Утка с апельсинами в духовке — рецепты запеченной утки в домашних условиях


Привет, мои любители вкусно поесть. На днях всей семьей ходили в гости к друзьям и невольно задалась вопросом: почему опять оливье? Сегодня я расскажу вам, как можно украсить свой стол, чтобы сделать его по-настоящему праздничным. В центре моего рассказа – утка с апельсинами. Это беспроигрышный вариант новогоднего или рождественского блюда. Также — отличная альтернатива всем надоевшей курице.

Утиное мясо довольно жирное, поэтому на гарнир рекомендую подать чесночные гренки или блины с чесночным или горчичным соусом. Если заботы о талии вас в праздничные дни не обременяют, то дополните птицу картофелем, например, «дофинуа». Любители круп, не отчаивайтесь: рис с черносливом или сухофруктами – отличная пара блюду.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

Перед приготовлением удалите с тушки гузку, если этого не было сделано заранее, чтобы убрать содержащийся жир.

Птица готовится достаточно долго, но итог всех стараний того стоит. Подрумянившаяся, с красивой корочкой, эта красавица надолго остановится в вашем меню, ручаюсь. Знаю, что уже не терпится приступить к рецептам, я выбрала для вас самые вкусные.

Рецепт запеченной утки с апельсинами и медом в духовке

Этот рецепт я подсмотрела у своей подруги и переняла себе. Получившееся блюдо является украшением моего стола не только в праздники. Апельсины добавляют ему яркий пряный вкус и аромат, все гости остаются в восторге. Набор ингредиентов довольно стандартный и простой.

Для блюда вам понадобятся:

  • утка, весом 2 кг;
  • 3 апельсина;
  • 1 лимон;
  • 2 ст.л. сладкого вина;
  • 2 ст.л. меда;
  • 2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла;
  • соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление блюда с фотографиями

1. Возьмите отдельную емкость и отожмите сок 1 апельсина и 1 лимона. Добавьте подсолнечное масло и специи, перемешайте. Натрите тушку курицы полученным цитрусовым маринадом. Отправьте мариноваться в холодильник минимум на 1 час. Я отправляю обычно на ночь.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

2. Нарежьте апельсин на несколько частей (у меня получается 6) и нафаршируйте утку.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

3. По завершении скрепите кожу зубочистками.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Утку поместите в рукав для запекания и отправьте готовиться в течение 2 часов для появления золотистой корочки.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

5. При помощи терки подготовьте цедру 1 апельсина, а в отдельную емкость отожмите сок. Для заправки к блюду соедините цедру, сок, вино и мед. Хорошо перемешайте.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

6. Варите заправку на среднем огне до достижения консистенции сиропа. Снимите с огня и процедите через маленькое сито для удаления мякоти.

7. Достаньте из духовки готовую утку. Запеченные апельсины поместите из тушки на тарелку для украшения. Блюдо полейте получившимся сиропом.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

При желании можно порезать дополнительно 1 свежий апельсин в качестве украшения.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

Подавайте как самостоятельное блюдо или выберите один из предложенных выше гарниров.

Сочная утка в рукаве с апельсинами и яблоками

Сочетание апельсина и яблок с медом дарит утке необычный фруктовый вкус и аромат. Это нежное и мягкое мясо станет вашим фаворитом как праздничное блюдо или как вариант хорошего ужина.

Возьмите для приготовления:

  • тушку весом 3 кг;
  • 1 апельсин;
  • 1 яблоко;
  • 3 ст.л. меда;
  • 4 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. смеси перцев;
  • 1 ч.л. итальянских трав;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л. соли.

Пошаговая инструкция

1. В отдельной чаше смешайте соевый соус, мед, соль, перец, итальянские травы и выдавленный чеснок.

2. Натрите утку получившимся маринадом снаружи и внутри. Накройте фольгой и оставьте мариноваться в холодильнике на 8 часов.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

3. Крупно нарежьте яблоко и апельсин. Поместите внутрь замаринованной тушки и скрепите кожу зубочистками.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

4. Утку поместите в пакет для запекания. Не забудьте сделать в нем отверстия зубочистками.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

5. Отправьте блюдо запекаться в духовку при 180 градусах в течение 2 ч 20 мин.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

Для гарнира можете запечь вместе с уткой картофель, он пропитается мясными соками и блюдо получится невероятно вкусное. Если хотите что-то полегче, приготовьте салат из свежих овощей.

Как запечь утку целиком с апельсинами в фольге

В этом рецепте в качестве альтернативы рукаву использована фольга. Аромат апельсина и печеных яблок сразу поднимет вам настроение 🙂 Рекомендую приготовить и порадовать ваших домашних таким замечательным праздничным блюдом.

Для рецепта понадобятся:

  • тушка весом 2 кг;
  • головка чеснока;
  • 2 апельсина;
  • 2 яблока;
  • 1 ч.л. перца чили;
  • приправа для курицы по выбору;
  • 1 ч.л. соли с горкой;
  • черный перец по вкусу;
  • 4-5 ст.л. растительного масла.

Этапы приготовления блюда

1. Натрите цедру 1 апельсина. Добавьте в нее 5 измельченных зубчиков чеснока, соль, перец черный и красный, растительное масло. Масло возьмите на глаз, его должно быть достаточно для получения консистенция густой кашицы.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

2. Яблоки разрежьте на несколько частей, кусочки должны быть достаточно крупные, не мельчите.

3. В отдельной емкости к нарезанным яблокам добавьте выбранную приправу для курицы, 1 ч.л. сделанного ранее маринада и 2 ст.л. растительного масла.

4. От апельсина отрежьте кружок толщиной 1 см, и выжмите на яблоки его сок. Хорошо перемешайте, чтобы яблоки покрылись смесью.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

5. Утку со всех сторон промажьте оставшимся жидким маринадом с острым перцем. Нафаршируйте нарезанными пряными яблоками. На вход тушки поместите целый апельсин и скрепите зубочистками.

6. На противень выложите три слоя фольги. В качестве подложки поместите 4 кружка апельсина толщиной 1 см, выложите поверх них фаршированную утку. Заверните мясо слоями фольги. Оставьте утку мариноваться в таком виде на 5 часов.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

7. Нагрейте духовку до 250 градусов, отправьте утку в фольге в духовку на 30 минут. Далее снизьте температуру духовки до 200 градусов. Запекайте в течение 2 ч. Потом освободите тушку от фольги, уберите образовавшийся утиный жир, вычерпав его ложкой.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

8. Поставьте обратно в духовку и подержите до образования золотистой корочки.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

Птица получается невероятно сочной и пропитанной ароматом пряных яблок. Вы оцените по достоинству ее вкус.

Мягкая утка кусочками с апельсинами в духовке

Отличный рецепт для тех, кто не любит запекать птицу целиком и отдает предпочтение отдельным частям. Если вы любите куриные ножки, то обязательно попробуйте приготовить утиные. Сладкий маринад с апельсином, медом и пряностями даст ощущение настоящего Нового года на праздничном столе.

Для блюда возьмите:

  • 2 утиных ножки;
  • ½ апельсина;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 10 г свежего имбиря;
  • 1 ст.л. меда;
  • 120 мл соевого соуса.

Пошаговый рецепт

1. Выжмите в отдельную емкость сок половины апельсина. Порежьте на мелкие кусочки чеснок и имбирь и добавьте к соку.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

2. Добавьте соевый соус и 1 ст.л. меда. Перемешайте до однородности.

3. Сделайте по 2 поперечных надреза на каждой ножке. В форму для запекания поместите утиные ножки и залейте апельсиновой пряной заливкой с пряностями. Чеснок и имбирь не должен лежать на кожице мяса. Уберите их ложкой в маринад.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

4. Накройте сверху фольгой для запекания и проделайте зубочисткой несколько небольших отверстий. Прогрейте духовку до 150 градусов и отправьте в нее птицу на 1 час.

5. Достаньте готовое блюдо, уберите фольгу. Аккуратно смажьте утиные ножки маринадом.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

6. Отправьте в духовку в режиме «Гриль» при 180 градусах на 20 минут для золотистой корочки.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

Оставшийся маринад потом можете загустить в кастрюле, добавив 1 ст.л. муки и доведя до кипения.

Смотрите не откусите себе пальцы, пока будете пробовать эту вкуснотищу 🙂

Утка по-пекински с апельсинами – рецепт в домашних условиях

По этому рецепту часто готовят утку в ресторанах или кафе. Давайте попробуем воссоздать это блюдо у себя дома. Домашние будут приятно удивлены, это отличный вариант для рождественского ужина или новогоднего застолья.

Подготовьте ингредиенты:

  • птица весом 2 кг;
  • 3 ст.л. меда;
  • 3 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ст.л. тертого имбиря;
  • 50 мл коньяка;
  • цедра 1 апельсина;
  • 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока;
  • соль, перец.

Этапы приготовления с фотографиями

1. Возьмите тушку, промокните бумажным полотенцем изнутри и снаружи, удалив остатки влаги. Хорошо смажьте коньяком. Внутрь тушки тоже налейте коньяк. Полностью (снаружи и внутри) натрите смесью из соли с перцем. Если есть возможность, то используйте крупную соль.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

2. В отдельной емкости смешайте мед с соевым соусом. Натрите на терке имбирь, цедру апельсина и добавьте к составу. Хорошо перемешайте.

3. Поместите утку в отдельную глубокую тарелку, залейте получившимся медово-соевым соусом и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 12 часов.

Не забудьте залить маринад внутрь тушки.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

4. Периодически переворачивайте утку для более равномерного проникновения маринада.

5. Замаринованную птицу достаньте из маринада и поместите в пакет для запекания. Прогрейте духовку до 180 градусов и поместите запекаться блюдо на 1 ч 30 мин.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

6. Достаньте готовую утку, снимите пакет, полейте мясо жиром и отправьте в духовку на 30 минут за золотистой корочкой.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

Вуаля, рецепт уже не кажется таким сложным, правда? Удивите своих любимых.

Как приготовить утку в апельсиновом маринаде

Утка, приготовленная по рецепту, получается очень вкусная. Сочетание сельдерея, вина и пряных специй дает поистине впечатляющий результат. Придется немного повозиться в магазине в поисках ингредиентов, но вы оцените блюдо по достоинству.

Вам понадобится:

  • тушка весом 1,5 – 2 кг;
  • 3 стебля сельдерея;
  • 3 апельсина;
  • лимон;
  • 1 ч.л. соли;
  • ½ ч.л. черного перца;
  • ½ ч.л. прованских трав;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 2 ст.л. сладкого вина;
  • 2 ст.л. меда.

Инструкция по приготовлению

1. Возьмите 1 апельсин и лимон и выдавите из них сок. Добавьте к соку черный перец, прованские травы, 1 ч.л. соли и перемешайте. Полученным маринадом залейте утку, хорошо натрите ее со всех сторон и внутри. При желании смажьте утку дополнительно оливковым маслом.

2. Поместите утку в холодильник мариноваться в течение 1-6 часов, периодически переворачивая.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

3. Порежьте крупными дольками 1 апельсин и весь сельдерей. Достаньте замаринованную тушку и нафаршируйте ее ими. По окончании скрепите утку зубочистками.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

4. В форму для запекания поместите фаршированную тушку. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 2 часа (для тушки массой 2 кг). Периодически доставайте блюдо и поливайте сверху выделяющимся жиром.

5. Возьмите сотейник (или любую посуду для огня), добавьте в него мед, вино и свежевыжатый сок из 1 апельсина. Хорошо перемешайте и поставьте на сильный огонь увариваться до загустения.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

6. Достаньте готовую утку из духовки, удалите из нее сельдерей и апельсины. Запеченные апельсины используйте для украшения. Полейте блюдо медово-винным соусом.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

Чувствуете запах праздников? Готовьте и радуйте ваших близких.

Простой рецепт утки в апельсиновом соусе

Рецепт отличается от предыдущих измененным составом специй для маринада. Птица получится пряная и не сладкая. Розмарин известен своим антиоксидантным и омолаживающим действием, так что девушек рецепт должен заинтересовать.

Для блюда возьмите:

  • птица весом 2 кг;
  • 1 ч.л. молотого черного перца;
  • 1 ч.л. паприки;
  • 2 ч.л. итальянских специй;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла;
  • 3 веточки розмарина;
  • 3 зубчика чеснока;
  • ½ ст.л. соли;
  • 1 апельсин.

