мякоть.

Для более густой консистенции можно готовить блюдо с пшеном или с рисом. Далее предлагаем рассмотреть рецепт рыбного супа из минтая с фото.

Как приготовить красную рыбу в духовке

Запекание не требует особых кулинарных навыков от хозяйки: нужны лишь качественные свежие продукты и немного терпения. Перед запеканием рыбу надо очистить, удалить внутренности и крупные кости. Готовить можно целиком, без добавок, или начинять разнообразными добавками: это могут быть грибы, сыр, смеси ароматных трав, овощи. Приготовление красной рыбы в духовке будет легким и быстрым, если найти пошаговые рецепты с фото и следовать инструкциям.

Сколько запекать­

Чтобы определить оптимальное время запекания любой рыбы, нужно учитывать из ее размеров, массы и разновидности. Например, семга, завернутая в фольгу, готовится на протяжении 15-20 минут, горбуша – 30-40, а форель запекается от 20 минут до получаса. Чтобы определить, сколько готовить рыбу в духовке, нужно ориентироваться и на способ приготовления: запекание целиком (до 50 минут), стейком или с начинкой.

Как готовить рыбный суп – основные этапы

Подготовка рыбы. Если речь идет об использовании свежей рыбы, тогда первое, что нужно сделать – это хорошенько ее промыть, очистить от чешуи, внутренностей и головы, срезать плавники. При желании, голову, хвост и крупные кости можно отложить в сторону и позже сварить на их основе рыбный бульон, что может быть использован как основа для супа.

Источник: https://fishcam-store.ru/kuhnya/skolko-gotovitsya-krasnaya-ryba.html

Уха из минтая

Один из самых популярных рецептов ухи

Состав:

• 1 кг минтая
• 700-800 гр. картофеля
• 2 моркови
• 1-2 луковицы
• лавровый лист
• корень петрушки или сельдерея
• зелень, по вкусу
• соль и перец, по вкусу
• 1 болгарский красный перец

Способ приготовления ухи из минтая:

Размораживаем тушки минтая, чистим их и отрезаем головы. Вытаскиваем жабры и заливаем головы водой, варим их минут 20 на среднем огне. В это время нарезаем тушки рыбы в произвольной форме.

Лук чистим и мелко режем. Трем на крупной терке очищенную морковь, почищенную картошку режем кубиками. Затем вынимаем из бульона головы, добавляем картофель и солим. Проварив картофель до полуготовности, около 15 минут, добавляем подготовленные куски рыбы и варим еще 15 минут. По истечении этого времени добавляем морковь и лук, после чего варим еще пять минут.

Теперь снимаем кастрюлю с огня и добавляем корень петрушки, лавровый лист, черный перец и болгарский перец. Настаиваем минут 20. Перед тем как подавать на стол, посыпаем уху мелко нарезанной зеленью. Уха из минтая готова!

==================================

Рецепт с водкой

Состав:

• 1 небольшой лосось или 1-2 головы лосося или семги
• 3-4 картофелины
• 1 морковь
• 2 луковицы
• немного черного перца горошком
• 1-2 лавровых листа
• 1 ст. л. водки
• немного укропа
• 3 горошины душистого перца
• зелень, по вкусу
• соль и перец, по вкусу

Способ приготовления ухи из минтая:

Берем головы семги или лосося, промываем, чистим и удаляем жабры. Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Объем воды должен прикрыть рыбу только на 2 см. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. А пока займемся овощами. Чистим небольшую морковь и луковицу, целиком опускаем их в бульон, туда же отправляем перец горошком.

Все это варим на медленном огне в течение часа, пока мясо не будет хорошо отходить от костей.

Бульон готов. Надо его процедить. Снова поставить на плиту. В это время нарезаем очищенный картофель кубиками. Добавляем картофель и мелко нарезанный лук (для тех, кто не любит вареный лук, это делать необязательно). Варим не более 15-20 минут. Главное, чтобы был готов картофель. В процессе варки, ближе к ее окончанию (минут за 5) добавляем душистый перец, лавровый лист, перец черный горошком, а так же разобранное мясо с голов рыбы.

Когда картофель готов, снять кастрюлю с огня и добавить водку в уху. Дать настояться ухе минут 10, посыпать зеленью и можно накрывать на стол. Ароматная уха доставит вам  удовольствие и порадует ваших гостей.

Получать новые рецепты? Просто подпишись!

Источник: http://ledi-povar.ru/supy/rybnye/349-ukha-iz-mintaya-retsept.html

Уха из минтая – пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, дорогие читатели! Думаю, каждый из вас хоть раз в жизни пробовал настоящую рыбацкую уху из свежепойманной рыбы. Я очень хорошо помню, как в детстве мы с родителями ездили на речку на рыбалку. Нагуляв отменный аппетит и поймав пару рыбешек, родители разводили костер и готовили уху на костре.

До сих помню это тихое потрескивание костра, легкий шелест воды в речке и аромат рыбной похлебки, разносящийся по всему берегу. А почему бы не попробовать приготовить настоящую уху на домашней кухне? Поскольку у меня в морозилке лежит замороженный минтай, именно уха из минтая и будет нашим блюдом сегодня.

Минтай – полезная и диетическая рыба из семейства тресковых. Многие считают, что она не обладает ярким вкусом. Но моя кошка поспорила бы с этим утверждением, если бы могла.

Если вы считаете, что эта рыбешка годится только для того, чтобы кормить котов, то давайте скорее сварим уху. Вкус блюда вас приятно удивит. Ведь в основе будет наваристый рыбный бульон из головы минтая. Ну что? Поехали?

Другие варианты

Приготовьте блюдо с пшеном, чтобы оно получилось более сытным. Если вы не на диете, тогда спассеруйте морковь и лук на растительном масле. Так вкус и цвет блюда получатся более яркими. Залейте их водой, добавьте картофель, нарезанную рыбу и немного поварите. Пшено промойте и добавьте в уху. Все вместе варится 20 мин. Не забудьте добавить в конце специи и дать блюду настояться.

Если хотите, чтобы уха получилась погуще и посытнее, тогда приготовьте ее с рисом. Поскольку в рисе содержится много крахмала, то лучше готовить без добавления картофеля. И обязательно тщательно промойте рис перед варкой. Так смоются излишки крахмала и уха останется прозрачной. Если не обжаривать лук с морковью, то уха получится диетической и подойдет даже для детского питания.

Уха в мультиварке готовится очень быстро и получается наваристой и ароматной. Достаточно лишь подготовить все ингредиенты, сложить их в чашу мультиварки, залить водой, а еще лучше заранее заготовленным рыбным бульоном, засыпать специи и готовить с закрытой крышкой на режиме “Суп”. Обычно время приготовления в этом режиме не превышает 1 часа. По окончании процесса готовки добавьте свежую зелень.

Одним из ингредиентов, с помощью которого можно разнообразить привычное блюдо, является яйцо. Причем совсем не обязательно добавлять в тарелку с ухой половинку вареного яйца. Гораздо интереснее и вкуснее получается, если в конце варки аккуратно влить в кипящую уху, непрерывно помешивая, взбитое с солью яйцо.

А этот вариант блюда для любителей ухи и остренького. Спокойную на вкус уху из минтая можно сделать немного жгучей с помощью специй. Приготовьте уху по классическому рецепту и добавьте в конце немного молотой паприки, кориандра и буквально треть чайной ложки молотого перца чили. Главное – соблюсти баланс, чтобы специи не перебили рыбный аромат, а подчеркнули его и придали пикантную остринку.

Полезные советы

1. Любая уха начинается с рыбы, поэтому выбирать ее надо правильно. Чаще всего минтай продается замороженным. Важно, чтобы он был покрыт тонким слоем льда, который не должен составлять более 4 % от веса самой тушки. Без ледяной корочки рыба быстро высыхает и теряет вкусовые качества.
2. Не менее важно правильно разморозить рыбу перед тем, как начать ее готовить.

Лучше всего это делать в холодильнике, но и времени такой способ потребует достаточно много. Можно размораживать минтай и при комнатной температуре. А чтобы еще больше ускорить процесс разморозки, я помещаю тушки в герметичный пакет и опускаю в миску с холодной водой.

Но ни в коем случае нельзя размораживать рыбу в микроволновке!

• Свежий лимонный сок помогает избавиться от устойчивого и не для всех приятного рыбного запаха. За пару минут до того, как отправить рыбу вариться, я сбрызгиваю куски свежевыжатым лимонным соком.
• Если не хотите процеживать бульон, то варите рыбьи головы и плавники в завязанном марлевом мешочке.

 

• Внимательно следите за бульоном, когда он начнет закипать. Как только это произойдет, снимайте шумовкой образующуюся пенку. Так вы сохраните бульон прозрачным.
• Если вы не любите, когда в ухе попадаются рыбьи кости, то сварите блюдо из филе минтая. Но обязательно на основе бульона из рыбьих голов. Так уха будет наваристой.
• Добавьте в конце приготовления ухи 2 ст. л. водки.Это избавит блюдо от характерного запаха рыбы и сохранит его насыщенный вкус.
• Старайтесь не отходить сильно от рецепта, чтобы получилась именно уха, а не суп из минтая.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить дома наваристую ароматную уху из минтая и как еще можно разнообразить это блюдо.

По предложенному рецепту можно приготовить уху из любой рыбы. Если вы больше любите красную рыбу, тогда сварите уху из горбуши.

И обязательно поделитесь ссылкой с друзьями, чтобы они тоже узнали как правильно сварить уху.

Источник: https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/supy/poshagovyj-recept-prigotovleniya-uhi-iz-mintaya

Уха из минтая — Вкусные блюда

Уха из минтая получается легкой и душистой, к тому же её можно включать в меню для всей семьи. Т.к. известно, что первые блюда очень полезны для организма. Данный морской представитель не обладает ярким изысканным вкусом, поэтому его всегда должны сопровождать овощи, специи и зелень.

Для более сытного обеда часто готовят первое с пшеном или с рисом. В домашних условиях лучше готовить из свежезамороженной цельной рыбы (с головой). Многие поинтересуются о том, варят ли уху из головы и хребта. Готовят, т.к. настоящий наваристый бульон получается только из костей и головы.

Далее опишем пошаговый рецепт ухи из минтая с фото.

Калорийность ухи из минтая

Отзывы об ухе из минтая говорят, что это она диетическая. Тогда нужно разобраться сколько калорий в ней. Например, калорийность на 100 грамм с картошкой будет составлять 31,8 калорий. Если состав без крахмалистого корнеплода, то его калорийность станет значительно ниже.

Классическая уха из филе минтая для взрослого и ребенка

Порций: 4-5.

Время: 45 мин.

Калорийность: 53 кКал на 100 грамм.

Ингредиенты:

• 700 г с/м рыбки;
• 2 морковка;
• 2 картофелины;
• 1 репчатая луковичка;
• 2,5 л чистой водички;
• 2 лаврушки;
• 1 ст.л. приправы для ухи;
• 4-5 шт. черного перчика горошком;
• 0,5 связки укропа;
• немного соли.

