Постные оладьи — простые и вкусные рецепты приготовления на каждый день

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Хотите побаловать себя пышными, румяными и весьма вкусными олаудшками в Пост? У меня как раз есть пара очень простых и вкусных рецептов как приготовить постные оладьи. Мне нравится готовить их с яблоками, тыквой, морковкой, кабачком. Да и обычные, без ничего, мгновенно расхватываются с тарелки 😉

Традиционно тесто заводят на дрожжах, но некоторым не нравится присущая им кислинка. Не менне пышными получаются и с разрыхлителем или содой. Если хотите послаще, добавьте побольше сахара. А летом рекомендую приготовить кабачковые или тыквенные оладушки — безумно вкусные пышки!

Пышные постные оладьи на дрожжах и воде — рецепт на каждый день

Готовится такое лакомство без яиц и молока, поэтому данное блюдо подойдет для вегетарианцев и людей, страдающих аллергией на эти продукты. Блинчики выходят пышные за счет применения дрожжей. Кто знает, может быть, вы станете готовить их не только в период Великого поста?

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 1 пакет сухих дрожжей (11 г)
• 1,5 стакана воды;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1 ст.л. сахара;
• ваниль на кончике ножа;
• растительное масло для жарки.

Этапы приготовления:

1. В слегка подогретой воде разведите дрожжи с сахаром. Хорошенько перемешайте смесь. Оставьте на 10 минут.
2. Добавьте соль, ванилин и начните частями добавлять муку, замешивая тесто. Структура теста будет походить на жидкий крем. Теперь вы должны оставить его на полчаса в тепле, чтобы он вырос и увеличился в объеме в 2 раза. Накройте чашу чистым полотенцем.
3. Перемешайте тесто и начинайте жарить порционно в небольшом количестве масла на хорошо разогретой сковороде.

Наш вкусный десерт готов. Подавайте оладушки с вареньем, сиропом, сахаром, медом или джемом. Изменив количество сахара и соли, вы можете готовить сладкие или пряные оладьи, в зависимости от ваших желаний

Постные оладьи с яблоками без дрожжей и соды — быстро и вкусно

Не менее лакомыми получаются оладушки с кусочками яблок, который придает изделиям потрясающий аромат и необычный вкус. Предпочтительно использовать сладкие сорта, которые можно просто нарезать кубиками. Мелкие овсяные хлопья оставляют в первоначальном виде, а крупные измельчают в блендере или кофемолке.

Ингредиенты:

• вода – 2 стакана;
• яблоки – 2 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• овсяные хлопья – ½ стакана;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• соль – ¼ ч. ложки;
• масло растительное – ¼ стакана;
• сахарный песок – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Соединяют муку, хлопья, разрыхлитель, сахар, соль. Добавьте воду и размешайте до однородности. Оставьте тесто на 15 минут до размягчения хлопьев.
2. Яблоки порежьте мелким кубиком и добавьте в тесто. Влейте столовую ложку масла.
3. Жарьте как обычно — на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон.

Такие вкусняшки можно сделать не только с яблоками, но и  с кабачком, тыквой или капустой. Подавайте горячими — отличное блюдо к завтраку или перекусу с чаем.

Пышные оладьи на дрожжах

Для постных оладий нам потребуется минимальное количество продуктов, а чтобы они стали ещё аппетитнее, возможно их пожарить с фруктовым содержимым и присыпать сахарной пудрой. Подаются такие оладушки к чаю с пылу с жару. Такие оладьи быстро разойдутся с тарелки.

Ингредиенты:

• Мука 300 г;
• подсолнечное масло 100 мл.

Постное тесто замешиваем из муки, сухих дрожжей, соли и сахара на воде. Составляющие берём по списку и совмещаем их.

Все компоненты основательно смешиваем, чтобы получилась однородная тягучая смесь. Замешивать возможно ложкой или вилкой.

Миску с тестом покрываем крышкой и убираем в тёплое место.

Даём тесту постоять сорок минут.

Готовое дрожжевое тесто должно подойти и стать пористым.

Постное маслице нагреваем в сковородке и кладём ложкой в него порции теста.

Ложку нужно опускать в холодную воду, таким образом масса с ложки станет легко стекать.

Выпекать на среднем огне пока не подрумянятся с одной стороны.

Затем следует переложить на обратную сторону и печь до готовности, накрыв сковороду крышкой, чтобы оладушки были мягкими.

Готовые оладьи снять со сковородки, положить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Подаем к столу постные дрожжевые оладушки горячими к чаю или кофе на завтрак или полдник.

Оладьи на дрожжах, пышные, с яблочками

Мне очень нравится готовить различные оладьи. Ещё очень люблю оладьи с яблок. Рецепт этот очень простой и набор продуктов весьма доступный. А оладьи выходят с нежнейшим привкусом яблочка и корицы, и не очень сладкие.

Составляющие:

• Сахар две чайные ложки
• Молоко — триста гр.
• Дрожжи — одна ч.л.
• Соль по вкусу
• Мука 2 стакана
• Масло сливочное по вкусу
• Два яблока

Сахар, соль, дрожжи растопите в тёплом молочке, присоедините муку и яйца, смешайте и оставьте в тепле на три часа.

Яблочки, вычистите от кожуры и серединки, измельчите мелкими кусочками, желательно чтобы кусочки были плоскими.

Положите яблочки в тесто. Выпекайте оладьи обычным способом.

Хорошо вымешайте тесто с яблочками, добавьте несколько ложечек корицы. При желании возможно добавить ваниль или тёртую лимонную цедру для усиления аромата. Но вообще, корица замечательно дополняет яблочки и поэтому что-то еще добавлять я не стала бы, но это дело вкуса.

Печь оладьи следует на небольшом огне и с маленьким количеством постного масла.

При переворачивании, они должны легко подниматься и становиться пышными.

Пышные оладьи на манке

Разнообразные оладьи и блины, мне кажется это всегда очень аппетитно! Внести изменения в приготовлении разных десертов мне помогла поваренная книга. Рекомендую испечь такие оладушки из манки.

Составляющие:

• Молоко 0.5 литра
• Сметана 100 граммов
• Пшеничная мука триста граммов
• Манка 100 граммов
• Яйцо куриное одна штука
• Сахар 100 граммов
• Соль одна чайная ложка
• Сода, гашеная уксусом 1 чайная ложка

Необходимо сварить манку чуть-чуть присолить, немного охлаждаем

Дополняем манку сахаром, содой и яйцом, смешиваем

Додаем муку

Затем замешиваем тесто, жарим оладьи

Славного чаепития!

Постные оладьи – секреты пышности

Оладьи — на мой взгляд это одно из наиболее востребованных блюд. Они подходят прекрасно к завтраку, перекусу, да и на десерт со сметаной или джемом они подойдут идеально.

Хочу поделиться с вами секретами выпекания пышных оладушек.

1. Мука. Для оладушек рекомендовано применять пшеничную муку высшего сорта. Так же возможно дополнять в дополнение кукурузную, гречневую муку. Немаловажно для пышных оладушек просеивать муку два раза. Таким образом мы насыщаем её кислородом.

2. Структура теста. Одним из значимых характеристик пышности считается структура теста. Оно должно быть однородным, без сгустков, и чтобы оно падало с ложки, а не сползало.

3. Тесто должно отдохнуть. После замеса теста, ему нужно позволить «отдохнуть» минут двадцать. Это даст возможность клейковине муки разбухнуть, а тесто выйдет наиболее эластичным.

4. Начинки. С целью разнообразия вкусов возможно дополнять всевозможными содержимыми: яблочки, ягоды, изюм, кабачок, мясной фарш, колбаску, грибы и то, что пожелаете. Но советую всё размельчать весьма тоненько и класть не большое количество, иначе тяжёлый наполнитель может плохо сказаться на пышности.

5. Запах. Наличие выраженного ароматного запаха создаёт оладушки ещё более аппетитными и лакомыми их можно испечь с разнообразным вкусом. Следовательно, возможно дополнять ванилью, корицей если у вас сладкие оладьи, и мелко измельченную зелень, если солёные оладьи.

6. Способ выпекания. Вначале стоит хорошо нагреть сухую сковородку, и затем наливать подсолнечное маслице. Чтобы понять, разогрелось ли оно, капните каплю теста в одном крае, если появились пузырьки, означает, что уже можно жарить.

Пышные с изюмом на дрожжах

Когда я утром никуда не тороплюсь, я с удовольствием балую своих родных вкусным завтраком с оладушками с изюмом. Дети уплетают за обе щеки, да и я тоже.

Составляющие:

• Мука 300 г
• подсолнечное масло 100 мл
• сахарная пудра одна ст. л.
• изюм

Постное тесто замешиваем из муки, сухих дрожжей, соли и сахара на воде. Составляющие берём по списку и совмещаем их.

https://www.youtube.com/watch?v=KusK9sW4eWY

Все компоненты основательно смешиваем, чтобы получилась однородная тягучая смесь. Замешивать возможно ложкой или вилкой.

Миску с тестом покрываем крышкой и убираем в тёплое место.

Даём тесту постоять сорок минут.

Готовое дрожжевое тесто должно подойти и стать пористым.

Добавить изюм.

Тщательно размешать

Нагреть постное масло.

Пожарить с обеих сторон.

Приятного завтрака!

Оладьи с кабачком

В период кабачков я просто объедаюсь этими оладьями из дрожжевого теста — невероятная вкусняшка. Такие оладьи с кабачками мне даже больше нравятся нежели с яблоками.

Составляющие:

• Два стакана воды
• один стакан муки
• две ст. ложки сахара
• одна ст. ложка дрожжей
• два яйца
• две ст. ложки сахара
• две ст. ложки подсолнечного маслица
• два стакана муки
• 700-800 гр. Кабачков

Во вместительной ёмкости смешиваю сухие продукты муку, сахар, дрожжи. Добавляю тёплую воду (не выше 35 градусов) всё смешать.

Накрываю ёмкость пищевой плёнкой, отставляю на сорок минуток пока не поднимется «шапочкой».

К опаре нужно добавить — сахар, яйца, постное маслице — перемешать, добавить муку. Снова накрываю и отставляю так же на сорок минут

Когда тесто поднялось надобно добавить тёртые кабачки

Перемешать основательно

Жарить оладьи на сковородке с крышкой с двух сторон до румяной корочки.

Оладьей выходит много, но съедаются они все незаметно, мой ребенок постоянно бегает на кухню и поедает их, да и сама не могу устоять.

Кислые оладьи на дрожжах

Ломаете себе голову, что подать к завтраку? Приготовьте оладьи! Кислые оладушки на дрожжах выходят нежнейшими и воздушными их впору подавать на завтрак с мёдом, со сметанкой, с джемом.

Составляющие:

• Сахар -20 гр.
• Соль -2,5 гр.
• Вода -250 мл.
• Сухие дрожжи -5 гр.
• Мука — 260 гр.
• Подсолнечное масло — 20 гр.

Тёплую воду и постное маслице вливаем в миску, додаем сахар и соль, смешиваем. Отсеиваем муку, постепенно додаем к редким компонентам вместе с дрожжами, размешиваем венчиком, чтобы не существовало сгустков. Отставляем в тепле на пол часа.

Жарим на сковородке, в нагретом постном масле, выкладываем смесь столовой ложкой. Прожариваем со всех сторон, на не очень большом огне.

Готовые оладьи подаём к столу со сметанкой, джемом или мёдом. Приятного аппетита!

— Пышные и очень вкусные оладьи на дрожжах

Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/postnye-pyshnye-oladi.html

Постные оладьи — оригинальные рецепты вкусного блюда для постного меню

При соблюдении поста приходится определять свое меню в установленные рамки, исключая из него все продукты животного происхождения. От некоторых блюд нужно отказаться вовсе, а отдельные можно оформить в альтернативных вариантах, как например постные оладьи.

