Почему осетинские пироги?
Содержание:
- Почему осетинских пирогов должно быть 3?
- Что означают три пирога?
- Чем осетинские пироги отличаются от обычных?
- Чем бывают осетинские пироги?
- Сколько должно быть осетинских пирогов?
- Почему осетинский пирог разрезают на 8 частей?
- Как называется осетинские пироги?
- Когда появились осетинские пироги?
- Где придумали осетинские пироги?
- Какие начинки бывают для осетинских пирогов?
- Что означает три ребра у осетин?
Почему осетинских пирогов должно быть 3?
Большинство православных осетин ассоциируют три пирога с символикой Святой Троицы. Кроме упомянутых стихий, цифра три означает : Бога — Отца, Бога — Сына и Бога — Святого Духа. А само пирование напоминает по ритуалу Тайную Вечерю. Пироги принято класть на круглый стол с небольшими ножками под названием фынг.
Что означают три пирога?
Символика … Уарзиати, символика трёх жертвенных пирогов с сыром отражает древнейшую троичную модель мира: Бог, солнце и земля. Три пирога, лежащие друг на друге, могут трактоваться как три уровня: небо — верхний, солнце — средний, вода-земля — нижний.
Чем осетинские пироги отличаются от обычных?
Разновидностей осетинских пирогов довольно много. Отличие их друг от друга одно — начинка. Наиболее популярный пирог — с сыром. Не менее вкусны пироги с картофельным пюре и сыром (картофджин), с капустой (къабускаджин), листьями свеклы и сыром (цахараджин), черемшой (давонджин), тыквой (насджин) и другие.
Чем бывают осетинские пироги?
Виды осетинских пирогов: целая кулинарная энциклопедия
Домашний рассольный сыр — в одиночку и с другими наполнителями Грибы — тоже в одиночку (с луком) или с картошкой, мясом, овощами, сыром Овощи — сладкий перец, капусту, кабачки Зелень — укроп, кинзу, петрушку, свекольные листья, шпинат
Сколько должно быть осетинских пирогов?
Три пирога — одна из главных традиций у осетин: обряд благодарения Земли, Солнца и Бога за семейное счастье и достаток предполагает подачу трех пирогов со строго определенными видами начинки: Уалибаха Цахараджина
Почему осетинский пирог разрезают на 8 частей?
Можно заметить, что круглые осетинские пироги часто режут и на 8 частей. Что ж, неудивительно: во-первых, это дробное число от четырех, а во-вторых, восьмисегментный круг (колесо) во многих культурах олицетворяет солнце.
Как называется осетинские пироги?
Самыми древними и соответственно самыми традиционными можно по праву назвать пироги с осетинским сыром Уалибах (называют также Хабизджын и Чири-Кере), Артадзыхонта (треугольной формы), а также пирог с мясом (говядины) Фыдджын (Фидгун).
Когда появились осетинские пироги?
Осетинские пироги известны уже более 3 тысяч лет. Сначала они представляли собой простые пресные лепешки, которые использовали в своих ритуалах аланы – древние кочевые племена. Затем этот вид еды усовершенствовали осетины, добавляя в нее в качестве начинки сыр.
Где придумали осетинские пироги?
История осетинских пирогов начинается с начала татаро-монгольской процессии — это было в XII-XIV веках — аланы, коренные племена, изгнанные из собственных территорий в Северную Осетию. Горные места, где они затем поселились не были плодородными и богатыми урожаями.
Какие начинки бывают для осетинских пирогов?
Несладкие начинки
- Рыба – чаще всего берут лососевые сорта, как наиболее жирные и сочные. Филе режут кубиками. …
- Капуста – выступает как самостоятельный наполнитель, особенно в постных пирогах, так и в дуэте с картофелем или грибами. …
- Мясной фарш – тоже относится к традиционным начинкам в осетинских пирогах.
Что означает три ребра у осетин?
Наряду с тремя кругами «Артачири» кладутся три ребра от жертвенного животного, или- при больших праздниках- голова и шея (осет. сæр æмæ бæрзæй), закланного во имя события животного. Число три означает символически три стихии, которые окружают человека в жизни: воздух солнце, и земля.