Уха из филе минтая в домашних условиях готовится за очень короткое время. Для начала обрабатываем рыбку. Размораживаем тушу в камере холодильника, споласкиваем её, отрезаем голову, вынимаем внутренности, срезаем плавники.

Голову зачищаем от жабр и глаз, а с тушки срезаем мясо.

Из филе рыбы снимаем кожу.

Голову с обрезками закладываем в воду, варим бульон при медленном кипении. Уха из головы минтая получится намного вкуснее. Готовый отвар процеживаем, возвращаем в кастрюлю.

Чистим картофель и остальные овощи. Корнеплоды нарезаем средними ломтиками, лук небольшими кубиками, а морковку натираем.

В готовый бульон опускаем картошку. Чтобы её сварить до готовности потребуется 15 мин. Затем блюдо солим, добавляем морковку с луком, нарезку из филе. Овощи не зажариваем, так юшка получится диетическая и подойдет даже для ребенка.

Через четверть часа добавляем лаврушку, специи, приправу. Варим еще 5 минут, бросаем рубленую зелень, отключаем нагрев. А чтобы блюдо, которое мы рассматривали пошагово с фото, получилось особенно вкусным, его необходимо настоять около 20 минут.

Рецепт ухи из минтая с яйцом

Порций: 10.

Время: 45 мин.

Калорийность100 гр.: 30,4 кКал.

Уха из минтая с рисом или пшеном

Порций: 8.

Время: 60 мин.

Калорийность: 49 кКал на 100 гр.

Советы в приготовлении

Ознакомившись с рецептами с фото можно запросто сварить вкусно рыбную юшку. Но следует прислушаться к следующим советам:

• чтобы не процеживать бульон, рыбные обрезки перед варкой завязываем в марлевый мешочек;
• если вы спросите, можно ли сварить юшку на курином бульоне, конечно можно, первое получится более сытным и наваристым;
• луковая шелуха поможет сделать блюдо золотистым.

Источник: https://vkusnotaok.ru/uxa-iz-mintaya.html

Уха из минтая по-домашнему

FotoRecepty.org > Рецепты с фото > Вторые Блюда > Рыба > Минтай

• Количество порций: 5 порций
• Время приготовления: 60 минут

Печать рецепта

By stash-a 29.09.2015

Уха — традиционное русское блюдо, которое особенно популярно у отдыхающих на природе. Основным ингредиентом ее является свежая рыба. Существуют различные вариации блюда, однако именно эта составляющая остается неизменной. Считается, что хорошая уха может быть приготовлена только в котелке, на свежем воздухе и получится вкусной только в том случае, если во время готовки использовать не только филе, но и рыбьи головы. Однако сегодня современные хозяйки варят хорошую уху в домашних условиях.

Ингредиенты

• Вода — 2 литра
• Рыба свежая (минтай) — 1 штука
• Картофель — 3-4 штуки
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Лавровый лист — 3 штуки
• Перец горошек/молотый черный перец — 5 штук/щепотка
• Кориандр — щепотка
• Гвоздика — 4 штуки
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль, зелень — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Подготовим необходимые ингредиенты.
2. Рыбу очистим от внутренностей и срежем голову. После этого следует отделить филе от кожи и костей. Срезаем острым ножом, чтобы сохранить мяса, как можно больше. Подготовленную рыбу нарезаем небольшими кусочками.  В данном случае бралась тушка минтая.
3. Картофель очищаем и делаем средние слайсы.
4. Подготовленную морковь нарезаем кружочками, которые затем делим на две половины.
5. Лук шинкуем крупными кусочками.
6. После того как ингредиенты будут готовы, доводим воду до кипения и забрасываем в нее картофель, морковь и лук. Через 15 минут осторожно опускаем в кастрюлю нарезанную рыбу. Еще через 10 минут добавляем в уху лавровый лист, перец, кориандр, гвоздику, чеснок и соль. Даем прокипеть еще 5 минут и снимаем с огня.
7. Чтобы блюдо было более ароматным, ему нужно дать постоять под крышкой 10 минут. После этого уху можно разливать по тарелкам. Украшать ее следует большим количеством зелени. В этом рецепте использовались перья зеленого лука и укроп.  Есть домашнюю уху можно как с хлебом, так и без него.

Рекомендации по приготовлению «Ухи по-домашнему»

1. Для ухи подходит любая рыба, однако если трапеза будет происходить дома, лучше использовать морскую рыбу. В ней не так много костей, как в речной, она полезнее и ее легче чистить.
2. Если использовались обрезки красной рыбы, то уместно в уху выдавить сок половины лимона.
3. Кроме основной рыбы, которая изначально закладывается в кастрюлю, за 10 минут до окончания варки можно положить кусочек форели.
4. Картофель, лук и морковь нужно нарезать не слишком мелкими и не слишком крупными кусочками. В этом случае они лучше отдадут свой аромат блюду и будут красиво смотреться в тарелке.
5. Домашняя уха отлично подойдет для того, чтобы разнообразить диетическое меню. Превратить ее в такое блюдо можно, отказавшись от добавления соли. При этом подавать уху необходимо без хлеба.
6. Чтобы уха получилась прозрачной, варить ее стоит на небольшом огне. В противном случае крахмал, содержащийся в картофеле, сделает блюдо мутным и непрезентабельным. Уху также нельзя мешать.
7. После окончания варки лавровый лист и гвоздику нужно извлечь из ухи. Во время приготовления они отдают блюду весь свой аромат, однако после могут только испортить вкус.
8. Перед тем как положить в уху чеснок, его лучше растолочь в ступке, хотя можно и просто мелко нарезать и немного примять ножом, чтобы зерно пустило сок.
9. Зелень лучше класть в тарелку с ухой сразу перед подачей. Если надолго ее оставить в горячем блюде, она потеряет свой красивый яркий цвет.
10. При приготовлении ухи лучше отказаться от специальных смесей приправ, поскольку в классическом рецепте они не предусмотрены.Более того, многие смеси, предлагаемые супермаркетами, помимо натуральных ингредиентов, содержат усилители вкуса, которые придадут блюду неприятный резкий запах.

