Утка с апельсинами в духовке — рецепты запеченной утки в домашних условиях

Привет, мои любители вкусно поесть. На днях всей семьей ходили в гости к друзьям и невольно задалась вопросом: почему опять оливье? Сегодня я расскажу вам, как можно украсить свой стол, чтобы сделать его по-настоящему праздничным. В центре моего рассказа – утка с апельсинами. Это беспроигрышный вариант новогоднего или рождественского блюда. Также — отличная альтернатива всем надоевшей курице.

Утиное мясо довольно жирное, поэтому на гарнир рекомендую подать чесночные гренки или блины с чесночным или горчичным соусом. Если заботы о талии вас в праздничные дни не обременяют, то дополните птицу картофелем, например, «дофинуа». Любители круп, не отчаивайтесь: рис с черносливом или сухофруктами – отличная пара блюду.

Перед приготовлением удалите с тушки гузку, если этого не было сделано заранее, чтобы убрать содержащийся жир.

Птица готовится достаточно долго, но итог всех стараний того стоит. Подрумянившаяся, с красивой корочкой, эта красавица надолго остановится в вашем меню, ручаюсь. Знаю, что уже не терпится приступить к рецептам, я выбрала для вас самые вкусные.

Рецепт запеченной утки с апельсинами и медом в духовке

Этот рецепт я подсмотрела у своей подруги и переняла себе. Получившееся блюдо является украшением моего стола не только в праздники. Апельсины добавляют ему яркий пряный вкус и аромат, все гости остаются в восторге. Набор ингредиентов довольно стандартный и простой.

Для блюда вам понадобятся:

• утка, весом 2 кг;
• 3 апельсина;
• 1 лимон;
• 2 ст.л. сладкого вина;
• 2 ст.л. меда;
• 2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла;
• соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление блюда с фотографиями

1. Возьмите отдельную емкость и отожмите сок 1 апельсина и 1 лимона. Добавьте подсолнечное масло и специи, перемешайте. Натрите тушку курицы полученным цитрусовым маринадом. Отправьте мариноваться в холодильник минимум на 1 час. Я отправляю обычно на ночь.

2. Нарежьте апельсин на несколько частей (у меня получается 6) и нафаршируйте утку.

3. По завершении скрепите кожу зубочистками.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Утку поместите в рукав для запекания и отправьте готовиться в течение 2 часов для появления золотистой корочки.

5. При помощи терки подготовьте цедру 1 апельсина, а в отдельную емкость отожмите сок. Для заправки к блюду соедините цедру, сок, вино и мед. Хорошо перемешайте.

6. Варите заправку на среднем огне до достижения консистенции сиропа. Снимите с огня и процедите через маленькое сито для удаления мякоти.

7. Достаньте из духовки готовую утку. Запеченные апельсины поместите из тушки на тарелку для украшения. Блюдо полейте получившимся сиропом.

При желании можно порезать дополнительно 1 свежий апельсин в качестве украшения.

Подавайте как самостоятельное блюдо или выберите один из предложенных выше гарниров.

Сочная утка в рукаве с апельсинами и яблоками

Сочетание апельсина и яблок с медом дарит утке необычный фруктовый вкус и аромат. Это нежное и мягкое мясо станет вашим фаворитом как праздничное блюдо или как вариант хорошего ужина.

Возьмите для приготовления:

• тушку весом 3 кг;
• 1 апельсин;
• 1 яблоко;
• 3 ст.л. меда;
• 4 ст.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. смеси перцев;
• 1 ч.л. итальянских трав;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. соли.

Пошаговая инструкция

1. В отдельной чаше смешайте соевый соус, мед, соль, перец, итальянские травы и выдавленный чеснок.

2. Натрите утку получившимся маринадом снаружи и внутри. Накройте фольгой и оставьте мариноваться в холодильнике на 8 часов.

3. Крупно нарежьте яблоко и апельсин. Поместите внутрь замаринованной тушки и скрепите кожу зубочистками.

