Треска, жареная с луком на сковороде: 6 рецептов приготовления

Здравствуйте, дорогие друзья! Я очень часто готовлю треску, эта рыбка мне нравится своей универсальностью – отличная основа для многих блюд. С ней не нужно долго возиться и готовится очень быстро. А мясо такое нежное, что можно давать даже маленьким детям. Особенно хороша треска, жареная с луком на сковороде. Но не думайте, что все так просто. Конечно, можно пожарить привычным способом в муке с хрустящей корочкой, добавляя лук в последний момент. Но я предпочитаю томить с разнообразными соусами – белым молочным, томатным, чесночно-майонезным, сметанным с добавлением зелени.

Если хотите нежный сливочный вариант – просто потушите с луком. А если к блюду добавите морковь, получится практически мясо под маринадом. Подают жареную треску с любым картофельным гарниром: в мундире, в виде пюре, запеченным дольками. Еще хорошо сочетаются овощи в свежем, соленом, маринованном или тушеном виде. Это могут быть огурцы, помидоры, морковь, капуста, баклажаны, зеленый горошек или кабачки. А вот макароны и крупы не лучшая «компания» для рыбы (за исключением разве что риса).

Это блюдо подойдет для тех, кто придерживается правильного питания и следит за своим весом. Калорийность жареной рыбы в муке с луком составляет всего 128,3 ккал.

Рецепт приготовления трески, жаренной с луком

Представьте себе – нежная рыбка, картофельное пюре и малосольные помидоры. Я вам говорю, а у самой уже слюнки текут 🙂 Это мой самый любимый и простой вариант приготовления. Утром оставляю размораживать тушку, а вечером быстро готовлю блюдо.

Необходимые продукты:

• 800-900 г трески;
• 2 шт. крупного лука;
• 40 г сливочного масла;
• соль — по кусу;
• 10 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа.

Как пожарить:

1. Рыбу почистите, удалите плавники и порежьте на порционные кусочки. Посолите по вкусу.

2. Лук нашинкуйте полукольцами.

3. На небольшом огне растопите сливочное масло, добавьте горошины перца и лаврушку. Следом отправьте лук, присолите его немного. Перемешайте и томите 2-3 минуты под крышкой.

4. Выложите кусочки рыбы, снизу лопаткой достаньте немного лука и уложите на кусочки. Томите под крышкой на маленьком огне 10-12 минут.

5. После, переверните лопаткой кусочки и томите еще 10-12 минут.

Мягкое, нежное, сочное блюдо – это действительно стоит попробовать! Мясо легко отходит от костей.

А вы пробовали жареную рыбу в кляре? Нежное мясо внутри, покрытое хрустящей корочкой. Подробный рецепт приготовления смотрите в другой статье.

Треска, жареная с луком на сковороде — рецепт с морковью, без добавления уксуса

Этот вариант идеально подходит для будней, когда сложно выделить много времени на готовку. Чтобы ускорить процесс, купите уже очищенные потрошенные тушки, которые останется только вымыть и нарезать. На подготовку блюда у вас уйдет не более получаса, плюс еще 30 минут на тушение.

Для рецепта возьмите:

• 1 большую треску (около 700 г);
• 180 г репчатого лука;
• 150 г моркови;
• 200 г помидор;
• 150-200 мл воды;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• перец и соль по вкусу.

Описание процесса готовки:

1. Лук и помидоры нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке.

2. В разогретую сковороду влейте оливковое масло и тщательно распределите его по жарочной поверхности. В сковороду отправьте лук с морковью и обжаривайте 5-7 минут.

3. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте помидоры, перемешайте и тушите еще 5-7 минут до мягкости.

4. Овощи посолите, добавьте томатную пасту и влейте небольшое количество воды (около 150-200 мл). Хорошо перемешайте, доведите до кипения и выключите плиту. Заправка готова!

5. Рыбу очистите и выпотрошите, срежьте плавники и промойте тушку под проточной водой. Нарежьте на порционные куски, посолите, поперчите.

6. Выложите на отдельную сухую сковороду одним ровным слоем. Залейте кусочки томатным соусом и тушите на среднем огне 30 минут под крышкой.

За 5 минут до готовности откройте крышку и продолжайте тушение. Это даст возможность лишней жидкости испариться.

Подавать блюдо можно даже без гарнира, ведь здесь есть и овощи, и соус, и сама вкуснейшая мягкая рыбка 🙂 Если хотите еще более питательное блюдо, сварите рассыпчатый рис и сделайте больше соуса, чтобы получилась сочная подливка к гарниру.

Жареная треска с луком на сковороде в маринаде с добавлением уксуса

Классический рецепт рыбки под маринадом взят из книги «О вкусной и здоровой пище», составленной еще в советские времена. Здесь используется много овощей и свежей зелени, а еще пряности и очень вкусный кисло-сладкий соус. Такой «холодный» вариант приготовления вам непременно понравится.

Список ингредиентов:

• 0,5 кг филе трески;
• 2-3 моркови;
• 2-3 головки лука;
• 50 г зелени петрушки;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 1 стакан муки;
• 2 ч.л. уксуса (9%);
• 2 лавровых листа;
• 7 горошин душистого перца;
• 3 шт. пряной гвоздики;
• 2 ч.л. сахарного песка;
• поваренная соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбное филе нарежьте на кусочки.

2. В широкую тарелку насыпьте муку, смешайте с солью и перцем.

3. Сковороду раскалите вместе с маслом. Кусочки трески обваляйте в смеси муки с перцем и солью, выложите в раскаленное масло. Обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты.

4. Лук, порезанный кубиком, обжарьте до золотистого цвета.

5. В сковороду к луку добавьте томатную пасту, перемешайте и подержите на огне пару минут.

6. В томатный соус отправьте натертую на крупной терке морковь. Влейте половину стакана воды, закройте крышкой и оставьте овощи тушиться на небольшом огне.

7. Через 10 минут в сковороду всыпьте свежую петрушку, соль, сахар и пряности, влейте уксус. Перемешайте, выставьте мощности плиты на минимум и томите 15-20 минут.

8. Жареную рыбу выложите в глубокую сервировочную посуду и залейте горячим маринадом с овощами.

Блюду нужно дать время остыть, чтобы филе хорошо пропиталось маринадом и специями. Подавайте в холодном виде в качестве закуски или основного блюда с картофельным пюре.

Рецепт трески с луком, тушеной под майонезом на сковороде

Если рыба с томатами кажется вам простым избитым блюдом, попробуйте этот рецепт. Рыба с майонезным соусом получается такой ароматной, сочной и аппетитной, что просто язык можно проглотить! Майонез берите пожирнее, чтобы мякоть получилась нежной. Можно использовать майонезный соус с добавками – так блюдо станет еще пикантнее.

Подготовьте такие продукты:

• 1 кг трески;
• 200 г майонеза;
• 100 г воды;
• 1 шт. моркови;
• 1 луковицу;
• растительное масло;
• лавровый лист и перец-горошек по вкусу;
• соль по вкусу.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Рыбу разделайте на кусочки и посолите. Если вам попались мелкие тушки, можете готовить их целиком.

2. Очищенную морковь нарежьте кружочками небольшой толщины. Репчатый лук нарежьте кружочками чуть потолще моркови.

3. В сковороду влейте масло и разложите по донышку кружочки овощей. Сверху уложите куски трески.

4. В отдельной посудине смешайте майонез с водой. Полученной смесью залейте рыбу с овощами в сковороде и накройте крышкой. Томите блюдо на медленном огне на протяжении 30-40 минут.

5. В середине процесса томления добавьте несколько листиков лавра и перец горошком.

Подавайте с рисовым гарниром или отварным картофелем, а нежный соус используйте в качестве подливки. Кстати, готовить треску по этому рецепту можно и в духовке. По времени запекания ориентируйте на свое устройство, но дольше часа процесс приготовления не займет.

Как приготовить треску с луком в сметане в сковороде?

Сметана в составе соуса придает любому блюду сливочный привкус, рыба получается нежной и мягкой. От кусочка тушеной трески не откажутся даже детишки, которых вообще трудно накормить рыбными блюдами. Это вкусная и полезная повседневная еда подойдет и для тех, кто придерживается диеты.

Список продуктов:

• 7 небольших тушек трески;
• 1 морковь;
• 1 головка лука;
• 200 мл сметаны;
• 100 мл воды;
• соль;
• подсолнечное масло для обжаривания;
• смесь приправ для рыбы.

Как готовить:

1. Тушки очистите от хвостов, плавников и внутренностей. Промойте рыбу под проточной водой и нарежьте кусочками.

2. Выложите на разделочную доску ровным слоем и присыпьте солью. Переверните на другую сторону и еще раз посолите. По аналогии присыпьте с двух сторон приправами для рыбы.

3. В сковороду влейте небольшое количество подсолнечного масла и хорошо прогрейте. Выложите в масло кусочки трески.

4. Сверху выложите предварительно измельченный лук и тертую морковь.

5. Верхний слой блюда – сметана. Аккуратно распределите ее ложкой по всей поверхности овощей.

6. Добавьте воду, стараясь вливать ее с разных краев сковороды, чтобы блюдо не подгорело. Накройте емкость крышкой и оставьте тушиться примерно на 30-40 минут. Ориентируйтесь на готовность моркови – она должна стать мягкой.

Это блюдо вы можете подать со сложным овощным гарниром. Неплохо сочетаются друг с другом жареный картофель, отварной зеленый горошек, жареная стручковая фасоль и мелкие соцветия цветной капусты.

Способ приготовления трески с луком по-ленинградски

Рыбу по-ленинградски иногда называют студенческим блюдом, поскольку готовится оно из самой доступной (дешевой) белой рыбы. Представители старшего поколения наверняка пробовали такую еду в заведениях общепита. А вот для молодежи блюдо может оказаться приятным кулинарным открытием. Жарим вкусную треску по видеорецепту, приведенному ниже.

Надеюсь, любители рыбки остались довольны сегодняшней подборкой и наверняка взяли себе на заметку пару рецептов. А если вы еще не пробовали готовить треску, предлагаю не откладывать «знакомство» надолго, а уже сегодня порадовать себя и близких аппетитным блюдом. Пишите о своем кулинарном опыте в комментариях и жмите «поделиться», чтобы о вкусных рецептах узнали ваши друзья. Благодарю всех за внимание, и не прощаюсь – новая кулинарная статья уже совсем скоро!