Источник: https://FotoRecepty.org/pervyie-blyuda/uha/uha-iz-mintaya-po-domashnemu.html

Уха из минтая – быстро, вкусно и доступно

Готовим ароматную уху из минтая с овощами, перловкой и даже с солёными огурцами.

Не столь давно минтай многие считали «кошачьей» рыбёшкой. Недорогих сортов было в достатке, но покупатели мечтали о диковинках.

Сейчас разнообразие мороженых тушек на прилавках должно впечатлить любого кулинара, а, поди ж ты, хек и минтай среди самых популярных! И дело вовсе не в привычке.

Как оказалось, не столь уж и вкусны редкостные обитатели моря, а вот цены, напротив, кусаются. Так что пришлось хозяйкам доставать сборники бабушкиных рецептов и готовить испытанные временем угощения.

В нашей подборке рецепты от простейших до вполне «ресторанных», есть классика и экзотика, любителем остренького и экстравагантного тоже будет чем полакомиться.

Уха из минтая – общие принципы приготовления

•    Вкус ухи во многом зависит от выбора рыбы. В не замороженном виде минтай купить практически нереально, поэтому выбирать приходится мороженые продукты. Рыбу рекомендуется покупать в специализированных магазинах. Качественный продукт покрыт тонким слоем льда, количество которого не должно составлять более 4% от общей массы тушки. Покупать минтай без ледяной корочки не рекомендуется.

Без неё рыбка при длительном хранении сохнет и её собственный вкус, а, следовательно, аромат ухи оставляют желать лучшего. Не стоит приобретать рыбу и в большом количестве льда – лишние деньги заплатите за воду. Выбирая, обязательно внимательно рассмотрите тушки минтая сквозь ледяную корочку.

Мясо должно быть белым, без розоватых или желтоватых вкраплений, такие пятнышки говорят о том, что рыба старая.

•    Замороженный минтай нужно правильно оттаять. Выложите рыбёшку в миску и подождите, пока она оттает при комнатной температуре. Можно упаковать в герметичный пакет и поместить в миску с холодной водой, что ускорит размораживание.

•    Оттаявшие тушки минтая перед использованием следует правильно подготовить и очистить. Возьмите тушку левой рукой в районе хвоста, положите набок на разделочную доску и оскоблите шкурку ножом. Он должен скользить «навстречу» чешуйкам.

Таким же способом очистите от чешуи и другую сторону. Отсеките голову, отступив от жабр к хвосту на сантиметр. Затем переверните рыбёшку на спину, на брюшке сделайте продольный разрез и выпотрошите, тщательно убирая чёрную плёнку. Если её оставить уха будет горчить.

Срежьте все плавники, удалите хвост, хорошо промойте тушки и обсушите.

•    Уху можно приготовить из цельных тушек, филе или нарезанной кусками рыбы. Варят её на медленном огне, не накрывая кастрюлю крышкой. Это позволяет приготовить концентрированный рыбный бульон, без резкого запаха. Чтобы уха получилась прозрачной как слеза, нужно внимательно следить за бульоном на стадии закипания, постоянно собирая и удаляя пену, образующуюся на поверхности.

•    В уху из минтая кладут овощи: морковку, картофель, лук, иногда добавляют крупы. Чтобы добиться особого аромата и вкуса, уху дополняют специями, лавровым листом, горошками чёрного или душистого перца, свежей зеленью, корешками петрушки. Но не стоит добавлять всего много, иначе бульон потеряет свой рыбный аромат.

•    Подсаливают рыбное блюдо в самом конце, перед снятием с огня. Добавленная вначале соль может испортить вкус. Морская соль – наилучший вариант для ухи из минтая.

Уха из минтая с картошкой – «Рыбацкая»

Ингредиенты:

•    килограмм минтая;

•    шесть картофелин;

•    небольшой пучок свежего укропа;

•    пять горошин перца, чёрного;

•    ложка с небольшой горкой сливочного масла;

•    небольшой корень петрушки;

•    две луковицы;

•    полтора литра воды.

Способ приготовления:

1.    Морковку нарежьте мелкими кубиками, лук – полукольцами, а вымытый и оскобленный корень петрушки некрупными ломтиками. Измельчённые овощи выложите в сковороду, в сливочное масло, обжарьте до прозрачности лука.

2.    В кипящую воду опустите крупно нарезанный картофель, отварите до полуготовности.

3.    Заложите в кастрюлю обжаренные овощи, нарезанную кусками рыбу. Продолжайте готовить при слабом кипении до 20 минут.

4.    В конце варки подсолите уху по своему вкусу, при необходимости приправьте специями. При подаче посыпьте зеленью.

«Балканская» уха из минтая (острая)

Ингредиенты:

•    свежезамороженный минтай – 400 гр.;

•    150 гр. сладкого болгарского перца;

•    одна головка горького лука;

•    четыре картофелины;

•    лавровый лист;

•    крупная морковка;

•    треть ложечки жгучего перца;

•    70 гр. рисовой крупы;

•    растительное масло;

•    две ложки молотой паприки;

•    растёртый сухой кориандр, семечки кинзы – по 1 ч. л.

Способ приготовления:

1.    Налейте в толстостенную кастрюлю четыре ложки масла, поставьте на малый огонь. Сразу добавьте полукольца лука, нашинкованную соломкой морковку. Тушите овощи, перемешивая, не дольше трёх минут, затем всыпьте к ним тоненькие полоски болгарского перца. К дошедшим до полуготовности овощам добавьте томат, перемешайте, продолжайте готовить ещё две минуты.

2.    В кастрюлю с пассерованными овощами влейте полтора литра воды и быстро доведите до кипения.

3.    В кипящую воду положите две ложки риса, перемешайте, добавьте нарезанный сантиметровыми кубиками картофель. На поверхности супа может образовываться пена, её нужно постоянно снимать.

4.    Как только начнёт кипеть, убавьте огонь, добавьте кинзу, красный перец, паприку, кориандр, продолжайте варить при умеренной температуре.

5.    Когда картошка дойдёт до полуготовности, опустите в бульон нарезанную рыбу. Дайте ухе слабо покипеть пятнадцать минут, затем положите в неё лавровый листок и снимите с огня.

Уха из минтая с огуречным рассолом и солёными огурцами – «Калья»

Ингредиенты:

•    среднеразмерные тушки минтая, общей массой полтора килограмма;

•    250 мл рассола от солёных, но не маринованных огурцов;

•    2 литра воды;

•    полкило картошки;

•    два солёных огурчика небольшого размера;

•    половинка среднего лимона;

•    одна морковка;

•    шафран;

•    2 головки лука;

•    душистый перец – три крупных горошины;

•    корень петрушки;

•    два лавровых листа;

•    чайная ложка эстрагона.

Способ приготовления:

1.    Корень петрушки мелко нашинкуйте вместе с луком. Картофель нарежьте некрупными дольками или короткими брусочками, а морковку кубиками небольшого размера. Прокипятите две минуты процеженный огуречный рассол и отставьте.

2.    Вскипятите воду, опустите в неё овощи и проварите на небольшом огне до полуготовности картофеля.

3.    Добавьте в овощной отвар небольшую щепоть шафрана, душистый перец, нарезанные некрупными кусочками солёные огурцы. Сразу влейте прокипячённый огуречный рассол.

4.    В кипящий овощной бульон положите рыбу и продолжайте готовить ещё 30 минут. Не забудьте после закипания собрать пену.

5.    Когда рыба и картошка дойдут до готовности, опустите в уху лавровые листки, добавьте эстрагон. Влейте отжатый из лимона сок, размешайте и дайте настояться четверть часа.

Простой рецепт ухи из минтая с перловкой

Ингредиенты:

•    полкило минтая;

•    пять небольших картофелин;

•    полстакана перловки;

•    крупная сочная луковица;

•    небольшая горсть луковой шелухи;

•    две средних морковки;

•    два средних лавровых листа;

•    готовые специи «Для первых рыбных блюд».

Способ приготовления:

1.    Выложите в кастрюлю рыбу, нарезанную достаточно крупными кусками, влейте полтора литра воды и поставьте на максимальный нагрев. Тщательно промойте, лучше всего в тёплой воде луковую шелуху и положите её в кастрюлю с рыбой.

2.    Когда закипит рыбный бульон, удалите с поверхности всю пену, убавьте температуру и варите до готовности рыбы примерно полчаса.

3.    Готовые кусочки минтая выньте из бульона, выложите в отдельную миску. Обязательно накройте рыбу крышкой, чтобы не обветрилась.

4.    Рыбный бульон сцедите, пользуясь марлей, в другую кастрюлю, и поставьте на нагрев. Когда закипит, добавьте измельчённую на тёрке морковку, тонкие полукольца лука. Всыпьте промытую холодной водой перловку.

5.    Когда крупа хорошо разварится, добавьте некрупные кусочки картофеля, опустите лаврушку, приправьте уху специями, слегка присолите. Варите до готовности картофеля.

6.    Из остывших кусков минтая удалите хребет и опустите кусочки в уху, минут за пять до готовности.

Уха из минтая с помидорами

Ингредиенты:

•    три крупных картофелины;

•    700 гр. минтая;

•    одна луковица;

•    корневая петрушка – один корень;

•    два свежих помидора;

•    свежая зелень петрушки или укроп;

•    вода – два с половиной литра.

Способ приготовления:

1.    Нарежьте обработанные тушки минтая кусками и выложите в кастрюлю. Налейте литр воды, добавьте очищенный и надрезанный корень петрушки и поставьте на интенсивный нагрев. Когда бульон закипит, уберите пену. Убавьте огонь так, чтобы бульон лишь слегка кипел, и продолжайте варить до готовности полчаса, или немного больше.

2.    Помидоры на две минуты окуните в кипяток, после чего, на минуту, в холодную воду. Аккуратно снимите с томатов шкурку, нарежьте мякоть некрупными кусочками.

3.    В чистую кастрюлю налейте полтора литра воды. Положите мелко нашинкованную морковку, измельчённую мякоть томатов, некрупные брусочки картофеля и кусочки лука.

4.    При сильном огне дождитесь закипания, затем убавьте температуру и продолжайте готовить при небольшом кипении. Обязательно посолите, при желании добавьте специи.

5.    К почти готовым овощам аккуратно переложите рыбу, долейте процеженный бульон, в котором варился минтай. На небольшом огне, не накрывая крышкой, доведите овощи до готовности.

6.    Готовую уху посыпьте мелкорубленой зеленью и дайте ей немного постоять.

Рецепт ароматной ухи из минтая с водкой

Ингредиенты:

•    хорошая водка из зернового спирта – столовая ложка;

•    800 гр. свежемороженого минтая;

•    крупная луковица;

•    небольшой пучок укропа;

•    крупная морковка;

•    чёрный перец – 5 горошков;

•    три лавровых листа;

•    пучок петрушки;

•    небольшой лимон;

•    оливки без косточек;

•    картошка – четыре клубня, среднего размера.

Способ приготовления:

1.    Размороженные и выпотрошенные тушки минтая промойте и ополосните. Нарежьте на порционные куски, переложите в кастрюлю, и поставьте варить, залив 3 литрами воды.

2.    Когда вода закипит, добавьте немного соли, снимите пену. Уменьшив нагрев до среднего, и не накрывая крышкой, продолжайте варить четверть часа.

3.    В кипящий рыбный бульон положите некрупные кубики морковки, крупно нарезанный картофель и цельную луковицу.

4.    Когда картофель будет готов, добавьте в уху горошины чёрного перца, обмытые водой лавровые листы и мелкорубленую петрушку. Влейте водку, тщательно размешайте и, накрыв крышкой, отставьте в сторону не менее чем на 20 минут.

5.    Из настоявшейся ухи выньте лук, всыпьте в неё измельчённый укроп. При подаче в каждую тарелку кладут по тонкой дольке лимона, оливки.

Уха из минтая – хитрости приготовления и полезные советы

•    Готовый рыбный бульон, перед добавлением в него других составляющих ухи, желательно процедить.

•    Не выбрасывайте при разделке голову, плавники и хвост. Поместите их вместе с рыбой в воду, предварительно завязав в марлю – уха получится наваристее.

•    Избавиться от устойчивого и не всем нравящегося запаха рыбы поможет свежий лимонный сок. Сбрызните им рыбу за пару минут до закладки в воду.

•    Красивый цвет ухе придаст добавленная в начале приготовления луковая шелуха. Если требуется заложить луковицу целиком, опускайте её прямо в шелухе, разрезав пополам.

•    Немного сливочного масла, а также мелкорубленая свежая зелень, добавленные после готовности, значительно улучшат вкус ухи из минтая.

Источник: https://lenivaykuharka.ru/supy/yha-iz-mintaia-bystro-vkysno-i-dostypno.html

Рецепт ухи из минтая. Простые, но важные правила приготовления :

Уха является любимым супом множества людей. Однако не каждая хозяйка может правильно и вкусно приготовить данное блюдо. В нем есть множество нюансов, но самую главную сложность составляет выбор рыбы. Большой популярностью пользуется рецепт ухи из минтая. Такая рыба не только вкусная, но и доступная по цене для каждого. В кулинарных книгах и на специализированных сайтах в интернете присутствует множество рецептов ухи из минтая с фото. Рассмотрим самые лучшие.

Классическая уха из минтая: рецепт

Сколько существует вариантов супов в мире, практически невозможно перечислить. В России их очень любят. Редко в какой семье обед проходит без них. Отдельную категорию среди всего разнообразия занимают рыбные супчики. А точнее, уха. Вариантов ее приготовления немало. Но несмотря на это, самой популярной среди населения является классическая уха. Классический рецепт ухи из минтая очень прост и не требует больших затрат, как денежных, так и по времени приготовления.

Необходимые ингредиенты

В рецепт ухи из минтая входят следующие ингредиенты:

• Две или три тушки минтая, в зависимости от размера рыбы, лучше брать с головой. Так уха получится более наваристой и вкусной.
• Картофель, количество также зависит от величины клубня, но брать лучше не менее чем полкилограмма.
• Две сырые морковки.
• Две средние головки репчатого лука.
• Соль и специи по вкусу.
• Небольшой стакан пшена.
• Небольшое количество зелени: петрушка, укроп, зеленый лук.

При желании можно добавить и болгарский перец и тертый корень петрушки.

Способ приготовления

Тушки минтая размораживаем и тщательно отчищаем от мелких чешуек. Если рыба с головой, то их необходимо отрезать, удалить из них жабры и промыть. Далее ставим варить головы на средний огонь. Делать это стоит на среднем огне, в течение двадцати-тридцати минут. Для того чтобы в готовый бульон не попали кости, головы лучше перед варкой положить в ситцевый мешочек. Также бульон можно процедить через мелкое ситечко. Как только бульон закипит, стоит добавить промытое пшено.

В это время сами рыбные тушки режем на кусочки размера чуть меньше среднего. Картофель режется произвольно, можно небольшими кубиками. Морковку моем и трем на терке. Лук нарезается мелкими кубиками. Также овощи можно порезать полукольцами.

При желании можно пассеровать на растительном масле морковь с луком. Но если есть проблемы с желудком или суп будет кушать маленький ребенок, то лучше этого не делать.

Когда пшено будет наполовину сварено, можно добавлять картофель, лук и морковку. После закипания кладем в уху кусочки минтая. Солим по вкусу. Все провариваем в течение пятнадцати минут и выключаем огонь. Добавляем мелко порубленную зелень и специи. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться минут на пятнадцать-двадцать.

Вот и все. Теперь у вас есть еще один рецепт ухи из минтая с фото.

Уха из минтая с яйцом

Кроме классического рецепта ухи из минтая (с фото, пошагово), есть и множество других вариантов приготовления данного блюда. Одним их таких является рыбный супчик с яйцом. В целом все ингредиенты и сам процесс приготовления остаются неизменными за исключением некоторых моментов. Вот точный рецепт.

Тушки минтая почистить, промыть и порезать на кусочки. Поставить их вариться в кастрюле на небольшом огне. Пока варится рыбный бульон, подготавливаем другие ингредиенты.

Лук и картофель режим мелкими кубиками. Морковь можно потереть или также нарезать маленькими кубиками или просто кружочками.

В отдельной миске взбиваем два яйца со щепоткой соли.

Готовый бульон из минтая солим, перчим и опускаем в него подготовленные овощи. Все варим примерно в течение пятнадцати минут. Как только картофель сварится, вливаем в уху взбитые яйца тонкой струйкой. Суп при этом необходимо медленно и аккуратно помешивать. Накрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь. Даем настояться минут десять, и все. Уха готова.

Перед подачей на стол рекомендуется добавить мелко порубленную зелень укропа.

Другие варианты ухи из минтая

Для тех, кто опасается попадания в бульоне рыбных косточек, в интернете и прочих кулинарных пособиях предлагается рецепт ухи из филе минтая. Такой супчик отлично подходит для детского питания. Готовится он по классической технологии.

Кроме этого, уху из филе минтая можно приготовить и на заранее сваренном бульоне из голов семги или лосося. Такая уха точно будет наваристой.

А вот большинство рыбаков, которые, как известно, являются главными знатоками и ценителями этого рыбного супчика, рекомендуют добавлять в уху небольшое количество водки.

Ее добавляют в блюдо в самом конце, когда кастрюля уже будет снята с огня. Достаточно всего одной столовой ложки. Как сразу становится понятно, градусов в супе не будет, а вот вкус и аромат станут особенными.

Некоторые из хозяек предпочитают вместо пшена использовать рис, а некоторые — перловку. Все зависит от вкусовых предпочтений. Но какая бы крупа ни была выбрана, готовится уха по классической рецептуре.

Крупу в рыбный суп можно и не класть вовсе, но тогда стоит увеличить количество всех овощей: как картофеля, так и моркови с луком.

Источник: https://www.syl.ru/article/367589/retsept-uhi-iz-mintaya-prostyie-no-vajnyie-pravila-prigotovleniya

Рыбный суп из минтая: рецепты приготовления вкуснейших первых блюд

Суп из минтая – питательное, вкусное и очень экономное блюдо. К тому же он считается диетическим, т.к. мясо его нежирное и нежное. Однако существуют сомнения о том, варят ли первое из этого морского обитателя.

Конечно, бульон из этого представителя тресковых получается не очень крепким, но зато с тонким морским ароматом. Если готовить рыбный суп из филе минтая, то сначала желательно немного проварить головы и хвостики. А потом в процеженный отвар добавлять овощи и мякоть.

Для более густой консистенции можно готовить блюдо с пшеном или с рисом. Далее предлагаем рассмотреть рецепт рыбного супа из минтая с фото.

Как приготовить суп из минтая — 15 разновидностей

1. Сушеный минтайный суп – Бугеогук изготовлен из сухих полос минтая и редиса
2. Букеогук (сушеный суп-понлок) — уникальный аромат натуральной рыбы делает суп очень притягательным
3. Суп из минтая на курином бульоне
4. Суп-минтай для диеты
5. Суп из минтая с грибами – грибы добавят новый вкус и аромат к рыбному супу
6. Рыбный суп
7. Рыбный суп с сладким картофелем, паприкой и имбирем
8. Рыбный суп Альфредо
9. Рыбный суп из минтая — потрясающее утро с легким и очень пряным супом
10. Наваристый суп из тушки минтая
11. Лук-порей для супа из минтая — ароматное и необычное первое блюдо
12. Рыбный суп с креветками
13. Уха
14. Рыбный суп
15. Уха из минтая

Суп из филе минтая для ребенка

Порций: 3-4.

Время: полчаса.

Калорийность: 31 кКал 100 г.

Сушеный минтайный суп – Бугеогук изготовлен из сухих полос минтая и редиса

Суп известен как незаменимое средство от похмелья среди корейцев. Вам не нужно много ингредиентов чтобы приготовить этот суп. Если вы сделаете этот суп рано утром для своего мужа или жены, которые страдают от сильного похмелья, их благодарность не заставит себя ждать.

Ингредиенты:

• Высушенный минтай,
• редька,
• чеснок,
• рыбный соус,
• вода,
• зеленый лук,
• кунжутное масло,
• яйца и вода

Приготовление:

Возьмите (60 г) высушенного и измельченного минтая из упаковки и раздирайте каждую полоску на тонкие кусочки вручную.

Очистите редис и нарежьте его на мелкие кусочки. Нарежьте 2 стебля зеленого лука. 4 зубчика чеснока. Взбейте 1 яйцо в маленькой миске вилкой и отложите их в сторонку.

Нагрейте горшок и добавьте кунжутное масло.

Добавьте осушенные полоски минтая и чеснок в горшок и перемешивайте его пол минуты.

Добавьте 7 стаканов воды и редьку.

Закройте крышку и в течении 20 минут не снимайте с огня.

Затем добавьте приправы.

Откройте крышку и вылейте подготовленное яйцо в кастрюлю.

Не размешивайте суп до тех пор, пока не будет приготовлено взбитое яйцо.

Переставьте кастрюлю и украсьте зеленью.

Букеогук (сушеный суп-понлок) — уникальный аромат натуральной рыбы делает суп очень притягательным

Сушеный минтай является богатым источником белков и аминокислот и, как известно, обладает детоксицирующими и успокаивающими эффектами. Это объясняет, почему букеогук очень популярен как средство защиты от похмелья в Корее.

