Слойки с фаршем — пошаговые рецепты с фото


Слоёные конвертики с мясом

Слоёные конвертики с мясом

Нам понадобится:

  • Слоёное тесто — 1 упаковка;
  • Мясо — свинина (шейка) — 500 г.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Пошаговое описание рецепта:

Слоёные конвертики с мясом - шаг 1
1. Тесто достать из морозилки, разложить на столе.

Слоёные конвертики с мясом - шаг 2

2. Взять кусок мяса. В моем случае это кусочек свиной шеи (в меру мяса и жира)

Слоёные конвертики с мясом - шаг 3

3. Мясо мелко порезать.

Слоёные конвертики с мясом - шаг 4

4. Мелко порезать лук, соединить с рубленным мясом, посолить, поперчить по вкусу.

Слоёные конвертики с мясом - шаг 5

5. Тесто разрезать на квадратики. На середину каждого положить мясную начинку, залепить края.

Слоёные конвертики с мясом - шаг 6

6. У меня получились вот такие конвертики.

Слоёные конвертики с мясом - шаг 7

7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Слоеный расстегай

Такие пирожки любят дети и взрослые, они просто и быстро готовятся. Используется дрожжевое мучное изделие без соли, но каждый предпочитает свои варианты. Расстегаи чаще употребляются с бульоном, поскольку это не сладкая выпечка. Для лучшего вкуса бульон можно залить в пирожок через отверстие сверху. Сочную начинку есть приятнее.

Ингредиенты

  • Дрожжевое тесто 0,5 кг.
  • Мясо 0,5 кг.
  • Куриные яйца 3 штуки.
  • Соль.
  • Перец.
  • Зеленый лук.
  • Подсолнечное или оливковое масло 1 чайная ложка.

Приготовление

  • Основной ингредиент достается из морозилки, размякает.
  • Свиной фарш складывается на сковородку с маслом, обжаривается до потемнения на среднем огне. Солится, перчится, накрывается крышкой готовится на медленном огне еще 10 минут.
  • Яйца заливаются холодной водой, варятся 8 минут в кипятке, охлаждаются, измельчаются.
  • Смешиваются со свининой, нарезанным зеленым луком.
  • Блин раскатывается так, чтобы он немного просвечивался, потом нарезается прямоугольниками параллельно длинной стороне. Из одного большого раскатанного блин а получается 6-8 заготовок для слоек. В середину каждой заготовки кладется начинка. Края поднимаются и соединяются так, чтобы получился пирожок в форме лодочки.
  • В середине края не слепливаются, чтобы оставалось отверстие и была видна начинка. Пирожки выкладываются на поверхность, запекаются при 100 градусах в течение 20 минут.

 Слойки с сыром и кунжутом

Вместе с фаршем в качестве начинки можно использовать творог или сыр. Нужно пользоваться другими продуктами, которые есть под рукой, для создания вкусного блюда.

Ингредиенты

  • Слоеное тесто 500 г.
  • Фарш 200 г.
  • Тертый сыр 200 г.
  • Чеснок 1-2 зубчика.
  • Луковица 1 шт.
  • Куриное яйцо 1 штука.
  • Подсолнечное масло.
  • Сметана.
  • Соль, перец, другие специи по вкусу.
  • Свежая петрушка или укроп.
  • Кунжутные семечки.

Приготовление

  • Слоеное тесто размораживается, раскладывается на плоской поверхности.
  • Лук и чеснок измельчается, обжаривается на подсолнечном масле.
  • Поджарка добавляется, смешивается с фаршем.
  • В начинку разбивается куриное яйцо.
  • Добавляется сметана, приправа.
  • Блин толщиной 3 мм режется на одинаковые квадратики по 12 см.
  • Одна столовая ложка начинки выкладывается на такую заготовку в центре. Противоположные углы соединяются так, чтобы получился треугольник, края склеиваются вилкой.
  • Сырые пирожки раскладываются на противне, смазываются яичным желтком.
  • Сверху насыпаются кунжутные семечки.
  • Слойки с фаршем и сыром готовятся при температуре 200 градусов 25-30 минут.

Слойки с фаршем из готового слоеного теста

Слойки с фаршем из готового слоеного теста

Предлагаю приятно удивить и вкусно накормить своих домочадцев универсальным блюдом — слойками с фаршем из готового слоеного теста. Такие слоечки могут стать и перекусом, и основным блюдом, и закуской, можно подать их к праздничному застолью или взять с собой, например, на пикник. Вкус таких слоек очень нежный, мясо получается сочным и ароматным, а выглядят они безупречно. 

Ингредиенты

  • слоеное бездрожжевое тесто — 500 г;
  • фарш — 400 г;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • яйцо — 1 шт.;
  • прованские травы — 1 ч. л.;
  • черный молотый перец — щепотка;
  • соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты. Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления слоек с фаршем из готового слоеного теста.
Фарш можно взять покупной или приготовить его самостоятельно, пропустив через мясорубку кусочек мяса. Я использовала куриный фарш, но вы его можете заменить любым другим: индюшиным, свиным и т.д. Очищенные лук и чеснок пропустить через мясорубку (если не хотите пользоваться мясорубкой, можно чеснок пропустить через пресс, а лук мелко нарезать) и выложить к фаршу.

Фарш можно взять покупной или приготовить его самостоятельно, пропустив через мясорубку кусочек мяса. Я использовала куриный фарш, но вы его можете заменить любым другим: индюшиным, свиным и т.д. Очищенные лук и чеснок пропустить через мясорубку (если не хотите пользоваться мясорубкой, можно чеснок пропустить через пресс, а лук мелко нарезать) и выложить к фаршу.
По вкусу всыпать в фарш соль, черный молотый перец и прованские травы, тщательно перемешать. 

По вкусу всыпать в фарш соль, черный молотый перец и прованские травы, тщательно перемешать. 
Предварительно разморозить слоеное тесто, для этого необходимо его просто оставить на столе, не снимая упаковку, на несколько часов. Можно разморозить тесто, оставив его с вечера в холодильнике, а утром его уже можно будет использовать. Затем аккуратно снять упаковку и расстелить тесто на пергаменте. Затем разрезать его на равные части (я разрезала на 4 части). От размера этих частей будет зависеть размер самих слоек. Чем меньше будет слойка, тем больше штучек получится в результате. Предварительно разморозить слоеное тесто, для этого необходимо его просто оставить на столе, не снимая упаковку, на несколько часов. Можно разморозить тесто, оставив его с вечера в холодильнике, а утром его уже можно будет использовать. Затем аккуратно снять упаковку и расстелить тесто на пергаменте. Затем разрезать его на равные части (я разрезала на 4 части). От размера этих частей будет зависеть размер самих слоек. Чем меньше будет слойка, тем больше штучек получится в результате.
На один край теста щедро выложить подготовленный фарш.

На один край теста щедро выложить подготовленный фарш.
Накрыть второй половинкой теста, на которую мы не выкладывали фарш, и защипать края. Закрепить края слоек можно пальцами или с помощью вилки.

Накрыть второй половинкой теста, на которую мы не выкладывали фарш, и защипать края. Закрепить края слоек можно пальцами или с помощью вилки.
Вместе с пергаментом переложить слойки в форму для запекания. Смазать слоечки взбитым яйцом.

Вместе с пергаментом переложить слойки в форму для запекания. Смазать слоечки взбитым яйцом.
Выпекать слойки с фаршем в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Выпекать слойки с фаршем в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Хрупкие, легкие, воздушные слойки, приготовленные с фаршем из готового слоеного теста, сразу подать к столу. Такая наивкуснейшая выпечка с сочным мясом понравится многим, попробуйте!

Хрупкие, легкие, воздушные слойки, приготовленные с фаршем из готового слоеного теста, сразу подать к столу. Такая наивкуснейшая выпечка с сочным мясом понравится многим, попробуйте!
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Треугольники с фаршем из слоеного теста

Слойки готовят не только со сладкой начинкой, но и с мясной, овощной, сырной или смешанной. Их любят за пышное хрустящее тесто и быстроту в приготовлении, так как слоеное тесто проще всего купить готовое. Очень вкусными и сочными слойки получаются из обжаренного говяжьего и свиного фарша с добавлением сладкого перца и репчатого лука.

Ингредиенты

  • Фарш свиной 200 гр.
  • Фарш говяжий 200 гр.
  • Тесто слоеное 500 гр.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Перец сладкий 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Растительное масло
  • Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт

  1. За 1 час до приготовления замороженное тесто в пакете выкладываем на стол. Очищенный перец от семян нарезаем кубиками, репчатый лук — мелко, все отправляем в масло и обжариваем 4-5 минут, пока лук не зарумянится.

  2. Выкладываем в овощи готовые говяжий и свиной фарш, солим, перчим, накрываем и жарим на медленном огне 15-17 минут, периодически помешивая.

  3. Размороженное тесто раскрываем, выкладываем на поверхность с мукой, нарезаем на 9 квадратов (получатся большие слойки) или на 12 (получатся небольшие пирожки).

  4. Квадраты немного разминаем пальцами, на каждый квадрат с одной стороны выкладываем подготовленную мясную начинку, закрываем другой стороной теста и края скрепляем вилкой (окунаем в муку).

  5. Подготовленные слойки отправляем на противень, яйцо взбиваем в миске, смазываем и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 25 минут, пока тесто не покроются золотистой корочкой.

  6. Ароматные сочные слойки с фаршем вынимаем и подаем с любимыми горячими или холодными напитками.

Слойки можно приготовить из сырого фарша и дополнить его любимыми свежими травами и специями. Время запекания увеличивается на 10 минут.

Слоеные конвертики с фаршем

Рецепт: Слоеные конвертики с фаршем

Ингредиенты для «Слоеные конвертики с фаршем»

Для фарша:

  • Грудка куриная (Точное кол во грудки не помню, так как фарш был приготовлен ранее. и был заморожен.) — 2 шт;
  • Свинина — по вкусу;
  • Лук репчатый — по вкусу;
  • Лук зеленый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный — по вкусу;
  • Яйцо куриное — 2 шт.

Для конвертиков:

  • Тесто слоеное дрожжевое (3 пласта по 200 грамм) — 3 шт.

Рецепт «Слоеные конвертики с фаршем»:

Как приготовить фарш? Думаю многие знаю, но все же напишу)
1) Мясные продукты пропускаем через мясорубку.
2) Добавляем измельченный лук зеленый, и репчатый. соль перец по вкусу.
3) Все перемешиваем.
Далее.
1) Слоеное тесто слегка раскатываем, и делим на 2 половинки.
2) Кур. яйца нужно разбить в глубокую тарелку, и взбить
3) На одно половинку укладываем заранее приготовленный фарш, кроя смазываем взбитыми кур. яйцами,
4) Далее, заворачиваем в виде конвертика и защиплем.
5) Перекладываем на протвинь, и даем тесту немного подойти.
6) Как только слоеное тесто немного подошло, смазываем поверхность взбитыми кур. яйцами и проделываем отверстия при помощи вилки или спички. Отверстия нужны, что бы пару от фарша было куда выходить.
7) Отправляем в разогретую духовке при 180 с на 20 30 мин,
Так же, рекомендую следить за приготовлением слоеных конвертиков.
У них должна появится золотистая корочка, и фарш должен пропечься,
Всем добра)

Слоеные конвертики с мясным фаршем

конвертики из слоеного теста с фаршем и сыром

Возьмите:

  • одна упаковка слоеного бездрожжевого теста 300-400 грамм;
  • 100-120 грамм смешанного фарша;
  • 100-120 грамм шампиньонов;
  • 50-70 грамм сыра;
  • 3-4 столовые ложки майонеза;
  • растительное масло;
  • пучок петрушки;
  • соль, специи;

продукты для конвертиков из слоеного теста

Обжариваю фарш на растительном масле. Минут пять вполне достаточно.

обжариваю фарш для выпечки из слоеного теста

Грибы и лук измельчаю на разделочной доске.

грибы и лук для конвертиков

Подготовленные ингредиенты для начинки добавляю к обжаренному фаршу и продолжаю жарить в течение 5-7 минут.

грибы, лук и фарш жарятся для начинки

Сыр натираю на терке. Свежую петрушку промываю под струёй воды, сушу салфеткой и мелко рублю.

натертый сыр и рубленная петрушка для начинки

Соединяю обжаренный мясной фарш с сыром и зеленью петрушки.

соединяю ингредиенты начинки для конвертиков

Заправляю начинку майонезом, солю, перчу и перемешиваю.

в начинку для конвертиков добавляю майонез

Для своих конвертиков использую покупное слоеное тесто. Да потому что, чтобы там не говорили оно также вполне пригодно для употребления в пищу. И не пропадать же добру в морозилке! А какой из такого слоеного теста штрудель получается, сами посмотрите.

Раскатываю тесто толщиной 3-5 миллиметров. Разрезаю ножом на квадраты примерно 10 на 10 сантиметров.

разрезанное слоеное тесто

В середину каждой заготовки укладываю мясную начинку.

в квадраты из слоеного теста укладываю начинку

Концы теста сворачиваю к середине и аккуратно скрепляю, фиксируя конвертики.

сворачиваю слоеное тесто в конвертики

Укладываю кулинарные изделия на смазанный растительным маслом противень и покрываю яичным желтком предварительно отделенным от белка.

смазываю конвертики желтком

Отправляю слоеное тесто с фаршем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекается вкуснятина 30 минут.

мясо в слоеном тесте

Источники

  • https://YummyBook.ru/recept/sloenye-konvertiki-s-myasom
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5aa3b5d58c8be339c108b14d/5d81a7e5f557d000ae5983dd
  • https://rutxt.ru/node/13742
  • https://vduhovochke.ru/farsh/treugolniki-s-farshem.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/163321/
  • https://ablexur.ru/vypechka/konvertiki-iz-sloenogo-testa/

[свернуть]