Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху


И снова здравствуйте, мои дорогие читатели! Близится Пасха, и что это значит? Правильно, это самое лучшее время проявить мастерство и испечь самую лучшую праздничную сдобу. Сегодня я поделюсь с вами рецептами, как приготовить творожный кулич. Вспомнила я о нем, потому что некоторые из моих подруг предпочитают выпечку именно с этим ингредиентом. Хотя я чаще готовлю простой бездрожжевой вариант, т.к. он быстрей. Но творог действительно придает тесту мягкость и нежный вкус. Важно попробовать и выбрать свое.

Рекомендую поэкспериментировать с начинкой. Можете добавлять не только изюм, но и сухофрукты, орехи, вяленую вишню или клюкву.

Украшения тоже может быть разнообразным. Сделайте классическую сахарную глазурь, а сверху поместите разноцветные цукаты, виноград или половинки конфет трюфель. От такой красоты дети точно будут в восторге 🙂 В статье я подробно описала некоторые интересные варианты начинок, которые придадут выпечке изюминку.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

Приготовить праздничную выпечку очень просто и легко: ингредиенты для нее незамысловаты и найдутся в любом доме. Но учтите, что из-за специфики теста уделить времени придется больше, чем обычно. Зато результат оправдает ваши ожидания и такое блюдо займет главное место в центре стола.

Лучший творожный пасхальный кулич без дрожжей – рецепт без опары

Как и повелось, на первое место я поместила классический  бездрожжевой вариант выпечки. Проверено не только мной, но и моими подругами! Он никогда не подводил и, несмотря на свою простоту, результат получается поистине впечатляющим.

Для теста подготовьте:

  • 400 г творога;
  • 100 г сахара;
  • соль;
  • 200 г сметаны (20%);
  • 4 яйца;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1 лимон;
  • 200 г изюма;
  • 240 г муки;
  • 60 г кукурузного крахмала.

Пошаговая инструкция с фотографиями:

1. Натрите цедру 1 лимона. Отделите белки от желтков, белки охладите. Муку смешайте с крахмалом.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

2. В глубокой посуде соедините творог и сахар. Добавьте цедру, сметану и 4 желтка. Тщательно пробейте блендером до однородности.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

3. Соду, погашенную лимонным соком, смешайте с творожно-яичной массой.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

4. Поместите в блюдо изюм, повторно перемешайте.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

5. В отдельной посуде взбейте охлажденные белки с добавлением щепотки соли. Итоговая консистенция – плотная белая масса.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

6. Введите взбитые белки в творожно-яичную массу, аккуратно перемешайте круговыми движениями. В получившуюся смесь просейте муку. Повторно перемешайте.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

7. Тесто разложите по бумажным формам на 2/3 объема, а сверху накройте фольгой.

Творожная масса настолько нежная, что пасочки могут просесть, если форма будет широкая.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

8. Выпекайте в духовке при 180 градусах примерно 35-40 мин. За 3 мин до окончания выпекания удалите фольгу.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

Ваш идеальный праздничный хлеб готов! Украсьте его по вашему вкусу и поставьте в центр стола.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

Творожный кулич с цукатами на Пасху, выпеченный в мультиварке

Праздничное блюдо, приготовленное по этому рецепту, получится с настоящей изюминкой внутри. Ведь разнообразие начинки просто кричит об этом — орехи, изюм и цукаты. Всем любителям мультиварки рекомендую обязательно испечь этот пасхальный хлеб!

Список ингредиентов:

  • 150 г жирного творога (не менее 5%);
  • 150 г сахара;
  • 120 г сметаны;
  • 500 г муки;
  • 11 г быстродействующих дрожжей;
  • 3 яйца;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 г ванилина;
  • ½ ч.л. соли;
  • по 50 г орехов, изюма и цукатов;
  • 2 ст.л. сахарной пудры;
  • 1 ч.л. лимонного сока.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте орехи и цукаты. Изюм замочите в кипятке в течение 10 мин и просушите.

