Пирог с тыквой и рисом — рецепты приготовления с фото
Содержание:
Пирог с тыквой и рисом
Дрожжевой пирог с тыквой и рисом идеально подойдет для сытного завтрака или перекуса, а готовить его совсем не сложно, главное — следовать пошаговому рецепту.
Дрожжевое тесто для пирога:
- около 500 гр
- 250 мл молока
- 200 гр маргарина
- 7 гр сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1/3 ч.л. соли
Начинка из тыквы с рисом:
- 400 гр мякоти тыквы
- 100 гр сухого риса
- 4 ст.л. сахара
+ 100 гр сливочного масла
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Дрожжи растереть с сахаром, солью, влить около 150 мл молока температуры 35-40С и размешать. Накрыть емкость пищевой пленкой и оставить на 15 минут в тепле, чтобы опара начала пениться. Маргарин порезать на кусочки и оставить на это же время в тепле, чтобы он подтаял.
- Влить к поднявшейся опаре оставшееся теплое молоко, размешать и постепенно всыпать муку. Добавить мягкий маргарин и вымешивать тесто руками на столе, присыпанном мукой. При необходимости убавить или добавить немного муки (можно подлить совсем чуть-чуть молока).
- Накрыть дрожжевое тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставить на час-полтора в теплом месте (около 30-35С) до увеличения в 2 раза. Затем обмять его, накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на час.
- Рис всыпать в кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды и варить до полуготовности в течение 15-20 минут. Слить воду, оставить рис остывать. Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать мякоть на кубики небольшого размера. Смешать все ингредиенты для начинки, по желанию можно добавить распаренный изюм, ванилин или молотую корицу.
- Тесто разделить на две части 3:1. Большую часть раскатать в большой круг и уложить на дно форму для выпечки, предварительно смазав ее растительным маслом и присыпав мукой. На тесто уложить всю начинку, накрыть ее краями раскатанного круга теста.
- Оставшееся тесто раскатать, уложить сверху на начинку, плотно защипать края верхнего и нижнего слоев теста, по центру сделать проем для выхода пара. Выпекать пирог с тыквой и рисом примерно час при 180С.
- Затем вынуть форму, смазать сливочным маслом поверхность пирога, а оставшееся масло порезать на кусочки и сложить в проем для выхода пара (на начинку). Отправить форму в духовой шкаф и выпекать пирог еще 10 минут. Выключить духовку, вынуть пирог и оставить его на 10-15 минут. Нарезать готовый тыквенный пирог порционными кусочками и подавать. Приятного аппетита!
Татарский пирог с тыквой и рисом
Рецепт татарского пирога с тыквой очень популярен среди славянского народа. Все больше хозяек осваивает удивительную кухню татаров, которые умело сочетают овощи, рисовую крупу, сухофрукты. Эта выпечка выглядит по-особенному, очень нарядно. Стиль приготовления, сохраненный на протяжении долгих лет, остался самым любимым и незаменимым.
Под тонким тестом красуется аппетитная начинка, к тому же очень сытная. Сладкий балиш с тыквой и рисом покоряет гурманов с первого кусочка, постепенно вкус еще больше раскрывается. Праздничный пирог удивит гостей формой, украшением и способом приготовления с интересным составом.
Способ приготовления
Ингредиенты:
- молоко 2 стакана;
- яичный желток 1 шт;
- ржаная мука 1 стакан;
- пшеничная мука 1 стакан;
- масло растительное 1 стакан;
- отруби 3 ст. л.;
- разрыхлитель теста 1 ч. л.;
- тыква 600 гр;
- рис 350 гр;
- масло сливочное 200 гр;
- сухофрукты на выбор.
Чтобы приготовить пирог по татарскому рецепту, готовят необходимые ингредиенты в правильной пропорции.
В миску выливают молоко, затем растительное масло, разрыхлитель, соль по вкусу.
К составу высыпают отруби, ржаную муку. Затем просеивают пшеничную муку, чтобы получить эластичное тесто.
Компоненты размешивают ложкой до единой массы.
Руками вымешивают, затем тесто заворачивают в пищевую пленку и оставляют на 20 минут. В это время готовят начинку
Для пирога в начинку из тыквы и риса добавляют любимые компоненты. Но вначале тыкву нарезают мелкими кусочками и перемещают в емкость.
Курагу, изюм, финики мелко крошат. Состав выбирают из любимых сухофруктов. У каждой семьи свои предпочтения.
По рецепту тыквенный пирог готовят с полуготовым рисом. Его предварительно отваривают, затем высыпают к тыкве. Далее смешивают с нарезкой сухофруктов
Если не хватает сладости, то добавляют 1 ст. л. сахара. Начинку хорошо перемешивают.
Тесто разрезают на 2 части – одна часть больше другой, из нее формируют основу пирога, раскатывают на лепешку диаметром немного больше 32 см, чтобы края коржа отступали. Форму смазывают маслом, затем укладывают лепешку.
Сверху высыпают начинку и нарезают небольшие кусочки сливочного масла, которые распределяют по всей поверхности заготовки.
Второй кусок теста раскатывают, из него вырезают на выбор сердечки, кружочки, кубики. Их аккуратно раскладывают поверх начинки. Пальцами слегка тесто скрепляют. Получится очень оригинально и необычно.
В миске размешивают яичный желток, затем силиконовой лопаткой смазывают верхний слой.
Отправляют в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.
Когда корочка подрумянится, то пирог считают готовым. Его вынимают из духовки, перекладывают на блюдо. Разрезают на кусочки и подают к столу.
Пирог с тыквой и рисом по-татарски запомнится гостям и домашним с первого раза. Это удивительное кулинарное исполнение в национальных традициях. Вкус просто волшебный как в горячем виде, так и в холодном.
Пирог с тыквой и рисом
Предлагаю приготовить итальянский пирог с тыквой и рисом. Тонкое тесто и много вкусной начинки — пирог непременно придется по вкусу многим.
Ингредиенты
Тесто:
- Мука пшеничная – 100 г;
- Вода – 50 г;
- Соль – 1 чл.л.
Начинка:
- Тыква – 400 г;
- Рикотта – 200 г;
- Сыр Пармезан (тертый) – 100 г;
- Рис – 100 г;
- Яйца куриные – 1 шт.;
- Яичный желток – 1 шт.;
- Сливочное масло – 40 г;
- Соль – по вкусу;
-
Оливковое масло – 2 ч.л.
Пошаговый рецепт с фото
Соединить муку, воду, соль и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Подготовим ингредиенты для начинки пирога.
Тыкву почистить и нарезать кубиками.
В кипящую подсоленную воду опустить кусочки тыквы, рис и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг.
Добавить яйцо, желток, сливочное масло, сыр Пармезан, 1 ч.л. оливкового масла, соль и хорошо перемешать.
Тесто разделить на 2 равных части и тонко раскатать в два прямоугольника. Один прямоугольник выложить на противень с пергаментом.
Сверху равномерно распределить начинку.
Накрыть вторым прямоугольником, защипать края и поверхность пирога, смазать оставшимся оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Пирог с тыквой и рисом готов. Приятного аппетита!
Простой рецепт пирога с тыквой, рисом и изюмом
Этот тыквенный пирог не требует хлопот с тестом, начинка также приготовится быстро — буквально за час с небольшим вы сможете приготовить вкусную и полезную выпечку.
Такой пирог вполне способен стать легким ужином или же прекрасным блюдом для семейного или дружеского чаепития.
Ингредиенты
Вам потребуется взять:
- ряженку — 500 мл;
- муку пшеничную — 500-600 г;
- сахарный песок — 250 г;
- тыкву — 300 г;
- рис пропаренный — 200 г;
- изюм — 150 г;
- яйцо — 1 шт;
- соду — 1 ч. л.
Приготовление
1. Сначала поставьте вариться рис до полуготовности. После этого займитесь следующим:
2. В емкость всыпьте муку и залейте ее ряженкой, добавьте половину стакана сахара и погашенную уксусом соду.
3. Равномерно размешайте смесь — в итоге должно получиться тесто с мягкой структурой. Накройте массу и пусть она пока постоит.
4. Попробуйте рис — когда он станет рассыпчатым и не сильно жестким, снимите его с огня и остудите.
5. Изюм залейте водой (теплой) минут на 10.
6. Нарежьте тыкву на небольшие кубики.
7. В остывший рис положите промытый изюм и тыкву, засыпьте остатками сахара и все перемешайте.
8. Тесто разделите на 2 части и раскатайте каждую в тонкий пласт, один положите на смазанный маслом противень;. Равномерно распределите по нему начинку.
9. Накройте вторым пластом и плотно зажмите все края, проделайте в верхушке отверстия для выхода воздуха.
10. Яйцо взбейте венчиком и смажьте верх пирога.
Разогрейте духовку, установив температуру 200 градусов, выпекайте около 40 или 45 минут, периодически проверяя готовность выпечки — верхушка должна хорошо зарумяниться.
После этого проверьте готовность зубочисткой — если она сухая, то духовку можно выключить, а пирог достать и дать ему немного остыть. После этого порционно нарезать и подавать к столу.
Как видите, рецепт выпечки с начинкой из тыквы, риса и изюма действительно прост и не затруднителен — приготовить по нему под силу даже новичкам.
Пирожки с тыквой и рисом
Ингредиенты:
- Тыква — 0,5 кг;
- Рис — 200 г;
- Соль (1 ч.л. для теста, 1 ч.л для начинки) — 2 ч. л.;
- Перец черный — 2 ч. л.;
- Сахар — 100 г;
- Масло сливочное (Для начинки) — 50 г;
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг;
- Кефир — 2 стак.;
- Маргарин — 150 г;
- Сода (Погашенная лимонным соком) — 0,3 ч. л.
Рецепт «Пирожки с тыквой и рисом»:
В муку добавляем кефир, натертый маргарин, соль, гашенную соду. Замешиваем до состояния очень мягкого теста. Выкладываем в целлофановый пакет.
Отвариваем хорошо промытый рис минут 7-10. Остужаем. Тыкву чистим и режем кубиками. Я пользуюсь nicer dicer. Смешиваем с солью, сахаром, черным перцем.
Тесто раскатываем не очень тонко. Выкладываем начинку и не забываем в каждый пирожок добавить маленький кусочек сливочного масла. Защипываем тщательно края.
Вилкой чуть проколоть пирожки. В разогретую духовку поставить лист с пирожками. Температуру выставить среднюю, выпекать минут 20-30, до чуть золотистого цвета. Уже готовые и горячие пирожки накройте полотенцем и обмотайте целлофановым пакетом. Через минут 30-40 угощайтесь.
И в горячем и в холодном виде они чудесны!
- https://foodideas.info/recepti-nesladkaya-vypechka/pirog-s-tykvoy-i-risom
- https://vmolo.by/vypechka/tatarskiy-pirog-s-tykvoy-i-risom-v-duhovke.html
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/10094
- http://vkuspirog.ru/pirogi-s-ovoshchami/s-tykvoj-i-risom.html
- https://www.povarenok.ru/recipes/show/145478/