Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий
Здравствуйте, дорогие друзья! В Великий Пост всем хочется чего-то вкусного, особенно домашней выпечки. В это время я частенько готовлю медовую коврижку, заливной яблочный пирог. А когда хочется что-то сделать по-быстрому, я готовлю постные оладьи на дрожжах. Это отличный семейный завтрак или вкусный перекус. Их можно есть с медом или любым вареньем, брать с собой на работу и даже угощать гостей 🙂
Оладушки получаются мягкими, пышными и долго сохраняют вкусовые качества. Для выпечки не нужно каких-то особенных продуктов – только вода, дрожжи, соль, сахар и мука. Можно разнообразить состав – больше всего мне нравится вариант с тыквой или с яблоками. Яблочные лепешки очень любят дети, поэтому я готовлю их очень часто. Фрукты нарезают кусочками или натирают на терке – каждый раз вкус будет немного отличаться.
Заводить тесто можно на сырых дрожжах или быстродействующих – главное, чтобы они были свежими. Тесто делается не слишком густым, поэтому поднимается быстро, буквально за полчаса.
Главный секрет приготовления пышных оладий – не перемешивать тесто перед жаркой, чтобы оно не оседало. Жарится на разогретой сковороде тоже очень быстро и никогда не залеживаются на тарелке. Как только я начинаю готовить, на потрясающий аромат сбегается вся семья – только успевай подкладывать новые порции!
Содержание:
Толстые и пышные постные оладьи на воде и сухих дрожжах — без яиц и молока
Вкусняшки по этому рецепту получаются пышными, воздушными и легкими. Я готовлю их не только в Пост, но и в другое время. В частности, тогда, когда семья требует чего-то вкусного, а времени и продуктов не хватает. Нужно просто держать под рукой пакетик быстродействующих дрожжей, и голодными вы точно не останетесь 🙂
Что понадобится:
- 7 г сухих дрожжей;
- 2 ст.л. сахара;
- 3/4 ч.л. соли;
- 3 стакана муки;
- 1,5 стакана теплой воды;
- 2 ст.л. растительного масла в тесто;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить:
1. Налейте в емкость теплую воду, добавьте сахар, соль, дрожжи и растительное масло. Хорошо перемешайте.
2. Порциями добавьте просеянную муку. Замесите густое тесто, накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем. Оставьте его в теплом месте на 30-40 минут.
На сковороду налейте растительное масло, хорошо разогрейте. Жарьте оладушки на среднем огне с двух сторон до золотистого оттенка.
Из постных блюд рекомендую попробовать морковные котлеты или нежные котлетки из капусты. Очень полезные и вкусные. Готовлю на обед или ужин. Рекомендую попробовать!
Постные оладьи на живых дрожжах и воде с яблоками
Я безумно люблю яблочную выпечку, и этот рецепт сразу вошел в число моих любимых. Похожей выпечкой когда-то угощала моя бабушка, и теперь я часто делаю их для своих детей. Особых секретов в приготовлении нет – используйте только свежие продукты и придерживайтесь рецепта.
Необходимые продукты:
- 250 мл воды;
- 200-230 г муки;
- 2,5 ст.л. сахара;
- 10 г живых дрожжей (можно заменить на 5 г сухих);
- 1/4 ч.л. соли;
- 1/4 ч.л. соды;
- 1 яблоко;
- подсолнечное масло.
Способ приготовления:
1. Вылейте в емкость 50 мл воды, положите дрожжи, хорошо перемешайте и оставьте подниматься.
2. Муку просейте, добавьте сахар и соду, смешайте. Вылейте оставшуюся воду и дрожжи, замесите тесто, добавьте столовую ложку масла и хорошо вымешайте.
Количество сахара можно регулировать, в зависимости от сладости яблок и вкусовых предпочтений.
3. Накройте емкость с тестом и оставьте на 20 минут – оно должно подняться в два раза. Из яблока выньте семечки, нарежьте кусочками и добавьте в тесто.
Аккуратно, снизу вверх перемешайте тесто и оставьте еще на 5 минут. Выпекайте оладьи на большом количестве масла на среднем огне, выкладывая массу мокрой ложкой.
Как приготовить постные оладьи на сырых дрожжах и воде?
Еще один рецепт постной выпечки на воде и свежих дрожжах. Трудно поверить, что из минимального набора продуктов получается настолько вкусное блюдо. Времени на приготовление уходит минимум, а результат очень порадует ваших близких.
Продукты для блюда:
- 1,5 стакана воды;
- 2 ст.л. сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
- 15 г свежих или 1 ч.л. сухих дрожжей;
- 2,5 стакана муки;
- подсолнечное масло.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Воду налейте в миску, добавьте дрожжи, сахар и соль, оставьте на 5 минут и перемешайте.
2. Всыпьте просеянную муку порциями, постоянно перемешивая, и поставьте в теплое место для подъема.
Жарьте на хорошо разогретой сковороде (огонь средний) с маслом с двух сторон до коричневатого оттенка.
Постные дрожжевые оладьи с тыквой
Такие оладьи выпекаются не на сковороде, а в духовке, поэтому больше напоминают булочки или даже пирожные. Жира в них минимум, а в качестве дополнительного ингредиента используется тыква, а для начинки – яблоко. Мои домашние любят есть такое блюдо на завтрак – оно очень сытное и прекрасно заряжает энергией.
Перечень ингредиентов:
Поэтапное приготовление:
1. Тыкву заранее запеките в духовке и перебейте в блендере до состояния пюре. Воду вылейте в емкость, всыпьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
2. Добавьте тыквенное пюре, еще раз вымешайте, добавьте соль, растительное масло и дрожжи.
3. Просейте частями муку и замесите достаточно густое тесто, однородное тесто, оставьте на 30-40 минут в теплом месте.
4. Яблоко почистите, порежьте на кусочки и сбрызните лимонным соком. Добавьте варенье и перемешайте.
5. На разогретую сковороду с маслом выложите яблоко, добавьте крахмал и жарьте 1 минуту, после чего остудите.
6. Формы для выпечки заполните тестом примерно наполовину, положите начинку и слегка прижмите. Положите сверху еще немного теста, чтобы закрыть начинку.
Оставьте формы на столе на 5-7 минут и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Постные оладьи – отличный вариант десерта в постные дни. Если вам понравились рецепты сегодняшнего выпуска, поделитесь ими с друзьями и напишите свое мнение в комментариях. Приятного аппетита и до новых встреч!