Как приготовить постные оладьи?

Чтобы оформить постные пышные оладьи, нужно соблюдать простые рекомендации, которые в результате дадут возможность насладиться желаемым вкусом любимого яства.

1. Для приготовления теста используют исключительно просеянную муку.
2. При добавлении в основу перетертой овощной или фруктовой массы ее отжимают при помощи марли от лишней влаги.
3. Тесто готовят зачастую с добавлением погашенной соды или на основе дрожжей, дав ему время на расстойку в тепле.
4. Жарят постные оладьи на сковороде с толстым дном на разогретом растительном рафинированном масле.

Постные оладьи на дрожжах – рецепт

Неизменно пышными и мягкими получаются постные дрожжевые оладьи. Для реализации рецепта можно взять сухие дрожжи в указанных пропорциях или заменить их 20 граммами свежих. Варьируя количеством сахара, удастся получить лакомство любой степени сладости, а также добавить для аромата в тесто немного ванилина или ванильного экстракта.

Ингредиенты:

• мука – 4 стакана;
• вода – 3 стакана;
• дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• соль – ½ ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. В миске смешивают муку, сухие дрожжи, сахар, соль и заливают все подогретой до приятной теплоты водой. При использовании свежих дрожжей их растворяют первоначально в воде.
2. Перемешивают компоненты теста венчиком до однородности.
3. Оставляют основу, прикрыв крышкой в тепле на 40-60 минут.
4. Отбирают от подошедшей основы, не перемешивая ее, небольшое количество ложкой и выкладывают в разогретое масло.
5. Жарят постные оладьи до румяности с двух сторон.

Постные овсяные оладьи

Еще одна вариация дрожжевых изделий – постные оладьи из овсянки. Это полезное блюдо будет к месту не только в пост. Сторонники здорового питания по достоинству оценят ценные характеристики лакомства и будут рады включать его в свое меню как можно чаще. Вместо воды можно использовать в качестве жидкой основы молоко на растительной основе, кокосовое например.

Ингредиенты:

• мелкие овсяные хлопья – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• вода – 1 стакан;
• дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – ¼ ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Соединяют просеянную муку с хлопьями, сухими дрожжами, солью, сахаром, перемешивают и заливают теплой водой.
2. Перемешивают основу и помещают в тепло на час.
3. По прошествии времени, не перемешивая теста, жарят постные вкусные оладьи традиционным способом.

Постные оладьи с яблоками

Если вы любите яблоки, следующий рецепт изделий определенно придется вам по душе. Постные яблочные оладьи получаются ароматными, с едва уловимой фруктовой ноткой. В тесто можно добавить немного молотой корицы, которая сделает десерт еще пикантней. Процесс создания 4 порций лакомства займет около часа.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• вода – 1 стакан;
• дрожжи сухие быстродействующие – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• яблоки – 2 шт.;
• соль – ¼ ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Быстродействующие дрожжи смешивают с сахаром и солью, заливают теплой кипяченой водой и перемешивают.
2. Натирают на терке яблоки, закладывают к жидкой дрожжевой смеси.
3. Вмешивают в тесто просеянную муку и добиваются растворения всех мучных комков.
4. Помещают емкость с тестом в миску с теплой водой и оставляют на 30 минут для подъема.
5. Жарят постные яблочные оладьи на прогретом масле, отбирая небольшие порции и выкладывая их в сковороду.

Постные банановые оладьи

Не менее лакомыми получаются постные оладьи с бананом, который придает изделиям потрясающий аромат и необычный вкус. Предпочтительно использовать спелые мягкие плоды, которые прекрасно разминаются в пюре при помощи обычной вилки. Мелкие овсяные хлопья оставляют в первоначальном виде, а крупные измельчают в блендере или кофемолке.

Ингредиенты:

• вода – 2 стакана;
• бананы – 2 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• овсяные хлопья – ½ стакана;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• соль – ¼ ч. ложки;
• масло растительное – ¼ стакана;
• сахарный песок – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Соединяют муку, хлопья, разрыхлитель, сахар, соль.
2. Банановое пюре смешивают с водой и выливают к сухим составляющим.
3. Перемешивают тесто тщательно, добавив столовую ложку масла.
4. Жарят постные банановые оладьи традиционным манером.

Постные оладьи из гречки

Постные оладьи, рецепт которых будет изложен далее, готовятся из смеси обычной и гречневой муки. Последнюю можно приобрести в готовом виде или же сделать самостоятельно, перемолов гречневую крупу в кофемолке. Очень вкусно подать лакомство с жидким медом, вареньем или фруктово-ягодным сиропом.

Ингредиенты:

• мука пшеничная и гречневая – по 100 г;
• вода теплая – 400 мл;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
• соль – ¼ ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Растворяют в теплой воде дрожжи.
2. Соединяют два вида муки, сахар и соль, всыпают в дрожжевую смесь.
3. Перемешивают основу при помощи венчика и оставляют в тепле на час.
4. Из подошедшего теста, не перемешивая его, жарят гречневые оладьи, как и традиционные на прогретой сковороде с маслом.

Постные оладьи на минеральной воде

Умеренно пышными и мягкими даже без добавления дрожжей или разрыхлителей удаются постные оладьи на воде, содержащей большое количество пузырьков газа. По желанию в основу можно добавить немного ванили или перетертое свежее яблочко, что обогатит пресноватый вкус изделий и сделает их более аппетитными и ароматными.

Ингредиенты:

• вода сильногазированная – 2 стакана;
• мука – 500 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – ¼ ч. ложки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. В газировке растворяют соль и сахар, вмешивают просеянную муку, добиваясь распускания всех комков.
2. Оставляют миску с основой на 20 минут.
3. Жарят изделия на разогретом масле, выкладывая небольшие порции теста и подрумянивая его с двух сторон.

Постные оладьи на закваске

Если у вас имеется домашняя закваска, традиционно применяемая для приготовления хлеба или другой домашней выпечки, самое время приготовить постные оладьи без дрожжей и разрыхлителя, используя натуральный «живой» продукт. В данном случае можно сахарный песок заменить жидким или растопленным медом и добавить в основу яблоки, ягоды, ваниль или корицу.

Ингредиенты:

• закваска – 3 ст. ложки;
• вода – 1 стакан;
• мука – 300 г;
• сахар или мед – 2 ст. ложки;
• масло растительное – ¼ стакана.

Приготовление

1. К закваске вливают 100 мл воды, всыпают 4 ст. ложки муки, перемешивают и оставляют в тепле на 1,5-2 часа.
2. Добавляют остальную воду, растворив в ней сахар или мед, вливают столовую ложку масла и всыпают муку, добиваясь текстуры, как густая сметана.
3. Дают массе расстояться в течение часа и приступают к выпеканию оладий.

Постные оладьи из кабачков – рецепт

Постные оладьи из кабачков можно приготовить для подачи на завтрак, к ужину или обеду на второе. Для приготовления основы можно использовать овощные плоды любой зрелости, извлекая при необходимости внутреннюю мякоть с жесткими семечками и избавляя от кожуры. За полчаса удастся оформить угощение на четверых.

Ингредиенты:

• кабачки очищенные – 500 г;
• мука – 1,5 стакана;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Кабачковую мякоть перетирают на терке, подсаливают и оставляют на 10 минут.
2. Отжимают овощную массу от сока, используя марлевый отрез, приправляют перцем, вмешивают муку.
3. Жарят постные овощные оладьи из кабачков на прогретой сковороде с растительным маслом.

Постные тыквенные оладьи

Воспользовавшись идеей предыдущего рецепта, можно приготовить несладкие постные оладьи из тыквы. Вместо пшеничной муки в данном случае зачастую используют нутовую, а для пикантности дополняют основу различными пряностями и специями. Изделия можно оформить и в качестве десерта, добавив в тесто вместо пряностей немного ванили и сахарного песка.

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть – 500 г;
• мука – 1-1,5 стакана;
• соль, специи;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Перетирают тыквенную мякоть на мелкой терке, подсаливают, оставляют на 10-15 минут.
2. Отжимают излишки сока, поместив массу в марлевый или хлопчатобумажный тканевый отрез.
3. Приправляют овощную основу по вкусу, добавляют муку и перемешивают.
4. Жарят оладьи традиционным способом.

Источник: https://womanadvice.ru/postnye-oladi-originalnye-recepty-vkusnogo-blyuda-dlya-postnogo-menyu

4 быстрых и вкусных рецепта постных оладий

Во время Поста любители домашней выпечки придумали альтернативу молоку, кисломолочке и яйцам в составе любимых блюд. Есть несколько видов постных оладий, в которых ингредиентов животного происхождения нет. В рецепте их заменяют дрожжи, разрыхлитель, фрукты. При этом лепешки не становятся менее вкусными.

Рецепт классический

Готовка дрожжевых постных оладий по любому из рецептов занимает примерно час. Они всегда получаются пышными и румяными, независимо от работы плиты, качества сковороды, настроения кулинара. Лишь бы дрожжи оказались свежими и подняли тесто — это будет видно невооруженным глазом.

Вам понадобятся:

• мука пшеничная — 2 ст.;
• быстрые сухие дрожжи — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — щепотка;

• теплая вода — 1,5 ст.;
• масло растительное для жарки.

Совет. Для подачи оладий также потребуются сладкий сироп, варенье, мед или сахарная пудра.

Порядок приготовления:

1. Смешайте в удобной миске дрожжи, муку, сахар и соль. Накройте полотенцем или крышкой (неплотно) и оставьте прямо на столе ненадолго.
2. Тесто должно увеличиться в объеме, подойти. Перемешивать больше его нельзя.
3. Разогрейте сковороду. Смажьте ее маслом.
4. Зачерпывайте ложкой тесто и выкладывайте на горячую поверхность. Обжаривайте оладьи до появления золотистой корочки с обеих сторон. Масло желательно сменить в процессе жарки.
5. Складывайте оладьи на блюдо, застланное бумажными полотенцами или салфетками. Их задача — собирать лишний жир.

Совет. Чтобы сырая масса легче отлипала, смачивайте ложку в воде.

Рецепт с фруктами

Тыква и бананы конкурируют по питательности с яйцом и молоком. Оладьи получаются воздушными, мягкими, в меру сладкими и пряными. Готовят их не только в Пост.

Состав блюда:

• тыквенная мякоть — 0,5 кг;
• спелый банан — 1 шт.;
• мука — 1-1,5 ст.;
• сахар — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль — 1/4 ч. л.;
• ванильный сахар и молотая корица — по вкусу;
• масло для жарки.

Способ готовки оладий:

1. Извлеките из тыквы мякоть. Нарежьте ее небольшими кубиками.
2. Положите в кастрюлю, целиком залейте кусочки водой и поставьте на огонь. Варите 15-20 мин. после закипания. Внешний признак готовности — мягкость.
3. Переложите тыквенные куски в глубокую посуду. Туда же мелко накрошите банан. Сделайте из содержимого пюре блендером или картофельным прессом (толкушкой).
4. Добавьте по вкусу соль, сахар и пряности. Основательно перемешайте пюреобразную массу.
5. Добавляйте порциями по 1-2 ст. л. смесь муки и разрыхлителя. Постоянно орудуйте ложкой, соединяя ингредиенты в однородную массу.

Внимание! Порционное разделение общего количества муки важно еще и для контроля замеса. Тесто для оладий должно получиться густым, но не тягучим. Внешний критерий — медленное сползание с вертикально поднятой ложки.

Жарятся такие оладьи на горячей и смазанной сковородке. На одну сторону лепешки уходит примерно 3-4 мин. О том, что оладьи нужно переворачивать, подскажут первые пузырьки на поверхности. Оптимальный цвет готового блюда — золотистый.

Несладкие лепешки с капустой

Список ингредиентов для постных оладий:

• капуста белокочанная — 260 г;
• репчатый лук — 1 шт. средних размеров;
• мука — 170 г;
• разрыхлитель — 10 г;

• соль и молотый тмин – по 1 ч. л.;
• черный молотый перец – 1/4 ч. л.;
• масло подсолнечное — 1 ст. л., а также для жарки.

Этот рецепт оладий подойдет для гарнира или основного блюда на обед и ужин. Способ приготовления:

1. Измельчите капусту. Проварите ее 5 мин. в кипятке. Из полученного отвара потребуется 3/4 стакана. Отлейте и оставьте остужаться.
2. Проваренную капусту смешайте с мелко нарезанным луком. Пропустите через мясорубку или блендер до получения однородной кашицы.
3. Добавьте к луково-капустному полуфабрикату остывший отвар и масло. Перемешайте, посолите и всыпьте пряности.
4. Смешайте муку с разрыхлителем и небольшими партиями добавьте к кашице. Доведите до состояния густой сметаны.

Совет. Жарка этих оладий проходит по обычной схеме. Из-за высокой жирности выкладывайте их на бумажные полотенца.

Рецепт без дрожжей

Дрожжи в оладьях может заменить яблоко. Это еще более быстрый рецепт. Однако он требует определенной сноровки. Состав оладий:

• яблоко, лимон и банан — по 1 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• мука пшеничная просеянная — 4-5 ст. л.;
• масло растительное.

Внимание! Сложность этого варианта оладушков — в вязкости теста. Из-за большого количества фруктовых составляющих, оно склонно липнуть к слабо разогретой или плохо промазанной поверхности сковороды. В помощь хозяйке приходят разнообразные кухонные хитрости.

Готовятся эти постные оладьи считаные минуты:

1. Отрежьте пол-лимона и выдавите из него сок. Для оладий требуется 1-2 ст. л.
2. Разомните вилкой банан до состояния пюре. Яблоко без кожуры натрите на мелкую терку. Смешайте фрукты и влейте лимонный сок.
3. Добавьте сахар и перемешайте. Подсыпайте в пюре по 1 ложке муки до требуемого количества. Для готовки необходимо вязкое тесто.
4. Жарьте на сильно раскаленной и обильно смазанной сковородке.

Постные оладьи здорово смакуют с горячими напитками. Они станут отличной альтернативой яично-молочной выпечке в качестве десерта и не только.

А какой Ваш любимый рецепт постных оладий?

Постная выпечка: видео

Источник: https://sad24.ru/konservaciya/zagotovki/4-recepta-postnyx-oladij.html

Постные оладьи: 9 разнообразных и простых рецептов

Нежные, мягкие и пышные оладушки для тех, кто прилежно соблюдает каноны поста. Девять рецептов постных оладий у нас на сайте.

Рецепт 1: Постные оладьи на дрожжах с яблоками

• яблоки — 250 гр
• вода — 200 мл
• мука — 120 гр
• дрожжи сухие — ½ маленькой пачки
• сахар — 1-2 ст.л.
• растительное масло — 2 ст.л. (в тесто)
• мускатный орех, соль

В теплую воду (не более 40 °С) добавить дрожжи, сахар, муку и растительное масло.

Через 40-60 минут всыпать очищенные и нарезанные небольшими кусочками яблоки, аккуратно размешать.

Теста должно быть не очень много, но достаточно, чтобы равномерно обмазать все кусочки яблок.

Тесто надо выкладывать на уже разогретую сковородку. Жар должен быть умеренным.

Сковородку лучше накрыть крышкой, так оладьи лучше пропекутся. О том, что оладьи надо переворачивать, говорит отсутствие жидкого теста на верхней стороне оладушка.
О готовности можно судить по тому насколько оладьи «раздулись».

Сахарной пудрой лучше посыпать еще горячие оладьи, так они станут равномерно сладкими.

Рецепт 2: Постные пышные оладьи на дрожжах (пошаговое фото)

• вода — 200 мл
• сахар — 2 ст.л.
• масло растительное — 2 ст.л.
• дрожжи — 10 гр
• соль — 1 ч.л.
• мука пшеничная — 200 мл

В теплой воде растворить сахар, соль, дрожжи и добавить к ним растительное масло.

Сразу заводите тесто в большой миске, потому что оно будет активно расти.

Добавить муку. Тесто должно невероятно медленно сползать с ложки.

Тесто поставить в теплое место на 30-40 минут (можно и дольше). Миска обязательно должна быть накрыта. В итоге получается пушистое, дырчатое, тягучее тесто.

Тесто ни в коем случае нельзя перемешивать. Вы набираете ложкой столько теста, сколько нужно для одного оладушка, как бы отрезая тесто. Только сверху, аккуратно, небольшими порциями. И сразу отправляем тесто на сковороду с разогретым растительным маслом.

Этот рецепт – самый бюджетный, который только можно придумать. В рецепте нет ни яиц, ни молока, ни кисломолочных продуктов. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Простые постные оладьи из кабачков (без дрожжей)

• кабачок — 1 шт
• мука
• соль
• масло оливковое

Кабачок почистим и натрем на крупной терке.

Добавляем соль по вкусу и немного оливкового масла (для мягкости), перемешиваем.

Далее просеиваем муку. Муку добавляйте понемногу, чтобы тесто получилось не сильно густым.

Все хорошо перемешиваем.

На сковороду наливаем масла, разогреваем. Большой ложкой выкладываем тесто в виде оладушек. Обжариваем с двух сторон.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: Постные дрожжевые оладьи с капустой

• вода — 1 л
• сухие дрожжи — 2 ч.л.
• мука
• соль, сахар
• растительное масло — 3-4 ст.л.
• капуста — 500 гр

Капусту мелко порезать, отварить в подсоленной воде до мягкости, воду слить.

Воду нагреть до 40 градусов. Добавить в воду дрожжи, просеянную муку. Муки нужно столько, чтоб тесто напоминало по консистенции 15% сметану. Чем гуще тесто, тем толще оладьи. Миксером массу перемешать до однородного состояния. Добавить в тесто растительное масло, соль и сахар. Капусту выложить в тесто, перемешать ложкой. Накрыть полотенцем и на часик поставить в тёплое место.

Тесто подойдет и увеличится в объеме.

Жарить постные оладьи с капустой на разогретой сковороде с растительном маслом с двух сторон.

Тесто периодически перемешивать, т.к. капуста может опускаться на дно.

Приятного аппетита. Будьте сыты и здоровы!

Рецепт 5: Постные морковные оладьи

• мука пшеничная — 200 гр
• вода теплая — 250 мл
• сахар — 1-2 ч.л.
• дрожжи сухие — 1 ч.л.
• соль
• морковь — 1 шт
• масло растительное

Муку просеять, смешать с сахаром, солью и сухими дрожжами. В теплую воду, постоянно помешивая, добавить мучную смесь. Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место для подъема (на это уйдет примерно 1 час).

Морковь промыть, очистить и натереть на мелкой терке. После того как тесто поднимется, примешать к нему тертую морковь.

Нагреть сковороду, влить растительное масло и выкладывать столовой ложкой тесто. Оладьи обжаривать в масле с двух сторон до светло-коричневого цвета. Важно, чтобы оладьи успели пропечься. Готовые оладьи разложить на бумажные салфетки, чтобы впитался излишек масла.

Готовые оладьи можно посыпать сахарной пудрой или мелким сахаром.

Рецепт 6: Постные оладьи из тыквы с маком

• тыква — 300 гр
• сахар — 1-3 ст.л.
• соль — ¼ ч.л.
• ванильный сахар — 10 гр
• мак — 2 ст.л.
• мука — 1 стакан
• растительное масло

Тыкву очищаем от шкурки и натираем на крупной или средней терке.

Добавляем сахар, ванильный сахар, соль и мак.

Добавляем муку до густой, но не крутой консистенции.

Все хорошо перемешиваем, формируем оладьи и обжариваем на растительном масле.

Готовые тыквенные оладьи выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Такие оладьи из тыквы очень вкусно подать с вареньем или медом.

Рецепт 7: Постные банановые оладьи

• банан (большой) – 1 шт
• мука – 5 ст.л.
• масло растительное – 1 ст.л.
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Размять спелый мягкий вилкой в миске до состояния вязкой кашицы.

Добавить муку и разрыхлитель.

В тесто можно добавить пару чайных ложек отрубей или клетчатки. Но тогда понадобится чуть больше воды.

Тщательно перемешать.

В получившуюся смесь добавить растительное масло.

Жарить на раскалённой сковороде с двух сторон, сформировав ложкой форму оладий. Сковородку смазывать маслом не требуется.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: Постные овсяные оладьи с бананом и корицей

• Хлопья овсяные — 100 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Мед — 3 ст. л.
• Банан (крупный) — 1 шт
• Корица — ½ ч. л.
• Вода (кипяток) — 240 мл
• Сода — ½ ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль

Измельчите геркулес в кофемолке. Банан разомните вилкой. Смешайте геркулес с мукой, солью, размятым бананом и медом, добавьте растительное масло.

Залейте соду кипятком и сразу смешайте с тестом. Добавьте корицу. Хорошо перемешайте смесь до однородности. Смесь получается похожей на густую сметану.

Нагрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее растительным маслом и жарьте оладушки примерно по 30 сек. с каждой стороны до румяности. Оладушки получаются не очень сладкие, поэтому кушать их лучше, посыпав сахарной пудрой, или с любимым вареньем или джемом и непременно теплыми.

Овсяные оладьи постные готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 9: Картофельные оладьи постные (с фото)

• картофель — 700 гр
• лук репчатый — 250 гр
• мука пшеничная — 4 ст.л.
• сода пищевая — 1 ч.л.
• соль
• лимонный сок
• перец черный
• растительное масло

Картофель натереть на крупной терке.

Выдавить не много лимонного сока. Лимонный сок не даст картофелю потемнеть. Тертый картофель быстро перемешать с лимонным соком.

Добавляем соль, перемешиваем. Картофель надо отжать.

Измельчаем лук и добавляем к картофелю. Все перемешиваем.

В получившуюся массу добавляем соду. Она сделает  картофельные оладьи пышными, мягкими.

Посыпаем черным молотым перцем.

В получившуюся массу добавляем пшеничную муку.

Получившийся картофельный фарш хорошо перемешиваем.

В разогретую сковороду, наливаем растительное масло. Ложкой выкладываем картофельный фарш, получаются картофельные оладьи.

Жарим постные оладьи из картофеля на медленном огне, до образования золотистой корочки. Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Источник: https://www.eat-me.ru/20170309/postnye-oladi-recept.htm

Постные оладьи

Во время поста можно не лишать себя вкусной выпечки, если готовить ее по всем правилам. Оладьи – блюдо, которое можно сделать полностью постным, полезным и невероятно вкусным. Приготовить пышные постные оладьи по проверенным рецептам сможет даже молодая хозяйка.

:

Особенности постных оладий, плюсы и минусы

Во время христианского поста это вкусное и полезное блюдо является одним из лучших вариантов, чтобы побаловать своих друзей и близких. Постные оладьи, по мнению врачей, помогают:

• насытить тело разными витаминами, если блюдо готовится из овощей или фруктов;
• не нарушить обменные процессы;
• не набрать лишние килограммы во время поста, если блюдо готовили из диетических продуктов.

Минусы постных оладушек:

• недостаточное количество белка и необходимых микроэлементов;
• без яиц оладьи могут получиться недостаточно пышными. Впрочем, это можно исправить, добавив в постные рецепты такие ингредиенты, как сода и дрожжи.

Способы приготовления

По классическим рецептам постные оладьи принято жарить на раскаленной сковороде. Также приготовить их можно в мультиварке и духовке или использовать гриль.

Какую муку можно использовать для постных оладий

• Чаще всего оладушки пекут из пшеничной муки. Ее лучше выбирать от проверенных производителей и высшего сорта, тонкого помола. Оладьи из нее обладают стандартным вкусом многим знакомым с детства.
• Мука из гречки, молотая зеленая или обжаренная коричневая – идеальный вариант для приготовления сладких или соленых лепешек. Данный вид муки является диетическим, а по вкусу оладушки из нее напоминают гречневую кашу.
• Из овса мука может быть двух видов – обычная белая или толокно. Последний вариант делают из неочищенных зерен. Толокно является продуктом, при помощи которого можно вывести из организма шлаки и токсины. По вкусу напоминает пшеничную муку. Также овсяная мука не содержит вредный крахмал и клейковину.
• Ржаная мука из ржи может быть белой или темной. Второй вариант, из неочищенных зерен, крайне полезен для организма. Ржаная мука благодаря своей вязкости считается идеальным вариантом для постных оладий без добавления яиц.

Выбор и подготовка ингредиентов

Мука – основной ингредиент почти всех рецептов оладий. Однако можно приготовить постные оладушки и без ее использования, например, на основе кабачков или картофельного пюре. А разнообразить вкус лакомства можно с помощью различных добавок: овощей и фруктов, соевого сыра, специй и пряностей.

• Все продукты должны быть свежими и натуральными.
• Если это овощи и фрукты, то их желательно сорвать в собственном саду или купить у фермеров.
• Муку лучше выбирать качественных марок, производителей, которые отвечают за состав своего продукта.
• Пряности, будь то корица для сладких или красный перец для соленых оладий, должны быть максимально свежими, чтобы в них не были утрачены вкусовые и ароматические свойства.

Оладьи с яблоками и корицей без дрожжей

Пышные, вкусные, с легкой яблочной кислинкой, оладьи станут любимым утренним десертом для всей семьи. Аппетитное лакомство с высоким содержанием клетчатки по этому пошаговому рецепту можно приготовить всего за 20 минут.

Понадобится:

• 250 г муки;
• 1/4 ч. ложки соды;
• 200 мл газированной воды;
• 100 г сахарной пудры;
• 10 г молотой корицы;
• 2 крупных сочных красных яблока;
• масло растительное;
• любой сироп для украшения.

Пошаговое приготовление:

1. Просейте муку в миску. Добавьте соду и сахарную пудру. Постепенно влейте газированную воду, взбивая при этом тесто до полной однородности.
2. Соедините в маленькой пиале сахар и корицу. Добавьте в тесто и перемешайте.
3. Очистить яблоки от кожуры и сердцевин. Нарежьте плоды на  маленькие кусочки и смешайте их с тестом.
4. Нагрейте масло в глубокой сковороде. При помощи половника вылейте несколько порций теста в раскаленное масло.
5. Обжаривайте оладьи на сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Перенесите готовые оладьи на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы бумага впитала лишнее масло в течение 20 секунд.
7. Сверху готовые оладьи сбрызните любым любимым сиропом.

Веганские постные оладьи с картофельным пюре

Блюдо идеально подходит для тех, кто придерживается всех правил поста или сидит на диете. Стоит побаловать близких этим простым и одновременно вкуснейшим рецептом. Оладьи получаются вкусные, сочные и, конечно же, сытные.

Ингредиенты:

• 350 г картофельного пюре;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 ч. ложка свежего нарезанного зеленого лука или любая другая свежая зелень;
• 100 г пшеничной или рисовой муки;
• оливковое масло для жарки (можно использовать и подсолнечное);
• морская соль и черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Тщательно смешайте все ингредиенты, кроме масла, в большой глубокой тарелке.
2. Нагрейте глубокий антипригарный сотейник и налейте в него немного масла.
3. Наберите тесто столовой ложкой, так, чтобы количество массы было с горкой. Поместите тесто на раскаленную сковороду. Слегка распределите массу.
4. Жарьте оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты, пока не образуется румяно-золотистая корочка.
5. Подавайте блюдо горячим с веганской сметаной или пряно-чесночным соусом.

Летние оладьи с кабачками и заправкой из сыра Тофу

Сытный ужин можно сделать даже в пост, используя диетические ингредиенты. Летние оладьи из цуккини со сливочным соусом из соевого сыра Тофу станут идеальным дополнением к любому постному меню. Оладьи рекомендуется подавать как закуску или с салатом, а также как самостоятельное блюдо.

Перечень продуктов:

• 250 г молодых цуккини;
• 100 г лука-шалота;
• 4-5 ст. ложек муки;
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя;
• 15 г соли;
• 2-3 щепотки молотого черного перца;
• итальянские сушеные травы по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для сырной заправки:

• 60 г сыра Тофу;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса;
• 3 ч. ложки воды;
• 1 ч. ложка лимонной цедры;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. При помощи крупных лезвий на терке измельчите очищенные от кожуры кабачки. Выложите смесь на марлю или сито. Отожмите лишний сок. Переложите кабачковую массу в миску.
2. Мелко нарежьте лук-шалот. Соедините его с кабачками.
3. Добавьте в тесто муку, соль, травы, перец. Смешайте все ингредиенты в однородную массу. Если тесто получилось слишком жидким, то добавьте в него еще немного муки.
4. Нагрейте растительное масло на среднем огне.
5. Выкладывайте кабачковое тесто на сковородку при помощи столовой ложки. Жарьте оладушки с каждой стороны по 2-3 минуты.
6. Для приготовления соуса поместите все ингредиенты в глубокую емкость и смешайте их до однородности при помощи блендера.
7. Подавайте горячие оладьи с добавлением сырного соуса порционно.

Постные пряно-острые оладьи с тыквой

Прием пищи на завтрак можно сделать максимально вкусным, сытным и полезным, если приготовить тыквенные пряные оладьи. Сочные внутри и хрустящие снаружи, постные оладьи из тыквы никого не оставят равнодушным.

Понадобится:

• 300 г нутовой муки;
• 200 г свежего тыквенного пюре;
• пучок шпината;
• 100 г моркови;
• 100 г репчатого лука;
• сушеная кинза по вкусу;
• 100 мл газированной воды;
• 4 щепотки сушеного чили;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец;
• масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Натрите морковь при помощи терки.
2. Шпинат нарежьте мелко. Также измельчите ножом репчатую луковицу, очищенную от шелухи.
3. Соедините в миске все ингредиенты, кроме масла и воды. Посолите и поперчите тесто по желанию.
4. Смешайте тесто с водой. Масса должна быть не слишком густой.
5. Нагрейте сковороду и налейте в нее масло.
6. Чтобы оладьи получились нужной формы, на каждую используйте 2 столовые ложки теста.
7. Готовьте на каждой стороне от 3 до 6 минут, пока не появится золотистая корочка. Подавайте блюдо горячим с любым любимым постным соусом.

Постные пышные оладьи на дрожжах

Эти сытные воздушные постные оладьи смело можно подавать к веганскому столу, так как в них не нужно добавлять яичные желтки и белки, сметану и другие ингредиенты животного происхождения. Чтобы блюдо стало еще вкуснее, на последнем этапе оладьи рекомендуется смазать джемом или украсить ягодами.

Понадобится:

• 300 г цельной пшеничной муки;
• 1 ст. ложка быстродействующих дрожжей;
• 1 ч. ложка соли;
• 250 мл миндального молока или теплой воды;
• 2 ст. ложки оливкового или кокосового масла;
• 2 ст. ложки коричневого сахара;
• 1 ч. ложка ванилина;
• растительное масло для жарки.

Как готовить:

1. В миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте в данную смесь теплое миндальное молоко или воду.
2. Замесите тесто, чтобы в нем не было комочков, и всыпьте в него ванилин. Дайте настояться 15 минут, накрыв миску чистым полотенцем.
3. Спустя определенное время тесто слегка поднимется. Перемешайте его еще раз. Теперь можно настоять его дополнительно 15 минут или сразу приступить к жарке.
4. Разогрейте сковороду и вылейте на нее немного масла. Когда масло нагреется, при помощи ложки выложите тесто на раскаленную поверхность.
5. Готовьте оладьи с каждой стороны по 1-2 минуты до золотистого цвета.
6. Подавайте оладьи теплыми или горячими. Полейте их медом или сиропом. Дополнительно украсьте свежими ягодами.

рецепт

На протяжении всего поста можно готовить разные вариации оладий, которые получаются, безусловно, вкусными и полезными, если следовать проверенным пошаговым рецептам приготовления. Кроме того, постные оладьи – беспроигрышный вариант для вегетарианского меню.

Источник: https://www.poedim.ru/content/2727-postnye-oladi

Постные оладьи на дрожжах — пышные оладушки, быстро и вкусно!

Пышные постные оладьи на дрожжах хороши тем, что для их приготовления требуются простейшие продукты, вам не понадобятся ни молоко, ни яйца. Этот простой рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой, поскольку вы сможете в любой момент порадовать своих близких вкусной домашней выпечкой.

Конечно, за 5 минут тесто сделать не получится, ему нужно время, чтобы расстояться. Но пока дрожжи будут делать свою работу, вы можете заняться своими делами. Время пролетит быстро и уже через 1,5 — 2 часа можно приступать к выпечке. Процесс этот недолгий и вы за довольно короткое время напечёте целую гору аппетитных лепёшек.

Печь их можно не только в пост. Тем, кто считает калорийность блюд, они точно понравятся, ведь она будет меньше, чем в обычных оладьях. Хотя, конечно же, сильно увлекаться ими не стоит, как ни крути, всё равно это блюдо калорийное. Но побаловать себя и своих домочадцев иногда можно и даже нужно. А для коллекции возьмите ещё рецепты постных блинов на минералке, уверена, пригодятся.

Как приготовить пышные постные оладьи на дрожжах

Многие считают дрожжевое тесто капризным и не берутся за такую выпечку. На самом деле у каждого вида выпечки есть свои тонкости. Успех данного теста во многом зависит от свежести дрожжей.

У сухих обязательно проверяйте срок годности, который указан на упаковке. Живые должны иметь приятный запах, не липнуть и легко крошиться.

Ингредиенты:

• вода — 2 стакана
• сахар — 2 ст. л.
• масло растительное — 4 ст. л.
• дрожжи — 1 ст. л. или 25 грамм живых
• соль — 0,5 чайной ложки
• мука — 500 гр.

Пошаговое описание рецепта:

Ещё один секрет удачного дрожжевого теста — это температура жидкости. Она должна быть не более 40 градусов, более высокая температура  убьете живой организм в дрожжах и тесто не будет подниматься.

1. В кастрюлю налить воду и немного её подогреть.
2. Подбирая ёмкость для замешивания, рассчитывайте на то, что тесто будет активно расти. Вылить в ёмкость тёплую воду, положить дрожжи, добавить просеянную муку, замесить тесто.
3. Накрыть ёмкость х/б салфеткой, поставить в тёплое место на 1−1,5 часа. За это время дрожжи сделают свою работу и объём теста увеличится вдвое.
4. Когда оно поднимется, добавить остальные продукты — соль, сахар, растительное масло. Хорошо всё перемешать и дать тесту подняться ещё раз. На данном этапе не придётся ждать долго, оно поднимется довольно быстро. Консистенция у него будет отличаться от бездрожжевого, оно получается более тягучее, ленивое. Перед выпечкой его ни в коем случае больше не перемешивать, если хотим получить пышные оладушки.
5. Выпекают лепёшки на сковороде в разогретом масле. Рядом с тестом поставьте ёмкость с водой. Обмакнув ложку в воде, аккуратно, сверху наберите нужное количество, как бы отрезая тесто. Выкладывайте его в прогретое масло.
6. Выпекаются оладьи с двух сторон на небольшом огне, желательно под крышкой, так они получаются ещё пышнее.
7. Подавать к столу румяные лепёшки лучше тёплыми. Для тех, кто соблюдает пост, то с джемом или с мёдом. Для остальных можно со сметаной или сгущёнкой. Кстати, холодные они тоже вкусные.