Ингредиенты:

• 75гр сушеного минтая
• 1 средний картофель (или равное количество корейской редиски)
• 150гр тофу
• 2 луковицы
• 2 чайных ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 яйцо, слегка избитое
• соль и перец для вкуса

Приготовление:

Промойте высушенные полосы минтая в теплой воде до тех пор, пока они не разомнутся, около 20 минут. Разрежьте картофель пополам и нарежьте полукольцами. Нарезать тофу и лук на небольшие куски. На разогретой сковороде обжарить минтай в кунжутном масле (около 2 — 3 минут) на среднем огне. Слегка приправить солью. (Если вы используете корейскую редьку, обжарьте ее с минтаем.)

Источник: https://profter.ru/vtoroe/sup-s-mintaem.html

Уха из минтая с рисом

Если вы хотите приготовить рыбный суп, тогда рецепт ухи из минтая, должен вам понравится. Ведь минтай очень распространенная и доступная по цене рыба.  Этот вид рыбы считается сухой и диетической, ведь в ней нет совсем жира. Такое блюдо оценят те, кто следит за своей фигурой или придерживается правильного питания.

На вкус уха из минтая получается очень легкой, насыщенной и вкусной. Для сытности, я добавила рис. Именно это крупа больше всего подходит для этого блюда. Для пряности и аромата, я добавила свежий укроп, черный перец и лавровый лист, ведь без этих специй не получится настоящей ухи.

Готовите уху из минтая впервые, тогда  рецепт с пошаговыми фото, должны вам помочь увидеть весь процесс приготовления. А если вы хотите приготовить из морской рыбы, тогда смотрите рецепт ухи из головы семги.

Ингредиенты

• Минтай – 600 г.
• Рис – 4 ст.л
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 4 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Вода – 2 л.

Как приготовить уху из минтая

Отрежем у рыбы плавники и достанем все внутренности. Промоем ее под проточной водой.  Разрежем ее на пару кусков.

Овощи очистим. На луке сделаем надрез по центру. Морковь нарежем на кусочки. Кладем в холодную воду овощи и минтай и джем, пока вода закипит.

Когда, вода закипит, убавим огонь до медленного. На поверхности появится пенка, убираем ее шумовкой. Кладем соль. Варим примерно 30 под прикрытой крышкой.

Добавляем рис и варим еще 20 минут.

За это время очистим и нарежем картошку на кусочки. Добавляем ее в картошку. Варим ее до готовности. Заберем головки лука, они нам уже не нужны, так как отдали весь сок юшке.

За 10 минут до конца приготовления кладем перец горошком, лавровый лист и укроп. Выключаем огонь и даем рыбному супу настоятся.

Наливаем уху в миску, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

• Если вы готовите уху для маленьких детей, тогда лучше используйте филе, правда сильно наваристого бульона не получится, ведь для этого нужны кости.
• Если вы боитесь, что в блюде попадутся кости, тогда процедите рыбный бульон с помощью сита, перед добавлением риса.
• Из круп можно добавить: пшено, рис, перловку, ячку. Некоторые вовсе не считают нужным добавлять крупу.
• Лук и морковки не жалейте, они придают насыщенный овощной вкус.
• Некоторые еще отдельно пассеруют лук с морковкой, но я считаю это лишним. Ведь с зажаркой блюдо ставится жирнее и для детей и людей, кто следит за своим питанием.
• Зелени не жалейте, она придает вкус блюду.
• Это простой и быстрый рецепт ухи из минтая, который вы должны обязательно попробовать.

Источник: https://meatlovers.ru/recept-uxi-iz-mintaya.html

Уха из минтая – быстро, вкусно и доступно. Готовим ароматную уху из минтая с овощами, перловкой и даже с солёными огурцами

Не столь давно минтай многие считали «кошачьей» рыбёшкой. Недорогих сортов было в достатке, но покупатели мечтали о диковинках.

Сейчас разнообразие мороженых тушек на прилавках должно впечатлить любого кулинара, а, поди ж ты, хек и минтай среди самых популярных! И дело вовсе не в привычке.

Как оказалось, не столь уж и вкусны редкостные обитатели моря, а вот цены, напротив, кусаются. Так что пришлось хозяйкам доставать сборники бабушкиных рецептов и готовить испытанные временем угощения.

В нашей подборке рецепты от простейших до вполне «ресторанных», есть классика и экзотика, любителем остренького и экстравагантного тоже будет чем полакомиться.

Уха из минтая: 3 лучших рецепта

 

Уха из минтая получается легкой и душистой, к тому же её можно включать в меню для всей семьи. Т.к. известно, что первые блюда очень полезны для организма. Данный морской представитель не обладает ярким изысканным вкусом, поэтому его всегда должны сопровождать овощи, специи и зелень.

Для более сытного обеда часто готовят первое с пшеном или с рисом. В домашних условиях лучше готовить из свежезамороженной цельной рыбы (с головой). Многие поинтересуются о том, варят ли уху из головы и хребта. Готовят, т.к. настоящий наваристый бульон получается только из костей и головы.

Далее опишем пошаговый рецепт ухи из минтая с фото.

Калорийность ухи из минтая

Отзывы об ухе из минтая говорят, что это она диетическая. Тогда нужно разобраться сколько калорий в ней. Например, калорийность на 100 грамм с картошкой будет составлять 31,8 калорий. Если состав без крахмалистого корнеплода, то его калорийность станет значительно ниже.