4. Утку поместите в пакет для запекания. Не забудьте сделать в нем отверстия зубочистками.

5. Отправьте блюдо запекаться в духовку при 180 градусах в течение 2 ч 20 мин.

Для гарнира можете запечь вместе с уткой картофель, он пропитается мясными соками и блюдо получится невероятно вкусное. Если хотите что-то полегче, приготовьте салат из свежих овощей.

Как запечь утку целиком с апельсинами в фольге

В этом рецепте в качестве альтернативы рукаву использована фольга. Аромат апельсина и печеных яблок сразу поднимет вам настроение 🙂 Рекомендую приготовить и порадовать ваших домашних таким замечательным праздничным блюдом.

Для рецепта понадобятся:

• тушка весом 2 кг;
• головка чеснока;
• 2 апельсина;
• 2 яблока;
• 1 ч.л. перца чили;
• приправа для курицы по выбору;
• 1 ч.л. соли с горкой;
• черный перец по вкусу;
• 4-5 ст.л. растительного масла.

Этапы приготовления блюда

1. Натрите цедру 1 апельсина. Добавьте в нее 5 измельченных зубчиков чеснока, соль, перец черный и красный, растительное масло. Масло возьмите на глаз, его должно быть достаточно для получения консистенция густой кашицы.

2. Яблоки разрежьте на несколько частей, кусочки должны быть достаточно крупные, не мельчите.

3. В отдельной емкости к нарезанным яблокам добавьте выбранную приправу для курицы, 1 ч.л. сделанного ранее маринада и 2 ст.л. растительного масла.

4. От апельсина отрежьте кружок толщиной 1 см, и выжмите на яблоки его сок. Хорошо перемешайте, чтобы яблоки покрылись смесью.

5. Утку со всех сторон промажьте оставшимся жидким маринадом с острым перцем. Нафаршируйте нарезанными пряными яблоками. На вход тушки поместите целый апельсин и скрепите зубочистками.

6. На противень выложите три слоя фольги. В качестве подложки поместите 4 кружка апельсина толщиной 1 см, выложите поверх них фаршированную утку. Заверните мясо слоями фольги. Оставьте утку мариноваться в таком виде на 5 часов.

7. Нагрейте духовку до 250 градусов, отправьте утку в фольге в духовку на 30 минут. Далее снизьте температуру духовки до 200 градусов. Запекайте в течение 2 ч. Потом освободите тушку от фольги, уберите образовавшийся утиный жир, вычерпав его ложкой.

8. Поставьте обратно в духовку и подержите до образования золотистой корочки.

Птица получается невероятно сочной и пропитанной ароматом пряных яблок. Вы оцените по достоинству ее вкус.

Мягкая утка кусочками с апельсинами в духовке

Отличный рецепт для тех, кто не любит запекать птицу целиком и отдает предпочтение отдельным частям. Если вы любите куриные ножки, то обязательно попробуйте приготовить утиные. Сладкий маринад с апельсином, медом и пряностями даст ощущение настоящего Нового года на праздничном столе.

Для блюда возьмите:

• 2 утиных ножки;
• ½ апельсина;
• 2 зубчика чеснока;
• 10 г свежего имбиря;
• 1 ст.л. меда;
• 120 мл соевого соуса.

Пошаговый рецепт

1. Выжмите в отдельную емкость сок половины апельсина. Порежьте на мелкие кусочки чеснок и имбирь и добавьте к соку.

2. Добавьте соевый соус и 1 ст.л. меда. Перемешайте до однородности.

3. Сделайте по 2 поперечных надреза на каждой ножке. В форму для запекания поместите утиные ножки и залейте апельсиновой пряной заливкой с пряностями. Чеснок и имбирь не должен лежать на кожице мяса. Уберите их ложкой в маринад.

4. Накройте сверху фольгой для запекания и проделайте зубочисткой несколько небольших отверстий. Прогрейте духовку до 150 градусов и отправьте в нее птицу на 1 час.

5. Достаньте готовое блюдо, уберите фольгу. Аккуратно смажьте утиные ножки маринадом.

6. Отправьте в духовку в режиме «Гриль» при 180 градусах на 20 минут для золотистой корочки.

Оставшийся маринад потом можете загустить в кастрюле, добавив 1 ст.л. муки и доведя до кипения.

Смотрите не откусите себе пальцы, пока будете пробовать эту вкуснотищу 🙂

Утка по-пекински с апельсинами – рецепт в домашних условиях

По этому рецепту часто готовят утку в ресторанах или кафе. Давайте попробуем воссоздать это блюдо у себя дома. Домашние будут приятно удивлены, это отличный вариант для рождественского ужина или новогоднего застолья.

Подготовьте ингредиенты:

• птица весом 2 кг;
• 3 ст.л. меда;
• 3 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. тертого имбиря;
• 50 мл коньяка;
• цедра 1 апельсина;
• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока;
• соль, перец.

Этапы приготовления с фотографиями

1. Возьмите тушку, промокните бумажным полотенцем изнутри и снаружи, удалив остатки влаги. Хорошо смажьте коньяком. Внутрь тушки тоже налейте коньяк. Полностью (снаружи и внутри) натрите смесью из соли с перцем. Если есть возможность, то используйте крупную соль.

2. В отдельной емкости смешайте мед с соевым соусом. Натрите на терке имбирь, цедру апельсина и добавьте к составу. Хорошо перемешайте.

3. Поместите утку в отдельную глубокую тарелку, залейте получившимся медово-соевым соусом и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 12 часов.

Не забудьте залить маринад внутрь тушки.

4. Периодически переворачивайте утку для более равномерного проникновения маринада.

5. Замаринованную птицу достаньте из маринада и поместите в пакет для запекания. Прогрейте духовку до 180 градусов и поместите запекаться блюдо на 1 ч 30 мин.

6. Достаньте готовую утку, снимите пакет, полейте мясо жиром и отправьте в духовку на 30 минут за золотистой корочкой.

Вуаля, рецепт уже не кажется таким сложным, правда? Удивите своих любимых.

Как приготовить утку в апельсиновом маринаде

Утка, приготовленная по рецепту, получается очень вкусная. Сочетание сельдерея, вина и пряных специй дает поистине впечатляющий результат. Придется немного повозиться в магазине в поисках ингредиентов, но вы оцените блюдо по достоинству.

Вам понадобится:

• тушка весом 1,5 – 2 кг;
• 3 стебля сельдерея;
• 3 апельсина;
• лимон;
• 1 ч.л. соли;
• ½ ч.л. черного перца;
• ½ ч.л. прованских трав;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 2 ст.л. сладкого вина;
• 2 ст.л. меда.

Инструкция по приготовлению

1. Возьмите 1 апельсин и лимон и выдавите из них сок. Добавьте к соку черный перец, прованские травы, 1 ч.л. соли и перемешайте. Полученным маринадом залейте утку, хорошо натрите ее со всех сторон и внутри. При желании смажьте утку дополнительно оливковым маслом.

2. Поместите утку в холодильник мариноваться в течение 1-6 часов, периодически переворачивая.

3. Порежьте крупными дольками 1 апельсин и весь сельдерей. Достаньте замаринованную тушку и нафаршируйте ее ими. По окончании скрепите утку зубочистками.

4. В форму для запекания поместите фаршированную тушку. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 2 часа (для тушки массой 2 кг). Периодически доставайте блюдо и поливайте сверху выделяющимся жиром.

5. Возьмите сотейник (или любую посуду для огня), добавьте в него мед, вино и свежевыжатый сок из 1 апельсина. Хорошо перемешайте и поставьте на сильный огонь увариваться до загустения.

6. Достаньте готовую утку из духовки, удалите из нее сельдерей и апельсины. Запеченные апельсины используйте для украшения. Полейте блюдо медово-винным соусом.

Чувствуете запах праздников? Готовьте и радуйте ваших близких.

Простой рецепт утки в апельсиновом соусе

Рецепт отличается от предыдущих измененным составом специй для маринада. Птица получится пряная и не сладкая. Розмарин известен своим антиоксидантным и омолаживающим действием, так что девушек рецепт должен заинтересовать.

Для блюда возьмите:

• птица весом 2 кг;
• 1 ч.л. молотого черного перца;
• 1 ч.л. паприки;
• 2 ч.л. итальянских специй;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• 3 веточки розмарина;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ ст.л. соли;
• 1 апельсин.

Последовательность шагов по приготовлению

1. При помощи чеснокодавки выдавите в отдельную чашу чеснок. Добавьте перец, соль и специи. Мелко порежьте розмарин и добавьте к специям. Залейте смесь подсолнечным маслом и свежевыжатым соком 1 апельсина. Хорошо перемешайте.

2. Натрите тушку полученным маринадом со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть.

3. Заверните утку в пищевую пленку и оставьте мариноваться на ночь. Замаринованную утку поместите в пакет для запекания и отправьте в духовку при 180 градусов на 2 часа.

4. Готовую птицу освободите от пакета. Возьмите смазанную растительным маслом форму для запекания. Поместите туда птицу и полейте ее соком, выделившимся в процессе запекания.

5. Отправьте в духовку при 180 градусах на 20 минут.

Готовое блюдо подайте украшенным веточками розмарина и свежим апельсином. Наслаждайтесь.

Новогодняя утка, фаршированная апельсинами и яблоком с гарниром

Рецепт, несмотря на название, отличный не только в новогодний праздник, но и для семейного ужина. Птица получается нежной, не перегруженной множеством вкусом от специй.

Для рецепта понадобится:

• тушка весом 2 кг;
• 400 г картофеля;
• 200 г моркови;
• 1 зеленое яблоко;
• 2 апельсина;
• 8-10 шт. помидоров черри;
• 200 г лука;
• 1 головка чеснока;
• 2 ст.л. меда;
• 2-3 ст.л. соевого соуса;
• по 1 веточке розмарина и тимьяна;
• укроп, петрушка;
• 2-3 ст.л. оливкового масла;
• по 1/4 ч.л. соли и перца;
• 1 палочка корицы.

Инструкция приготовления с фото

1. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, соль и перец. Хорошо смажьте утку смесью изнутри и снаружи.

2. Яблоки и апельсины нарежьте на несколько частей. Нафаршируйте ими утку, добавьте так же внутрь зубчики чеснока, по 1 веточке тимьяна и розмарина, положите палочку корицы. По завершении скрепите кожу птицы зубочистками или нитками.

По желанию смешайте соевый соус с 2 ст.л. воды, поместите смесь в шприц. Полученный раствор введите в бедра и грудку тушки.

3. Форму для запекания выложите фольгой. Поместите тушку и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

4. Овощи и картофель крупно нарежьте. Готовую птицу достаньте из духовки, положите вокруг нее нарезанные ранее ингредиенты и отправьте повторно в духовку еще на 30 минут.

5. Достаньте блюдо из духовки, смажьте утку медом. Для праздничности по желанию можете добавить к содержимому оливки или маслины. Поместите блюдо в духовку на 10 минут для получения золотистой корочки.

Готово. У вас получился готовый ужин, которым вы порадуете семейство.

Видео-рецепт тушеной утки с апельсинами в мультиварке

Привет всем тем, у кого нет духовки. Я про вас не забыла, поэтому встречайте. В мультиварке тоже можно приготовить данную птицу, а результат вас не разочарует. Дерзайте и пишите как у вас получилось в комментариях.

Как видите, распространенное блюдо может быть совсем разным. И любители сладкого мяса, и любители пряного найдут для себя в этих рецептах нужное. Обязательно попробуйте экспериментировать: добавляйте разные гарниры, попробуйте маринад с горчицей, и делитесь своими находками в сочетаниях вкусов. Буду ждать ваших фотографий.

Удивляйте своих родных и близких, а я пойду искать новые кулинарные шедевры. Пока!