Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий


Здравствуйте, дорогие друзья! В Великий Пост всем хочется чего-то вкусного, особенно домашней выпечки. В это время я частенько готовлю медовую коврижку, заливной яблочный пирог. А когда хочется что-то сделать по-быстрому, я готовлю постные оладьи на дрожжах. Это отличный семейный завтрак или вкусный перекус. Их можно есть с медом или любым вареньем, брать с собой на работу и даже угощать гостей 🙂

Оладушки получаются мягкими, пышными и долго сохраняют вкусовые качества. Для выпечки не нужно каких-то особенных продуктов – только вода, дрожжи, соль, сахар и мука. Можно разнообразить состав – больше всего мне нравится вариант с тыквой или с яблоками. Яблочные лепешки очень любят дети, поэтому я готовлю их очень часто. Фрукты нарезают кусочками или натирают на терке – каждый раз вкус будет немного отличаться.

Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий

Заводить тесто можно на сырых дрожжах или быстродействующих – главное, чтобы они были свежими. Тесто делается не слишком густым, поэтому поднимается быстро, буквально за полчаса.

Главный секрет приготовления пышных оладий – не перемешивать тесто перед жаркой, чтобы оно не оседало. Жарится на разогретой сковороде тоже очень быстро и никогда не залеживаются на тарелке. Как только я начинаю готовить, на потрясающий аромат сбегается вся семья – только успевай подкладывать новые порции!

Толстые и пышные постные оладьи на воде и сухих дрожжах — без яиц и молока

Вкусняшки по этому рецепту получаются пышными, воздушными и легкими. Я готовлю их не только в Пост, но и в другое время. В частности, тогда, когда семья требует чего-то вкусного, а времени и продуктов не хватает. Нужно просто держать под рукой пакетик быстродействующих дрожжей, и голодными вы точно не останетесь 🙂

Что понадобится:

  • 7 г сухих дрожжей;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 3/4 ч.л. соли;
  • 3 стакана муки;
  • 1,5 стакана теплой воды;
  • 2 ст.л. растительного масла в тесто;
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить:

1. Налейте в емкость теплую воду, добавьте сахар, соль, дрожжи и растительное масло. Хорошо перемешайте.

Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий

2. Порциями добавьте просеянную муку. Замесите густое тесто, накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем. Оставьте его в теплом месте на 30-40 минут.

Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий

На сковороду налейте растительное масло, хорошо разогрейте. Жарьте оладушки на среднем огне с двух сторон до золотистого оттенка.

Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий

Из постных блюд рекомендую попробовать морковные котлеты или нежные котлетки из капусты. Очень полезные и вкусные. Готовлю на обед или ужин. Рекомендую попробовать!

Постные оладьи на живых дрожжах и воде с яблоками

Я безумно люблю яблочную выпечку, и этот рецепт сразу вошел в число моих любимых. Похожей выпечкой когда-то угощала моя бабушка, и теперь я часто делаю их для своих детей. Особых секретов в приготовлении нет – используйте только свежие продукты и придерживайтесь рецепта.

Необходимые продукты:

  • 250 мл воды;
  • 200-230 г муки;
  • 2,5 ст.л. сахара;
  • 10 г живых дрожжей (можно заменить на 5 г сухих);
  • 1/4 ч.л. соли;
  • 1/4 ч.л. соды;
  • 1 яблоко;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Вылейте в емкость 50 мл воды, положите дрожжи, хорошо перемешайте и оставьте подниматься.

Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий

2. Муку просейте, добавьте сахар и соду, смешайте. Вылейте оставшуюся воду и дрожжи, замесите тесто, добавьте столовую ложку масла и хорошо вымешайте.

Количество сахара можно регулировать, в зависимости от сладости яблок и вкусовых предпочтений.

Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий

3. Накройте емкость с тестом и оставьте на 20 минут – оно должно подняться в два раза. Из яблока выньте семечки, нарежьте кусочками и добавьте в тесто.

Аккуратно, снизу вверх перемешайте тесто и оставьте еще на 5 минут. Выпекайте оладьи на большом количестве масла на среднем огне, выкладывая массу мокрой ложкой.

Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий

Как приготовить постные оладьи на сырых дрожжах и воде?

Еще один рецепт постной выпечки на воде и свежих дрожжах. Трудно поверить, что из минимального набора продуктов получается настолько вкусное блюдо. Времени на приготовление уходит минимум, а результат очень порадует ваших близких.

Продукты для блюда:

  • 1,5 стакана воды;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 15 г свежих или 1 ч.л. сухих дрожжей;
  • 2,5 стакана муки;
  • подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Воду налейте в миску, добавьте дрожжи, сахар и соль, оставьте на 5 минут и перемешайте.

Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий

2. Всыпьте просеянную муку порциями, постоянно перемешивая, и поставьте в теплое место для подъема.

Жарьте на хорошо разогретой сковороде (огонь средний) с маслом с двух сторон до коричневатого оттенка.

Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий

Постные дрожжевые оладьи с тыквой

Такие оладьи выпекаются не на сковороде, а в духовке, поэтому больше напоминают булочки или даже пирожные. Жира в них минимум, а в качестве дополнительного ингредиента используется тыква, а для начинки – яблоко. Мои домашние любят есть такое блюдо на завтрак – оно очень сытное и прекрасно заряжает энергией.

Перечень ингредиентов:

Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий

Поэтапное приготовление:

1. Тыкву заранее запеките в духовке и перебейте в блендере до состояния пюре. Воду вылейте в емкость, всыпьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.

Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий

2. Добавьте тыквенное пюре, еще раз вымешайте, добавьте соль, растительное масло и дрожжи.

3. Просейте частями муку и замесите достаточно густое тесто, однородное тесто, оставьте на 30-40 минут в теплом месте.

Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий

4. Яблоко почистите, порежьте на кусочки и сбрызните лимонным соком. Добавьте варенье и перемешайте.

5. На разогретую сковороду с маслом выложите яблоко, добавьте крахмал и жарьте 1 минуту, после чего остудите.

Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий

6. Формы для выпечки заполните тестом примерно наполовину, положите начинку и слегка прижмите. Положите сверху еще немного теста, чтобы закрыть начинку.

Оставьте формы на столе на 5-7 минут и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Постные оладьи на дрожжах: 4 рецепта пышных дрожжевых оладий

Постные оладьи – отличный вариант десерта в постные дни. Если вам понравились рецепты сегодняшнего выпуска, поделитесь ими с друзьями и напишите свое мнение в комментариях. Приятного аппетита и до новых встреч!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *