Пирог с тыквой и рисом — рецепты приготовления с фото


Пирог с тыквой и рисом

Дрожжевой пирог с тыквой и рисом идеально подойдет для сытного завтрака или перекуса, а готовить его совсем не сложно, главное — следовать пошаговому рецепту.

Пирог с тыквой и рисом

Дрожжевое тесто для пирога:

  • около 500 гр
  • 250 мл молока
  • 200 гр маргарина
  • 7 гр сухих дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/3 ч.л. соли

Начинка из тыквы с рисом:

  • 400 гр мякоти тыквы
  • 100 гр сухого риса
  • 4 ст.л. сахара

+ 100 гр сливочного масла

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Дрожжи растереть с сахаром, солью, влить около 150 мл молока температуры 35-40С и размешать. Накрыть емкость пищевой пленкой и оставить на 15 минут в тепле, чтобы опара начала пениться. Маргарин порезать на кусочки и оставить на это же время в тепле, чтобы он подтаял. 
  2. Влить к поднявшейся опаре оставшееся теплое молоко, размешать и постепенно всыпать муку. Добавить мягкий маргарин и вымешивать тесто руками на столе, присыпанном мукой. При необходимости убавить или добавить немного муки (можно подлить совсем чуть-чуть молока).
  3. Накрыть дрожжевое тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставить на час-полтора в теплом месте (около 30-35С) до увеличения в 2 раза. Затем обмять его, накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на час. 
  4. Рис всыпать в кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды и варить до полуготовности в течение 15-20 минут. Слить воду, оставить рис остывать. Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать мякоть на кубики небольшого размера. Смешать все ингредиенты для начинки, по желанию можно добавить распаренный изюм, ванилин или молотую корицу.
  5. Тесто разделить на две части 3:1. Большую часть раскатать в большой круг и уложить на дно форму для выпечки, предварительно смазав ее растительным маслом и присыпав мукой. На тесто уложить всю начинку, накрыть ее краями раскатанного круга теста.
  6. Оставшееся тесто раскатать, уложить сверху на начинку, плотно защипать края верхнего и нижнего слоев теста, по центру сделать проем для выхода пара. Выпекать пирог с тыквой и рисом примерно час при 180С.
  7. Затем вынуть форму, смазать сливочным маслом поверхность пирога, а оставшееся масло порезать на кусочки и сложить в проем для выхода пара (на начинку). Отправить форму в духовой шкаф и выпекать пирог еще 10 минут. Выключить духовку, вынуть пирог и оставить его на 10-15 минут. Нарезать готовый тыквенный пирог порционными кусочками и подавать. Приятного аппетита!

Татарский пирог с тыквой и рисом

Рецепт татарского пирога с тыквой очень популярен среди славянского народа. Все больше хозяек осваивает удивительную кухню татаров, которые умело сочетают овощи, рисовую крупу, сухофрукты. Эта выпечка выглядит по-особенному, очень нарядно. Стиль приготовления, сохраненный на протяжении долгих лет, остался самым любимым и незаменимым.

Под тонким тестом красуется аппетитная начинка, к тому же очень сытная. Сладкий балиш с тыквой и рисом покоряет гурманов с первого кусочка, постепенно вкус еще больше раскрывается. Праздничный пирог удивит гостей формой, украшением и способом приготовления с интересным составом.

Татарский пирог с тыквой и рисом в духовке

Способ приготовления

Ингредиенты:

  • молоко 2 стакана;
  • яичный желток 1 шт;
  • ржаная мука 1 стакан;
  • пшеничная мука 1 стакан;
  • масло растительное 1 стакан;
  • отруби 3 ст. л.;
  • разрыхлитель теста 1 ч. л.;
  • тыква 600 гр;
  • рис 350 гр;
  • масло сливочное 200 гр;
  • сухофрукты на выбор.
  • Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

    Чтобы приготовить пирог по татарскому рецепту, готовят необходимые ингредиенты в правильной пропорции.

  • Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

    В миску выливают молоко, затем растительное масло, разрыхлитель, соль по вкусу.

  • Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

    К составу высыпают отруби, ржаную муку. Затем просеивают пшеничную муку, чтобы получить эластичное тесто.

  • Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

    Компоненты размешивают ложкой до единой массы.

  • Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

    Руками вымешивают, затем тесто заворачивают в пищевую пленку и оставляют на 20 минут. В это время готовят начинку

  • Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

    Для пирога в начинку из тыквы и риса добавляют любимые компоненты. Но вначале тыкву нарезают мелкими кусочками и перемещают в емкость.

  • Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

    Курагу, изюм, финики мелко крошат. Состав выбирают из любимых сухофруктов. У каждой семьи свои предпочтения.

  • Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

    По рецепту тыквенный пирог готовят с полуготовым рисом. Его предварительно отваривают, затем высыпают к тыкве. Далее смешивают с нарезкой сухофруктов

  • Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

    Если не хватает сладости, то добавляют 1 ст. л. сахара. Начинку хорошо перемешивают.

  • Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

    Тесто разрезают на 2 части – одна часть больше другой, из нее формируют основу пирога, раскатывают на лепешку диаметром немного больше 32 см, чтобы края коржа отступали. Форму смазывают маслом, затем укладывают лепешку.

  • Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

    Сверху высыпают начинку и нарезают небольшие кусочки сливочного масла, которые распределяют по всей поверхности заготовки.

  • Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

    Второй кусок теста раскатывают, из него вырезают на выбор сердечки, кружочки, кубики. Их аккуратно раскладывают поверх начинки. Пальцами слегка тесто скрепляют. Получится очень оригинально и необычно.

  • Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

    В миске размешивают яичный желток, затем силиконовой лопаткой смазывают верхний слой.

  • Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

    Отправляют в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.

  • Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

    Когда корочка подрумянится, то пирог считают готовым. Его вынимают из духовки, перекладывают на блюдо. Разрезают на кусочки и подают к столу.

Пирог с тыквой и рисом по-татарски запомнится гостям и домашним с первого раза. Это удивительное кулинарное исполнение в национальных традициях. Вкус просто волшебный как в горячем виде, так и в холодном.

Пирог с тыквой и рисом

Предлагаю приготовить итальянский пирог с тыквой и рисом. Тонкое тесто и много вкусной начинки — пирог непременно придется по вкусу многим.

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука пшеничная – 100 г;
  • Вода – 50 г;
  • Соль – 1 чл.л.

Начинка:

  • Тыква – 400 г;
  • Рикотта – 200 г;
  • Сыр Пармезан (тертый) – 100 г;
  • Рис – 100 г;
  • Яйца куриные – 1 шт.;
  • Яичный желток – 1 шт.;
  • Сливочное масло – 40 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Оливковое масло – 2 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для пирога с тыквой и рисом

Соединить муку, воду, соль и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Замесить тесто

Подготовим ингредиенты для начинки пирога.

Ингредиенты для начинки

Тыкву почистить и нарезать кубиками.

Порезать тыкву

В кипящую подсоленную воду опустить кусочки тыквы, рис и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг.

Отварить рис с тыквой

Добавить яйцо, желток, сливочное масло, сыр Пармезан, 1 ч.л. оливкового масла, соль и хорошо перемешать.

Добавить яйцо, масло и сыр

Тесто разделить на 2 равных части и тонко раскатать в два прямоугольника. Один прямоугольник выложить на противень с пергаментом.

Раскатать тесто

Сверху равномерно распределить начинку.

Выложить на тесто начинку

Накрыть вторым прямоугольником, защипать края и поверхность пирога, смазать оставшимся оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Смазать верх пирога маслом

Пирог с тыквой и рисом готов. Приятного аппетита!

Рецепт пирога с тыквой и рисом

Фото пирога с тыквой и рисом

Простой рецепт пирога с тыквой, рисом и изюмом

Этот тыквенный пирог не требует хлопот с тестом, начинка также приготовится быстро — буквально за час с небольшим вы сможете приготовить вкусную и полезную выпечку.

Такой пирог вполне способен стать легким ужином или же прекрасным блюдом для семейного или дружеского чаепития.

Ингредиенты

Вам потребуется взять:

  • ряженку — 500 мл;
  • муку пшеничную — 500-600 г;
  • сахарный песок — 250 г;
  • тыкву — 300 г;
  • рис пропаренный — 200 г;
  • изюм — 150 г;
  • яйцо — 1 шт;
  • соду — 1 ч. л.

Ингредиенты

Приготовление

1. Сначала поставьте вариться рис до полуготовности. После этого займитесь следующим:

2. В емкость всыпьте муку и залейте ее ряженкой, добавьте половину стакана сахара и погашенную уксусом соду.

Готовим тесто

3. Равномерно размешайте смесь — в итоге должно получиться тесто с мягкой структурой. Накройте массу и пусть она пока постоит.

4. Попробуйте рис — когда он станет рассыпчатым и не сильно жестким, снимите его с огня и остудите.

5. Изюм залейте водой (теплой) минут на 10.

Залейте изюм водой

6. Нарежьте тыкву на небольшие кубики.

Нарежьте тыкву

7. В остывший рис положите промытый изюм и тыкву, засыпьте остатками сахара и все перемешайте.

Смешайте тыкву, изюм и рис

8. Тесто разделите на 2 части и раскатайте каждую в тонкий пласт, один положите на смазанный маслом противень;. Равномерно распределите по нему начинку.

Раскатайте тесто

9. Накройте вторым пластом и плотно зажмите все края, проделайте в верхушке отверстия для выхода воздуха.

10. Яйцо взбейте венчиком и смажьте верх пирога.

Смажьте верх пирога яйцом

Разогрейте духовку, установив температуру 200 градусов, выпекайте около 40 или 45 минут, периодически проверяя готовность выпечки — верхушка должна хорошо зарумяниться.

После этого проверьте готовность зубочисткой — если она сухая, то духовку можно выключить, а пирог достать и дать ему немного остыть. После этого порционно нарезать и подавать к столу.

Как видите, рецепт выпечки с начинкой из тыквы, риса и изюма действительно прост и не затруднителен — приготовить по нему под силу даже новичкам.

Пирожки с тыквой и рисом

Рецепт: Пирожки с тыквой и рисом

Ингредиенты:

  • Тыква — 0,5 кг;
  • Рис — 200 г;
  • Соль (1 ч.л. для теста, 1 ч.л для начинки) — 2 ч. л.;
  • Перец черный — 2 ч. л.;
  • Сахар — 100 г;
  • Масло сливочное (Для начинки) — 50 г;
  • Мука пшеничная / Мука — 1 кг;
  • Кефир — 2 стак.;
  • Маргарин — 150 г;
  • Сода (Погашенная лимонным соком) — 0,3 ч. л.

Рецепт «Пирожки с тыквой и рисом»:

Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

В муку добавляем кефир, натертый маргарин, соль, гашенную соду. Замешиваем до состояния очень мягкого теста. Выкладываем в целлофановый пакет.

Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

Отвариваем хорошо промытый рис минут 7-10. Остужаем. Тыкву чистим и режем кубиками. Я пользуюсь nicer dicer. Смешиваем с солью, сахаром, черным перцем.

Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

Тесто раскатываем не очень тонко. Выкладываем начинку и не забываем в каждый пирожок добавить маленький кусочек сливочного масла. Защипываем тщательно края.

Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

Вилкой чуть проколоть пирожки. В разогретую духовку поставить лист с пирожками. Температуру выставить среднюю, выпекать минут 20-30, до чуть золотистого цвета. Уже готовые и горячие пирожки накройте полотенцем и обмотайте целлофановым пакетом. Через минут 30-40 угощайтесь.

Пирог с тыквой и рисом - рецепты приготовления с фото

И в горячем и в холодном виде они чудесны!

Источники

  • https://foodideas.info/recepti-nesladkaya-vypechka/pirog-s-tykvoy-i-risom
  • https://vmolo.by/vypechka/tatarskiy-pirog-s-tykvoy-i-risom-v-duhovke.html
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/10094
  • http://vkuspirog.ru/pirogi-s-ovoshchami/s-tykvoj-i-risom.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/145478/

[свернуть]