2. В глубокой посуде смешайте творог, сахар и 2 яйца. Добавьте размягченное сливочное масло, ванильный сахар, соль и сметану. Тщательно перемешайте до однородной консистенции погружным блендером или комбайном.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

3. Порционно добавьте в смесь муку. В первую порцию муки вмешайте дрожжи. Замесите густое тесто.

4. Для того, чтобы тесто подошло, поместите его в чашу мультиварки. Смазывать чашу при этом не надо. Держите тесто в режиме «Мультиповар» при 40 градусах около 1 ч 30 мин.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

Если нет режима «Мультиповар», используйте режим «Йогурт» или «Подогрев».

5. По окончании достаньте тесто. Вмешайте в него цукаты, изюм и орехи.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

6. Готовое тесто поместите повторно в мультиварку и держите в режиме «Мультиповар» 1 ч 30 мин.

7. Повторно поднявшееся тесто разместите по выбранным бумажным формам на 1/3 объема. В режиме «Мультиповар» на 30 мин дайте тесту еще раз подняться.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

8. Куличи выпекайте в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 50 мин. По окончании дайте им остыть.

9. В отдельной посуде взбейте белок 1 яйца в плотную устойчивую пену. Всыпьте сахарную пудру, лимонный сок и хорошо перемешайте до однородной консистенции. Полученной глазурью покройте остывшую выпечку и поместите формы с десертом повторно в мультиварку (термообработка для сырого белка). Для этого необходим режим «Мультиповар» или «Выпечка» при температуре 110 градусов не более 5 мин.

Простота глазури выбрана неслучайно – такое богатство начинки делает выпечку самодостаточной.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

Как приготовить кулич с творогом и изюмом в хлебопечке?

Такая творожно-дрожжевая праздничная выпечка получается невероятно вкусной и нежной. Начинка из цукатов разнообразит вкус, а хлебопечка сэкономит ваше время на приготовление ингредиентов.

Для блюда понадобится

  • 450 г муки;
  • 150 г творога;
  • 180 мл молока;
  • 50-100 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст.л. растительного масла;
  • 7 г сухих дрожжей;
  • ½ ч.л. соли;
  • изюм (или цукаты).

Руководство по приготовлению

1. В форму, в которой будете готовить, поместите творог, сахар и соль. Вбейте в смесь яйцо, влейте молоко и растительное масло.

2. Всыпьте в массу муку, выложите изюм. На поверхности сделайте углубление и поместите туда дрожжи.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

3. Выпекайте кулич в режиме «Сладкий хлеб», масса – 900 г, цвет корочки – средний, время – 2 ч 50 мин. Готовое блюдо остудите и украсьте любимой глазурью.

Когда гости попробуют этого красавца, сделайте вид, что вы два часа вымешивали ингредиенты. Такой вкус должен быть оценен по достоинству 🙂

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

Сдобный творожный кулич с прессованными дрожжами (видео-рецепт)

Влажный, ароматный и невероятно вкусный праздничный хлеб. Тесто получается невероятно мягким. В видео-рецепте вы найдете все необходимое для того, чтобы заполучить это блюдо к себе в кулинарную книгу.

Вкусный пасхальный кулич в духовке – простой рецепт на сухих дрожжах

Данная вариация творожного блюда не только проста в приготовлении, но мало затратна по времени. Несмотря на вышеуказанные пункты, получившийся результат порадует вас и ваших близких. А внутри ваши любимые сухофрукты 😉

Ингредиенты:

  • 70 мл молока;
  • 170 г сахара;
  • 290 г муки;
  • 7 г сухих дрожжей;
  • 200 г творога (5%);
  • 70 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • сухофрукты.

Перечень шагов:

1. Нарежьте выбранные сухофрукты. В глубокой посуде соедините 20 г сахара и дрожжи. Влейте теплое молоко и перемешайте.

Молоко не перегревайте, оно должно быть еле теплым.

2. Всыпьте 40 г муки. Повторно перемешайте до однородной консистенции. Накройте посуду пищевой пленкой и оставьте смесь подходить около 30 мин в теплом месте.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

3. В отдельной емкости разбейте 3 яйца, всыпьте сахар и хорошо взбейте. Добавьте растопленное сливочное масло и повторно перемешайте.

4. Поместите в смесь творог и размешайте до однородности.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

5. Подошедшую опару освободите от пищевой пленки, перемешайте и соедините с творожным тестом. Размешайте до однородной консистенции.

6. Порционно, помешивая ложкой, всыпьте в получившуюся массу муку, вмешайте сухофрукты.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

7. Получившееся тесто накройте пищевой пленкой и поставьте подниматься в тепло в течение 30 мин.

8. Тесто разместите по формам на 1/3 объема и оставьте подниматься. Сверху накройте формочки пищевой пленкой.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

9. Выпекайте сдобу в духовке, прогретой до 180 градусов, до готовности.

Вы получите очень вкусный десерт, потратив на него минимум времени и сил. А что еще нужно?

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

Классический кулич с творогом из книги «О вкусной и полезной пище»

Указанная книга – эталон здорового и правильного питания. Сдоба, выпеченная по данной рецептуре, пойдет вам на пользу. В качестве начинки представлены сухофрукты – об их пользе все знают: витамины и антиоксиданты помогают вашему организму.

Возьмите следующие продукты:

  • 250 г мягкого домашнего творога;
  • 2 яйца;
  • 50 г сливочного масла;
  • 150 г + 1 ч.л. сахара;
  • 1 ч.л. быстродействующих дрожжей;
  • 60 мл молока;
  • 320-350 г пшеничной муки;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 0,3 ч.л. соли;
  • изюм, курага (горсть).

Приготовление блюда с фотографиями:

1. Изюм и курагу промойте и просушите.

2. В глубокой посуде соедините молоко, дрожжи и 1 ч.л. сахара. Всыпьте 1 ст.л. муки, тщательно перемешайте и поставьте подходить в теплое место в течение 20 мин.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

3. В отдельной посуде взбейте яйца и сахар, посолите и добавьте ванильный сахар.

4. Растопите сливочное масло. Когда оно остынет, влейте его в яичную смесь. Поместите туда же творог и получившуюся опару. Тщательно размешайте.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

5. Частями вмешайте просеянную в получившуюся массу муку. Замешанное тесто поместите подниматься примерно на час в теплое место.

6. По окончании тесто разомните, вмешайте в него изюм и курагу. Оставьте полученное тесто подходить в тепле на 30 мин.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

7. Распределите тесто в выбранных формах, заполняя их на ½. Поместите формы в тепло на 20-25 мин для повторного поднятия теста.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

8. Куличи выпекайте в духовке при 190 градусах в течение 40-45 мин.

Украсьте этот правильный десерт по своему вкусу. Остается только наслаждаться его внешними и вкусовыми качествами.

Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху

Не устану вам говорить: эксперимент – главная часть кулинарного искусства. Пасха — еще один повод проявить себя, включить свою фантазию и превратить всем известный десерт из стандартного блюда во что-то необычное.

Попробуйте сделать кулич на закваске, экспериментируйте с декором: посыпкой, глазурью. Поиграйте с начинкой: необязательно всегда использовать сухофрукты. И тогда вы увидите, как преобразилась ваша выпечка. Буду ждать от вас фотографий ваших шедевров. Пока-пока!

Комментариев к статье: 2

  • 2019-03-23 в 16:51
    Permalink

    Очень люблю печь выпечку из сдобного теста. Именно поэтому решила остановится на сдобном творожной куличе. Наверное результат будет потрясающий.

    Ответ
    • 2019-03-31 в 17:29
      Permalink

      Динара, рекомендую приготовить на эту Пасху. Мне нравится намного больше, чем классический

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *