Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками


Приветствую всех-всех! Блины – одно из самых любимых лакомств на завтрак, обед и ужин. По классическим рецептам, их готовят с водой или молоком. Они получаются очень тонкими, с дырочками. Но приготовленные из кисломолочных продуктов не менее вкусны. Моя бабушка всегда пекла толстые блины на кефире. Они получались такие пышные и вкусные, что мне захотелось рассказать вам о таком способе приготовления.

Если взять не слишком свежую, а хорошо прокисшую кисломолочку, реакция с содой будет сильнее. А выпечка получится более пухленькой.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

Такое лакомство готовится очень быстро и просто. Блины получаются толстенькими не только с дрожжами, но и с содой или разрыхлителем. Еще один секрет пышности – заблаговременно достать кефир из холодильника. Он должен быть чуть теплый. Можете слегка подогреть в микроволновке, понадобится буквально 10 секунд.

Для теста прекрасно подойдут простокваша, закваска или ряженка. Жирность может быть любая, но чем жирнее продукт, тем вкуснее получится выпечка. В моей семье это лакомство любят есть с припеком. Я, например, при выпекании добавляю кусочки свежих фруктов — яблоки, груши или банан. Попробуйте, мне очень понравилось!

Пышные блины на кефире с дырочками — рецепт как у бабушки

Наш семейный рецепт отличается простотой приготовления и самыми доступными ингредиентами. На кухне каждой хозяйки найдется кефир или простокваша. А готовое угощение никого не оставит равнодушным: ароматные и пушистые. То, что нужно для хорошего завтрака!

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1 ч.л. соды;
  • ¼ ч.л. ванилина;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Яйца взбейте в глубокой миске с сахаром.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

2. Добавьте ванилин и соль по вкусу, влейте половину кефира, соду и размешайте. Дайте смеси немного постоять, пока не начнут появляться пузырьки.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

3. Всыпьте к тесту 1 стакан муки, размешайте, чтобы разбились все комочки.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

4. Засыпьте оставшийся стакан муки, размешайте.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

5. Влейте стакан кефира, взбейте тесто до однородности.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

6. Добавьте 2 ложки растительного масла без запаха и перемешайте. Это делается для того, чтобы тесто не прилипало к сковороде.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

7. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде без масла.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

8. Когда начнут появляться дырочки на поверхности, можно переворачивать блинчик на вторую сторону. Жарьте еще пару минут.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

Тесто нужно перемешивать почаще во время выпекания, чтобы оно не отстоялось.

Подавайте лакомство к столу с вареньем, творогом или свежими фруктами.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

Толстые блины на кефире с манкой без дрожжей

Моя бабушка часто угощала меня манниками. Так она называла выпечку с манкой и овсянкой без муки. У нее я узнала, как сделать такое лакомство. Без муки лепешки получаются очень нежные, сытные и нравятся взрослым и детям.

Вам понадобится:

  • 500 мл кефира;
  • 1 стакан манки;
  • 1 стакан тонких хлопьев овсяных;
  • 3 яйца;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • ½ ч.л. соды;
  • ½ ч.л. соли.

Как приготовить:

1. Смешайте крупы в глубокой посуде и залейте их кефиром.

2. Оставьте на час для разбухания. Через час кефирная смесь загустеет.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

3. Добавьте к ней взбитые яйца, сахар, соду и соль. Тщательно вымесите, чтобы получилась однородная масса.

4. Влейте масло и еще раз размешайте.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

5. Жарить лакомство нужно на среднем нагреве без масла примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Большие толстые панкейки без муки вам очень понравятся.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

Если хотите приготовить диетические блины, подробные рецепты я описала в другой статье. Заменять можно овсянкой, гречневой мукой, отрубями и даже какао.

Как приготовить толстые блинчики на подогретом кефире и дрожжах без соды?

Обязательно возьмите этот рецепт на заметку! На дрожжевом заварном тесте выпечка всегда получается пористой и мягкой. Сдоба получится с дырочками, можно подавать как со сладкими, так и с солеными начинками.