Последовательность шагов по приготовлению

1. При помощи чеснокодавки выдавите в отдельную чашу чеснок. Добавьте перец, соль и специи. Мелко порежьте розмарин и добавьте к специям. Залейте смесь подсолнечным маслом и свежевыжатым соком 1 апельсина. Хорошо перемешайте.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

2. Натрите тушку полученным маринадом со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

3. Заверните утку в пищевую пленку и оставьте мариноваться на ночь. Замаринованную утку поместите в пакет для запекания и отправьте в духовку при 180 градусов на 2 часа.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

4. Готовую птицу освободите от пакета. Возьмите смазанную растительным маслом форму для запекания. Поместите туда птицу и полейте ее соком, выделившимся в процессе запекания.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

5. Отправьте в духовку при 180 градусах на 20 минут.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

Готовое блюдо подайте украшенным веточками розмарина и свежим апельсином. Наслаждайтесь.

Новогодняя утка, фаршированная апельсинами и яблоком с гарниром

Рецепт, несмотря на название, отличный не только в новогодний праздник, но и для семейного ужина. Птица получается нежной, не перегруженной множеством вкусом от специй.

Для рецепта понадобится:

  • тушка весом 2 кг;
  • 400 г картофеля;
  • 200 г моркови;
  • 1 зеленое яблоко;
  • 2 апельсина;
  • 8-10 шт. помидоров черри;
  • 200 г лука;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 ст.л. меда;
  • 2-3 ст.л. соевого соуса;
  • по 1 веточке розмарина и тимьяна;
  • укроп, петрушка;
  • 2-3 ст.л. оливкового масла;
  • по 1/4 ч.л. соли и перца;
  • 1 палочка корицы.

Инструкция приготовления с фото

1. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, соль и перец. Хорошо смажьте утку смесью изнутри и снаружи.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

2. Яблоки и апельсины нарежьте на несколько частей. Нафаршируйте ими утку, добавьте так же внутрь зубчики чеснока, по 1 веточке тимьяна и розмарина, положите палочку корицы. По завершении скрепите кожу птицы зубочистками или нитками.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

По желанию смешайте соевый соус с 2 ст.л. воды, поместите смесь в шприц. Полученный раствор введите в бедра и грудку тушки.

3. Форму для запекания выложите фольгой. Поместите тушку и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

4. Овощи и картофель крупно нарежьте. Готовую птицу достаньте из духовки, положите вокруг нее нарезанные ранее ингредиенты и отправьте повторно в духовку еще на 30 минут.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

5. Достаньте блюдо из духовки, смажьте утку медом. Для праздничности по желанию можете добавить к содержимому оливки или маслины. Поместите блюдо в духовку на 10 минут для получения золотистой корочки.

Утка с апельсинами в духовке - рецепты запеченной утки в домашних условиях

Готово. У вас получился готовый ужин, которым вы порадуете семейство.

Видео-рецепт тушеной утки с апельсинами в мультиварке

Привет всем тем, у кого нет духовки. Я про вас не забыла, поэтому встречайте. В мультиварке тоже можно приготовить данную птицу, а результат вас не разочарует. Дерзайте и пишите как у вас получилось в комментариях.

Как видите, распространенное блюдо может быть совсем разным. И любители сладкого мяса, и любители пряного найдут для себя в этих рецептах нужное. Обязательно попробуйте экспериментировать: добавляйте разные гарниры, попробуйте маринад с горчицей, и делитесь своими находками в сочетаниях вкусов. Буду ждать ваших фотографий.

Удивляйте своих родных и близких, а я пойду искать новые кулинарные шедевры. Пока!

Комментариев к статье: 3

  • 2019-01-11 в 09:39
    Permalink

    Утка очень хорошая альтернатива курице, правда у нас ее не просто купить. Почитал ваши рецепты и захотелось испечь.

    Ответ
  • 2019-01-11 в 09:50
    Permalink

    Очень редко ем запеченную утку. Я просто не умею ее готовить. У вас очень подробные рецепты, обязательно что-нибудь выберу и все-таки приготовлю.

    Ответ
  • 2019-01-11 в 17:05
    Permalink

    Всегда получалось готовить только гуся с яблоками и апельсинами. А вот утка, для меня новинка, поэтому буду пробовать готовить.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *