Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово


Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи без яиц с индийскими специями

Этот рецепт постных оладий из тыквы хорош тем, что он универсален и гораздо более полезен, чем классические оладьи из муки. Это блюдо полезно тем, что содержит минимальное количество муки.

А универсально тем, что его можно приготовить в совершенно разных вариантах: соленых, сладких, со специями и пряностями.

Готовить оладьи довольно просто, единственное – некоторое время потребует их жарка. Поэтому если вы готовите на большую семью, используйте для жарки две сковороды одновременно. Мы предлагаем приготовить необычный соленый вариант тыквенных оладий без яиц с индийскими специями.

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная – 0,5 кг.
  • Мука нутовая (или пшеничная) – 1 стакан
  • Соль – 0,5 ст. ложки
  • Специи: карри, асафетида – по 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное (для жарки)

Как приготовить оладьи из тыквы:
1. Тыкву необходимо потереть на мелкой терке. Добавить к ней соль и хорошо перемешать, чтобы тыква немного пустила сок (если вы готовите сладкие оладьи, то добавьте полстакана сахара).
2. К тыкве добавить 1 стакан муки и специи. Мы выбрали нутовую, как более здоровую альтернативу белой пшеничной муке (она богата белком и не содержит глютен).

Специи можно выбрать любые. Мы предлагаем использовать асафетиду и карри, т. к. они хорошо сочетаются с тыквой.
3. Замешать однородное тесто из перетертой тыквы и муки. Оно получится не очень жидким, но и не должно быть очень густым, чтобы можно было сформировать оладьи на сковороде.
Тыквенные оладьи без яиц с индийскими специями

4. Когда тесто готово, поставьте разогревать сковороду с небольшим количеством масла на небольшой огонь, чтобы она равномерно прогрелась.
5. Можно приступать к жарке оладьев. Для этого необходимо положить на сковороду около 1 столовой ложки теста и разровнять его. Повторять, пока сковорода не будет заполнена, и жарить несколько минут до румяности.
Ваши тыквенные оладьи готовы!
Подавать оладьи из тыквы можно как теплыми так и холодными. Гарниром им могут быть свежие овощи, простая каша из любой крупы, сметана или домашний майонез.
Готовьте с любовью!

Картофельно-тыквенные оладьи

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт.;
  • Тыква — 250 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Шампиньоны — 2-3 шт.;
  • Мука пшеничная — 2-3 ст.л.;
  • Перец чёрный молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Пошаговый рецепт с фото

Хочу предложить вашему вниманию вкусные картофельно-тыквенные оладьи с добавление грибов. Эти оладушки отлично подойдут к завтраку, так как они достаточно сытные. Структура оладьев очень нежная и они просто тают во рту. Также оладьи прекрасно подойдут для поста.

Для приготовления оладьев нам понадобится картофель, кусочек тыквы, шампиньоны, репчатый лук, яйцо, соль, перец, растительное масло и немного муки.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Тыкву и картофель натереть на крупной тёрке или измельчить в комбайне подходящей насадкой.Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

К массе добавить яйцо и перемешать.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Шампиньоны натереть на средней тёрке,смешать с картофельно-тыквенной массой,посолить и поперчить.Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Затем добавить муку и снова хорошо перемешать.Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

В сковороде разогреть немного масла, выкладывать массу столовой ложкой.Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Когда оладьи поджарятся с одной стороны, перевернуть и обжарить с другой.Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Подавать вкусно со сметаной, а для постящихся можно с постным майонезом или соусом.Оладьи из тыквы и картофеля

Очень вкусно. Приятного аппетита!

Рецепт картофельно-тыквенных оладьев

Оладьи из тыквы без яиц

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

По желанию рецептуру постных тыквенных оладьев можно дополнять другими продуктами, например, молотыми семенами льна, бананом, яблоком, кабачком. Для любителей необычных вкусов можно добавить пряности – корицу или гвоздику.

Ингредиенты Порций:

  • тыква 400 гр;
  • сахарный песок 3 ст. л.;
  • мука 3 ст. л.;
  • ванилин 1 гр;
  • сода 1/3 ч. л.;
  • лимонный сок 5 капель;
  • масло растительное 3 ст. л.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово
Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Тыквенные оладьи без яиц начинают готовить с подготовки бахчевого плода. Его ополаскивают под проточной водой, очищают от семян и кожуры. Затем натирают на мелкой терке

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово
Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

К тертой мякоти тыквы добавляют сахар (сахарную пудру), тщательно перемешивают и отставляют в сторону приблизительно на 15 минут до появления сока.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово
Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Как только сок выделился, добавляют в массу ванилин.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово
Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Соду гасят в лимонной кислоте и вливают в миску к тыквенной натертой мякоти.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово
Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Всыпают муку (ее необходимо столько, чтобы консистенция получилась средней густоты). Тщательно перемешивают.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово
Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Готовую массу отставляют на 3-5 минут.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово
Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Ставят сковороду на плиту, вливают небольшое количество растительного масла. С помощью ложки выкладывают тыквенную массу на сковороду, формируют оладья. Обжаривают их с одной стороны 2-3 минуты.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово
Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Переворачивают и дожаривают с другой стороны столько же по времени. Готовые оладьи следует выкладывать на бумажное полотенце. Готовое лакомство подают слегка теплым, в качестве добавки используют мед или сметану.

Постные оладьи из тыквы – это лакомство, которое обязательно придется по вкусу любителям сладкого. Они имеют приятный аромат, красивый золотистый цвет и насыщенный вкус.

Оладьи из тыквы и картофеля

Оладьи из тыквы и картофеля

Ингредиенты

— тыква 150 г
— картофель 2 шт.
— лук зеленый 3 ст.л.
— яйцо 1 шт.
— сметана 2 ст.л.
— мука пшеничная 3 ст.л.
— соль по вкусу
— перец черный молотый по вкусу
— масло растительное 150 г

Рецепт

1. Мякоть очищенной тыквы натереть вместе с картофелем на средней терке.

Шаг 1
2. Добавить сырое куриное яйцо, соль, порезанный зеленый лук и перец молотый.

Шаг 2
3. Хорошо все смешать, добавить сметану — пару ложек.

Шаг 3
4. Всыпать пшеничную белую муку, массу ложкой перемешать.

Шаг 4
5. В сковородке прогреть растительное масло и выкладывать овощную смесь столовой ложкой в растительное масло небольшими лепешками.

Шаг 5
6. Жарить овощные лепешки до красивого румяного цвета снизу, затем перевернуть и также, жарить до румяности.Шаг 6
7. Горячие, необычайно вкусные оладьи из тыквы и картофеля сразу же подать на завтрак со сметаной или другим соусом. Приятного аппетита.

Шаг 7

Оладьи из тыквы и творога

С творожком

Как приготовить оладьи из тыквы и творога:

  1. С тыквы снять кожуру и измельчить на крупной терке.
  2. Яйцо смешать с сахарным песком, присоединить творог и хорошо перемешать.
  3. Тыквенную заготовку равномерно смешать с творогом.
  4. В отдельной емкости смешать кефир с просеянной мукой.
  5. Жидкое тесто соединить с творожно-тыквенной массой.
  6. Порционно выкладываем оладьи на разогретую сковороду. Обжариваем до хрустящей корочки.
  7. Подаем блюдо теплым и со сметаной.

Пышные оладьи с тыквой на кефире

Полезные, красивые и пышные тыквенные оладьи на кефире понравятся вашим деткам (и не только), приготовьте их к завтраку или для перекуса!

Ингредиенты

  • Тыква — 200 г;
  • Кефир — 100 г;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Мука — 3 ст.л.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Пышные оладьи с тыквой на кефире можно приготовить к завтраку, особенно хороши такие оладушки, если приготовить их из мускатной тыквы, она очень ароматная и имеет красивый насыщенный цвет, который сделает и оладушки красивого цвета.

Оладьи из тыквы можно приготовить и сладкие, и несладкие. Если хотите приготовить сладкие оладьи, количество сахара регулируйте по своему вкусу. Я добавляю обычно 1 ст.л. сахара на указанное в рецепте количество ингредиентов.

Подготовим все продукты для пышных тыквенных оладий.

Ингредиенты для пышных оладий с тыквой на кефире

Тыкву очистим от кожуры и натрем на средней терке. Если тыква водянистая, можно отжать ее от жидкости, которая выделится при натирании.

Потереть тыкву

Вливаем к тыкве кефир. Используйте нежирный кефир.

Влить кефир

Вобьем в миску одно куриное яйцо.

Вбить яйцо

Добавим соль, сахар и соду. Перемешаем все ингредиенты теста ложкой.

Всыпать соль, сахар и соду

Небольшими порциями добавляем муку и замешиваем тесто на оладьи.

Всыпать муку

Тесто должно получиться густым. Желательно дать тесту полчасика постоять.

Размешать тесто

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем тесто небольшими порциями на сковороду при помощи ложки. Обжариваем оладьи из тыквы 2 минуты с одной стороны.

Положить тесто на сковороду

Переворачиваем на другую сторону и жарим оладьи еще 1-1,5 минуты.

Пожарить оладьи

Готовые оладьи выкладываем на бумажную салфетку, чтобы она впитала остатки масла, в котором жарились оладьи. Жарим оладьи, пока не закончится все тесто. У меня получилось 9 оладушек.

Готовые пышные оладьи с тыквой на кефире

Пышные оладьи из тыквы на кефире готовы.

Рецепт пышных оладий с тыквой на кефире

Оладьи из тыквы с чесноком и зеленью

С зеленушкой

Как приготовить оладьи из тыквы с чесноком и зеленью:

  1. Спелую мякоть тыквы перетираем в мелкую стружку.
  2. Зелень петрушки и укропа мелко нарезаем.
  3. К тыквенной массе добавляем яйцо, специи, измельченную зелень.
  4. Чеснок пропускаем через чесночницу и добавляем к остальным продуктам.
  5. Добавляем муку и вымешиваем густое тесто.
  6. Жарим на раскаленном растительном масле. Подаем со сметанным соусом.

Оладьи из тыквы с сыром

Вкуснейшие

Как приготовить оладьи с тыквой и сыром:

  1. Тыквенную мякоть измельчить с помощью мелкой терки.
  2. Яйцо смешать с мукой, добавить тертый сыр и хорошо перемешать.
  3. Соединить овощную и мучную смесь. Приправить мелко нарезанным базиликом и чесночным пюре.
  4. Добавить соду. Посолить по вкусу. Несколько раз равномерно перемешать.
  5. Нагреваем сковороду и на среднем огне жарим оладьи с двух сторон. После того, как схватится корочка, накрыть крышкой и потушить.
  6. Горячие оладушки подавать с томатным или сметанным соусом.

ПП Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи – один из моих любимых рецептов из тыквы. Так как он сочетает в себе легкость и быстроту приготовления, отличный вкус и пользу для организма. Идеальный рецепт!

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Ингредиенты:
✔️Тыква 500 гр.
✔️Цельнозерновая пшеничная мука 1 ст.
✔️Разрыхлитель 1 ч. л.
✔️Соль 1/3 ч. л.
✔️Сахарозаменитель 1,5 ст. л.
✔️Яйцо 1 шт.

Как приготовить:

Шаг 1: Подготовьте продукты для оладий.

Шаг 2: Нарежьте тыкву на кусочки и натрите на мелкой терке.

Шаг 3: Добавьте к тыкве яйцо, соль и сахарозаменитель. Хорошо смешайте все компоненты.

Шаг 4: Просейте муку с разрыхлителем и добавьте к тыкве. Хорошо перемешайте, оставьте минут на пять.

Шаг 5: Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложьте ложкой тесто, формируя оладьи. Готовьте их под крышкой на слабом огне.

Шаг 6: Готовые оладьи выложьте на блюдо и дайте немного остыть.

Шаг 7: Вкусные и полезные оладьи из тыквы готовы. Легко и просто!

Такие оладьи прекрасно сочетаются с мёдом, сметаной и различными сиропами. Попробуйте обязательно, очень вкусно.

Приятного аппетита!

Рецепт пышных тыквенных оладий на кефире

Мы опробовали несколько рeцептов олaдий из тыквы и этот, нам понравился больше всего. Тем более, что он отличается доступностью и простотой. Изделия получаются нежные, пышные, внутренняя структура мягкая и воздушная. Такая структура пoлучается благодаря сырой (свежей) мякоти и яблоку, что входят в их состав.

Всего 200 г мякоти овоща и 1 яблоко, превращают оладьи на кефире в самый вкусный завтрак. Когда я готовлю их, лепешки улетают с молниеносной быстротой, не успев попасть на обеденный стол – «с пылу, с жару»…

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Какие ингредиенты потребуются:

  • 200 г тыквы;
  • 1 яблоко;
  • 150 мл кефира;
  • 50 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 130 г муки;
  • 1 ч. л. рахрыхлителя;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • щепотка соли;

Как завести тесто на тыквенные оладьи

Шаг 1. Начнем с овоща. Нам потребуется всего 200 г. Поэтому, отрезаем от него небольшой кусочек. Убираем мякоть и семечки. Ножом срезаем толстую кожуру.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Шаг 2. Очищенные кусочки овоща натираем на терке с мелким сечением.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Некоторые хозяйки применяют среднюю терку. Я беру то, что есть.

При переработке на терке с мелким сечением, овощ дает больше сока. Значит, потребуется больше муки.

Если вас не смущает сей факт, то смело используйте мeлкую.

Шаг 3. Мы не будем чистить с яблока кожицу, а сразу натираем плод на той же терке. Начала тереть теркой с мeлким сечением, у меня получилось пюре. У тыквы мякоть более плотная и мелкая стружка хорошо держит форму.

Пришлось остатки яблока переработала крупной теркой. Фрукт добавляет тонкий, еле уловимый аромат готовым изделиям. Как бы там не было, а тыква, все равно превалирует над яблоком.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Если вы уверены, что яблоко хорошо промыто, то использовать его лучше вместе с кожицей.

В кожице всех фруктов и ягод, в том числе и в тыквенной, концентрация полезных веществ в несколько раз выше, чем в мякоти.

Шаг 4. Перекладываем овощную и фруктовую мякоть в глубокую миску и перемешиваем.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Шаг 5. В отдельную посуду разбиваем яйца. Добавляем соль, ванильный сахар, обычный сахар и хорошо перемешиваем венчиком. Поменяла посуду, взяла чашку поглубже. В ней удобнее работать венчиком

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Шаг 6. В яичную смeсь заливаем кефир и смешиваем до полного растворения сахара.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Шаг 7. Переливаем жидкую, яичную основу во фруктово-овощную смесь. Еще раз все перемешиваем до полного соединения всех составляющих.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Шаг 8. Разрыхлитель смешиваем с мукой и просеиваем смeсь через сито. Частями добавляем муку и замешиваем тесто. По текстуре оно получается, как простое оладьевое (без дополнительных составляющих).

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Обычную пшеничную муку можно заменить, на овсяную или кукурузную. Тесто получилось воздушное. В нем просматриваются пузырьки газа. Это кефир взаимодействует с разрыхлителем. А какое оно запашистое, невероятно приятный аромат овоща и легкие нотки яблока исходят от него. Ну цвет теста тоже особенный — приятно желтый. Можно печь олaдьи.

Как приготовить тыквенные оладьи на сковороде?

Шаг 9. На скoвороду наливаем рафинированное растительное масло (без запаха). Хорошо разогреваем ее. Ложкой накладываем тесто на дно сковороды.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Шаг 10. Запекать изделия следует под закрытой крышкой на медленном огне. Чтобы они не пригорали и хорошо пропекались.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Шаг 11. Выдерживаем лепешки 1-2 минуты. Снимаем крышку.

Крышку снимать нужно аккуратно, чтобы конденсат не попадал на сковороду. Иначе, масляные брызги разлетаются во все стороны.

Шаг 12. Переворачиваем лепешки на другую сторону. Они сразу начинают увеличиваться в объеме, становятся пышными. При запекании оладий со второй стороны – крышкой сковoроду не накрываем.

Тыквенные оладьи — рецепты приготовления с фото пошагово

Шаг 13. Выдерживаем их на сковороде еще 1-2 минуты. Смотрите сами, главное, чтобы поверхность не сгорела, а была аппетитно-румяной.

Оладьи из тыквы постные

Оладьи из тыквы постные

Ингредиенты:

  • Тыква  — 200 Грамм;
  • Йогурт  — 200 Миллилитров;
  • Сахар  — 3 Ст. ложки;
  • Мука пшеничная  — 1 Стакан;
  • Сода  — 0.5 Чайных ложки (погасите уксусом или лимонным соком);
  • Ванилин  — 1 Щепотка;
  • Растительное масло  — По вкусу (для жарки оладий).

Как приготовить «Оладьи из тыквы постные»

Оладьи из тыквы постные - фото шаг 1
Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон. Натрите её на самой мелкой тёрке.

Оладьи из тыквы постные - фото шаг 2
В глубокую тарелку влейте йогурт, добавьте муку, ванилин, соду гашеную, сахар и тыкву.

Оладьи из тыквы постные - фото шаг 3
Перемешайте тщательно тесто. Дайте ему постоять минут 5.

Оладьи из тыквы постные - фото шаг 4
Разогрейте растительное масло на анти-пригарной сковороде. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя круг или овал. Оладьи из тыквы постные - фото шаг 5
Жарьте оладьи до готовности. Приятного!

Источники

  • https://econet.ru/articles/79518-tykvennye-oladi-bez-yaits-s-indiyskimi-spetsiyami
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/2215
  • https://vmolo.by/vypechka/oladi-iz-tykvy-bez-yaits.html
  • https://buljon.ru/recipe/627
  • https://heaclub.ru/oladi-iz-tykvy-12-receptov-bystro-prigotovleniya
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/13958
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5bda9718b54c0700aa9b6970/5c0e0f6e43c0d400ab685c6c
  • https://naschaeda.ru/tykvennye-oladi.html
  • https://povar.ru/recipes/oladi_iz_tykvy_postnye-34300.html

[свернуть]