Рисовая лапша с овощами — простые и вкусные рецепты тайской кухни

Здравствуйте, дорогие мои! Сегодня хочу поделиться с вами рецептами рисовой лапши с овощами в соевом соусе. Лично я обожаю это блюдо за возможность в считанные минуты создать полноценный вкусный и изысканный обед. Когда вам совсем не хочется готовить, но хочется сразить родных и близких кулинарными познаниями, на сцену выходит именно это блюдо.

Многие начинающие хозяйки не могут понять, в чем разница между рисовой лапшой и фунчозой. Существуют ли действительно разительные отличия, или это опять рекламный трюк?

• фунчоза по калорийности в 3 раза сытнее. В 100 граммах продукта содержится более 300 ккал;
• лапшу изготавливают из рисовой муки, а фунчозу – из картофельного крахмала и бобовых;
• по внешнему виду опознать их крайне сложно. Рисовая лапша после варки побелеет, фунчоза – останется прозрачной.

Лапша из риса – вкусный и полезный продукт, на основе которого можно приготовить множество разнообразных, сытных и полезных блюд. Готовьте с курицей, свининой, грибами или говядиной. Из соусов прекрасно подойдут соевый или терияки.

Простой рецепт рисовой лапши с овощами в соевом соусе

В этом рецепте я буду использовать традиционные для китайской кухни баклажаны и разбавлю вкус небольшим количеством запеченной семги. Но это не обязательное условие — блюдо будем вкусным просто с овощами 😉

На 2 порции понадобится:

• 1/2 упаковки рисовой лапши (125 г);
• 1/2 небольшого баклажана;
• 1 болгарский перец;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. кунжута;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 150 г запеченной семги;
• несколько веточек кинзы;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Баклажаны режем полукольцами, слегка присаливаем и отставляем на 5-10 минут, чтобы из них ушла лишняя горечь. Перец режем полосками.
2. На сковороде подогреваем оливковое масло и обжариваем нарезанные на половинки либо раздавленные дольки чеснока. Добавляем баклажаны и перец.
3. Обжариваем, периодически помешивая, в течение 7-10 минут. Добавляем соевый соус и томим овощи до готовности.
4. За пару минут до конца жарки в сковороду выкладываем кусочки семги. Она может быть как вареной, так и запеченной в духовке.
5. Лапшу заливаем кипятком в глубокой посуде и оставляем на 5 минут, чтобы она заваривались. Затем сливаем воду.
6. Берем порционные тарелки. В каждую выкладываем по половине лапши, сверху накрываем овощами с рыбой.
7. Готовое блюдо притрушиваем кунжутом и мелко нарезанной зеленью кинзы. Добавляем соевый соус по желанию.

Рисовая лапша с овощами по-китайски с курицей — простой и вкусный рецепт

Классический вариант приготовления блюда — легкое и простое. Калорийность на 100 грамм всего 125 ккал. Прекрасно подойдет как для повседневного, так и постного меню! Данное блюдо обладает приятным вкусом как в теплом, так и в холодном виде.

На 1 пачку лапши понадобится:

• филе курицы;
• томаты-черри – 3 – 4 шт.;
• салатные листья;
• измельченный чесночный зубчик;
• маленькая луковица;
• оливковое либо растительное масло – 3 – 4 ст. л.;
• уксус винный – 2 ст. л.;
• щепотка сахара, соль со смесью перцев.

Как приготовить:

1. В щедром объеме постного масла нужно обжарить заранее измельченный чеснок, пока он не отдаст свой вкус и аромат. После этого его удаляют.
2. Курятину посечь некрупно и обжарить на получившемся чесночном масле до золотистого цвета.
3. Рисовую лапшу нужно отварить и промыть прохладной водой.
4. Выложить ее в миску, туда же отправить нарезанный салат-латук, измельченные помидоры и обжаренное куриное филе.
5. Затем нужно приготовить заправку. Для этого в оставшемся подсолнечном масле следует обжарить немного чеснока, после чего выбросить некогда пряный жмых. В отдельной емкости смешивают винный уксус, соль, сахар, перец и полученное чесночное масло. Тщательно перемешивают.
6. Полученной заправкой остается только сбрызнуть салат и сразу же подавать к столу.

Рисовая лапша – как приготовить и 6 рецептов с рисовой лапшой

Рисовая лапша может по праву называться визитной карточкой азиатской кухни. Это универсальный продукт: его уместно подать с мясом и рыбой, использовать в салатах и супах, а в некоторых случаях с ней делают даже начинку для пирогов. Приготовить такое блюдо тоже легко – рисовые макароны не нужно варить, их достаточно запарить кипятком и минуту подержать под крышкой.

Итак, что же это за продукт, чем отличается от фунчозы, и что можно из него приготовить?

Рисовая лапша: калорийность, как варить?

Макаронные изделия, выполненные из рисовой муки, – это сытный продукт, калорийность которого составляет 109 ккал на каждую сотню грамм.

Варят такую лапшу так же, как и обычную пасту.

Для этого:

1. Берут большую кастрюлю, чтобы избежать слипания изделий при приварке.
2. Дают воде в ней закипеть, после чего закладывают лапшу и проваривают не более 5 минут.
3. Затем жидкость выливают, а содержимое кастрюли обдают прохладной водой, чтобы лапша не разбухала.

Купленную магазинную лапшу нужно готовить, следуя руководству, указанному на пачке.

1. Как правило, такой продукт не требует полноценной варки. Его просто закладывают в емкость с горячей водой, закрывают крышкой и настаивают не более 10 минут.
2. После этого лапшу выкладывают в дуршлаг, где промывают прохладной водой.

Затем лапшу используют как основной компонент для самостоятельного блюда либо в составе других кушаний.

Как приготовить рисовую лапшу в домашних условиях

Если есть время и желание, рисовую лапшу несложно сделать и самостоятельно. Для этого понадобится полкило белого риса либо готовая рисовая мука, которая продается в супермаркете в отделе азиатских товаров. Если же принято решение об использовании риса, то его нужно смолоть в специальной мельничке либо кофемолке для получения тонкой белоснежной муки.

1. После этого на каждые 110 грамм сырья берется 1 крупное куриное яйцо и замешивается тесто. Оно должно получиться крутым и эластичным, легко раскатываться в тонкие полосы.
2. Пласт следует раскатать как можно тоньше, идеальный вариант – использование специальной паста-машины.
3. После этого полученные пласты нарезают на тонкие полоски – это и есть лапша.
4. Перед использованием готовый продукт просушивают, а затем складывают в стеклянную либо пластмассовую тару с плотно закрывающейся крышкой и ставят в темное прохладное место.

Рецепт рисовой лапши по-китайски

Ниже предложен рецепт универсального восточного салата, который мы сегодня готовим с овощами. Причем продукты можно выбирать те, которые нравятся больше всего.

Важно лишь нарезать ингредиенты изящной соломкой.

Для создания блюда понадобится:

• сваренная рисовая лапша;
• любые овощи по личным предпочтениям;
• головка лука;
• постное масло;
• соевый соус.

Готовить будем следующим образом:

1. Разогреть постное масло на сковороде, затем обжарить в нем тонко нарезанные овощи не более 7 минут.
2. Пропарить их под крышкой до готовности.
3. После этого в овощную смесь добавить рисовую лапшу и соевый соус.
4. Тщательно перемешать и подержат на огне еще пару минут.

Подается рисовая лапша по-китайски в теплом виде.

Готовим с морепродуктами

Такой салат выглядит очень нарядно, и многие хозяйки сомневаются, можно ли приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Лапша с морепродуктами готовится просто, а съедается еще быстрее.

Для приготовления данного блюда понадобится:

• отварные рисовые макароны;
• смесь морепродуктов;
• маленькая морковь;
• некрупная сладкая паприка;
• небольшая луковица;
• чесночные зубки – 1 – 2 шт.;
• постное (любое) масло и лимонный сок – по 2 ст. л.;
• соевый соус – вдвое больше.

Готовят салат следующим образом:

1. Сначала подготавливают маринад для морепродуктов. С этой целью соединяют лимонный сок с пряным соусом.
2. Морепродукты нужно промыть, очистить и поместить в полученный маринад на полчаса. Если такой микс по каким-то причинам не подходит, то можно приготовить «облегченную» лапшу с креветками по этому же рецепту.
3. Все овощи измельчить изящной соломкой и пассеровать в масле до золотистого цвета.
4. После этого к овощной смеси добавляют морепродукты и все вместе готовят не более 10 минут.
5. Затем в сковороду выкладывают рисовую лапшу, тщательно перемешивают состав и держат под крышкой пару мину.

Сала готов.

Такое блюдо хорошо бы подать на дегустацию в теплом виде.

Салат с рисовой лапшой

Перед вами оригинальная овощная закуска, которую можно употреблять как основное блюдо. Продукты для приготовления берутся по вкусу, в зависимости от того, что именно, по мнению хозяйки, должно преобладать в салате – овощи или лапша.

Список ингредиентов:

• лапша отварная;
• помидоры;
• паприка;
• огурец;
• зеленый горошек (можно консервированный);
• чеснок;
• укроп, базилик, петрушка;
• оливковое либо растительное масло;
• соевый соус.

С соевым соусом

А это быстрое и сытное блюдо, с приготовлением которого справится даже ребенок. Для его исполнения нужно совсем немного ингредиентов, но на результате такая экономия никак не скажется.

Для приготовления блюда понадобится:

• макароны рисовые отварные;
• немного соевого соуса;
• растительное масло;
• чеснок;
• чили по вкусу;
• любая зелень.

Как готовить:

1. В сковороде на масле следует обжарить чеснок, добавить чили и соевый соус. Томить до кипения.
2. Готовые макароны выкладывают в сковороду, тщательно перемешивают и готовят под крышкой не более минуты. Перед подачей блюдо можно украсить зеленью.

Вместо зелени допустимо посыпать готовое блюдо кунжутом.

Как приготовить суп с лапшой?

Такой суп будет очень вкусным, хотя сначала список ингредиентов может насторожить людей, далеких от восточной кухни, ведь основу блюда составляет кокосовое молоко.

Чтобы порадовать себя и близких экзотическим блюдом, следует подготовить следующие ингредиенты:

• рисовые макароны;
• кокосовое молоко – пол-литра;
• креветки чищенные – полкило;
• имбирь;
• морковь;
• чайная ложка крахмала;
• лаймовый сок;
• масло;
• специи, соль – по вкусу.

Приготовление выглядит следующим образом:

1. В глубокой и толстостенной кастрюле обжариваются все овощи и заливаются кокосовым молоком. При необходимости можно добавить воду.
2. Крахмал разводят в воде, после чего вливают в кастрюлю к остальным ингредиентам.
3. После этого добавляется рисовая вермишель. Ей дают прокипеть минут пять, не более.
4. Затем в суп добавляются креветки и блюду дают потомиться еще немного.
5. Перед подачей еду заправляют соком лайма и декорируют зеленью.

Такое блюдо подают к обеду исключительно горячим.

7 быстрых способов приготовить азиатскую лапшу

Лучшие паназиатские рецепты от шеф-поваров

Хотите разнообразить свое меню? Приготовьте рисовую, гречневую или лапшу удон. Добавьте к ней овощи, курицу, креветки или лосось — и получите полноценное блюдо в азиатском стиле, как в Сингапуре, Вьетнаме и Таиланде. ELLE предлагает 7 несложных, но оригинальных рецептов лапши от шеф-поваров паназиатских ресторанов столицы, на приготовление которых уйдет не больше 20 минут.

Ресторан Mr. Lee

• СложностьПросто
• ТипОсновное блюдо
• Время40 минут
• Персон1

• Лапша рисовая — 90 г
• Курица (бедро) — 60 г
• Креветки тигровые — 25 г
• Перец чили — 5 г
• Лук зеленый — 10 г
• Яйцо — 2 шт
• Масло растительное — 50 г
• Соевый соус — 30 г
• Соус карри — 30 г
• Ростки сои — 50 г
• Лайм — 30 г
• Лук-шалот — 5 г
• Сахар — 5 г
• Масло кунжутное — 5 г
• Кинза — 2 г

1. Лапшу замочить в холодной воде.
2. Курицу мелко нарезать и обжарить с креветками на растительном масле. Отдельно взбить яйца и обжарить их. Мелко нарезанный чеснок, свежий имбирь и перец чили, нарезанные соломкой, также обжарить отдельно до аромата. Сюда же добавить лапшу, затем курицу с креветками и яйца — все перемешать в воке, добавить соевый соус, соус карри, соль, перец, сахар, снова перемешать в воке, добавить кунжутное масло.
3. Перед подачей украсить листиком кинзы и жареным луком-шалот. Отдельно подать половинку лайма.

Рисовая лапша с лососем в соусе карри

Шеф-повар ресторана «Маркет» Николай Хрусталев

• СложностьПросто
• ТипОсновное блюдо
• Время30 минут
• Персон1

• Лапша рисовая — 100 г
• Филе лосося — 150 г
• Масло растительное — 30 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Ростки сои пророщенные — 30 г
• Лук репчатый — 10 г
• Перец болгарский — 10 г
• Яйцо — 1 шт
• Соус карри — 60 г
• Сок лимона – 15 г

1. Лапшу залить горячей водой, закрыть крышкой и оставить до готовности примерно на 10 минут, постоянно проверяя консистенцию. После набухания заправить растительным маслом.
2. Филе лосося надеть на шпажку и обжарить во фритюре (или на сковороде) до готовности. Сбрызнуть соком лимона.
3. На воке приготовить омлет. Затем овощи нарезать тонкой соломкой и пассеровать вместе с ростками сои.
4. Добавить в овощи лапшу и омлет, заправить блюдо соусом карри и украсить шашлычком из лосося. Приятного аппетита!

Лапша по-сингапурски с овощами и курицей

Шеф-повар ресторана Yoko Геннадий Ким

• СложностьСредне
• ТипОсновное блюдо
• Время1 час
• Персон1

Овощной микс:

• Китайская капуста — 10 г
• Цуккини — 5 г
• Болгарский перец — 5 г
• Зеленый горошек — 5 г
• Лук красный — 5 г
• Ростки сои — 10 г
• Вешенки — 5 г
• Древесные грибы — 2 г

Сингапурский соус:

• Карри желтый — 6 г
• Карри красный — 5 г
• Устричный соус — 120 г
• Соль — 15 г
• Сахар — 30 г
• Кокосовое молоко — 200 г
• Топленое сливочное масло — 20 г

Ингредиенты для блюда:

• Овощной микс — 80 г
• Рисовая лапша — 120 г
• Креветки 16/20 — 30 г
• Куриная грудка — 50 г
• Омлет — 20 г
• Соус сингапурский — 60 г
• Масло растительное — 20 г
• Кунжутные семечки — для украшения

1. На раскаленный вок поместить маринованную курицу и креветки, обжарить и отложить. Отдельно обжарить овощи, нарезанные соломкой.
2. Добавить к овощам курицу с креветками, перемешать. Следом добавить лапшу, замоченную предварительно в теплой воде на 40 минут, и еще раз перемешать. Добавить сингапурский соус, перемешать.
3. Заранее готовый омлет нарезать соломкой и выложить рядом. Посыпать лапшу кунжутными семечками.

Гречневая лапша с тофу

White Café, шеф-повар Дмитрий Яковлев

• СложностьПросто
• ТипОсновное блюдо
• Время30 минут
• Персон1

• Гречневая лапша — 60 г
• Морковь — 15 г
• Горошек стручковый — 15 г
• Перец болгарский 2 видов — 30 г
• Тофу — 60 г
• Устричный соус на лапшу — 40 г
• Соевый соус — 5 г
• Зеленый лук — 5 г
• Кунжут — 3 г
• Помидоры черри — 30 г

1. Отварить лапшу в подсоленной воде.
2. Мелко нарубить перец и морковь.
 Обжарить перец, морковь, разрезанные пополам черри и горошек на оливковом масле.
 Добавить лапшу и поочередно влить устричный и соевый соусы.
 Вымешать и довести до вкуса.
3. Выложить лапшу на тарелку, посыпать кунжутом, зеленым луком и помидорами черри. Сверху положить ломтики тофу.

Удон с курицей

Шеф-повар паназиасткого кафе «Жень и Шень» Максим Фазылов

• СложностьПросто
• ТипОсновное блюдо
• Время30 минут
• Персон1

• Растительное масло — 50 мл
• Курица — 50 г
• Имбирь — 10 г
• Чеснок — 0,005 г
• Болгарский перец трех цветов — 60 г
• Ростки сои — 10 г
• Морковь — 10 г
• Лук репчатый — 15 г
• Кунжутное масло — 20 мл
• Устричный соус — 75 мл
• Лапша удон — 150 г
• Семена кунжута и кинза для украшения готового блюда

1. На разогретую сковороду влить растительное масло. Обжарить куриную грудку до золотистого цвета. Добавить к курице имбирь, чеснок и немного обжарить. Затем порезанные овощи, болгарский перец, морковь, лук и ростки сои. Слегка обжарить. Добавить кунжутное масло и устричный соус. 2-3 минуты потушить все в соусе.
2. Лапшу удон отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Переложить в сковороду к овощам. Припустить все ингредиенты вместе еще 2-3 минуты.
3. Выложить в тарелку. Украсить кунжутными семенами и мелко нарезанной кинзой.

Лапша по-сингапурски

Ресторан Zodiac

• СложностьПросто
• ТипОсновное блюдо
• Время50 минут
• Персон1

• Лук репчатый соломкой — 25 г
• Цуккини — 20 г
• Ростки сои — 30 г
• Перец болгарский — 10 г
• Лапша рисовая — 70 г
• Креветки 16/20 — 50 г
• Куриная грудка — 30 г
• Масло луковое — 20 мл
• Соус карри — 35 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кинза — 3 г
• Кунжут — 2 г
• Масло растительное — 20 г
• Кунжутное масло — 10 мл

Для лукового масла:

• Лук — 2-3 средних луковицы
• Масло растительное — 0,5 л

1. Почистить лук, нарезать тонкой соломкой, цуккини и болгарский перец нарезать бруском. Лапшу отварить до полуготовности.
2. Приготовить луковое масло. Для этого разрезать лук на половинки и запечь в духовке при 180 градусах до золотого цвета (примерно 5-7 минут). Подогреть растительное масло, добавить готовые луковицы и дать остыть.
3. Креветки разрезать вдоль, нарезать слайсами куриную грудку. Затем обжарить их на луковом масле до золотистого цвета, после чего добавить лук, болгарский перец, ростки сои, цуккини, лапшу, взбитое яйцо, соус карри, перемешать. Довести до вкуса солью и перцем. Полить кунжутным маслом, перемешать еще раз, выложить на тарелку, посыпать кунжутом и украсить кинзой.

Лапша Пэд Тай с курицей и креветками

Ресторан «Мандарин. Лапша и Утки»

• СложностьПросто
• ТипОсновное блюдо
• Время40 минут
• Персон1

• Лапша рисовая — 150 г
• Ростки сои — 30 г
• Кенийская фасоль — 30 г
• Лук красный очищенный — 30 г
• Куриная грудка — 70 г
• Яйцо — 1 шт
• Соус Шрирача — по вкусу
• Соус устричный — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Кешью — 50 г
• Кинза — небольшой пучок
• Растительное масло — по вкусу
• Креветки отварные — 50 г

1. Куриное яйцо взболтать и пожарить на сковороде.
2. Куриную грудку очистить, промыть. Нарезать средними кусочками и обжарить в масле в воке.
 Добавить креветки, кенийскую фасоль, лук, ростки сои.
3. Лапшу предварительно отварить.
 В овощную смесь добавить лапшу, заправить соусами.
4. Обжаривать в течение 5 минут и затем выложить на тарелку. Украсить кинзой и орешками кешью.

Источник: https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/7-byistryih-sposobov-prigotovit-aziatskuyu-lapshu/

Как приготовить рисовую лапшу с овощами: рецепты блюд

Рисовая лапша — одно из любимых блюд в азиатских странах. Существует достаточно много рецептов как приготовить рисовую лапшу с овощами. Некоторое количество хозяек не знает что такое и как она выглядит.

Что из себя представляет рисовая лапша

Рисовая лапша — изготавливается из муки рисовой и имеет форму округленных или же плоских полупрозрачных полос ширина равна 3 см. Из нее можно приготовить как супы, так и вторые блюда и даже салаты. Из рисовой муки также готовят очень тонкую вермишель, имеющую название фунчоза.

Совет!

Прежде чем начинать готовить в домашних условиях, помните, что лапшу предварительно нужно вымочить в воде, обязательно холодной. Время вымачивания напрямую зависит от блюда. К примеру, если вы решили приготовить суп, лапшу замочить максимум на 5 минут, далее проварить в течение 3 минут. А если решили делать жареное блюдо, то замачивать лапшу нужно не менее 10 минут.

Рецепт рисовой лапши с овощами и соусом терияки

Калорийность — 388

Для данного блюда вам понадобится:

•  рисовая лапша (тонкая) приблизительно 150 гр;
• 200 гр свежих грибов ( желательно шампиньонов);
• 1 сладкий перец болгарский;
• 250 грамм черри;
• 100 граммов свежезамороженного зеленого горошка;
• для вока (если вы собираетесь именно в нем готовить) соус терияки  по вашему вкусу;
• 4 ст. л масла ( обратите внимание, что используется оливковое);
• грамм 20 кунжута.

Способ приготовления:

1. Шампиньоны мелко порезать и немножко обжарить на масле, предварительно налив его в сковороду. Мелко порезать томаты черри и перец.
2. В течение 10 минут вымочить в закипевшей воде горох.
3. После того, как шампиньоны приготовятся, к ним высыпать уже нарезанные овощи, добавить щепотку соли.
4. Далее, в емкость высыпать горох.
5. Лапшу предварительно проварить (не менее 3 минут).
6. Рисовую лапшу высыпать на дуршлаг и вымыть в охлажденной воде.
7. Затем засыпать ее в овощи и хорошо залить соусом.
8. Овощное рагу тушить не менее минуты и далее присыпать кунжутом.

Как сварить рисовую кашу для ребенка
Здравствуйте! Каждый родитель, особенно мамочки, постоянно заботятся о своих детках. И, когда приходит момент

Как готовить лапшу с овощами по-азиатски

Чтобы приготовить данное блюдо вам понадобится:

• 150 гр.  — лапша рисовая;
• 250 гр — свежих грибов (шампиньонов);
• одна небольшая сладкая перчина;
• 1  перец острый чили;
• цукини или же 1 маленький кабачок;
• кусочек имбиря размером 10 см;
• 3 небольших зубчика чеснока;
• 6 ложек  столовых соевого соуса;
• запомните, что  уксуса ( именно рисового) добавлять не более 1 ст.л;
• столовая ложка сахара (обязательно коричневого);
• пара чайных ложек крахмала;
• 3 столовых ложки подсолнечного рафинированного масла;
• кунжут;
• пучок кинзы.

Вариант приготовления:

1. Лапша должна быть  предварительно вымоченная в прохладной воде. Затем отварить ее в течение 3 минут. Остудить и процедить. Кинзу нашинковать.
2. Очистить заранее шампиньоны и нарезать их дольками.
3. Тонкими пластинами нарезаем сладкий перец.
4. Из перца чили извлечь все семена и мелко порезать.
5. Тонкой соломкой нужно нарезать кабачок или цукини. Можно потереть его на тёрке.
6. Имбирь необходимо нарезать небольшими кубиками. Чеснок почистить.
7. В глубокую миску выливаем соевый соус, добавляем уксус рисовый и засыпаем сахар. Тщательно перемешать полученный соус венчиком или вилкой. Далее высыпаем в полученную массу крахмал.
8. Оба вида масла влить на сковороду или же вок (в зависимости от предпочтений хозяйки), разогреваем и обжариваем имбирь и выдавливаем туда чеснок. В течение полуминуты обжариваем на несильном огне.
9. Выливаем туда же полученный соус и также в течение 30 секунд тушим.
10. В полученную смесь добавить перец чили и болгарский и такое же количество времени обжариваем.
11. Засыпаем шампиньоны, спасти 30 сек. кабачок, а далее посыпаем кунжутом.
12. Через полминуты высыпаем рисовую лапшу, сверху посыпаем мелко нарезанной кинзой и огонь выключаем. Наше блюдо готово.

Фунчоза с соевым мясом, баклажанами и морковью
Фунчоза — это апетитное и экзотичное блюдо. Оно придется по вкусу любителям пряных блюд, с насыщенным вкусом. Также

Блюдо с овощами по-китайски

В этом рецепте должны присутствовать следующие ингредиенты:

• 100 грамм лапши из рисовой муки;
• 1 небольшая морковь;
• ½ стебля лука-порея;
• 150 — 200 грамм белокочанной или савойской капусты;
• полстакана куриного бульона ( если вы поститесь, можно не добавлять);
• 1 сладкий болгарский перец;
• 1 небольшой зубчик чеснока;
• кусочек имбиря размером 2 см;
• по вкусу соевый соус;
• 2 столовых ложки подсолнечного масла.

Способ приготовления:

1. Лапшу вымочить в  воде и проварить не менее 3 минут, затем откинуть на дуршлаг, дождавшись когда стечет вся вода.
2. Тонкими кольцами нашинковать лук, а морковь — соломкой.
3. Из перца предварительно убрать семена и нарезать тонкой соломкой.
4. Чеснок порезать на мелкие кусочки и размять.
5. На тёрке натереть кусочек имбиря.
6. На сковороде разогреть подсолнечное масло туда засыпать имбирь, лук и чеснок до золотистой корочки. Далее, высыпать морковь и дать поджариться ей не менее полминуты.
7. В данную смесь добавляем перец, немного зеленого свежего лука и нашинкованную капусту. В полученную смесь выливаем куриный бульон (или же полстакана кипяченой воды) и тушим в течение 5 минут.

Дождавшись, когда часть воды выпарится, высыпаем рисовую лапшу и тщательно перемешиваем. Полив  обильно соевым соусом перемешать и все, ваше блюдо можно подавать на стол.

Фунчoза с овощами и грибами шиитаке
Приветствую вас! Сегодня мы будем готовить такое блюдо, как лапша фунчоза с шиитаке. Эти грибы, прежде всего, интересны

Рисовая лапша с овощами: классика

Ингредиенты:

• приправа по вкусу;
• на кончике ножа тмин;
• соль (желательно гималайская) по вкусу;
• 2 средних моркови;
• 1 стебель сельдерея;
• 2 небольших зубчика чеснока;
• 150 — 200 грамм рисовой лапши
• 2 ст. л подсолнечного масла

Способ приготовления:

1. В слегка подсоленной воде отварить рисовую лапшу.
2. Откинув на дуршлаг оставить стекать воду.
3. Разрезав пополам морковь аккуратно овощечисткой нашинковать шириной не больше, чем ширина лапши.
4. Подсолнечное масло выливаем на сковороду, далее засыпаем туда чеснок и морковь и до полуготовности жарим. Присылаем тмином и азиатской приправой.
5. В готовую пережарку засыпаем лапшу и накрываем крышкой.
6. Тем временем тонкими ломтиками нарезаем стебель сельдерея.
7. Добавляем сельдерей в полученную смесь и тщательно перемешиваем.
8. Горячее блюдо раскладывает по тарелкам и наслаждаемся новым салатом.

Рисовая лапша довольно уникальный продукт. Из нее можно приготовить достаточно большое количество вкусных блюд. Есть лапша с овощами по-корейски, замечательные салаты с фунчозой и необыкновенные супы.

Рецепт дня: домашняя лапша с тофу
Приветствую вас! Сыр тофу популярен у вегетарианцев и поклонников здорового питания. Добавляем к нему лапшу, овощи —

В данной статье мы рассмотрели только как приготовить рисовую лапшу с овощами. Но азиатская кухня насчитывает сотни рецептов, от которых вы будете в восторге.

( 7 среднее 4,3 из 5 )

Источник: https://eco-recept.ru/kak-prigotovit-risovuyu-lapshu-s-ovoschami/

Китайская лапша с овощами, рецепт приготовления рисовой лапши

Родина лапши – Китай. Классический продукт представляет собой высушенные широкие полосы из теста, которое приготавливается из муки и воды. В каждой провинции Китая изготавливают макаронные изделия в зависимости от традиционного выращенного сырья. Основные сорта китайской лапши – гречневая, рисовая и стеклянная (фунчоза на основе бобов мунг). Все эти виды безглютеновые и подходят для диетического и здорового питания.

Предлагают рецепт рисовой лапши с овощами и соусом терияки. Для приготовления лучше использовать толстостенную сковороду с высокими бортами или вок. Соус терияки допускается заменить на соевый соус с медом. Количество и состав овощей можно варьировать.

Ингредиенты:

• рисовая лапша – 200 г;
• соус терияки – 70 г;
• репчатый лук – 0,5 штуки;
• морковь – 0,5 штуки;
• редька белая – 0,5 штуки;
• сладкий перец разных цветов – 150 г;
• яблочный уксус – 1 чайная ложка;
• горький перец – 0,3 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 2 столовые ложки;
• лук порей – 30 г;
• кунжут – немного.

Как приготовить рисовую китайскую лапшу — пошаговый рецепт

Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами.

Морковь очистить от кожуры и нарезать тонкими слайсами.

Редьку измельчить с помощью терки для корейских овощей длинными полосками.

Сладкий перец очистить от внутренних перегородок и семян. Нарезать кубиками.

Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.

Сковороду с оливковым маслом раскалить. Выложить лук, редьку и морковь. Жарить овощи на сильном огне до легкого зарумянивания.

Добавить сладкий перец, продолжать готовить на сильном огне 2 минуты.

Горький перец измельчить. Помидоры черри разрезать на 4 части, лук порей нарезать тонко. В сковороду добавить подготовленные компоненты. Обжаривать 30 секунд.

Чеснок очистить и пропустить через пресс, влить соус терияки уксус и выложить лапшу. Все перемешать. Массу прогревать в течение 1 минуты. Отключить огонь.

На тарелку для подачи уложить овощи вместе с рисовой лапшой, посыпать мелко нарезанным луком пореем и подсушенным кунжутом. Подать к столу.

У китайской лапши нежная структура и яркий вкус, подчеркнутые ароматом овощей и специй. Китайская рисовая лапша с овощами подойдёт как самостоятельное блюдо на обед или для тематической вечеринки.

Блюдо лучше подать с палочками, дополнить соусами. Рисовая лапша с овощами сытная, но не тяжелая.

Блюдо можно хранить в холодильнике два-три дня и разогревать по необходимости.

Источник: https://edabez.ru/goryachie-blyuda/kitayskaya-lapsha-s-ovoschami-sytnoe-i-vkusnoe-blyudo-na-kazhdyy-den-bez-glyutena-i-yaits.html

Рисовая лапша с овощами по-китайски — Образ жизни для хорошего здоровья

Один из вариантов вкусного и сытного блюда — рисовая лапша с овощами по-китайски. Это очень ярко, аппетитно, вкусно и насыщенно! Подавать лапшу можно к обеду или в качестве ужина.

Готовить блюдо можно с разными специями, овощной набор также можно выбирать по вкусу, добавим немного соуса — соевый или терияки. Предлагаю использовать в нашем варианте паприку, немного красного перца, карри и сухой чеснок. Процесс приготовления очень быстрый, буквально через 20 минут блюдо можно подавать к столу.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Лапша
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Китайская / Азиатская
Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Как приготовить «Рисовая лапша с овощами по-китайски»

 

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

 

В сковороде прогрейте растительное масло, выложите подготовленные овощи. Жарьте овощи 7-8 минут.

 

Рисовую лапшу отварите отдельно в течение 4 минут. Добавьте лапшу в овощи.

 

Теперь всыпьте к ингредиентам все подготовленные специи.

 

Влейте в сковороду соевый соус, все перемешайте и прогрейте несколько минут. После подавайте лапшу к столу.

 

Приятного аппетита!

Рисовая лапша с овощами по-китайски — самые вкусные рецепты на нашем сайте Pitanie4Zdravie.ru

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Источник: https://pitanie4zdravie.ru/risovaia-lapsha-s-ovoshami-po-kitaiski/

Гречневая, рисовая лапша и паста из бобовых: что приготовить

Лапша, спиральки, рожки, бантики, спагетти — привычную пшеничную муку потеснили гречневая, рисовая и безглютеновая. Но самый последний кулинарный тренд — есть в виде пасты бобовые: нут, зеленый горошек, чечевица и маш.

Четыре столетия популярности

Если у нас гречневая лапша соба — полезная новинка, то в Японии это — национальный продукт. Эта паста пользуется невероятной популярностью уже четыре столетия. Несколько веков назад белый рис считался едой для состоятельных горожан Токио, но он же был причиной болезни бери-бери, которая возникает из-за нехватки тиамина (витамина B1). Поэтому соба, содержащая это полезное вещество, стала настоящей панацеей, и в каждом районе города появилась как минимум одна лапшичная.

Эту традицию чтут до сих пор. В Японии много ресторанов со звездочкой Мишлен, специализирующихся только на собе. И ей уделяют исключительное внимание — даже муку мелют вручную прямо в заведениях.

А в ресторане Tamawarai пошли еще дальше — сами выращивают гречку и затем сушат ее на солнце, поэтому на время сбора урожая он может быть закрыт на несколько дней.

В еще одной мишленовской лапшичной Yamori делают juwari — «чистую» собу, без добавления пшеничной муки, — и при этом смешивают гречишную муку разного помола, чтобы получить особую текстуру.

https://www.youtube.com/watch?v=Jil8vqI_icQ

Полезную лапшу подают по-разному: и горячей, и холодной, и даже делают из нее десерты — например, пирог с пастой из сладких бобов. В Tamawarai можно отведать редкое блюдо atsumori-seiro — собу с горячим бульоном, влитым во взбитое яйцо.

Еще одна традиционная позиция в меню — натто соба: гречневая лапша с ферментированными соевыми бобами натто, кольцами зеленого лука, стружкой из водорослей нори и сушеного тунца и свежим перепелиным яйцом.

В ресторане Yamori к собе подают старинные традиционные соусы: irizake из саке, квашеной сливы и стружки тунца или сваренный мисо-соус, в который макают лапшу.

Кстати, когда готовите, не спешите выливать воду из-под варки гречневой лапши — в ней остаются все витамины и минералы, которые «утекли» из пасты. Получается растительный бульон, на котором можно сварить вкусный суп или добавить его при тушении овощей или грибов. В Японии эту полезную водичку очень ценят — подают горячей к соусу, в который макают собу. В конце трапезы ее вливают к остаткам соуса и выпивают.

Я очень люблю гречневую лапшу со «сливочным» соусом из орешков кешью и пищевыми дрожжами — добавляю их для «сырного» вкуса. Часто кладу ее в овощные супы для сытности. Еще одно идеальное сочетание — с арахисовым соусом, колечками зеленого лука и мелконарубленной кинзой. Но самый беспроигрышный вариант — грибы: как привычные нам шампиньоны, особенно королевские, так и азиатские шиитаке.

Соба с овощами и шампиньонами

В этом блюде есть все — и сытная крупа с витаминами группы B против стресса, и полезная брокколи с антираковым веществом сульфорафаном, и грибы как богатый источник белка, и имбирь — одна из самых сильных противовоспалительных специй. Единственное, не готовьте его впрок — гречневая лапша на следующий день становится немного размякшей и уже не такой аппетитной.

Что нужно (на 2 порции):

• соба — 200 г;
• лук репчатый (средний) — ½ шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• шампиньоны — 150 г;
• красный болгарский перец — 50 г;
• брокколи (только соцветия, желательное самые мелкие) — 150 г;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• кунжутное масло — 1 ч. л.;
• нерафинированный тростниковый сахар — 1 ч. л.;
• имбирь — кубик 1×1 см;
• зеленый лук — 4 пера;
• оливковое масло первого холодного отжима extra virgin — 1 ч. л.;
• йодированная морская соль — по вкусу;
• свежемолотый черный перец — по вкусу.

Что делать:

• Если есть возможность, оставить срезанные соцветия брокколи на 45 минут, чтобы выделилось противораковое вещество сульфорофан.
• Сварить гречневую лапшу по инструкции на упаковке.
• Очистить имбирь, нарезать мелкими кубиками и положить в миску. Добавить к нему соевый соус, кунжутное масло и тростниковый сахар. Хорошо перемешать.
• Порезать шампиньоны ломтиками, репчатый лук и красный болгарский перец — средним кубиком. Мелко нарубить чеснок. Зеленый лук порезать колечками.
• Разогреть сковороду на среднем огне, добавить оливковое масло и лук, посолить и тушить 5–7 минут.
• Добавить чеснок и готовить примерно 30 секунд до появления приятного чесночного аромата.
• Добавить шампиньоны, болгарский перец и брокколи, еще раз посолить и тушить 8–10 минут, периодически помешивая.
• Добавить гречневую лапшу, соус и хорошо прогреть.
• Подавать, посыпав свежемолотым черным перцем и зеленым луком.

Стритфуд с палочками

Рисовую лапшу готовили в Китае еще до нашей эры. Ее изобрели как компромисс: когда северная часть Поднебесной, где любили пшено и пшеничную пасту, завоевала южную — с ярыми поклонниками риса. Чтобы хоть как-то адаптировать крупу под свои предпочтения, северяне попробовали измельчить рис в муку и сделать из нее привычную лапшу. Она настолько полюбилась, что теперь во многих азиатских странах это такой же базовый продукт, как у нас гречка.

В отличие от собы рисовая лапша ассоциируется со стритфудом. Например, без нее невозможен популярнейший вьетнамский суп фо.

Но несмотря на то, что эта кухня далека от высокой, самые вкусные точки простой и быстрой еды на фудкортах тоже регулярно отмечаются гидом Мишлен. Одна из таких — Outram Park Fried Kway Teow в Сингапуре.

Гурманы готовы простоять в очереди целый час, чтобы полакомиться чхаукуотиу — плоской рисовой лапшой, быстро обжаренной на высокой температуре в остром темном соусе с бобовыми проростками и яйцом.

Попробуйте эту пасту с обжаренным цукини и освежающей мятой. Еще одно блюдо, которое часто готовлю, — лапша, обжаренная с бобовыми проростками и кубиками твердого тофу в соусе из чеснока, арахисовой пасты и сока лайма, а сверху — кунжутные семечки и колечки зеленого лука. А рисовой вермишелью можно смело заменять пшеничную — в ней нет глютена.

Кстати, не путайте рисовую пасту с фунчозой — «стеклянной» лапшой, которую делают из крахмала: чаще всего — азиатской фасоли маш. Она тоже родом из Китая и частая гостья в кухнях азиатских стран.

Один из последних трендов здесь — безглютеновая паста, и рисовая мука — ее частый ингредиент за счет своей клейкости. Мои самые любимые спагетти — из риса, киноа и амаранта. В отличие от макарон из кукурузной муки, они гладкие и насыщенные по вкусу — не нужен никакой соус.

Быстрый овощной суп с рисовой лапшой на кокосовом молоке

За счет корня сельдерея этому ароматному и пряному супу в тайском стиле не нужен бульон. Еще одно преимущество — можно добавить в него любые зеленые овощи, например брокколи, стручковую фасоль и горошек. Или дополнить твердым или мягким тофу, а также проростками маша.

Что нужно (на 2 порции):

• рисовая лапша — 170 г;
• лук репчатый (средний) — 1 шт.;
• морковь (средняя) — 1 шт.;
• корень сельдерея — ½ шт.;
• цедра ½ лимона или 1 лайма;
• кокосовое молоко 60% жирности — 300 мл;
• помидор (средний) — 2 шт.;
• шампиньоны — 150 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• имбирь — кубик 1×1 см;
• перец чили — по вкусу;
• свежевыжатый сок лимона или лайма — 1–2 ст. л.;
• оливковое масло первого холодного отжима extra virgin — 1 ст. л.;
• вода (можно заменить овощным бульоном) — 500 мл;
• йодированная морская соль — по вкусу;
• свежемолотый черный перец — по вкусу;
• листья кинзы или петрушки — для сервировки.

Что делать:

• Порезать лук и морковь средним кубиком, сельдерей и грибы — ломтиками. Мелко нарубить чеснок, имбирь и перец чили. Обдать томаты кипятком, снять кожицу и порезать крупным кубиком.
• Разогреть в кастрюле оливковое масло, добавить лук, морковь, сельдерей, посолить и обжаривать на среднем огне 10 минут.
• Добавить чеснок, имбирь и перец чили и тушить 30 секунд до появления приятного пряного аромата.
• Добавить томаты и тушить еще 3 минуты.
• Добавить кокосовое молоко и воду, довести до кипения.
• Добавить рисовую лапшу и варить по инструкции на упаковке.
• За 3 минуты до готовности добавить грибы, цедру и свежевыжатый сок лимона.
• Подавать, украсив листьями кинзы или петрушки.

Спиральки из бобов

Но настоящий прорыв и один из последних кулинарных трендов — паста из бобовых. Ее делают из муки нута, чечевицы, маша и зеленого горошка.

В составе — больше ничего, поэтому в таких пенне и спиральках — все преимущества бобов: очень много белка, как минимум на 20% меньше углеводов, нет глютена, больше полезной клетчатки, витаминов и минералов.

Например, в 100 г сухой пасты из красной чечевицы почти половина дневной нормы фосфора и марганца и треть — железа и цинка: для зубов, костей, производства гемоглобина и ДНК, а также борьбы с бактериями и вирусами.

О популярности бобовых макарон говорят цифры. В 2014 году 23-летний американец Брайан Рудольф запустил вместе с братом стартап по производству пасты из нута, которую изначально готовил себе дома из-за больного желудка. Сейчас Banza — самый продаваемый «макаронный» бренд в популярных сетях магазинов здорового питания, с ним работают 12 тыс. ретейлеров, о нем пишет Forbes. А в конце прошлого года компания получила в фонд роста $20 млн.

Нутовую пасту я больше всего люблю с простым томатным соусом из тушеных помидоров, лука и чеснока и свежим базиликом. Еще один быстрый и вкусный вариант — добавить в оливковое масло немного чеснока, перца чили, мелконарубленной петрушки и паприки. Спиральки из гороха и нута похожи по вкусу и идеально сочетаются с соусом песто. А из пенне из красной чечевицы стоит приготовить пряное карри. Самое главное — варите бобовую пасту немного аль денте.

Источник: https://tass.ru/opinions/8035993

Как готовить рисовую лапшу с курицей. Рисовая лапша с курицей и с овощами. Китайская лапша

Порций: 4Время готовки: 30 мин.

Кухня: китайская

Описание рецепта

Рисовая лапша с курицей и овощами – рецепт китайской кухни. Единственный недостаток этого красивого, пряного блюда заключается в том, что оно быстро заканчивается. Блюдо настолько простое и вкусное, что его смело можно назвать универсальным – оно не надоест, даже если вы будете готовить его 7 раз в неделю. Особенно учитывая, что оно вписывается в концепцию «обед за полчаса».

Кстати, если нет китайской рисовой лапши, можно использовать . Китайскую лапшу приготовить проще: ее просто заливают кипятком и настаивают. Спагетти варятся соответственно описанию на упаковке. А так – почти нет разницы.

Касательно соуса хойсин – он продается в больших магазинах в отделах азиатской кухни. Если его нет, советую просто заменить его соевым соусом – с этой приправой проблем нет, по-моему.

Рисовую лапшу с курицей и овощами некоторые считают салатом, некоторые – вторым блюдом. А я думаю, что это блюдо идеально подходит для использования оставшейся курицы, особенно хорошо подходит отварное филе, которое нужно просто порвать руками на кусочки. Ну, как-то так))). Рекомендую попробовать.

Основные ингредиенты:

• сухая рисовая лапша – 1 упаковка (240 г);
• кипяток (подсоленный) – 1,5 л;
• отварная куриная грудка – 1 шт.;
• кунжутное масло (или растопленное сливочное) – 1 ст. ложка.

Для соуса:

• соус хойсин – 3 ст. ложки;
• соевый соус – 1 ст. ложка;
• кетчуп – 1 ст. ложка;
• аджика (или другой острый соус) – 1– 2 ст. ложки;
• коричневый сахар – 1 ст. ложка;
• хлопья красного чили – 1 ч. ложка;
• рисовый уксус (можно заменить яблочным) – 1/4 стакана;
• куриный бульон – 1/2 стакана.

Для овощной поджарки:

• растительное масло – 2 ст. ложки;
• крупная морковь – 1 шт.;
• красный перец – 1 шт.;
• перец халапеньо (жгучий) – 2 шт.;
• пекинская капуста (тонко нарезанная) – 1 большая горсть;
• нарезанный зеленый лук – 1/2 стакана;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежая рубленая кинза (или петрушка) – 1/2 стакана.

Готовим по шагам:

Для классического рецепта китайской лапши с мясом и овощами берут нежирное куриное мясо. Однако если у вас есть отварная говядина, она подойдет почти так же хорошо (если не лучше). Кусок говядины, как и курицы, желательно не нарезать, а разобрать и порвать на волокна прямо руками.

Подготавливаем овощи: опять же в классическом китайском рецепте овощи нарезают длинной тонкой соломкой. Хорошо, если есть специальная терка (как для корейской морковки) – получится очень красивая овощная «соломка». Но можно нарезать и ножом. Нарезаем морковь, красный перец, капусту и жгучий перец (халапеньо). Зеленый лук мелко рубим, а чеснок натираем на мелкую терку.

В отдельной миске смешиваем венчиком все ингредиенты для соуса: хойсин и соевый соус, кетчуп, аджику, коричневый сахар, хлопья перца чили, рисовый уксус и куриный бульон.

Рисовую лапшу помещаем в глубокую миску или кастрюльку, немного перебираем ее руками («взлохмачиваем»), чтобы она не слиплась, а затем заливаем немного подсоленным кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут (варить не надо).

Через 10 минут она будет готова (время может немного отличаться в ту или другую сторону – в зависимости от толщины «соломки»).

Откидываем ее на дуршлаг (как обычные спагетти), после чего промываем под краном струей холодной воды.

Возвращаем лапшу в миску, добавляем измельченную курицу, поливаем столовой ложкой кунжутного (или растопленного сливочного) масла, а затем хорошо перемешиваем.

На среднем огне нагреваем сковороду с парой ложек растительного масла, добавляем нарезанные овощи – все сразу. Готовим, часто перемешивая, около 10 минут – пока овощи немного смягчатся.

После этого вливаем приготовленную накануне смесь бульона с соусами, перемешиваем, готовим еще 4–5 минут на малом огне.

Доброго времени суток, уважаемые кулинары! Сегодня я расскажу вам рецепт рисовой лапши с курицей и овощами, который, несмотря на обилие ингредиентов, довольно прост в приготовлении и очень, просто невероятно, вкусен!

Я оформила его в виде пошаговой инструкции с фото. Поскольку это блюдо азиатской кухни, оно получится немного острым и оригинальным.

Польза лапши из риса известна всему миру – она заряжает наш организм энергией, содержит витамины и другие полезные вещества. Ее можно кушать и детям, и взрослым. Цинк, железо, калий, селен, фосфор и другие элементы благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей, улучшают самочувствие.

Дополнительная информация:

Что касается соли, то я всегда покупаю йодированную, а иногда – пищевую морскую. Она полезнее для нашего организма. Если под рукой нет кинзы, то можно брать любую другую зелень – укроп, петрушку и даже базилик.

Способ приготовления:

1. Для начала вымыть все, что нужно и разложить на рабочей поверхности, чтобы было удобно брать продукты. Следующий этап подготовки — режем курочку ровными кубиками.

2. Измельчаем кинзу и брокколи. Луковицу с перцем я обычно делаю соломкой, хотя при желании можно сделать и кубиками. Ставим большую кастрюлю на средний огонь и открываем баночку кокосового молока.

3. Снятые с кокосового молока сливки выкладываем в кастрюлю. Вы заметили, что в списке продуктов нет жира и масла? Вместо них мы будем использовать именно сливки.

4. Добавляем в кастрюлю имбирь с пастой карри, убавляем огонь, размешиваем и варим с минуту.

Теперь настало время мяса – нарезанную курицу помещаем к сливкам, заливаем кокосовое молоко и приправляем все это соусом чили и зелень. Перемешиваем и заливаем бульоном, доводим до кипения.

5. Ну а теперь пробил час главного ингредиента – засыпаем лапшу с луком и болгарским перцем. Тушим около 5 минут. Не забываем про помешивание! Когда лапша поглотит жидкость, она считается готовой.

Снимаем кастрюльку с огня и даем нашей «вкусняшке» настояться 4-5 минут. Вот и все, приятного аппетита!
Если захочется, в лапшу можно будет добавить свежей зелени или немного меда, чтобы получить нежный вкус.

6. Этот рецепт является классическим, еще его называют приготовленным по-корейски. Как видите, приготовить ее очень просто, особенно если следовать моей инструкции с фото. Можно немного видоизменить ее и сделать лапшу с креветками, получится необычно и аппетитно Другие блюда этой кухни также очень вкусны, особенно рекомендую попробовать курицу терияки!

Для готовки я всегда покупаю только самые-самые продукты, качественные и свежие продукты. Зелень же предпочитаю выращивать сама, в ящиках на подоконнике – это не требует особых усилий, зато на столе всегда есть свежий укроп и петрушка, зеленый лук.

Соус чили я тоже готовлю самостоятельно по тайскому рецепту. Для этого беру стакан чистой воды, 4 перчика чили, четверть стакана рисового вина, 2 зубчика чеснока и по 0,5 ст.л. сахара с солью, а также 1 ст.л. крахмала кукурузного. В блендере смешиваю перец с чесноком. Наливаю в сотейник 3 четверти стакана воды и вино, добавляю туда все кроме крахмала.

Пока содержимое сотейника доходит до кипения и варится 3 минуты, в отдельной миске заливаю крахмал 20 мл воды, вливаю его в смесь и варю около 2 минут до загустения. В этом случае получается нежный и сладковатый соус. Чтобы сделать его острее, рекомендую добавить в рецепт немного уксуса и каплю рыбного соуса.

Источник: https://vertushok.ru/pies/kak-gotovit-risovuyu-lapshu-s-kuricei-risovaya-lapsha-s-kuricei-i-s.html

Рисовая лапша с курицей и овощами рецепты

С первого знакомства с тайской кухней, можно сразу для себя определиться – закончится ли обед мыслями «попробовал и хватит», либо острые заморские блюда станут любовью Вашей жизни. Я пришла именно ко второму выводу.

Национальная кухня Таиланда долгие века развивалась на примерах индийской, китайской, европейской кухонь, по крупинке вытянув от каждой национальности все самое лучшее и оригинальное.

Основными блюдами Таиланда являются рис, рисовая, лапша, морепродукты и овощи. Особенность всех блюд – острый вкус и яркая подача.

И вот я хочу поделится с Вами полюбившимся мне блюдом тайской национальной кухни – Pad Thai. По-простому сказать, это рисовая лапша с курицей и овощами.

Ингредиенты:

200 г рисовой лапши «FO-KHO» (это плоская рисовая лапша, не путайте ее с тонкой и круглой – «Фунчозой»)2-3 пера свежего сельдерея1 красный болгарский перец1 репчатый лук1 крупная морковка1 средняя куриная грудка (400-500 г)Соевый соусКрахмалПодсолнечное масло1 ст. ложка куркумы1 ст. ложка карри

Щепотка молотого чили

Приготовление:

Рубим небольшими кусочками курицу. Перекладываем ее в тарелку и заливаем 3 ст. ложками соевого соуса. Добавляем к курице 1 ст. ложку крахмала, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 20-25 минут.

Нарезаем длинной соломкой (по 5-7 см) перья сельдерея и морковку.

И вот по кухне уже летает невероятно аппетитный аромат заморской кухни. Перед подачей на стол посыпаем наше тайское национальное блюдо зеленым луком.

С уверенностью могу Вам сказать, что если Вы следите за своей фигурой, рисовая лапша – именно для Вас. Она сочетает в себе отличные качества диетического меню – в ней мало жиров и она легко усваивается. А выбрав к ней различные «мясные вариации» — будь то курица, креветки или соя – вы получите разнообразные блюда на каждый день.

Кушайте вкусно и худейте с наслаждением!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Сегодня я покажу Вам, как готовить простое, но очень вкусное блюдо – куриное филе с рисовой лапшой. Данное блюдо можно отнести к диетическим, поскольку используемое для его приготовления куриное филе содержит мало жира. Рисовая лапша – это отличный гарнир к мясу, богатый углеводами (около 80 г на 100 г продукта). Основные ингредиенты мы приправим специями и овощами. Получится быстро, вкусно и полезно!

Ингредиенты для рисовой лапши с куриным филе:

• куриное филе – 400 г;
• рисовая лапша – 200-250 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• имбирь (корень) – 1,5-2 см;
• соевый соус – 4 ст.л.;
• масло растительное – 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт рисовой лапши с куриным филе с фото:

Приготовление данного блюда начинаю с подготовки мяса. Куриное филе промываю под проточной водой, удаляю пленку. Нарезаю мясо тонкими полосками (поперек грудки). На сковороде разогреваю растительное масло для жарки, выкладываю мясо. Куриное филе обжариваю до готовности. Важно: не солите мясо! Почему, поймете позже.

Беру вторую сковороду. Она должна быть достаточно глубокой, так как в ней мы будем перемешивать все ингредиенты. Чистим лук, промываем его, нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем в кипящем масле до полуготовности.

Пока лук жарится, мою и очищаю от семян болгарский перец. Рекомендую выбирать мясистый перец красного цвета. Мне нравится его насыщенный вкус, да и в готовом блюде он смотрится шикарно. Можно использовать ярко-желтый перец, если нет красного. Перец нарезаю соломкой и добавляю к луку. Все тщательно перемешиваю и продолжаю жарить на среднем огне.

Крупную морковь можно натереть соломкой на терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски. Если такой нет, можно воспользоваться обычной крупной теркой. Натертую морковь отправляю к овощам и обжариваю все до готовности.

Пока овощи будут доходить до готовности, заливаю 200-250 грамм рисовой лапши кипяченой горячей водой. Не варю ее. В кипятке лапша должна провести 10 минут. К овощам отправляю уже готовое куриное филе, все перемешиваю.

Пока овощи с мясом доходят до готовности, занимаюсь приготовлением заправки к нашему блюду. Именно она заменит обычную соль и придаст блюду пикантности. Натираю корень имбиря на мелкой терке. Для придания блюду неповторимого аромата достаточно всего 2 сантиметров корнеплода. Добавляю к нему 4 столовые ложки соевого соуса. Соус может быть любым, у меня, например, со вкусом грибов.

Готовую лапшу освобождаю от воды и добавляю к остальным ингредиентам. Аккуратно все перемешиваю таким образом, чтобы овощи, мясо и заправка равномерно распределились. Даю блюду настояться в течение 5 минут под крышкой. Выключаю огонь и накладываю блюдо в порционные тарелки. Выглядит и пахнет очень аппетитно!

Доброго времени суток, уважаемые кулинары! Сегодня я расскажу вам рецепт рисовой лапши с курицей и овощами, который, несмотря на обилие ингредиентов, довольно прост в приготовлении и очень, просто невероятно, вкусен!

Я оформила его в виде пошаговой инструкции с фото. Поскольку это блюдо азиатской кухни, оно получится немного острым и оригинальным.

Польза лапши из риса известна всему миру – она заряжает наш организм энергией, содержит витамины и другие полезные вещества. Ее можно кушать и детям, и взрослым. Цинк, железо, калий, селен, фосфор и другие элементы благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей, улучшают самочувствие.

Как готовить рисовую лапшу с курицей

Рисовая лапша с курицей и овощами — вкусное и неприхотливое блюдо по мотивам азиатской кухни. В качестве овощного «ассорти» в рецепте применяется сладкий перец, огурец и морковь, но по желанию вы можете использовать и другие  ингредиенты.

Главное — подбирать сочетаемые друг с другом и контрастные по цвету овощи, тогда ваше блюдо получится идеальным как по вкусовым качествам, так и визуально.

Давайте же рассмотрим как готовить рисовую лапшу с курицей и овощами.

А если это блюдо придется вам по вкусу, рекомендуем также опробовать японскую лапшу удон.

Ингредиенты:

• рисовая лапша — 150 г;
• куриное филе — 200-250 г;
• болгарский перец — ½ шт.;
• морковь — 1 небольшая;
• свежий огурец (небольшой) — 1 шт.;
• соевый соус — 5-7 ст. ложек;
• красный молотый перец (острый) — по вкусу;
• зеленый лук — по вкусу;
• растительное масло — 2-3 ст. ложки.

Как готовить рисовую лапшу

[ad#first]

[ad#second]

1. Промытое филе, освободив от шкуры и костей, режем небольшими кусочками. Разогреваем толстодонную сковороду с ложкой растительного масла и на раскаленную поверхность выкладываем курицу. Помешивая, обжариваем на сильном огне до румяной корочки.
2. Параллельно готовим рисовую лапшу согласно указанному в инструкции способу (обычно такую лапшу варят не более 2-3 минут). Затем сливаем всю жидкость. Готовую лапшу промываем холодной водой.
3. Удалив все семена, шинкуем мякоть болгарского перца брусочками длиной 2-3 см. Обжариваем в освободившейся сковороде ровно минуту, поддерживая максимальный нагрев. В итоге ломтики перца приобретут золотистый оттенок, но при этом останутся твердыми внутри.
4. Огурец нарезаем полосками, морковь — тонкой соломкой. Обжариваем вместе в той же сковороде, предварительно убрав из нее перец. При необходимости подливаем масло, но только чуть-чуть, чтобы овощи жарились, а не тушились.
5. Через минуту закладываем в сковороду с огурцом и морковью поджаренный ранее перец и кусочки куриного мяса.
6. Добавляем к яркому «ассорти» из овощей и птицы полупрозрачную лапшу.
7. Следом вливаем соевый соус, осыпаем практически готовое блюдо острым молотым перцем и все перемешиваем в течение 5 минут. При необходимости солим.
8. Снимаем рисовую лапшу с курицей и овощами с огня, распределяем по тарелкам и, осыпав каждую порцию мелко порубленным зеленым луком, подаем.

Блюдо по мотивам азиатской кухни готово! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/goriachee/bliuda-iz-ptitcy/risovaya-lapsha-s-kuricej-ovoshhami.html

Пошаговый рецепт приготовления рисовый лапши — Кушаем вкусно

3-4 порции

55 минут

364 ккал

5/5 (1)

Так повелось, что в моей семье муж готов все на свете отдать за порцию вермишели или любых макаронных изделий. Если не будет какого-то особенного соуса, он с удовольствием заправляет лапшу томатной пастой, посыпает тертым сыром и с удовольствием наслаждается таким кушаньем. Недавно я решила приготовить для него рисовую лапшу.

Честно скажу, приготовление этого блюда не заняло у меня много сил и времени, а в результате получилось очень вкусная и, конечно, как и любая лапша, очень питательная. Заправку для такого кушанья вы можете сделать абсолютно любую, так как оно отлично будет сочетаться с овощами, курицей, морепродуктами и просто сливочным или любым другим соусом.

Рецепт приготовления домашней рисовой лапши

Кухонная утварь и техника: пароварка, острый нож, миска, 1 или 2 формы для выпекания, венчик, половник, силиконовая кисточка, варочная поверхность или кухонная плита.

Рисовая мука	150 г
Крахмал тапиоки	100 г
Вода	680 мл
Соль	½ ч. л.
Растительное масло	1-1,5 ст. л.

Основные прописные истины

• Для приготовления лапши потребуется крахмал тапиоки и рисовая мука, эти ингредиенты можно легко найти в интернет-магазинах. Кроме того, обратите внимание на название ингредиентов. Так как рисовая мука бывает клейкая – она не подходит, нам для этого рецепта нужна обычная рисовая мука. Кроме того, существует тапиока мука – этот ингредиент нам также не подходит, нам нужен именно крахмал тапиока.
• Заменять крахмал тапиока на более популярный рисовый или картофельный не стоит, так как лапша получится чересчур крохкой.
• Перед тем как разрезать рисовый блинчик, смазываем его совсем небольшим количеством растительного масла, тогда готовая лапша точно не слипнется.

1. Высыпаем в миску 150 г рисовой муки и добавляем 100 г крахмала тапиоки.
2. К смеси сухих ингредиентов отправляем 1/2 ч. л. соли.
3. Постепенно вливаем 680 мл воды. Вливаем ее понемногу, постоянно перемешивая венчиком.
4. Готовое тесто должно получиться однородным, достаточно жидким и без комочков.
5. В полученную массу добавляем 1 ст. л. растительного масла, еще раз перемешиваем, и тесто готово.
6. Форму для выпекания смазываем растительным маслом.Лучше всего для этого использовать силиконовую кисточку, так как нам нужно, чтобы масло не плавало в форме, а просто покрывало ее поверхность тонкой пленочкой.
7. Пароварку наполняем водой и ставим на огонь.
8. Готовое тесто еще раз перемешиваем половником и наливаем в форму так, чтобы оно полностью покрывало ее дно тонким слоем.
9. Отправляем форму в пароварку, закрываем крышкой и готовим в течение 4-5 минут.Если у вас есть еще одна форма для выпекания, то можно подготовить ее, пока печется первый рисовый блин.
10. Поверхность готового блина должна быть гладкой и на ней не должно оставаться мокрых пятен теста.
11. Кухонную доску или рабочую поверхность смазываем растительным маслом.
12. Берем лопатку и аккуратно проводим по краям рисового блина, тем самым отсоединяя его от формы.
13. Аккуратно приподнимаем блин за края и медленно оттягиваем его.
14. Перекладываем его на поверхность, смазанную растительным маслом.
15. Нарезаем блин острым ножом на тонкую соломку. Ширину каждой полосочки вы можете выбирать сами.
16. Рисовая лапша готова и можно подавать к столу!

Посмотрите в коротком видео, как можно приготовить вкусную рисовую лапшу самостоятельно в домашних условиях.

Времени потребуется: 30-40 минут.
Рецепт рассчитан на: 4 порции.
Кухонная утварь и техника: кухонная доска, терка для моркови по-корейски, нож, кастрюля, сковорода, лопатка, кухонная плита или варочная поверхностть.
Калорийность: 166 ккал на 100 г продукта.

Рисовая лапша	100-150 г
Куриное филе	1 шт.
Болгарский перец	1 шт.
Луковица	1/2 шт.
Вода питьевая	1-1,5 л
Стручковая фасоль	3-4 ст. л.
Соевый соус	2,5 ст. л.
Растительное масло	1-2 ст. л.
Морковь	1 шт.
Кунжут	2-3 ст. л.
Кинза или петрушка	1/2 пучка

Знаете ли вы? Взяв за основу этот рецепт, вы можете приготовить рисовую лапшу с морепродуктами или каким-то одним их видом, например, креветками. Для этого просто замените курицу на 300 г морского коктейля.

1. В кастрюлю наливаем 1-1,5 л питьевой воды и ставим на огонь.
2. Как только она закипит, добавляем 2-3 щепотки соли и отправляем 100-150 г рисовой лапши. Варим лапшу примерно 5-6 минут.
3. Как только она будет готова, откидываем ее на дуршлаг и хорошо промываем холодной водой.
4. Очищаем 1 луковицу, разрезаем на половинки и вынимаем сердцевину.
5. Половинку лука нарезаем вдоль волокон на тонкие перья.
6. Помытый в проточной воде болгарский перец разрезаем на половинки и удаляем семечки. Очищенные от белых, внутренних прожилок половинки, нарезаем тонкими полосочками. Нарезанные ломтики перца разрезаем еще пополам.
7. Очищаем 1 большую морковь и натираем ее на терке для моркови по-корейски или же, если у вас не оказалось под рукой такой терки, то можно сделать это ножом. Нарезаем морковь тонкими слайсами, а затем измельчаем на тонкие длинные полосочки.
8. Промываем в воде 1 куриное филе и удаляем пленочки и оставшиеся прослойки жира. Нарезаем его на слайсы поперек волокон, а затем еще разрезаем его на небольшие полосочки.

1. Сковороду ставим разогреваться на огонь и как только она разогреется кладем на нее 2-3 ст. л. семечек кунжута. Обжариваем их на среднем огне в течение нескольких минут.
2. Пересыпаем семечки в другую емкость и даем остыть. Сковороду ставим снова на огонь и наливаем 1-2 ст. л. растительного масла.
3. Как только масло прогреется, выкладываем небольшими порциями курицу, постоянно перемешиваем ее, чтобы она не схватилась в один ком.
4. Увеличиваем огонь до состояния чуть больше среднего, чтобы курица не варилась, а жарилась. Обжариваем ее в течении 5-8 минут до полуготовности и выкладываем на отдельную тарелку.
5. Сковороду возвращаем на огонь, снова смазываем растительным маслом. Измельченный лук выкладываем на нее и обжариваем буквально несколько минут.
6. Добавляем на сковороду морковь и, постоянно помешивая, обжариваем еще пару минут.
7. Отправляем к слегка обжаренным овощам нарезанный перец и 3-4 ст. л. стручковой фасоли.Если у вас замороженный продукт, то предварительно ее нужно разморозить.
8. Оставляем овощи жариться на сковороде на 10-15 минут. При этом периодически их помешивая.
9. Спустя время, заправляем овощи 2 ст. л. соевого соуса и добавляем к ним курицу.
10. Перемешиваем, оставляем еще на 2-3 минуты и снимаем с огня.

1. В кастрюлю или любую другую удобную емкость высыпаем в нее приготовленную рисовую лапшу и заправляем 0,5 ст. л. соевого соуса.
2. Добавляем приготовленные овощи с курицей, подсушенные семечки кунжута и тщательно все перемешиваем.
3. Полпучка кинзы или петрушки измельчаем ножом или просто руками. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, украшаем остатками кунжута и измельченной зеленью и можно подавать!

Готовое блюдо выглядит очень колоритно и аппетитно. Если вы любите твердый сыр, то натрите его на мелкую терку и посыпьте им готовое блюдо. Отличным дополнением к такому блюду станут оливки или маслины, а также свежая зелень. Подают такое кушанье обычно теплым со сливочно-грибным, сырным или томатным соусом.

рецепт приготовления рисовой лапши с курицей и овощами

Посмотрите в видеоролике, как красочно и аппетитно выглядит готовое блюдо.

Такие блюда как спагетти и лапша появились в меню очень давно и до времен Великой отечественной войны были преимущественно популярны в небогатых семьях. Но сегодня эти блюда знают и готовят практически во всех странах. Существует ну очень много вариантов приготовления лапши.

Например, в кулинарии отдельно есть рецепт приготовления лапши для супа и той, которая подается на гарнир. Экспериментировать можно и с формой макаронных изделий и приготовить каннеллони. Кроме того, существует еще большее количество заправок и соусов, с которыми подают лапшу и пасту.

Как по мне, самыми простыми в приготовлении являются —спагетти с сыром—. А если вы хотите удивить гостей праздничным и изысканным блюдом, приготовьте пасту с креветками в сливочном соусе. Ярким и красивым блюдом, как на праздничном, так и на обычном столе будет известная паста болоньезе.

Источник: https://kushaemvkys.ru/poshagovyj-recept-prigotovleniya-risovyj-lapshi.html

Рецепт быстрого приготовления рисовой лапши

Самая тонкая рисовая лапша больше похожа на вермишель, поскольку она круглая в сечении. Она готовится очень быстро, достаточно залить ее кипятком на 2 минуты. На основе рисовой лапши или вермишели можно приготовить массу различных вкусных блюд, не потратив на это много времени.

Рецепт рисовой лапши с овощами

Надо:

250 гр лапши,

1 морковь,

1 сладкий перец,

2 помидора,

1 небольшой кабачок,

2-3 чубчика чеснока,

немного растительного масла для жарки,

соль и специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Замочите рисовую лапшу в теплой воде примерно на 15 минут.
2. За это время нарежьте морковь тонкой соломкой, помидоры, перец и кабачок – маленькими кусочками, мелко нашинкуйте чеснок и обжарьте все овощи на нагретом растительном масле, добавив соли по вкусу.
3. Слейте воду с лапши, добавьте кипятка так, чтобы вся лапша была покрыта, затем снова слейте воду, переложите набухшую лапшу в сковородку с овощами, добавьте специй, перемешайте и готовьте еще 4-5 минут.
4. Блюдо получится очень вкусным и сытным.

Рецепт рисовой лапши с крабовыми палочками

Надо:

200-250 гр вермишели,

2 яйца,

1 огурец,

5-6 крабовых палочек,

по 2 столовые ложки жидкого меда, лимонного сока и соевого соуса,

1 небольшой пучок петрушки или кинзы,

немного столового уксуса,

растительного масла и майонеза,

соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

1. В первую очередь вскипятите воду, бросьте в нее вермишель и варите 2 минуты.
2. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
3. Взбейте яйца в однородную массу, добавив соли и перца, вылейте на сильно нагретую сковороду, смазанную маслом, пожарьте яичный «блинчик» с двух сторон до золотисто-коричневатого цвета.
4. Снимите со сковороды и нарежьте маленькими прямоугольными полосками.
5. Крабовые палочки нарежьте небольшими кусочками.
6. Пучок зелени мелко нашинкуйте. Огурец нарежьте тонкой соломкой.
7. Затем приготовьте заправку, смешав соевый соус, мед, уксус, майонез, растительное масло и лимонный сок. Взбейте эту смесь вилкой или кулинарным венчиком до однородного состояния.
8. Нарезанные ингредиенты переложите в миску с лапшой, влейте заправку и смешайте.
9. Блюдо получится еще вкуснее, если посыпать его обжаренными семенами кунжута.

Рецепт салата из рисовой вермишели

 

Как приготовить:

 

1. В 2-литровую кастрюлю налейте воды, добавьте соли, поставьте на средний огонь.
2. Доведите воду до кипения, снимите с огня, положите в емкость рисовую лапшу, накройте крышкой и оставьте на 2-3 минуты настаиваться.
3. Куриную грудку порежьте на мелкие кусочки.
4. Нарежьте морковь, шпинат и лук-порей.
5. Обжарьте овощи в кипящем масле, затем добавьте в сотейник курицу, чеснок и шпинат, через 3-4 минуты в кипящее масло положите рисовую вермишель, все хорошенько перемешайте.

• быстрые блюда
• лапша
• вермишель

Источник: https://domashniy.ru/eda/recept_bystrogo_prigotovleniya_risovoj_vermisheli_ili_lapshi_re15/