Необходимые продукты:

  • 80 г муки;
  • 200 г кефира;
  • 200 г кипятка;
  • 2 яйца;
  • 3 ст.л. подсолнечного масла;
  • 3 ч.л. сахара;
  • 1 ч.л. дрожжей;
  • ¼ ч.л. соли.

Этапы готовки с фото:

1. Во вместительную посуду всыпьте все сухие ингредиенты и перемешайте их.

2. Залейте все теплым кефиром, подогретым на водяной бане или в микроволновой печи на небольшой мощности. Замесите тесто, закройте посуду полотенцем и уберите ее в тепло на полчаса.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

3. Затем добавьте к нему 2 яйца, муку и взбейте все при помощи миксера. Должна получиться смесь, по густоте напоминающая жидкую сметану.

4. Влейте 1 стакан кипятка и еще раз взбейте. Снова уберите в тепло на 20 минут.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

5. Добавьте к замесу растительное масло, вымешайте и начните обжаривать на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

Каждую сторону обжаривайте до золотистого цвета и появления дырочек.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

Пробовала еще вариант дрожжевых блинов с молоком. Выпечка получается пышной и нереально вкусной! А к пшеничной муке можно добавлять пшено, гречневую муку или манку. Пробуйте разные варианты.

Сладкие заварные блины на кефире с кипятком – рецепт с разрыхлителем

Если вы любите воздушные, с дырочками, то этот рецепт вам понравится. На приготовление уходит совсем немного времени, и также быстро все съедается.

Подготовьте для рецепта:

  • 500 г кефира;
  • 300 г муки;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан кипятка;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 20 г растительного масла;
  • ½ ч.л. соли.

Как сделать:

1. В разогретый до 40 градусов кефир вбейте яйцо, всыпьте соль, сахар и все размешайте.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

2. Добавьте соду и еще раз перемешайте.

3. Затем просейте муку и замесите тесто без комков.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

4. Влейте в него стакан кипятка тонкой струйкой с постоянным помешиванием. Тесто должно быть без комочков.

5. Влейте растительное масло, помешайте и оставьте на 5 минут для полного растворения всех ингредиентов.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

6. Жарьте на среднем огне. Первый раз смажьте поверхность сковородки небольшим количеством подсолнечного масла.

Выпекать нужно 1 минуту с первой стороны и 20 секунд со второй.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

Круглые маленькие блинчики на кефире без яиц и дрожжей

Очень простой способ накормить малоежек – пожарить им панкейки. Они готовятся без дрожжей и яиц, поэтому подавать их можно даже деткам с аллергией. А с яблоками или бананом они превращаются в самый настоящий десерт.

Для приготовления возьмите:

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

Процесс готовки с фотографиями:

1. В кефир засыпьте все сухие продукты и сделайте замес как на оладьи.

2. Влейте масло и еще раз хорошо перемешайте.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

3. Для жарки лучше использовать сковородку с толстым дном. Разогрейте ее на среднем огне и немного помажьте маслом.

4. Жарьте панкейки с закрытой крышкой.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

5. Когда поверхность блина станет матовой и появятся дырочки, переверните его на другую сторону. И снова закройте крышкой. Пеките еще минуту.

На один оладушек нужно брать десертную ложку теста. Готовьте их с удовольствием.

Толстые блины на кефире – 6 рецептов пышных блинчиков с дырочками

Блинчики можно готовить на молоке без яиц, получаются они тоненькими и нежными. В них хорошо заворачивать любую начинку.

Лучший рецепт как испечь толстые блины на кефире и крахмале

Всего несколько минут и отличное тесто без заваривания кипятком готово. Для этого рецепта используйте продукты комнатной температуры. Результат получается очень вкусным, а лакомство эластичным и пористым. Узнать, как печь такие вкусности, вы можете в видео-рецепте ниже.

Сохраните эту подборку рецептов в своей социальной сети, чтобы в любой момент можно было испечь вкусные, эластичные, в меру влажные блины на кефире. Кушайте их со сметаной, сгущенкой, повидлом или начинкой из свежих ягод и фруктов. Почаще радуйте своих близких вкусной едой. Интересные идеи вы найдете в моем блоге. Отметьте в комментариях, попробовали ли вы уже что-то приготовить и как легко это у вас получилось? Кулинарных побед вам. До встречи!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *