Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога


Пирог с картошкой и грибами

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Если вам интересно, как приготовить пирог с картошкой и грибами, то прочтите этот рецепт. Он идеально подходит для тех, кто любит сытные пироги. Кусок такого пирога может заменить полноценный прием пищи. Так как в начинке нет мяса, это блюдо могут употреблять в пищу даже вегетарианцы.

Ингредиенты:

  • Дрожжи  — 30 Грамм;
  • Яйцо куриное  — 1 Штука;
  • Молоко  — 100 Миллилитров;
  • Масло растительное  — 1 Ст. ложка;
  • Мука пшеничная  — 300 Грамм;
  • Сахар  — 1 Чайная ложка;
  • Соль  — 1 Чайная ложка;
  • Картофель  — 3 Штуки;
  • Грибы  — 200 Грамм;
  • Лук репчатый  — 1 Штука.

Как приготовить «Пирог с картошкой и грибами»

Пирог с картошкой и грибами - фото шаг 1
Для начинки вам понадобится картофель, лук и грибы. Картошку почистите, вымойте и нарежьте некрупными кубиками. Лук очистите от шелухи. Также нарежьте его мелкими квадратиками. Грибы, к примеру, шампиньоны, вымойте и нарежьте пластинками.

Пирог с картошкой и грибами - фото шаг 2
В чашу мультиварки налейте растительное масло, поставьте ее в режим жарки. Обжарьте на масле лук с грибами, пока не испарится жидкость, затем выложите картофель и обжаривайте до полуготовности. Присолите по вкусу.

Пирог с картошкой и грибами - фото шаг 3
В миске разведите дрожжи небольшим количеством теплой водички и парой ложек сахара. Оставьте на полчаса в теплом месте, чтоб началась реакция. Затем добавьте молоко, яйцо, масло, соль и частями просеянную муку. Замесите тесто, дайте ему подняться. Разделите его на две части так, чтоб одна из них была больше.

Пирог с картошкой и грибами - фото шаг 4
Смажьте чистую чашу мультиварки растительным маслом. Раскатайте при помощи скалки больший кусок теста и выложите его в мультиварку, формируя бортики. Затем переложите на тесто начинку для пирога.

Пирог с картошкой и грибами - фото шаг 5
Накройте пирог заранее раскатанным вторым куском теста. В нем предварительно следует сделать небольшие надрезы. Закрепите края, чтобы пирог не развалился. Поставьте на режим подогрева и дайте пирогу подняться. Затем в режиме «Выпечка» запекайте блюдо 40 минут до полной готовности.

Пирог с картошкой и грибами

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука пшеничная в/с — 500 г;
  • Вода — 300 мл;
  • Дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 ч.л.;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Соль — 1,5 ч.л.;
  • Масло оливковое — 2 ст.л.

Начинка:

  • Шампиньоны свежие — 500 г;
  • Лук репчатый — 200 г;
  • Масло растительное — 3 ст.л.;
  • Соль,перец, сушеный укроп — по вкусу;
  • Сметана 20% — 100 г (пожеланию);
  • Картофель — 400 г;
  • 1 желток для верхушки пирога

Пошаговый рецепт с фото

Одним из самых популярных пирогов русской кухни, конечно же, является дрожжевой пирог с картофелем и грибами. Он вкусный, сытный и совсем не сложный в приготовлении. Для начинки можно использовать любые грибы по вашему вкусу, но самыми доступными являются, конечно же, шампиньоны, купить которые можно в любое время года и в любом магазине. Пирог с картошкой и грибами можно подавать как к горячему чаю, так и вместо хлеба к горячим грибным супам.

Для приготовления пирога подготовьте продукты по списку.

Ингредиенты для начинки

Ингредиенты для начинки

Дрожжевое тесто у меня замешивала хлебопечка. Для этого нужно смешать воду с маслом и сахаром, затем сверху просеять муку с солью и добавить сухие (быстродействующие) дрожжи. Включить соответствующую программу и дождаться, когда тесто поднимется.

Положить в хлебопечку ингредиенты для теста

Готовое тесто

Пока тесто готовится, можно заняться начинкой. Для этого нарежьте кусочками лук и грибы и обжарьте на разогретом растительном масле. Посолите, поперчите и приправьте по вкусу сушеным укропом. Картофель очистите и отварите до полуготовности в кипящей воде.

Обжарить лук с грибами

Отварить картофель

Готовое тесто разделите на две части. Сформируйте в форме для выпечки или большой сковороде (с диаметром около 26 см) дно пирога и выложите на него картофель, нарезанный кружочками. При желании смажьте картофель сметаной.

Выложить на тесто картофель смазанный сметаной

Посолите и поперчите картофельный слой, сверху выложите начинку из грибов и лука.

Уложить грибы с луком

Сделайте из оставшегося теста крышечку для пирога и смажьте её желтком.

Накрыть начинку тестом

Выпекайте пирог с картошкой и грибами в разогретой до 200 град. духовке примерно 35-40 минут. Пирог выньте из духовки и накройте слегка влажным полотенцем минут на 15, чтобы корочка стала нежнее.

Рецепт пирога с картошкой и грибами

Готовый пирог подавайте к столу в теплом виде.

Фото пирога с картошкой и грибами

Простой пирог с грибами и картошкой из слоеного теста

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Слоеное тесто можете приготовить самостоятельно по любому рецепту или облегчить процесс и купить готовое в любом магазине. Результат от этого не изменится, а время получится значительно сэкономить. В рецепте указано минимальное количество грибов, при желании можете объем увеличить. Чем больше вы их положите, тем вкуснее получится.

Потребуется:

  • Слоеное тесто – 1 кг.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Картофель – 900 г.
  • Соль.
  • Шампиньоны – 400 г.
  • Перец.
  • Лук – 180 г (половина большой луковицы).

Пошаговый процесс:

Нарежьте лук. Сильно тонко измельчать не надо, кубики должны быть средними по размеру. Овощ должен ощущаться в начинке.

Картофель очистите, затем нарежьте тонкой соломкой.

Грибы измельчите. Учитывайте, что при термической обработке они сильно уменьшатся.

Пересыпьте в сковородку. Добавьте грибы. Слегка подсолите. Жарьте до готовности. Остудите.

Отрежьте от теста примерно 60%. Раскатайте пласт. Переложите на противень, заранее промазанный маслом.

Распределите жареные продукты. Укройте картофелем. Поперчите и посолите.

Раскатайте оставшееся тесто. Укройте заготовку. Края тщательно защипните. Острым ножом сделайте 4 прокола, чтобы пар находил выход.

Яйцо перемешайте вилком. Обмакните силиконовую кисточку в полученную смесь и промажьте поверхность пирога.

Отправьте в прогретый духовой шкаф. Температурный режим 200°С. Выпекайте 20 минут.

Переключите температуру на 160°С. Запекайте еще 20 минут.

перед подачей на стол пирога, дайте ему немного остыть.

Пирог с картофелем и грибами

Рецепт: Пирог с картофелем и грибами

Сытный и простой в приготовлении пирог. А уж какой он вкусный! За счет обильного смазывания пирога сливочным маслом перед выпечкой и после выпечки тесто получается очень нежным.

Ингредиенты:

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука — 300 г;
  • Соль — 2 щепот.;
  • Вода — 120 г;
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Начинка

  • Масло сливочное (ТМ «Экомилк») — 120 г;
  • Картофель (отварной) — 800 г;
  • Грибы (отварные) — 200 г;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Лук репчатый — 350 г;
  • Масло растительное — 2 ст. л.;
  • Перец черный — по вкусу.

Рецепт «Пирог с картофелем и грибами»:

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Для теста смешать теплую воду, масло и соль, добавить постепенно просеянную муку, замесить тесто. Муку добавлять не всю сразу, возможно её понадобится меньше или больше. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Вот такое эластичное вышло тесто.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Пока тесто «отдыхает» приготовить начинку: лук порезать как Вам удобно-кубиком, кольцами. полукольцами… Обжарить на смеси масел: 20 г сливочного ТМ «Экомилк» +2 ст. ложки растительного. Обжарить до мягкости лука. Грибы порубить.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Отварной охлажденный картофель размять вилкой или пюрировать. Оставшиеся 100 г сливочного масла ТМ «Экомилк» растопить.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Смешать размятый картофель, лук, грибы, яйцо, перец, перемешать. Если нужно досолить. Я не солила, у меня грибы и картофель были подсолены.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Тесто разделить на две части, у меня тесто было 430 г я его поделила на 230 г и 200г. Большая часть теста пошла на низ, а меньшая на верх пирога. Форма диаметром 24 см по дну. Вылить 1/3 часть растопленного масла в форму, размазать кисточкой по дну. Раскатать большую часть теста в круг диаметром чтобы закрыть дно и стенки формы-у меня 38 см. Распределить тесто по форме, выложить начинку. Раскатать вторую часть теста в круг меньшего диаметра чем первый, накрыть сверху начинку, защипнуть края теста.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Наколоть тесто вилкой или большой иглой. Смазать сверху пирог половиной оставшегося растопленного масла ТМ «Экомилк» Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30, затем температуру добавить до 220 градусов и ещё выпекать минут 10 до румяного.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Готовый пирог вынуть из духовки, сразу же смазать оставшимся сливочным маслом ТМ «Экомилк», закрыть пергаментом, накрыть полотенцем. а то и двумя полотенцами, оставить на 20 минут. ОБЯЗАТЕЛЬНО готовый пирог смазать маслом и закрыть пергаментом и полотенцами, тогда тесто будет нежнейшим, а шов где скреплялось тесто рассыпчатым.
Можно готовый горячий пирог перед тем как закрыть его бумагой и полотенцами смазать маслом смешанное с давленным чесноком и мелко рубленной зеленью, это ооочень вкусно)

Подавать горячим.

Рецепт пирога с грибами и картофелем на песочном тесте

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Этот вариант приготовления идеально подходит для тех кулинаров, которые «не дружат» с дрожжевым тестом. Простая начинка получается сочной, а тесто – нежным. Важно, чтобы все продукты были охлажденными. Заранее поставьте муку и другие компоненты в холодильник минимум на час.

Потребуется:

  • Мука – 200 г.
  • Грибы – 250 г.
  • Перец.
  • Соль – 5 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Лук – 250 г.
  • Разрыхлитель для теста – 10 г.
  • Мускатный орех.
  • Растительное масло.
  • Сыр – 100 г.
  • Сметана – 80 мл.

Пошаговый рецепт:

В муку добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте.

На крупной терке натрите сливочное масло. Соедините с мучной смесью. Чтобы масло легче натиралось, подержите его минимум час в морозильном отделении.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Влейте сметану и замесите тесто. Долго не вымешивайте, чтобы масло не стало таять. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Перемешайте с мелко порубленным луком. Пересыпьте в сковороду. Влейте масло. Жарьте до готовности.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Картофель очистите, затем нарежьте максимально тонкими полукольцами.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Сыр натрите на крупной терке.

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте. Застелите первым коржом дно формы.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Распределите грибную зажарку. Посолите. Укройте картофелем. Посолите и посыпьте мускатным орехом.

Выложите тонким слоем сырную стружку.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Накройте вторым коржом. Края защипните. Сделайте несколько проколов для выхода пара.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Переставьте в духовую печку. Запекайте около часа, пока поверхность не приобретет красивый золотистый цвет. Температурный режим 190°С.

Постный пирог с грибами и картошкой

Этим рецептом можно пользоваться, например, во время Великого Поста, так как в составе нет «скоромных» продуктов. Пирог также по достоинству оценят вегетарианцы и веганы.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Начинка состоит из отварной картошки (пюре) и вареных грибов. Для вкуса и аромата добавим еще и репчатый лучок.

Ингредиенты:

На тесто:

  • Пшеничная мука – 300 г.
  • Вода – 120 мл.
  • Растительное масло – 1-3 ст. ложки;
  • Соль по вкусу;

Начинка:

  • Вареный картофель – 750 г.
  • Вареные грибы – 250 г.
  • Репчатый лук – 1-2 головки;
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Соль перец и прочие специи на ваше усмотрение.

Пирог с грибами и картофелем

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

тесто:

  • 100 мл молока
  • 7–10 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
  • 0.5 ч.л. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 200–250 г муки
  • соль

начинка:

  • 300 г грибов
  • 400 г картофеля
  • 150 г лука
  • 150 г сыра (полутвердого или твердого)
  • сметана

Приготовление

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
В теплое (не горячее!) молоко добавить дрожжи.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Добавить сахар.
Поставить в теплое место.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Примерно через 15 минут опара должна подняться.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Добавить яйцо.
Посолить.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Перемешать.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Добавить растительное масло.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Перемешать.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Добавить муку.
Замесить не очень крутое тесто.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Миску с тестом накрыть полотенцем или затянуть пленкой.
Поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
Примерно через 30 минут тесто должно подняться.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Лук нарезать кольцами.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Грибы тонко нарезать.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Картофель (сырой) нарезать очень тонко.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Сыр натереть на мелкой терке.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Форму (у меня форма диаметром 26 см) немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм.
Выложить в форму так, чтобы были бортики.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Немного смазать сметаной.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Выложить грибы.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Немного посолить, поперчить.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
На грибы выложить лук.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
На лук выложить картофель.
Немного посолить.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Смазать сметаной.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога
Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Приятного аппетита!

 

Заливной пирог с картошкой и грибами

Простой в приготовлении пирог из жидкого теста с грибами, картофелем и луком. Тесто замешивается на майонезе и сметане, при желании их можно заменить кефиром, молоком и т.д.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

В данном примере выпекать будем в духовке, но без всяких проблем всё это можно провернуть и в мультиварке. Принцип один и тот же.

Необходимые продукты:

  • Яйца – 3 шт.;
  • Майонез – 140 мл.;
  • Сметана – 140 мл.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
  • Соль – 0,5 ч. ложки;
  • Пшеничная мука – 9-10 ст. ложек;
  • Грибы (свежие или консервированные) – 400 г.;
  • Картофель – 3-4 шт.;
  • Репчатый лук – 2 головки;
  • Сливочное масло – 1 ст. ложка для жарки.

Открытый пирог с картофелем и грибами

Рецепт: Открытый пирог с картофелем и грибами

Для многих картофель и грибы — одно из любимых вкусовых сочетаний. Моя семья очень любит вот такой пирог. Вроде бы все очень просто, но вкусно!!! Очень вкусно в горячем виде!

Ингредиенты для «Открытый пирог с картофелем и грибами»:

Тесто

  • Масло сливочное (ТМ «Милье») — 60 г;
  • Масло растительное — 2 ст. л.;
  • Соль — 0,5 ч. л.;
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Молоко — 3 ст. л.;
  • Мука пшеничная / Мука — 200 г.

Начинка

  • Картофель — 900 г;
  • Грибы — 400 г;
  • Лук репчатый (200 гр.) — 2 шт;
  • Масло сливочное (ТМ «Милье») — 80 г;
  • Масло растительное — 4 ст. л.;
  • Молоко — 200 мл;
  • Зелень — 1 пуч.

Рецепт «Открытый пирог с картофелем и грибами»:

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Подготавливаем продукты.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

В чашку просеиваем муку. Добавляем соль, сахар и сливочное масло.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

С помощью вилки перетираем ингредиенты в крошку.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

В чашечку разбиваем яйцо. Добавляем растительное масло и молоко. Взбиваем.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

В чашку к тесту-крошке добавляем яичную смесь.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Замешиваем тесто. Кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

В сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанный репчатый лук и грибы (я использовала отварные, а затем замороженные грибы из собственных запасов). Обжариваем 10 минут. Солим.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду. В кастрюлю к отварному картофелю кладем 50 гр. сливочного масла. Разминаем.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Добавляем подогретое молоко. Делаем картофельное пюре. Остужаем.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Вынимаем из холодильника тесто. Раскатываем в виде лепешки. ( Я раскатывала на листе пергамента.) Выкладываем на противень.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

На тесто выкладываем половину приготовленного картофельного пюре. Равномерно распределяем, не доходя до края 2-3 см.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Поверх картофельного пюре выкладываем обжаренные с луком грибы.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Поверх грибов выкладываем вторую половину картофельного пюре. Равномерно распределяем.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Приподнимаем края, слегка защипывая.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Смазываем пирог молоком. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут, ориентируясь на свою духовку.

Пирог с картошкой и грибами: простые рецепты вкуснейшего пирога

Испеченный пирог смазываем сливочным маслом (30 гр.) и посыпаем нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!!!

Источники

  • https://povar.ru/recipes/pirog_s_kartoshkoi_i_gribami-47277.html
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/7200
  • https://vkusnogotovlu.ru/pirog-s-kartoshkoj-i-gribami-6-prostyh-retseptov-vkusnejshego-piroga.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/146907/
  • https://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/pirogi-s-gribami/gotovim-pirog-s-gribami-i-kartoshkoj-v-duhovke-8-retseptov.html
  • https://www.say7.info/cook/recipe/640-Pirog-gribami-i.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/137681/

[свернуть]