Удон с морепродуктами и овощами рецепты с фото

Лапша «Удон» с морепродуктами

Ингредиенты:

Креветки  — 8-10 Штук;

Лапша Удон  — 300 Грамм;

Чеснок  — 2 Зубчика;

Имбирь  — 10-20 Грамм;

Капуста  — 200 Грамм;

Лук  — 1/4 Штуки;

Морковь  — 1 Штука;

Масло растительное  — 2 Ст. ложки;

Кунжут  — 1 Щепотка;

Соевый соус  — 2 Ст. ложки.

Как приготовить «Лапша «Удон» с морепродуктами»

В сковороде разогрейте масло, отправьте к нему мелко порезанный имбирь, чеснок, лук. Жарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем отправьте в сковородку порезанную морковь и капусту. Жарьте 1-2 минуты.
В отдельной емкости сварите креветки в подсоленной воде. Когда они поменяли цвет, доставайте их и отправляйте в сковороду с овощами. А пока креветки «знакомятся» с овощами и впитывают сок овощей, за эти 2-3 минуты сварите лапшу. Опустите ее в кипящую воду, проварите 2-3 минуты и откиньте на сито. Теперь лапшу отправляйте к овощам и креветкам.
На этом этапе доведите блюдо до вкуса, я добавляю соевый соус и немного перца. Перемешайте и подержите на огне еще 3 минуты. Подавайте лапшу в блюде, посыпьте кунжутом и угощайтесь.

Лапша рисовая-удон с морепродуктами

Ингредиенты для «Лапша рисовая-удон с морепродуктами»:

• Лапша (рисовая, удон) — 1 пач.;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Коктейль морской (из морепродуктов) — 700 г;
• Сыр плавленый (предпочтительно «Виола») — 250 г;
• Сливки (200 мл) — 1 пач.;
• Масло сливочное — 50 г.

Рецепт «Лапша рисовая-удон с морепродуктами»:

Предварительно перед приготовлением замачиваем на 1 час рисовую лапшу в теплой воде, так она перед варкой станет мягкой и не будет ломаться в кастрюле.

Закладываем лапшу в кипящую воду и варим на среднем огне до готовности 15-20 минут

Морской коктейль отвариваем до готовности (15 минут) и откидываем на дуршлаг

Пассеруем на сливочном масле лук до золотистого цвета,
добавляем сливки и ждем, пока они закипят.
В кипящие сливки небольшими порциями добавляем плавленый сыр, а потом добавляем отваренный морской коктейль, тушим под крышкой 10 минут.

Откидываем лапшу на дуршлаг, выкладывем сверху наш морской коктейль, украшаем зеленью и сбрызгиваем сверху несколькими каплями соевого соуса!

Яки удон — лапша удон, жаренная с морепродуктами и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 60 г сладкого перца;
• 120 г морского гребешка;
• 100 г пекинской капусты;
• 1 ст. л. вустерского соуса;
• 1 ч. л. саке;
• 4 ст. л. мирина;
• 200 г отваренных и очищенных креветок;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• стружка тунца и маринованный имбирь;
• соус соевый;
• 300 г домашней лапши удон;
• цукини – 40 г;
• 50 г лука-порея, только белая часть.

Соус для жарки:

• 60 г свежих грибов шиитаке;
• 40 г моркови;
• 4 ст. л. фруктового пюре.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лапшу отварить в кипятке, слегка не доводя до готовности.

Овощи, грибы и морепродукты нарезать так, чтобы было удобно их брать палочками, причем порей нарезать наискосок, а шляпки шиитаке надрезать в виде звездочки.

Смешать ингредиенты соуса.

В сковороде разогреть масло, положить морковь, шиитаке и сладкий перец, через минуту – креветки и морской гребешок, а еще через минуту – цукини и лапшу. Постоянно перемешивать содержимое сковороды.

Сбрызнуть саке, влить соус, дать закипеть, положить китайскую капусту и снять с огня. Уложить на тарелки, посыпать стружкой тунца и подать.

Рецепт удона с морепродуктами

Для приготовления этой вкуснятины нам понадобится:

• Морской коктейль (граммовка на ваше усмотрение).
• Немного шампиньонов.
• Корень галангала или имбиря — около двух сантиметров.
• Два зубчика чеснока.
• Небольшая луковица.
• Половинка болгарского перца.
• Небольшая морковка.
• Маленький стебель сельдерея.
• Острый перчик.
• Тайский соус для обжарки или обычный соевый.
• Темное кунжутное масло.

Если у вас есть вок-сковорода, то это просто чудесно. Если же нет — не беда. Подойдет и обычная. В нее крошим галангал или имбирь (что нашли) и чеснок. Лук и сельдерей режем тонкими полукольцами, болгарский перец и морковь тонкой соломкой. Острый перчик — тоненькими колечками. Шампиньоны можно не резать, если они мелкие. Если же крупные, то разрезаем их вдоль на тонкие полосочки. Заливаем все это дело столовой ложкой растительного и кунжутного масла и начинаем жарить на большом огне.

Спустя минуту, в сковороду добавляем заранее отваренный в подсоленной воде морской коктейль, тайский соус (продается в пакетиках) или соевый соус и отваренный удон. Перемешиваем всю эту ароматную вкуснятину, чтобы лапша окрасилась в цвет обжарки и можно подавать на стол. Готовое блюдо посыпают кунжутными семечками для красоты.

Как видите, рецепт лапши удон с морепродуктами совсем нетрудный.

Суп удон с морепродуктами

Настало время для ещё одного отличного японского рецепта. Если вы решили приготовить экзотическое блюдо, то суп с лапшой удон и морепродуктами будет отличным разнообразием вашего дневного рациона. Сегодня мы попробуем повторить мастерство японских поваров и приготовить, пожалуй, один из фирменных рецептов. Данное блюдо также довольно питательное. Давайте теперь приготовим суп удон с морепродуктами.

Ингреденты:

• Лапша удон — 200 гр;
• Морской коктейль(морепродукты) — 100 гр;
• Гриб шиитаке — 1 шт.
• Лосось(необязательно) — 100 гр;
• Лук зелёный — 1 шт.
• Водоросли вакаме (или другие морские водоросли) — 5 гр (сухой массы);
• Соевый соус — 70 гр;
• Рыбный концентрат — 15 гр;
• Соль, приправы.

Суп удон с морепродуктами рецепт:

1. Для начала нужно замачивать гриб шиитаке в воде примерно на 2-3 часа. Поэтому рекомендуем сделать это заранее. Теперь перейдём непосредственно к приготовлению. К тому же вы можете использовать любые другие грибы по вашему усмотрению. Чтобы приготовить рыбный бульон, ставим на плиту литр воды и ждём закипания. Нам понадобится ещё одна кастрюля для того, чтобы отварить лапшу удон. Поэтому параллельно ставим кипеть вторую кастрюлю с подсоленной водой.
2. До того, как вода закипит, нарезаем гриб шиитаке полосками и высыпаем в воду. Также нужно добавить рыбный концентрат(это сухой рыбный бульон на основе тунца и водорослей). Добавляем примерно 2-3 чайные ложки и 60-70 грамм соевого соуса.  Если недостаточно соли, то посолите ещё. Помешивайте ещё минуту после закипания и бульон готов, снимайте с плиты.
3. Во вторую кастрюлю засыпаем удон. Данная лапша варится примерно 10 минут(обычно время указывается на упаковке). Мы не будем доваривать до готовности, а доварим до степени аль денте (или почти готовой), так как до готовится он уже в супе.
4. Далее необходимо нарезать лосось на мелкие кубики и бланшировать морепродукты (произвести кратковременную обработку кипятком). Заливаем коктейль из морепродуктов кипятком на 30-60 секунд). Нарезаем мелко перья зелёного лука. Суп удон с морепродуктами почти готов.
5. Теперь переходим к основе. После того, как удон сварился, выкладываем его в пиалу. Сверху выкладываем морепродукты, водоросли и лосось. Заливаем бульоном нашу основу. За счёт высокой температуры лосось приварится и будет готов, но при этом не пересушится. Ещё можете добавить приправу «семь специй» для остроты, чтобы блюдо получилось более пикантным.

Суп удон с морепродуктами готов. Приятного аппетита!!!