Творожный пасхальный кулич – лучшие рецепты вкусных куличей с творогом на Пасху
И снова здравствуйте, мои дорогие читатели! Близится Пасха, и что это значит? Правильно, это самое лучшее время проявить мастерство и испечь самую лучшую праздничную сдобу. Сегодня я поделюсь с вами рецептами, как приготовить творожный кулич. Вспомнила я о нем, потому что некоторые из моих подруг предпочитают выпечку именно с этим ингредиентом. Хотя я чаще готовлю простой бездрожжевой вариант, т.к. он быстрей. Но творог действительно придает тесту мягкость и нежный вкус. Важно попробовать и выбрать свое.
Рекомендую поэкспериментировать с начинкой. Можете добавлять не только изюм, но и сухофрукты, орехи, вяленую вишню или клюкву.
Украшения тоже может быть разнообразным. Сделайте классическую сахарную глазурь, а сверху поместите разноцветные цукаты, виноград или половинки конфет трюфель. От такой красоты дети точно будут в восторге 🙂 В статье я подробно описала некоторые интересные варианты начинок, которые придадут выпечке изюминку.
Приготовить праздничную выпечку очень просто и легко: ингредиенты для нее незамысловаты и найдутся в любом доме. Но учтите, что из-за специфики теста уделить времени придется больше, чем обычно. Зато результат оправдает ваши ожидания и такое блюдо займет главное место в центре стола.
Содержание:
- Лучший творожный пасхальный кулич без дрожжей – рецепт без опары
- Творожный кулич с цукатами на Пасху, выпеченный в мультиварке
- Как приготовить кулич с творогом и изюмом в хлебопечке?
- Сдобный творожный кулич с прессованными дрожжами (видео-рецепт)
- Вкусный пасхальный кулич в духовке – простой рецепт на сухих дрожжах
- Классический кулич с творогом из книги «О вкусной и полезной пище»
Лучший творожный пасхальный кулич без дрожжей – рецепт без опары
Как и повелось, на первое место я поместила классический бездрожжевой вариант выпечки. Проверено не только мной, но и моими подругами! Он никогда не подводил и, несмотря на свою простоту, результат получается поистине впечатляющим.
Для теста подготовьте:
- 400 г творога;
- 100 г сахара;
- соль;
- 200 г сметаны (20%);
- 4 яйца;
- 1 ч.л. соды;
- 1 лимон;
- 200 г изюма;
- 240 г муки;
- 60 г кукурузного крахмала.
Пошаговая инструкция с фотографиями:
1. Натрите цедру 1 лимона. Отделите белки от желтков, белки охладите. Муку смешайте с крахмалом.
2. В глубокой посуде соедините творог и сахар. Добавьте цедру, сметану и 4 желтка. Тщательно пробейте блендером до однородности.
3. Соду, погашенную лимонным соком, смешайте с творожно-яичной массой.
4. Поместите в блюдо изюм, повторно перемешайте.
5. В отдельной посуде взбейте охлажденные белки с добавлением щепотки соли. Итоговая консистенция – плотная белая масса.
6. Введите взбитые белки в творожно-яичную массу, аккуратно перемешайте круговыми движениями. В получившуюся смесь просейте муку. Повторно перемешайте.
7. Тесто разложите по бумажным формам на 2/3 объема, а сверху накройте фольгой.
Творожная масса настолько нежная, что пасочки могут просесть, если форма будет широкая.
8. Выпекайте в духовке при 180 градусах примерно 35-40 мин. За 3 мин до окончания выпекания удалите фольгу.
Ваш идеальный праздничный хлеб готов! Украсьте его по вашему вкусу и поставьте в центр стола.
Творожный кулич с цукатами на Пасху, выпеченный в мультиварке
Праздничное блюдо, приготовленное по этому рецепту, получится с настоящей изюминкой внутри. Ведь разнообразие начинки просто кричит об этом — орехи, изюм и цукаты. Всем любителям мультиварки рекомендую обязательно испечь этот пасхальный хлеб!
Список ингредиентов:
- 150 г жирного творога (не менее 5%);
- 150 г сахара;
- 120 г сметаны;
- 500 г муки;
- 11 г быстродействующих дрожжей;
- 3 яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 1 г ванилина;
- ½ ч.л. соли;
- по 50 г орехов, изюма и цукатов;
- 2 ст.л. сахарной пудры;
- 1 ч.л. лимонного сока.
Инструкция по приготовлению:
1. Нарежьте орехи и цукаты. Изюм замочите в кипятке в течение 10 мин и просушите.
2. В глубокой посуде смешайте творог, сахар и 2 яйца. Добавьте размягченное сливочное масло, ванильный сахар, соль и сметану. Тщательно перемешайте до однородной консистенции погружным блендером или комбайном.
3. Порционно добавьте в смесь муку. В первую порцию муки вмешайте дрожжи. Замесите густое тесто.
4. Для того, чтобы тесто подошло, поместите его в чашу мультиварки. Смазывать чашу при этом не надо. Держите тесто в режиме «Мультиповар» при 40 градусах около 1 ч 30 мин.
Если нет режима «Мультиповар», используйте режим «Йогурт» или «Подогрев».
5. По окончании достаньте тесто. Вмешайте в него цукаты, изюм и орехи.
6. Готовое тесто поместите повторно в мультиварку и держите в режиме «Мультиповар» 1 ч 30 мин.
7. Повторно поднявшееся тесто разместите по выбранным бумажным формам на 1/3 объема. В режиме «Мультиповар» на 30 мин дайте тесту еще раз подняться.
8. Куличи выпекайте в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 50 мин. По окончании дайте им остыть.
9. В отдельной посуде взбейте белок 1 яйца в плотную устойчивую пену. Всыпьте сахарную пудру, лимонный сок и хорошо перемешайте до однородной консистенции. Полученной глазурью покройте остывшую выпечку и поместите формы с десертом повторно в мультиварку (термообработка для сырого белка). Для этого необходим режим «Мультиповар» или «Выпечка» при температуре 110 градусов не более 5 мин.
Простота глазури выбрана неслучайно – такое богатство начинки делает выпечку самодостаточной.
Как приготовить кулич с творогом и изюмом в хлебопечке?
Такая творожно-дрожжевая праздничная выпечка получается невероятно вкусной и нежной. Начинка из цукатов разнообразит вкус, а хлебопечка сэкономит ваше время на приготовление ингредиентов.
Для блюда понадобится
- 450 г муки;
- 150 г творога;
- 180 мл молока;
- 50-100 г сахара;
- 1 яйцо;
- 4 ст.л. растительного масла;
- 7 г сухих дрожжей;
- ½ ч.л. соли;
- изюм (или цукаты).
Руководство по приготовлению
1. В форму, в которой будете готовить, поместите творог, сахар и соль. Вбейте в смесь яйцо, влейте молоко и растительное масло.
2. Всыпьте в массу муку, выложите изюм. На поверхности сделайте углубление и поместите туда дрожжи.
3. Выпекайте кулич в режиме «Сладкий хлеб», масса – 900 г, цвет корочки – средний, время – 2 ч 50 мин. Готовое блюдо остудите и украсьте любимой глазурью.
Когда гости попробуют этого красавца, сделайте вид, что вы два часа вымешивали ингредиенты. Такой вкус должен быть оценен по достоинству 🙂
Сдобный творожный кулич с прессованными дрожжами (видео-рецепт)
Влажный, ароматный и невероятно вкусный праздничный хлеб. Тесто получается невероятно мягким. В видео-рецепте вы найдете все необходимое для того, чтобы заполучить это блюдо к себе в кулинарную книгу.
Вкусный пасхальный кулич в духовке – простой рецепт на сухих дрожжах
Данная вариация творожного блюда не только проста в приготовлении, но мало затратна по времени. Несмотря на вышеуказанные пункты, получившийся результат порадует вас и ваших близких. А внутри ваши любимые сухофрукты 😉
Ингредиенты:
- 70 мл молока;
- 170 г сахара;
- 290 г муки;
- 7 г сухих дрожжей;
- 200 г творога (5%);
- 70 г сливочного масла;
- 3 яйца;
- сухофрукты.
Перечень шагов:
1. Нарежьте выбранные сухофрукты. В глубокой посуде соедините 20 г сахара и дрожжи. Влейте теплое молоко и перемешайте.
Молоко не перегревайте, оно должно быть еле теплым.
2. Всыпьте 40 г муки. Повторно перемешайте до однородной консистенции. Накройте посуду пищевой пленкой и оставьте смесь подходить около 30 мин в теплом месте.
3. В отдельной емкости разбейте 3 яйца, всыпьте сахар и хорошо взбейте. Добавьте растопленное сливочное масло и повторно перемешайте.
4. Поместите в смесь творог и размешайте до однородности.
5. Подошедшую опару освободите от пищевой пленки, перемешайте и соедините с творожным тестом. Размешайте до однородной консистенции.
6. Порционно, помешивая ложкой, всыпьте в получившуюся массу муку, вмешайте сухофрукты.
7. Получившееся тесто накройте пищевой пленкой и поставьте подниматься в тепло в течение 30 мин.
8. Тесто разместите по формам на 1/3 объема и оставьте подниматься. Сверху накройте формочки пищевой пленкой.
9. Выпекайте сдобу в духовке, прогретой до 180 градусов, до готовности.
Вы получите очень вкусный десерт, потратив на него минимум времени и сил. А что еще нужно?
Классический кулич с творогом из книги «О вкусной и полезной пище»
Указанная книга – эталон здорового и правильного питания. Сдоба, выпеченная по данной рецептуре, пойдет вам на пользу. В качестве начинки представлены сухофрукты – об их пользе все знают: витамины и антиоксиданты помогают вашему организму.
Возьмите следующие продукты:
- 250 г мягкого домашнего творога;
- 2 яйца;
- 50 г сливочного масла;
- 150 г + 1 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. быстродействующих дрожжей;
- 60 мл молока;
- 320-350 г пшеничной муки;
- 10 г ванильного сахара;
- 0,3 ч.л. соли;
- изюм, курага (горсть).
Приготовление блюда с фотографиями:
1. Изюм и курагу промойте и просушите.
2. В глубокой посуде соедините молоко, дрожжи и 1 ч.л. сахара. Всыпьте 1 ст.л. муки, тщательно перемешайте и поставьте подходить в теплое место в течение 20 мин.
3. В отдельной посуде взбейте яйца и сахар, посолите и добавьте ванильный сахар.
4. Растопите сливочное масло. Когда оно остынет, влейте его в яичную смесь. Поместите туда же творог и получившуюся опару. Тщательно размешайте.
5. Частями вмешайте просеянную в получившуюся массу муку. Замешанное тесто поместите подниматься примерно на час в теплое место.
6. По окончании тесто разомните, вмешайте в него изюм и курагу. Оставьте полученное тесто подходить в тепле на 30 мин.
7. Распределите тесто в выбранных формах, заполняя их на ½. Поместите формы в тепло на 20-25 мин для повторного поднятия теста.
8. Куличи выпекайте в духовке при 190 градусах в течение 40-45 мин.
Украсьте этот правильный десерт по своему вкусу. Остается только наслаждаться его внешними и вкусовыми качествами.
Не устану вам говорить: эксперимент – главная часть кулинарного искусства. Пасха — еще один повод проявить себя, включить свою фантазию и превратить всем известный десерт из стандартного блюда во что-то необычное.
Попробуйте сделать кулич на закваске, экспериментируйте с декором: посыпкой, глазурью. Поиграйте с начинкой: необязательно всегда использовать сухофрукты. И тогда вы увидите, как преобразилась ваша выпечка. Буду ждать от вас фотографий ваших шедевров. Пока-пока!
Очень люблю печь выпечку из сдобного теста. Именно поэтому решила остановится на сдобном творожной куличе. Наверное результат будет потрясающий.
Динара, рекомендую приготовить на эту Пасху. Мне нравится намного больше, чем классический