Если на вашей кухне есть такая помощница как хлебопечка, то дрожжевое тесто для постных оладий мы можете приготовить в ней.

Постные оладьи на сухих дрожжах с яблоками

Для разнообразия блюдо можно дополнить другими ингредиентами, например, яблоками. Их аромат и кисло-сладкий вкус сделает вашу выпечку необыкновенно вкусной. Такой десерт никого не оставит равнодушным.

Продукты для рецепта:

• вода — 2 стакана
• растительное масло — 3 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• сухие дрожжи — 2 ч. л.
• мука — 2−2,5 стакана
• яблоки — 2−3 шт.

Как приготовить:

1. Подогреть воду до 40 градусов, вылить в ёмкость, в которой будете замешивать тесто. Добавить соль, сахар, сухие дрожжи, просеянную муку. Всё хорошо перемешать и дать тесту подойти. Ёмкость обязательно надо накрыть. Можно крышкой, но лучше х/б полотенцем, чтобы тесто дышало.
2. Когда оно поднимется, добавить растительное масло и яблоки. Их нужно предварительно помыть, почистить, освободить от семечек и нарезать небольшими кусочками.
3. Хорошо перемешать и дать тесту ещё раз подойти.
4. Готовое тесто выкладывают ложкой на сковороду с разогретым маслом. Огонь должен быть чуть меньше среднего, чтобы лепёшки подрумянились и пропеклись внутри.

Оладьи пекут не только с яблоками. Можно приготовить с изюмом, предварительно подержав его немного в кипятке. Можно в тесто добавить нарезанные кусочками сухофрукты или банан, для аромата можно положить цедру лимона или апельсина.

рецепт дрожжевых оладий с жареным луком

Добавить в тесто для оладий можно не только фрукты, но и овощи. К примеру, натёртые на крупной тёрке кабачки, морковь или тыкву, а можно положить обжаренный лук. Предлагаю посмотреть видео, где автор готовит именно с луком.

Постные оладьи на дрожжах — это самый бюджетный вариант выпечки, но не менее вкусный. Этими пышными румяными лепёшками с удовольствием будут лакомиться как постящиеся, так и не постящиеся.

Приятного аппетита!

Источник: https://poraest.ru/postnye-oladi-na-drozhzhax.html

Постные оладьи: рецепт. Постные оладьи без дрожжей :

Постные блюда люди обычно готовят в преддверие религиозных праздников. Но даже в эти дни хочется, чтобы еда была не только правильной, но и вкусной. Идеальный вариант – постные оладьи. Они соответствуют всем необходимым требованиям и, вдобавок ко всему, очень просто готовятся.

Завтрак без хлопот

Ритм современной жизни не позволяет тратить очень много времени на различные кулинарные изыски. Например, отправляясь на работу рано утром, некогда готовить сложные блюда. Чаще всего приходится ограничиваться разогреванием вчерашнего ужина или банальным бутербродом. Где уж тут соблюдать религиозный пост? Выходом из такой ситуации могут служить постные оладьи. Существует масса способов их приготовления. Самый простой вариант — на воде.

Для приготовления потребуется: 160 грамм муки, стакан воды (обычной, минеральной газированной), сахар (или мед), 1 чайная ложка разрыхлителя (или ½ чайная ложка соды с добавлением сока лимона) и масло растительное.

Готовится блюдо абсолютно просто:

1. Муку высыпать в миску и добавить к ней разрыхлитель. Если его нет, то добавляется сода, пока без лимонного сока.
2. Залить воду и тщательно размешать до однородного состояния (без комков). На этом этапе можно вносить сок лимона.
3. Добавить сахар, продолжая замес.
4. Если оладьи будут выпекаться без добавления жира (на сухой сковородке), то в тесто можно влить немного масла. По консистенции оно должно напоминать обычную сметану.
5. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон.

Приготовленные таким способом постные оладьи получаются очень тонкими, мягкими и воздушными.

Холестериновый барьер

Обычная выпечка содержит в своей рецептуре продукты, которыми нежелательно злоупотреблять. Постные оладьи выгодно отличаются от таких блюд. К примеру, они совершенно не содержат яиц. Но это не делает их хуже. Чтобы испечь такие оладьи, необходимо на 2 стакана муки взять 30 грамм свежих дрожжей, столовую ложку сахара, полтора стакана воды и щепотку соли.

Готовится все привычным способом:

1. Дрожжи развести теплой водой.
2. Добавить остальные компоненты и замесить однородное тесто. Очень скоро оно поднимется, и можно будет продолжать работу.
3. Как только тесто начало дышать и увеличилось в размере, его, не перемешивая, надо аккуратно брать столовой ложкой и не спеша выкладывать на сковороду с раскаленным маслом. Выпекать до готовности с обеих сторон.

Нежные маленькие оладьи получаются очень вкусными и ароматными. Их с удовольствием будут кушать не только люди глубоко религиозные, но и те, кто ограничивает себя в любой пище животного происхождения. Для вегетарианцев это просто находка.

Сладкое удовольствие

Не стоит думать, что постные блюда – это какая-то ущербная и невкусная пища. Есть много продуктов растительного происхождения, которые могут украсить собой любое блюдо и с легкостью придать ему неповторимый аромат. Например, если добавить фрукты в постные оладьи, рецепт их будет следующим.

На 230 грамм муки берем 50 грамм хлопьев овсяных, 2 спелых банана, 75 грамм сахара, пол-литра воды, пару чайных ложек разрыхлителя и столовую ложку масла растительного. При желании можно добавить чайную ложечку корицы.

Готовится такое кушанье следующим образом:

1. Бананы с помощью вилки превратить в кашицу и смешать ее с водой.
2. Хлопья предварительно измельчить на кофемолке в муку.
3. В отдельной емкости смешать все сухие ингредиенты.
4. Добавить к этой смеси банановую массу и хорошенько размешать.
5. Влить масло и произвести окончательный замес. Теперь тесто полностью готово.
6. На сковороду с горячим маслом ложкой выкладывать порционно тесто и прожаривать его с каждой стороны по 3 минуты. Подавать их к столу можно с медом или вареньем.

Получаются восхитительные воздушные постные оладьи. Рецепт их приготовления совершенно простой и позволяет делать такое лакомство хоть каждый день.

Альтернативный вариант

Чтобы приготовить обычные постные оладьи на дрожжах, рецепт можно всячески корректировать. К примеру, вместо свежих дрожжей прекрасно можно использовать сухие компоненты. Состав продуктов в данном случае должен быть следующим: на 350 грамм муки — 50 грамм сахара, 450 миллилитров воды, 5 грамм соли, 5 ½ грамм дрожжей сухих и масло растительное для выпекания.

Процесс приготовления аналогичен предыдущим:

1. Смешать в отдельной посуде сухие ингредиенты.
2. Добавить теплую воду и аккуратно замесить тесто. Приготовленную массу убрать в теплое место на час.
3. Как только смесь поднялась и увеличилась в размере, ложкой аккуратно выкладывать ее на горячую сковородку и выпекать на растительном масле до готовности.

Это можно считать самым простым способом, которым готовятся постные оладьи на дрожжах. Рецепт довольно прост, но требует достаточно времени для созревания теста. Такой вариант не всегда приемлем, и некоторые хозяйки ищут другие варианты.

Быстро и вкусно

Постоянные проблемы со временем заставляют хозяек искать разные выходы из создавшейся ситуации. В кулинарии довольно часто используется замена одних компонентов другими. Главное, чтобы в конечном итоге можно было достигнуть желаемого результата.

Поэтому ни для кого не секрет, что без труда можно приготовить постные оладьи без дрожжей. Для этого понадобятся следующие продукты.

На 200 грамм кефира берется столовая ложка сахарного песка, 100 грамм пшеничной муки, чайная ложка пищевой соды, маленькая щепотка соли и столовая ложка масла растительного.

Последовательность приготовления:

1. Смешать муку с солью и сахаром.
2. Влить кефир и замесить однородное тесто. Оно должно быть средней густоты, вроде домашней сметаны. При необходимости пропорции можно немного изменить. Конечный результат будет зависеть от жирности кефира и качества муки.
3. Добавить масло и снова повторить замес.
4. Ложкой выложить тесто на горячую сковороду и хорошо пропечь с каждой стороны.

Глядя на готовый продукт, никто не скажет, что это постные оладьи без дрожжей.

Мечта вегетарианца

Многие ошибочно считают, что оладьи не подходят для рациона вегетарианцев. Но любая опытная хозяйка может без особого труда развеять все сомнения по этому поводу. Стоит только вспомнить прекрасные оладьи из тыквы. Постные они могут быть в том случае, если в рецептуру не входят яйца.

Такой вариант тоже существует, и он намного проще в приготовлении, чем обычный с использованием манной крупы. Вегетарианский способ предусматривает наличие следующих ингредиентов: на 1 килограмм тыквенной мякоти — 200 грамм муки, немного сахара, соли.

Для жарки достаточно будет 60 грамм масла растительного.

Готовятся они таким способом:

1. Мякоть тыквы, свободную от кожуры, волокон и семечек, с помощью мелкой терки превратить в пюре.
2. Добавить все компоненты по рецептуре и замесить сразу тесто.
3. Ложкой выложить смесь на сковороду и хорошо прожарить на небольшом огне, пока с двух сторон не образуется румяная корочка.

Подавать такое блюдо к столу лучше горячим, хотя и в холодном виде его вкус не становится хуже. А в качестве вкусовой добавки подойдет мед.

Источник: https://www.syl.ru/article/168174/new_postnyie-oladi-retsept-postnyie-oladi-bez-drojjey

Пышные постные оладьи на дрожжах — Кушаем вкусно

Я как-то рассказывала, что не всегда у меня получались пышные оладьи без дрожжей, но потом я нашла хороший рецепт и поделилась им с вами.

С дрожжевыми оладьями у меня никогда не было проблем, всегда получаются и собиралась рассказать про этот рецепт на блоге. Но решила немного изменить его и попробовать приготовить пышные постные оладьи на дрожжах.

Ведь сейчас пост и для тех, кто его соблюдает, такие оладьи будут более актуальны.

Я не знала, что у меня получится, на воде я делаю тесто для пирожков, но вот без яиц как слабо себе выпечку представляла, но эксперимент удался и постные дрожжевые оладьи получились и пышные, и вкусные.

Такие оладьи смело можно печь не только в пост, думаю они понравятся и тем, кто считает калорийность блюд — в этих оладьях она точно будет несколько ниже. Хотя, конечно же, сильно увлекаться ими не стоит, как ни крути всё равно это блюдо калорийное. Но иногда, для разнообразия, побаловать себя и своих близких можно и даже нужно.

Для тех кто считает калории, можно делать выпечку на сыворотке — это полезный и низкокалорийный продукт.

Постные оладьи на дрожжах пышные

Прежде чем перейти к рецепту расскажу, чем отличаются постные оладьи от моего традиционного рецепта, вдруг вы захотите взять и его на заметку, тогда будете знать, какие для этого нужны ингредиенты.

И так: молоко я заменила на воду, сливочное растопленное масло на растительное, а 2 яйца убрала совсем — количество продуктов и способ приготовления остались без изменения. Ещё уточнение по поводу дрожжей — лучше готовить оладьи на живых дрожжах, но и на сухих тоже получается нормально. Так что используйте те, которые вам нравятся больше.

Все моменты оговорила, теперь можно начинать готовить, надеюсь постные оладьи придутся вам по вкусу, а рецепт с фото вам в помощь.

Ингредиенты:

• вода — 2 стакана
• сахар — 2 столовые ложки
• масло растительное — 4 столовые ложки
• дрожжи — 1 столовая ложка сухих дрожжей или 25 грамм живых
• соль — 0,5 чайной ложки
• мука — 500 грамм

Постные оладьи на дрожжах пышные — рецепт:

1. В кастрюлю, где будете замешивать тесто, налить воду и немного её подогреть, нам нужна не горячая вода, а тёплая.
2. Положить в воду дрожжи, перемешать и добавить всю муку. Замесить тесто деревянной ложкой или лопаточкой, накрыть кастрюлю полотенцем и поставить в тёплое место. Почему именно деревянной ложкой я вам не скажу — этим рецептом со мной поделилась очень давно сотрудница на работе, а ей рецепт достался от бабушки. Так делали в их семье, так же делаю я, но возможно, металлическая ложка особо рецепт не испортит, но есть в этом какая-то изюминка и мне это нравится.
3. За 1,5 — 2 часа, а может и меньше, тесто должно увеличиться в объёме вдвое. Когда тесто поднимется, добавить остальные продукты — соль, сахар, растительное масло — вымесить тесто деревянной ложкой и вновь дать ему подняться. Но не бойтесь, что опять придётся ждать долго, в этот раз тесто поднимется минут через 10 — 15.
4. Как только тесто поднимется, можно начинать печь оладьи. Сразу скажу, что тесто отличается от теста оладий без дрожжей — оно получается тягучее, пусть это вас не смущает.
5. В сковороду налить растительное масло, подогреть его. Что бы наши постные оладьи на дрожжах получились пышные, тесто больше перемешивать не нужно.Выкладывайте его небольшими порциями смоченной в воде ложкой в прогретое масло. Выпекаются оладьи с двух сторон на небольшом огне, можно под крышкой, так они получаются ещё пышнее.

Подавать к столу дрожжевые оладьи лучше тёплыми и, поскольку у нас они постные, то с мёдом или с каким-нибудь конфитюром, например конфитюр из черешни с цитрусовым вкусом идеально подойдёт. Кстати холодные оладьи тоже вкусные.

Постные оладьи на дрожжах пышные с яблоками

Для разнообразия дрожжевые постные оладьи можно дополнить другими ингредиентами, например яблоками.

Источник: https://kushaemvkys.ru/pyshnye-postnye-oladi-na-drozhzhax.html

Рецепты постных оладьев: делимся опытом

/ Духовная жизнь /

 

Такие постные оладьи можно сочетать с чем угодно! С солеными и сладкими начинками, например, поэтому благодаря им можно разнообразить свой рацион в пост! Рецепт без дрожжей, без яиц, без молока!

Ингредиенты

• 350 г муки;
• 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
• 320 мл воды;
• 2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Соедините муку и дрожжи. Добавьте тёплую воду, сахар, соль и перемешайте. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.

Не перемешивая тесто, выкладывайте его на сковороду с разогретым маслом и подрумянивайте оладьи с обеих сторон на среднем огне.

: Религиозные секты

Рецепт постного блюда из кабачков с манкой

Приготовьте эти пышные, вкусные и полезные оладьи. Состав: Кабачок — 1 шт. Манка — 3 ст. л. Сухари Соль по вкусу Приготовление: Берем вымытый кабачок. Кабачок очистить от кожуры, удалить семечки и натереть на терке. Натираем на крупной терке.

Можно и на мелкой, тогда оладушки будут нежнее. Добавляем 3 ст. ложки манки. Солим. Перемешиваем, оставляем минут на 5-10. Также можно добавить муку.

Дальше варианты по желанию — если хотим сладенькие — добавляем сахарок, если сладенького не хотим — добавляем мелко порезаный чеснок.

Делаем руками лепешечки. Кабачки с манкой после отстоя очень хорошо лепятся, к рукам не прилипают.  Обваливаем в сухарях, обжариваем до румяной корочки. Закрываем крышкой и доводим до готовности кабачка, минут 10 на медленном огне.

Едим опять по вариантам — с вареньицем и ягодками если сладенькие (не в пост можно со сметанкой), с огурчиками — помидорчиками, если нет. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука  — 1,5 Стакана
• Тёплая вода  — 1,5 Стакана
• Сахар  — 1 Ст. ложка (лучше больше не класть, так как могут плохо от сковороды отлипать)
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Подсолнечное масло  — 4 Ст. ложки
• Сода  — 1 Чайная ложка (нужно погасить)
• Уксус  — Капля (для погашения соды)

Источник: https://svjatyni.ru/duhovnaya-zhizn/postnye-olad-i-bez-drozhzhey.html

7 отличных рецептов постных оладий

povarenok.ru

• 350 г муки;
• 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
• 320 мл воды;
• 2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• растительное масло — для жарки.

Соедините муку и дрожжи. Добавьте тёплую воду, сахар, соль и перемешайте. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.

Не перемешивая тесто, выкладывайте его на сковороду с разогретым маслом и подрумянивайте оладьи с обеих сторон на среднем огне.

Овощные оладьи

Овощные оладьи

Овощные оладьи

Поговорим о приближающемся Посте? В моей семье еще не доросли до того уровня, когда можно не думать о еде (как, собственно говоря, и должно быть в эти недели), поэтому перед Пасхой у меня лично наступает период обостренного волнения по поводу того, чем накормить семейство. Отдельный вопрос — что готовить на завтрак в Пост.

Долго не получается, быстро — вариантов не так и много. В общем, как правило, за пару месяцев до начала Поста я стараюсь хотя бы мысленно составить себе список рецептов, которые меня могут выручить. Один из них — овощные оладьи. Разумеется, постные овощные оладьи.

Готовятся очень легко, продукты — самые доступные, получается вполне достойно. Для полноценного завтрака — самое оно. Если овощи приготовить с вечера, утром вообще нет никаких проблем, чтобы реализовать задуманное.

Впрочем, даже если вечером ничего не готовить, все равно ничего сложного! Главное — не забыть, что такой вариант есть, что он может выручить, что он толковый и удобный.

Если подруга приглашает вас составить ей компанию в похудении и говорит, что накупила кефира, предложите ей напечь из него оладьи! Ведь счастье любит простор, а не тесный корсет, в котором даже дышать невозможно. Счастье обладает ароматом свежей выпечки, обаянием теплой улыбки и неизмеримым весом искренней любви.
Олег Рой

Ну, и еще один момент.

Чтобы постные овощные оладьи смотрелись на тарелке интереснее (и, разумеется, в желудок ложились поприятнее), обязательно дополните их любым постным соусом. На мой взгляд, отлично подходит яблочный «майонез»: в чаше блендера я измельчаю пару яблок, ложку горчицы, соль и перец, добавляю уксус или лимонный сок, а затем тонкой струйкой ввожу масло, продолжая взбивать.

Соус выходит легкий, с чудесным фруктовым послевкусием.

Как готовить постные овощные оладьи

Рецепты постных оладьев

Рецепты постных оладьев

Рецепты постных оладьев

Рецепты пышных постных оладий без дрожжей должны быть на страничке каждой православной хозяйки. Они станут настоящей палочкой-выручалочкой во время поста, разнообразят меню приготовления пищи.

Рецепты постных оладий на дрожжах позволяют приготовить блюда, которые можно подавать с любыми продуктами как овощными, фруктовыми, так мясными и рыбными. Приготовление пышных оладий без применения яиц, кефира, кислого или свежего молока — высшее мастерство православной хозяйки.

Секреты приготовления пышных постных дрожжевых блинчиков

Постные оладьи на дрожжах — 9 очень вкусных рецептов

Я всегда очень любила дрожжевое тесто и умела с ним обращаться поэтому и оладьи у меня выходили всегда пышными, румяными и весьма вкусными. Такие блюда важны для придерживающихся пост и если не терпится побаловать себя той или иной сладенькой сдобой.

Бывает, что я жарю их с яблочками, тыквой, морковкой, кабачком, и обычные — без ничего. Здесь возможно применять фантазию и экспериментировать, не грех и дополнить тесто любыми ягодками, бананом, изюмом, лимонной и апельсиновой цедрой.

И ещё один секрет – не добавляйте большое количество содержимого в тесто, оладьи выйдут чрезмерно «плотными». О прочих секретах расскажем ниже.

:

Пышные оладьи на дрожжах

Постные оладьи — оригинальные рецепты вкусного блюда для постного меню

При соблюдении поста приходится определять свое меню в установленные рамки, исключая из него все продукты животного происхождения. От некоторых блюд нужно отказаться вовсе, а отдельные можно оформить в альтернативных вариантах, как например постные оладьи.

Как приготовить постные оладьи?

4 быстрых и вкусных рецепта постных оладий

Во время Поста любители домашней выпечки придумали альтернативу молоку, кисломолочке и яйцам в составе любимых блюд. Есть несколько видов постных оладий, в которых ингредиентов животного происхождения нет. В рецепте их заменяют дрожжи, разрыхлитель, фрукты. При этом лепешки не становятся менее вкусными.

Рецепт классический

Постные оладьи: 9 разнообразных и простых рецептов

Нежные, мягкие и пышные оладушки для тех, кто прилежно соблюдает каноны поста. Девять рецептов постных оладий у нас на сайте.

Рецепт 1: Постные оладьи на дрожжах с яблоками

Постные оладьи

Во время поста можно не лишать себя вкусной выпечки, если готовить ее по всем правилам. Оладьи – блюдо, которое можно сделать полностью постным, полезным и невероятно вкусным. Приготовить пышные постные оладьи по проверенным рецептам сможет даже молодая хозяйка.

:

Особенности постных оладий, плюсы и минусы

Постные оладьи на дрожжах — пышные оладушки, быстро и вкусно!

Пышные постные оладьи на дрожжах хороши тем, что для их приготовления требуются простейшие продукты, вам не понадобятся ни молоко, ни яйца. Этот простой рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой, поскольку вы сможете в любой момент порадовать своих близких вкусной домашней выпечкой.

Конечно, за 5 минут тесто сделать не получится, ему нужно время, чтобы расстояться. Но пока дрожжи будут делать свою работу, вы можете заняться своими делами. Время пролетит быстро и уже через 1,5 — 2 часа можно приступать к выпечке. Процесс этот недолгий и вы за довольно короткое время напечёте целую гору аппетитных лепёшек.

Печь их можно не только в пост. Тем, кто считает калорийность блюд, они точно понравятся, ведь она будет меньше, чем в обычных оладьях. Хотя, конечно же, сильно увлекаться ими не стоит, как ни крути, всё равно это блюдо калорийное. Но побаловать себя и своих домочадцев иногда можно и даже нужно. А для коллекции возьмите ещё рецепты постных блинов на минералке, уверена, пригодятся.

Как приготовить пышные постные оладьи на дрожжах

Постные оладьи: рецепт. Постные оладьи без дрожжей :

Постные блюда люди обычно готовят в преддверие религиозных праздников. Но даже в эти дни хочется, чтобы еда была не только правильной, но и вкусной. Идеальный вариант – постные оладьи. Они соответствуют всем необходимым требованиям и, вдобавок ко всему, очень просто готовятся.

Завтрак без хлопот

Пышные постные оладьи на дрожжах — Кушаем вкусно

Я как-то рассказывала, что не всегда у меня получались пышные оладьи без дрожжей, но потом я нашла хороший рецепт и поделилась им с вами.

С дрожжевыми оладьями у меня никогда не было проблем, всегда получаются и собиралась рассказать про этот рецепт на блоге. Но решила немного изменить его и попробовать приготовить пышные постные оладьи на дрожжах.

Ведь сейчас пост и для тех, кто его соблюдает, такие оладьи будут более актуальны.

Я не знала, что у меня получится, на воде я делаю тесто для пирожков, но вот без яиц как слабо себе выпечку представляла, но эксперимент удался и постные дрожжевые оладьи получились и пышные, и вкусные.

Такие оладьи смело можно печь не только в пост, думаю они понравятся и тем, кто считает калорийность блюд — в этих оладьях она точно будет несколько ниже. Хотя, конечно же, сильно увлекаться ими не стоит, как ни крути всё равно это блюдо калорийное. Но иногда, для разнообразия, побаловать себя и своих близких можно и даже нужно.

Для тех кто считает калории, можно делать выпечку на сыворотке — это полезный и низкокалорийный продукт.

Постные оладьи на дрожжах пышные

Рецепты постных оладьев: делимся опытом

/ Духовная жизнь /

 

Такие постные оладьи можно сочетать с чем угодно! С солеными и сладкими начинками, например, поэтому благодаря им можно разнообразить свой рацион в пост! Рецепт без дрожжей, без яиц, без молока!

1. Постные оладьи на дрожжах

7 отличных рецептов постных оладий

povarenok.ru

• 350 г муки;
• 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
• 320 мл воды;
• 2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• растительное масло — для жарки.

Соедините муку и дрожжи. Добавьте тёплую воду, сахар, соль и перемешайте. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.

Не перемешивая тесто, выкладывайте его на сковороду с разогретым маслом и подрумянивайте оладьи с обеих сторон на среднем огне.

Добавьте в закладки

Источник: https://Lifehacker.ru/postnye-oladji-recepty/

Овощные оладьи

Овощные оладьи

Поговорим о приближающемся Посте? В моей семье еще не доросли до того уровня, когда можно не думать о еде (как, собственно говоря, и должно быть в эти недели), поэтому перед Пасхой у меня лично наступает период обостренного волнения по поводу того, чем накормить семейство. Отдельный вопрос — что готовить на завтрак в Пост.

Долго не получается, быстро — вариантов не так и много. В общем, как правило, за пару месяцев до начала Поста я стараюсь хотя бы мысленно составить себе список рецептов, которые меня могут выручить. Один из них — овощные оладьи. Разумеется, постные овощные оладьи.

Готовятся очень легко, продукты — самые доступные, получается вполне достойно. Для полноценного завтрака — самое оно. Если овощи приготовить с вечера, утром вообще нет никаких проблем, чтобы реализовать задуманное.

Впрочем, даже если вечером ничего не готовить, все равно ничего сложного! Главное — не забыть, что такой вариант есть, что он может выручить, что он толковый и удобный.

Если подруга приглашает вас составить ей компанию в похудении и говорит, что накупила кефира, предложите ей напечь из него оладьи! Ведь счастье любит простор, а не тесный корсет, в котором даже дышать невозможно. Счастье обладает ароматом свежей выпечки, обаянием теплой улыбки и неизмеримым весом искренней любви.
Олег Рой

Ну, и еще один момент.

Чтобы постные овощные оладьи смотрелись на тарелке интереснее (и, разумеется, в желудок ложились поприятнее), обязательно дополните их любым постным соусом. На мой взгляд, отлично подходит яблочный «майонез»: в чаше блендера я измельчаю пару яблок, ложку горчицы, соль и перец, добавляю уксус или лимонный сок, а затем тонкой струйкой ввожу масло, продолжая взбивать.

Соус выходит легкий, с чудесным фруктовым послевкусием.

Как готовить постные овощные оладьи

Ингредиенты для овощных оладий

Рецепты постных оладьев

Рецепты пышных постных оладий без дрожжей должны быть на страничке каждой православной хозяйки. Они станут настоящей палочкой-выручалочкой во время поста, разнообразят меню приготовления пищи.

Рецепты постных оладий на дрожжах позволяют приготовить блюда, которые можно подавать с любыми продуктами как овощными, фруктовыми, так мясными и рыбными. Приготовление пышных оладий без применения яиц, кефира, кислого или свежего молока — высшее мастерство православной хозяйки.

Секреты приготовления пышных постных дрожжевых блинчиков

У каждой хозяйки есть свой рецепт оладушек, которые всегда удаются на славу.

Постные оладьи

Маленькие секреты опытной мастерицы:

1. Тесто вымешивается до однородной консистенции по плотности подобной густой сметане.
2. Обязательное условие — отсутствие комочков.
3. Поднявшееся тесто не перемешивается.
4. Для формирования блинчиков следует приготовить стакан воды, в которой следует каждый раз смачивать ложку, перед опусканием ее в блинную смесь.
5. В процессе приготовления вкусного блюда следует регулярно подливать на сковороду растительное масло при закладывании новой партии оладушек.
6. После приготовления оладьи накрыть крышкой или полотенцем, чтобы они «отошли».

Еще о постных блюдах:

• Рецепты постной выпечки
• Коливо или кутя
• Рецепты постного овсяного печенья

Домашние оладьи

Постные оладьи на дрожжах — 9 очень вкусных рецептов

Я всегда очень любила дрожжевое тесто и умела с ним обращаться поэтому и оладьи у меня выходили всегда пышными, румяными и весьма вкусными. Такие блюда важны для придерживающихся пост и если не терпится побаловать себя той или иной сладенькой сдобой.

Бывает, что я жарю их с яблочками, тыквой, морковкой, кабачком, и обычные — без ничего. Здесь возможно применять фантазию и экспериментировать, не грех и дополнить тесто любыми ягодками, бананом, изюмом, лимонной и апельсиновой цедрой.

И ещё один секрет – не добавляйте большое количество содержимого в тесто, оладьи выйдут чрезмерно «плотными». О прочих секретах расскажем ниже.

:

Пышные оладьи на дрожжах

Для постных оладий нам потребуется минимальное количество продуктов, а чтобы они стали ещё аппетитнее, возможно их пожарить с фруктовым содержимым и присыпать сахарной пудрой. Подаются такие оладушки к чаю с пылу с жару. Такие оладьи быстро разойдутся с тарелки.

Составляющие:

• Мука 300 г
• подсолнечное масло 100 мл

Постное тесто замешиваем из муки, сухих дрожжей, соли и сахара на воде. Составляющие берём по списку и совмещаем их.

https://www.youtube.com/watch?v=KusK9sW4eWY

Все компоненты основательно смешиваем, чтобы получилась однородная тягучая смесь. Замешивать возможно ложкой или вилкой.

Миску с тестом покрываем крышкой и убираем в тёплое место.

Даём тесту постоять сорок минут.

Готовое дрожжевое тесто должно подойти и стать пористым.

Постное маслице нагреваем в сковородке и кладём ложкой в него порции теста.

Ложку нужно опускать в холодную воду, таким образом масса с ложки станет легко стекать.

Выпекать на среднем огне пока не подрумянятся с одной стороны.

Затем следует переложить на обратную сторону и печь до готовности, накрыв сковороду крышкой, чтобы оладушки были мягкими.

Готовые оладьи снять со сковородки, положить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Подаем к столу постные дрожжевые оладушки горячими к чаю или кофе на завтрак или полдник.

Славного чаепития!

Оладьи на дрожжах, пышные, с яблочками

Мне очень нравится готовить различные оладьи. Ещё очень люблю оладьи с яблок. Рецепт этот очень простой и набор продуктов весьма доступный. А оладьи выходят с нежнейшим привкусом яблочка и корицы, и не очень сладкие.

Составляющие:

• Сахар две чайные ложки
• Молоко — триста гр.
• Дрожжи — одна ч.л.
• Соль по вкусу
• Мука 2 стакана
• Масло сливочное по вкусу
• Два яблока

Сахар, соль, дрожжи растопите в тёплом молочке, присоедините муку и яйца, смешайте и оставьте в тепле на три часа.

Яблочки, вычистите от кожуры и серединки, измельчите мелкими кусочками, желательно чтобы кусочки были плоскими.

Положите яблочки в тесто. Выпекайте оладьи обычным способом.

Хорошо вымешайте тесто с яблочками, добавьте несколько ложечек корицы. При желании возможно добавить ваниль или тёртую лимонную цедру для усиления аромата. Но вообще, корица замечательно дополняет яблочки и поэтому что-то еще добавлять я не стала бы, но это дело вкуса.

Печь оладьи следует на небольшом огне и с маленьким количеством постного масла.

При переворачивании, они должны легко подниматься и становиться пышными.

Пышные оладьи на манке

Разнообразные оладьи и блины, мне кажется это всегда очень аппетитно! Внести изменения в приготовлении разных десертов мне помогла поваренная книга. Рекомендую испечь такие оладушки из манки.

Составляющие:

• Молоко 0.5 литра
• Сметана 100 граммов
• Пшеничная мука триста граммов
• Манка 100 граммов
• Яйцо куриное одна штука
• Сахар 100 граммов
• Соль одна чайная ложка
• Сода, гашеная уксусом 1 чайная ложка

Необходимо сварить манку чуть-чуть присолить, немного охлаждаем

Дополняем манку сахаром, содой и яйцом, смешиваем

Додаем муку

Затем замешиваем тесто, жарим оладьи

Славного чаепития!

Оладьи пышные без молока и яиц

Когда в период Великого Поста многие теряются в подборе блюд для повседневного приёма пищи. По этой причине я хочу посоветовать рецепт оладьей. Мы станем готовить их без яиц и молока, поэтому данное блюдо подойдет для вегетарианцев и людей, страдающих аллергией на эти продукты. Блинчики выходят сочные из-за применения дрожжей и вследствие их очень быстрому производству. Кто знает, может быть, вы станете готовить их не только в период Великого поста?

Составляющие:

• Мука два стакана
• активные дрожжи (сухие) 1 пакет (11 г)
•  вода полтора стакана
• пол чайная ложка соли
• сахар одна стол.ложка
• ваниль на кончике ножа
• растительное масло для жарки

Отсеять муку, чтобы получить пышные и воздушные блины. Правильнее всего применять только лучшую муку для приготовления пищи.

Растворить дрожжи. Чтобы растворить дрожжи, необходима горячая вода. Следовательно, нагрейте в кастрюле и вылейте определенное количество в глубокую ёмкость и отправьте сухие дрожжи и сахар. Сахар в этом процессе является активатором дрожжей. Смесь перемешивают, как следует, около десяти минут.

В миске разведенных дрожжей и сахара добавьте соль и ваниль. Теперь, осторожно начните просеивать муку, вылейте, продолжая смешивать тесто. Когда вам нужно смешать всю муку, структура теста будет походить на крем. Теперь вы должны оставить его на полчаса в тепле, чтобы он вырос и увеличился в объеме в два раза. Накройте чашу чистым полотенцем и расслабьтесь.

Положите некоторое количество постного масла на сковородку и поставьте на огонь. Когда масло разогревается и начинает переливаться, пришло время жарить наши блины. Обжарьте блины на одной стороне в течение двух, трех минут, затем осторожно используя шпатель, чтобы перевернуть их на другую сторону.

Наш вкусный десерт готов. Вы можете использовать блины с вареньем, сиропом, сахаром, медом, джемом. Если вы готовите блины не в период Великого поста — со сметанкой.

Изменив количество сахара и соли, вы можете готовить сладкие или пряные блины, в зависимости от ваших желаний.

Постные оладьи – секреты пышности

Оладьи — на мой взгляд это одно из наиболее востребованных блюд. Они подходят прекрасно к завтраку, перекусу, да и на десерт со сметаной или джемом они подойдут идеально.

https://www.youtube.com/watch?v=eyCWgYhhP5M

Хочу поделиться с вами секретами выпекания пышных оладушек.

1. Мука. Для оладушек рекомендовано применять пшеничную муку высшего сорта. Так же возможно дополнять в дополнение кукурузную, гречневую муку. Немаловажно для пышных оладушек просеивать муку два раза. Таким образом мы насыщаем её кислородом.

2. Структура теста. Одним из значимых характеристик пышности считается структура теста. Оно должно быть однородным, без сгустков, и чтобы оно падало с ложки, а не сползало.

3. Тесто должно отдохнуть. После замеса теста, ему нужно позволить «отдохнуть» минут двадцать. Это даст возможность клейковине муки разбухнуть, а тесто выйдет наиболее эластичным.

4. Начинки. С целью разнообразия вкусов возможно дополнять всевозможными содержимыми: яблочки, ягоды, изюм, кабачок, мясной фарш, колбаску, грибы и то, что пожелаете. Но советую всё размельчать весьма тоненько и класть не большое количество, иначе тяжёлый наполнитель может плохо сказаться на пышности.

5. Запах. Наличие выраженного ароматного запаха создаёт оладушки ещё более аппетитными и лакомыми их можно испечь с разнообразным вкусом. Следовательно, возможно дополнять ванилью, корицей если у вас сладкие оладьи, и мелко измельченную зелень, если солёные оладьи.

6. Способ выпекания. Вначале стоит хорошо нагреть сухую сковородку, и затем наливать подсолнечное маслице. Чтобы понять, разогрелось ли оно, капните каплю теста в одном крае, если появились пузырьки, означает, что уже можно жарить.

Пышные с изюмом на дрожжах

Когда я утром никуда не тороплюсь, я с удовольствием балую своих родных вкусным завтраком с оладушками с изюмом. Дети уплетают за обе щеки, да и я тоже.

Составляющие:

• Мука 300 г
• подсолнечное масло 100 мл
• сахарная пудра одна ст. л.
• изюм

Постное тесто замешиваем из муки, сухих дрожжей, соли и сахара на воде. Составляющие берём по списку и совмещаем их.

https://www.youtube.com/watch?v=KusK9sW4eWY

Все компоненты основательно смешиваем, чтобы получилась однородная тягучая смесь. Замешивать возможно ложкой или вилкой.

Миску с тестом покрываем крышкой и убираем в тёплое место.

Даём тесту постоять сорок минут.

Готовое дрожжевое тесто должно подойти и стать пористым.

Добавить изюм.

Тщательно размешать

Нагреть постное масло.

Пожарить с обеих сторон.

Приятного завтрака!

Оладьи с кабачком

В период кабачков я просто объедаюсь этими оладьями из дрожжевого теста — невероятная вкусняшка. Такие оладьи с кабачками мне даже больше нравятся нежели с яблоками.

Составляющие:

• Два стакана воды
• один стакан муки
• две ст. ложки сахара
• одна ст. ложка дрожжей
• два яйца
• две ст. ложки сахара
• две ст. ложки подсолнечного маслица
• два стакана муки
• 700-800 гр. Кабачков

Во вместительной ёмкости смешиваю сухие продукты муку, сахар, дрожжи. Добавляю тёплую воду (не выше 35 градусов) всё смешать.

Накрываю ёмкость пищевой плёнкой, отставляю на сорок минуток пока не поднимется «шапочкой».

К опаре нужно добавить — сахар, яйца, постное маслице — перемешать, добавить муку. Снова накрываю и отставляю так же на сорок минут

Когда тесто поднялось надобно добавить тёртые кабачки

Перемешать основательно

Жарить оладьи на сковородке с крышкой с двух сторон до румяной корочки.

Оладьей выходит много, но съедаются они все незаметно, мой ребенок постоянно бегает на кухню и поедает их, да и сама не могу устоять.

Кислые оладьи на дрожжах

Ломаете себе голову, что подать к завтраку? Приготовьте оладьи! Кислые оладушки на дрожжах выходят нежнейшими и воздушными их впору подавать на завтрак с мёдом, со сметанкой, с джемом.

Составляющие:

• Сахар -20 гр.
• Соль -2,5 гр.
• Вода -250 мл.
• Сухие дрожжи -5 гр.
• Мука — 260 гр.
• Подсолнечное масло — 20 гр.

Тёплую воду и постное маслице вливаем в миску, додаем сахар и соль, смешиваем. Отсеиваем муку, постепенно додаем к редким компонентам вместе с дрожжами, размешиваем венчиком, чтобы не существовало сгустков. Отставляем в тепле на пол часа.

Жарим на сковородке, в нагретом постном масле, выкладываем смесь столовой ложкой. Прожариваем со всех сторон, на не очень большом огне.

Готовые оладьи подаём к столу со сметанкой, джемом или мёдом. Приятного аппетита!

— Пышные и очень вкусные оладьи на дрожжах

Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/postnye-pyshnye-oladi.html

Постные оладьи — оригинальные рецепты вкусного блюда для постного меню

При соблюдении поста приходится определять свое меню в установленные рамки, исключая из него все продукты животного происхождения. От некоторых блюд нужно отказаться вовсе, а отдельные можно оформить в альтернативных вариантах, как например постные оладьи.

Как приготовить постные оладьи?

Чтобы оформить постные пышные оладьи, нужно соблюдать простые рекомендации, которые в результате дадут возможность насладиться желаемым вкусом любимого яства.

1. Для приготовления теста используют исключительно просеянную муку.
2. При добавлении в основу перетертой овощной или фруктовой массы ее отжимают при помощи марли от лишней влаги.
3. Тесто готовят зачастую с добавлением погашенной соды или на основе дрожжей, дав ему время на расстойку в тепле.
4. Жарят постные оладьи на сковороде с толстым дном на разогретом растительном рафинированном масле.

Постные оладьи на дрожжах – рецепт

Неизменно пышными и мягкими получаются постные дрожжевые оладьи. Для реализации рецепта можно взять сухие дрожжи в указанных пропорциях или заменить их 20 граммами свежих. Варьируя количеством сахара, удастся получить лакомство любой степени сладости, а также добавить для аромата в тесто немного ванилина или ванильного экстракта.

Ингредиенты:

• мука – 4 стакана;
• вода – 3 стакана;
• дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• соль – ½ ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. В миске смешивают муку, сухие дрожжи, сахар, соль и заливают все подогретой до приятной теплоты водой. При использовании свежих дрожжей их растворяют первоначально в воде.
2. Перемешивают компоненты теста венчиком до однородности.
3. Оставляют основу, прикрыв крышкой в тепле на 40-60 минут.
4. Отбирают от подошедшей основы, не перемешивая ее, небольшое количество ложкой и выкладывают в разогретое масло.
5. Жарят постные оладьи до румяности с двух сторон.

Постные овсяные оладьи

Еще одна вариация дрожжевых изделий – постные оладьи из овсянки. Это полезное блюдо будет к месту не только в пост. Сторонники здорового питания по достоинству оценят ценные характеристики лакомства и будут рады включать его в свое меню как можно чаще. Вместо воды можно использовать в качестве жидкой основы молоко на растительной основе, кокосовое например.

Ингредиенты:

• мелкие овсяные хлопья – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• вода – 1 стакан;
• дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – ¼ ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Соединяют просеянную муку с хлопьями, сухими дрожжами, солью, сахаром, перемешивают и заливают теплой водой.
2. Перемешивают основу и помещают в тепло на час.
3. По прошествии времени, не перемешивая теста, жарят постные вкусные оладьи традиционным способом.

Постные оладьи с яблоками

Если вы любите яблоки, следующий рецепт изделий определенно придется вам по душе. Постные яблочные оладьи получаются ароматными, с едва уловимой фруктовой ноткой. В тесто можно добавить немного молотой корицы, которая сделает десерт еще пикантней. Процесс создания 4 порций лакомства займет около часа.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• вода – 1 стакан;
• дрожжи сухие быстродействующие – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• яблоки – 2 шт.;
• соль – ¼ ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Быстродействующие дрожжи смешивают с сахаром и солью, заливают теплой кипяченой водой и перемешивают.
2. Натирают на терке яблоки, закладывают к жидкой дрожжевой смеси.
3. Вмешивают в тесто просеянную муку и добиваются растворения всех мучных комков.
4. Помещают емкость с тестом в миску с теплой водой и оставляют на 30 минут для подъема.
5. Жарят постные яблочные оладьи на прогретом масле, отбирая небольшие порции и выкладывая их в сковороду.

Постные оладьи из гречки

Постные оладьи, рецепт которых будет изложен далее, готовятся из смеси обычной и гречневой муки. Последнюю можно приобрести в готовом виде или же сделать самостоятельно, перемолов гречневую крупу в кофемолке. Очень вкусно подать лакомство с жидким медом, вареньем или фруктово-ягодным сиропом.

Ингредиенты:

• мука пшеничная и гречневая – по 100 г;
• вода теплая – 400 мл;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
• соль – ¼ ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Растворяют в теплой воде дрожжи.
2. Соединяют два вида муки, сахар и соль, всыпают в дрожжевую смесь.
3. Перемешивают основу при помощи венчика и оставляют в тепле на час.
4. Из подошедшего теста, не перемешивая его, жарят гречневые оладьи, как и традиционные на прогретой сковороде с маслом.

Постные оладьи на минеральной воде

Умеренно пышными и мягкими даже без добавления дрожжей или разрыхлителей удаются постные оладьи на воде, содержащей большое количество пузырьков газа. По желанию в основу можно добавить немного ванили или перетертое свежее яблочко, что обогатит пресноватый вкус изделий и сделает их более аппетитными и ароматными.

Ингредиенты:

• вода сильногазированная – 2 стакана;
• мука – 500 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – ¼ ч. ложки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. В газировке растворяют соль и сахар, вмешивают просеянную муку, добиваясь распускания всех комков.
2. Оставляют миску с основой на 20 минут.
3. Жарят изделия на разогретом масле, выкладывая небольшие порции теста и подрумянивая его с двух сторон.

Постные оладьи на закваске

Если у вас имеется домашняя закваска, традиционно применяемая для приготовления хлеба или другой домашней выпечки, самое время приготовить постные оладьи без дрожжей и разрыхлителя, используя натуральный «живой» продукт. В данном случае можно сахарный песок заменить жидким или растопленным медом и добавить в основу яблоки, ягоды, ваниль или корицу.

Ингредиенты:

• закваска – 3 ст. ложки;
• вода – 1 стакан;
• мука – 300 г;
• сахар или мед – 2 ст. ложки;
• масло растительное – ¼ стакана.

Приготовление

1. К закваске вливают 100 мл воды, всыпают 4 ст. ложки муки, перемешивают и оставляют в тепле на 1,5-2 часа.
2. Добавляют остальную воду, растворив в ней сахар или мед, вливают столовую ложку масла и всыпают муку, добиваясь текстуры, как густая сметана.
3. Дают массе расстояться в течение часа и приступают к выпеканию оладий.

Постные оладьи из кабачков – рецепт

Постные оладьи из кабачков можно приготовить для подачи на завтрак, к ужину или обеду на второе. Для приготовления основы можно использовать овощные плоды любой зрелости, извлекая при необходимости внутреннюю мякоть с жесткими семечками и избавляя от кожуры. За полчаса удастся оформить угощение на четверых.

Ингредиенты:

• кабачки очищенные – 500 г;
• мука – 1,5 стакана;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Кабачковую мякоть перетирают на терке, подсаливают и оставляют на 10 минут.
2. Отжимают овощную массу от сока, используя марлевый отрез, приправляют перцем, вмешивают муку.
3. Жарят постные овощные оладьи из кабачков на прогретой сковороде с растительным маслом.

Постные тыквенные оладьи

Воспользовавшись идеей предыдущего рецепта, можно приготовить несладкие постные оладьи из тыквы. Вместо пшеничной муки в данном случае зачастую используют нутовую, а для пикантности дополняют основу различными пряностями и специями. Изделия можно оформить и в качестве десерта, добавив в тесто вместо пряностей немного ванили и сахарного песка.

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть – 500 г;
• мука – 1-1,5 стакана;
• соль, специи;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Перетирают тыквенную мякоть на мелкой терке, подсаливают, оставляют на 10-15 минут.
2. Отжимают излишки сока, поместив массу в марлевый или хлопчатобумажный тканевый отрез.
3. Приправляют овощную основу по вкусу, добавляют муку и перемешивают.
4. Жарят оладьи традиционным способом.

Источник: https://womanadvice.ru/postnye-oladi-originalnye-recepty-vkusnogo-blyuda-dlya-postnogo-menyu