Пирог с сыром и мясом — пошаговые рецепты с фото

Пирог с мясом и сыром

Домашний пирог с мясом из теста с сыром — отличная выпечка для вкусного и сытного обеда.

Ингредиенты

Для теста:

• Кефир – 200 мл;
• Яйцо – 2 шт.;
• Мука – 400 г;
• Твердый сыр – 100 г;
• Сухие дрожжи – 9 г;
• Прованские травы – 1 ст.л.;
• Оливковое масло – 1 ст.л.;
• Морская соль – 1 ч.л.

Для начинки:

• Твердый сыр – 100 г;
• Говядина – 700 г;

Пошаговый рецепт с фото и видео

Хочу поделиться простым, но в тот же момент, вкусным рецептом пирога с мясом и сыром. Готовится он очень просто, а вот результат шикарен — нежное и воздушное тесто с ароматным вкусом и сытной мясной начинкой. Пирог можно подать на стол в теплом виде, при этом сыр, который является начинкой, придаст свою изюминку. Можно дать пирогу полностью остыть, нарезать тонкими ломтиками и подать на стол в качестве бутербродов. И первый, и второй вариант беспроигрышный – пирог исчезает со стола моментально.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Говядину вымыть, зачистить от пленок, залить водой и поставить на огонь. В момент закипания снизить огонь к минимуму, снять образовавшийся шум, всыпать соль и продолжить варить до готовности.

Затем вынуть мясо и остудить. Бульон можно процедить и использовать в другом блюде.

В глубокую миску влить кефир комнатной температуры. Добавить яйца, немного расколотить и всыпать дрожжи. Затем добавить 2-3 ст.л. просеянной муки, снова размешать, накрыть салфеткой и оставить на 15-20 минут в теплом месте.

Опара должна стать воздушной пеной. Если этого не произошло, значит, кефир не достаточно теплый и нужно подождать еще или же дрожжи оказались плохими. Затем в готовую опару всыпать соль и прованские травы.

Твердый сыр натереть на крупной терке и всыпать к другим ингредиентам.

Немножко перемешать и начать вводить муку. Она должна быть обязательно теплой и дважды просеянной. Вводить её небольшими частями, каждый раз тщательно перемешивая тесто.

Когда оно полностью вберет в себя всю муку, добавить к нему ложку оливкового или подсолнечного масла и продолжить тщательно месить тесто на протяжение 5-7 минут. Тесто должно стать мягким, нежным, не липнущим к рукам.

Вернуть тесто в глубокую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для подхода. Когда оно увеличится в два раза, снова его хорошенько перемять и разделить на неравные 2 части.

Одну из них, которая побольше, раскатать скалкой и выложить в форму для запекания, немного растягивая и ровняя руками края. Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 15 минут.

В этот момент приготовить начинку: остывшую говядину нарезать тонкими слайсами или соломкой.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Выложить в форму поверх теста мясо.

Сверху обильно посыпать сыром.

Сверху выложить вторую часть раскатанного теста. Прижимая пальцами, соединить края. Накрыть снова салфеткой и оставить на 15-20 минут, чтобы тесто подошло.

Затем отправить в духовку. Выпекать пирог с мясом и сыром при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Мягкий, воздушный и нежный пирог готов, остается только разрезать и подать на стол.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Вкуснейший заливной пирог с мясом и сыром

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 200 гр. сметаны;
• 150 гр. муки;
• 0,5 ч. лож. разрыхлителя;
• соль (по вкусу);
• кунжут (по желанию).

Для начинки:

• 500 гр. мясного фарша;
• 1 луковица;
• 150 гр. сыра;
• Зелень, соль, перец, специи (по вкусу).

Способ приготовления:

Яйца сбить, добавить сметану, муку, разрыхлитель соль. Замесить тесто.

Фарш обжарить с луком до готовности, посолить, добавить по вкусу специи. Дать начинке остыть.

Натереть сыр, нарезать зелень.

В форму для выпечки выкладываем половину теста, затем фарш, сверху сыр, зелень и последний слой оставшееся тесто, по желанию присыпать кунжутом.

Поставить пирог в заранее разогретую духовку до 180 градусов, выпекать 30-35 минут.

Вкус и запах просто бесподобный! Приятного Вам аппетита!

Подписывайтесь на мой канал «Вкусное хобби», здесь вы найдёте много интересных рецептов, например Постный, воздушный, ароматный пирог с наивкуснейшей капустой. Поставьте пожалуйста лайк, и поделиться в соцсетях, я буду Вам очень Благодарна! Готовьте с удовольствием!

Пирог мясной с сыром

Составляющие:

• готовое слоеное тесто 500 грамм;
• фарш 300 грамм;
• луковица средняя 1 шт.;
• яйца 2 шт.;
• брынза 150 грамм;
• твердый сыр 150 грамм;
• укроп 20 грамм;
• петрушка 20 грамм;
• базилик 20 грамм.

Рецепт приготовления:

Мелко режем лук, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем фарш и обжариваем до готовности.

Соединяем его с натертой брынзой и сыром, сырыми яйцами и рубленой зеленью. Перемешиваем. Начинка готова.

Половину теста раскатываем до нужных размеров и выкладываем дно и бортики формы.

На тесто выкладываем начинку.

Второй пласт теста также раскатываем, помещаем на начинку и защипываем края. Накалываем верхний слой вилкой или делаем крестообразное отверстие сверху для выхода пара. Смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут.

Готовый пирог режем на куски и подаем горячим.

Оригинальный мясной пирог с сыром

Ингредиенты:

Для теста:

• масло сливочное 50г;
• картофель 2шт.;
• яйца 2шт.;
• мука 2,5стакана.

Для начики:

• мясной фарш 500г;
• сыр твердый 100г;
• яйца 1шт.;
• лук репчатый 1 головка;
• специи;
• соль.

Приготовление:

• Лук нашинковать, добавить в фарш, приправить солью и специями, перемешать. Картофель отварить и растолочь, соединить с мукой, маслом и яйцами, все перемешать. Получившуюся массу поместить в форму, промазанную маслом.
• Равномерно распределить и сформировать бортики. Уложить начинку. Залить смесью из майонеза и яйца, присыпать сыром. Выпекать мясной пирог с сыром при 180 градусах до золотистого цвета.

Мясной пирог с сыром

Очень вкусный и сытный пирог.

Ингредиенты:

Тесто:

• 200 г муки;
• 200 г творога;
• 100 г масла;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• соль.

Начинка:

• 300 г мясного фарша (у меня говядина и свинина пополам);
• 150 г сыра;
• 150 г лука;
• 2 яйца;
• соль, перец;
• маленький пучок петрушки;
• растительное или топленое масло для жарки.

Также:

• яйцо для смазки, кунжут для посыпки

Очень вкусный и сытный пирог с мясной начинкой. Тесто я взяла из Пасхальных зайцев без изменений, да собственно говоря и изменять там нечего, так как тесто это и так идеальное)) Начинку же преобразовала, добавив сыр и яйца, добавление сыра, как можно ожидать, делает вкус более «сырным», к тому же он, как и яйца, служит для того, чтобы пирог хорошо держал форму при нарезке. Петрушка добавляет начинке оригинальный свежий привкус, впрочем если у вас нет петрушки или вы ее не любите, можно использовать другую зелень по вкусу, либо же можно зелень не добавлять вовсе, вкусно будет в любом случае! Пирог у меня разлетелся очень быстро, тесто невероятно вкусное, начинка ароматная, сочная, нежная. Начинка и тесто отлично сочетаются между собой, в целом пирог невероятно питательный и вкусный! Получился, пожалуй, один из лучших несладких пирогов, которые я когда-либо готовила! Хотя возможно я субъективна, так как больше всего из несладких вариантов люблю выпечку именно с мясной начинкой))
P.S. Фарш я готовила собственноручно из довольно жирных частей говядины и свинины, начинка для пирога должна быть сочная, это важно для итогового вкуса!

Приготовление:

Готовим тесто.
Муку, разрыхлитель, соль положить в комбайн.
Добавить кубики сливочного масла и раскрошенный кусочками творог. Я использовала 82% масло и зернистый творог жирностью 9%.

Смешать в комбайне.
Добавить яйцо.

Замесить тесто, затем слепить тесто в шар. Разделить на 2/3 и 1/3 части.
Положить в холодильник на время приготовления начинки.

Готовим начинку.
На сковороде разогреть растительное или топленое масло (я использую топленое). Выложить мелко порезанный лук, жарить до мягкости и легкой золотистости.

Добавить фарш, жарить тщательно разбивая лопаткой, до полной готовности. Посолить, поперчить.

Переложить в емкость, добавить натертый сыр, яйца, мелко порезанную зелень.

Перемешать, начинка готова.

Формируем пирог.
Бóльшую часть теста раскатать в пласт, при необходимости подсыпая муку.
Накрутив на скалку, перенести в форму (у меня форма 22 см), чтобы получились бортики.

Выложить начинку, разровнять ложкой.

Вторую часть теста раскатать, также перенести в форму, склеить края, слегка подкрутив тесто.
Смазать слегка взбитым яйцом, сверху сделать крестообразный разрез, чтобы выходил пар.

По желанию посыпать кунжутом (у меня и обычный, и черный кунжут).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 30-40 минут или до золотистости.

Подавать горячим. Позже можно подогревать кусочки в микроволновке, вкус при хранении не ухудшается, а остается таким же прекрасным.
Пирог хорошо подавать на обед или ужин, в качестве основного блюда, дополнив салатом из свежих овощей, я именно так и делала.

Пирог с сыром и мясом

Ингредиенты:

• Маргарин  — 200 Грамм;
• Сметана  — 120 Грамм;
• Уксус яблочный  — 5 Миллилитров;
• Фарш говядина со свининой  — 500 Грамм;
• Яйцо куриное  — 4 Штуки;
• Мука пшеничная  — 650 Грамм;
• Сода пищевая  — 3 Грамма;
• Лук репчатый  — 3 Штуки;
• Сыр твердых сортов  — 400 Грамм.

Как приготовить «Пирог с сыром и мясом»

Смешиваем на рабочей поверхности муку и тертый маргарин. Слегка замешиваем.

Добавляем в смесь сметану.

Затем добавляем в смесь соду (можно гасить, можно нет).

Месим из получившейся смеси тесто, формируем колобок и отправляем в холодильник на полчаса.
Тем временем занимаемся начинкой. Обжариваем в сковороде лук до золотистости. Затем добавляем к луку фарш и жарим еще 10 минут.

Пока лук и фарш жарятся, на крупной терке натрем твердый сыр и смешаем его с двумя яйцами и двумя белками.
Перемешиваем сырную смесь и обжаренный фарш.

Из холодильника достаем тесто, делим на 2 части — побольше и поменьше.

Тонко раскатываем ту часть, что побольше.

Выкладываем тонко раскатанное тесто на присыпанный мукой противень. Выкладываем начинку.
Второй кусочек теста раскатываем, накрываем им начинку, аккуратненько скрепляем края пирога. Отправляем пирог в духовку и выпекаем 40-50 минут при 180 градусах.

Готовый пирог нарезаем на кусочки и подаем горячим или холодным. Готово!