Постное тесто для пирожков: 6 рецептов очень вкусного теста, как пух


Здравствуйте, дорогие друзья! Я часто вспоминаю свою бабушку, которая была настоящей кулинарной волшебницей. Даже во время поста она старалась порадовать нас чем-то вкусным, не нарушая правил. В качестве лакомства у нас были постные пирожки, очень вкусные и мягкие, как пух. Именно у бабушки я научилась делать постное тесто для пирожков, которые любит вся наша семья.

Тесто можно использовать как для выпечки в духовке, так и для жарки пирожков на сковороде. Я описала несколько рецептов, которые советую взять на вооружение. Тесто бывает бездрожжевое или с добавлением дрожжей, в зависимости от желаемого результата. Дрожжевая выпечка получается пышной, а пирожки без использования дрожжей – хрустящими. Кроме того, второй способ подходит для тех, у кого нет времени стоять у плиты.

Постное тесто для пирожков: 6 рецептов очень вкусного теста, как пух

Быстрое постное тесто делается за 15-20 минут, а на весь процесс приготовления блюда уходит около часа.

В качестве основы можно использовать воду, или заводить пирожки на картофельном отваре. Оно получается мягким и подходит для выпечки с любой начинкой. Вариантов существует масса – с картошкой, грибами, горохом и многое другое. Сладкую выпечку можно сделать с вареньем, свежими яблоками, тыквой или сухофруктами. Обязательно попробуйте – готовится легко и быстро, а еще быстрее улетает с тарелки 🙂 А для разнообразия вкусностей во время Поста, у меня есть еще рецепты пышных дрожжевых блинов и нежных оладушек без яиц и молока.

Рецепт постного теста для пирожков с сухими дрожжами – очень вкусное, как пух

Выпечка на сухих дрожжах обычно удается всем хозяйкам. Работать с таким ингредиентом просто, а подходит тесто достаточно быстро. Нужно только соблюсти 2 правила: купить свежий продукт и использовать теплую воду (не горячую и не холодную).

Что понадобится:

  • 300 мл теплой воды;
  • 1 пакетик сухих дрожжей (около 1,5 ч.л.);
  • 2 ст.л. сахара;
  • 400 г муки;
  • соль.

Как сделать:

1. Вылейте воду в миску, добавьте дрожжи, сахар, немного соли, 50 г муки и перемешайте. Должна получиться однородная опара без комочков. Накройте массу и поставьте в теплое место на 10-15 минут, чтобы она слегка поднялась.

Постное тесто для пирожков: 6 рецептов очень вкусного теста, как пух

2. Добавьте частями остальную муку и хорошо вымешайте сначала в емкости, потом на столе. Месить нужно до тех пор, пока ком не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Оставьте в теплом месте еще на час – тесто должно увеличиться в 2 раза.

Постное тесто для пирожков: 6 рецептов очень вкусного теста, как пух

А для сладкоежек рекомендую попробовать ароматные пряники или постную медовую коврижку. Мне нравится, что такая выпечка готовится быстро и просто!

Постное тесто для пирожков: 6 рецептов очень вкусного теста, как пух

Постное тесто для пирожков без дрожжей – рецепт швейцарского теста

Этот рецепт называется веганским, а еще швейцарским. По консистенции и вкусу выпечка напоминает песочную, но делается без сливочного масла. Продукты используются самые простые, а основная «фишка» – ледяная вода. Она должна быть именно ледяной, поэтому я рекомендую добавить кубики льда и подождать, пока они растворятся.

Необходимые продукты:

  • 150 мл ледяной воды;
  • 150 мл растительного масла;
  • 2,5 стакана муки;
  • 0,5 ч.л. соли.

Как сделать:

1. В воду добавьте соль и растительное масло. Хорошо взбейте ингредиенты, чтобы получилась белая жидкость (лучше использовать миксер).

2. Муку просейте в емкость, влейте водно-масляную смесь и вымесите.

Постное тесто для пирожков: 6 рецептов очень вкусного теста, как пух

Если вы делаете сладкую выпечку, муку следует смешать с сахаром.

Тесто должно быть эластичным, мягким и податливым, не забитым. Количество муки в процессе может измениться в зависимости от ее характеристик.

Постное тесто для пирожков: 6 рецептов очень вкусного теста, как пух

Как сделать постное тесто для жареных на сковороде пирожков?

Универсальный рецепт, который подходит для духовки и жарки на сковороде. В любом случае выпечка получится мягкой и воздушной. Я использую свои любимые быстродействующие дрожжи, но можно взять и прессованные. В этом случае количество нужно увеличить втрое.

Что входит в состав:

  • 480-500 г муки;
  • 300 мл воды;
  • 7 г дрожжей;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 50 г растительного масла.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Просейте муку в миску, положите сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Влейте воду, смешайте с мукой, после чего добавьте 30 г масла.

Постное тесто для пирожков: 6 рецептов очень вкусного теста, как пух

2. Замесите руками и ложкой, а когда масса станет эластичным, но липкой, добавьте остальное масло. Вымесите так, чтобы ком был покрыт масляной пленкой.

Смажьте глубокую емкость маслом, положите тесто, накройте пленкой и поставьте на час в тепло. Через 60 минут обомните и используйте для выпечки.

Постное тесто для пирожков: 6 рецептов очень вкусного теста, как пух

Постное картофельное тесто для пирожков с живыми дрожжами

Дрожжевое тесто на картофельном отваре подходит для сладких и несладких блюд. Картофельный отвар в этом случае представляет собой очень жидкое пюре, придающее выпечке мягкости. При приготовлении важно точно соблюдать указанные пропорции ингредиентов. Если добавить много муки, изделия получатся твердыми.

Постное заварное дрожжевое тесто для пышных пирожков

Заварное тесто готовится очень быстро – на приготовление уходит около 10 минут. Вкус готовой выпечки не отличается от обычной дрожжевой, но мне кажется, что она получается более воздушной. А еще один плюс заключается в том, что испортить блюдо практически невозможно даже при отсутствии опыта.

Ингредиенты для выпечки:

  • 1 стакан горячей воды;
  • 2 ст.л. дрожжей;
  • 3 ст.л. муки;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 3 ст.л. подсолнечного масла;
  • 4 стакана муки (добавить в конце).

Как приготовить:

1. Дрожжи высыпьте в стакан и залейте теплой водой (комнатной температуры). Перемешайте и отставьте в сторону.

2. Смешайте сухие ингредиенты: соль с сахаром и 3 ст.л. муки. Хорошо перемешайте и влейте масло. Еще раз вымешайте.

Постное тесто для пирожков: 6 рецептов очень вкусного теста, как пух

3. Залейте крутым кипятком, перемешайте до однородности и оставьте для остывания. Вылейте в массу дрожжевую смесь, смешайте.

Частями добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Оно будет слегка прилипать к рукам, поэтому смажьте его и разделочную поверхность маслом.

Постное тесто для пирожков: 6 рецептов очень вкусного теста, как пух

Как приготовить очень вкусное постное тесто с дрожжами в хлебопечке?

В последнее время мне полюбилось готовить в хлебопечке. Это крайне полезный прибор, особенно если вы не можете, не умеете или не хотите возиться с продуктами. Все, что нужно будет сделать – заложить указанные ингредиенты в чашу. Все остальное кухонная помощница сделает сама.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 мл воды;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 580 г муки;
  • 7 г сухих дрожжей или 21 г сырых;
  • 1 ч.л. соли;
  • 80 мл масла растительного.

Как приготовить:

1. В чашу влейте воду, добавьте дрожжи с сахаром и 4-5 столовых ложек муки. Установите режим «Тесто» и перемешивайте продукты 5 минут.

Постное тесто для пирожков: 6 рецептов очень вкусного теста, как пух

2. Прибор выключите и оставьте опару подходить 20-30 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты – соль, муку и масло. Включите режим «Выпечка хлеба» на 1, 5 часа.

После того, как хлебопечка закончит работу, тесто нужно оставить на час и использовать по назначению.

Постное тесто для пирожков: 6 рецептов очень вкусного теста, как пух

Постную выпечку по рецептам сегодняшнего выпуска можно готовить не только в пост. Как большой любитель домашних вкусняшек, я готовлю ее для разнообразия или когда хочу сэкономить. Пирожки, пироги и печенье без яиц, сливочного масла и молока обходятся намного дешевле. Поделитесь этими бюджетными, универсальными рецептами в соцсетях и заходите на мог блог. До скорой встречи!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *