Пирог «Мазурка» – рецепт приготовления вкусного пирога в домашних условиях


Классический пирог Мазурка с орехами и изюмом — рецепт в духовке

Вам потребуется:

    • Яйца – 2 штуки;
    • Мука – 0,25 стакана;
    • Грецкие орехи очищенные – 0,5 кг;
    • Изюм – 200 г;
    • Сахар – 0,5 стакана;
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
    • Ванильный сахар – 1 пачка;
    • Соль щепотка.

Как приготовить пирог Мазурка с орехами и изюмом

Ядра грецких орехов высыпьте на сухую сковородку и немного прокалите на огне. Это придаст орехам приятный привкус.

орехи

Орехи остудите и измельчите при помощи ножа.

орехи

Изюм переберите, удалите плохие плоды и плодоножки, переложите в сотейник и залейте горячей водой, дайте постоять 10 минут, затем воду слейте, изюм просушите.

изюм

Яйца разбейте в чашу для взбивания добавьте соль. Взбивайте миксером вначале на малых оборотах, затем скорость увеличивайте.

яйца

Постепенно не прекращая взбивания, подсыпайте постепенно сахар не забудьте добавить ванильный сахар. Взбивайте пока сахар не раствориться.

взбить

В яичную массу положите измельченные орехи и изюм. Перемешайте смесь при помощи лопаточки.

орехи в тесто
изюм в тесто

Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в тесто. Хорошо все перемешайте.

мука

Подготовьте форму для выпечки пирога. Края и дно формы смажьте маслом. Выложите тесто в форму, поверхность разровняйте лопаточкой.

пирог

Духовку разогрейте до 180°С, выпекайте пирог «Мазурка» около 50 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной зубочистки, при проколе она должна выходить чистой из пирога.

Пирог Мазурка с орехами и изюмом, рецепт с фото

Горячий пирог с орехами и изюмом разрежьте на порционные кусочки. Наиболее вкусный он, когда остынет.

Пирог Мазурка с орехами и изюмом, рецепт с фото

Пирог Мазурка — рецепт приготовления с орехами и изюмом

Порции:

  • 1 стакан изюма
  • 1 стакан измельченных грецких орехов
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • 2-3 яйца
  • 1,5 чайные ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка ванильного сахара

Поэтапное приготовление:

1. Перед приготовлением теста нужно подготовить изюм. Его нужно залить горячей водой и оставить на 20 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить полотенцем.

2. Два крупных или три средних яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром добела.

3. Добавить к яйцам орехи и изюм.

4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем добавить в тесто. Оставить тесто на 15 минут.

5. Форму для выпечки (у нас диаметром 22 см) смазать сливочным маслом, выложить тесто и разровнять лопаткой.

Пирог "Мазурка" – рецепт приготовления вкусного пирога в домашних условиях

Пирог "Мазурка" – рецепт приготовления вкусного пирога в домашних условиях

6. Выпекать пирог «Мазурка» в разогретой до 180°С минут 40-50. Пирог поднимется, зарумянится и кухня наполнится его ароматом. Готовность проверять деревянной палочкой.

Еще теплый пирог нарезать квадратами или ромбами. Подавать пирог полностью остывшим (особенно вкусно с молоком). Приятного аппетита!

Ореховый торт «Мазурка» с вареной сгущенкой

  • Орехи грецкие (очищенные) — 1 стак.
  • Изюм — 150 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Сахар — 200 г
  • Мука пшеничная / Мука — 200 г
  • Сода (гашенная лимонным соком или уксусом) — 2/3 ч. л.
  • Сгущенка вареная — 1 банка.

Рецепт приготовления:

Пирог "Мазурка" – рецепт приготовления вкусного пирога в домашних условиях

Орехи перекрутить через мясорубку (можно конечно и потолочь, но корж будет разваливаться)

Пирог "Мазурка" – рецепт приготовления вкусного пирога в домашних условиях

Изюм промыть. Если мы готовим только для взрослых добавте в изюм 2 столовые ложки красного вина.

Пирог "Мазурка" – рецепт приготовления вкусного пирога в домашних условиях

Предварительно включаем духовку и готовим форму (смазываем маслом и посыпаем мукой или манкой). Яйца взбить с сахаром до состояния густой сметаны, это примерно 5 минут

Пирог "Мазурка" – рецепт приготовления вкусного пирога в домашних условиях

Теперь добавляем в яйца орехи, изюм, муку и гашенную соду.

Пирог "Мазурка" – рецепт приготовления вкусного пирога в домашних условиях

Аккуратно перемешиваем, выкладываем тесто (по консистенции тесто получается гуще чем на оладьи) в форму и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Пирог "Мазурка" – рецепт приготовления вкусного пирога в домашних условиях

И вот что у нас получается. Данные коржи очень хорошо сочетаются с бисквитными коржами. Для тортика использовала масляный крем, но не очень много, так как корж очень сытный, и шоколадную глазурь

Пирог "Мазурка" – рецепт приготовления вкусного пирога в домашних условиях

Разрежьте  пирог пополам и промажьте вареной сгущенкой. А сверху украсьте шоколадной глазурью

Как приготовить «Пирог «Мазурка» по классическому рецепту?

Побалуйте своих родных и приготовьте вкусный и ароматный пирог с орешками и изюмом. Это очень простой рецепт. По текстуре пирог чем-то напоминает кекс, он такой же влажный и плотный. При желании вы можете добавить в тесто ваниль.

Ингредиенты:

  • Грецкие орехи  — 1 Стакан
  • Изюм  — 1 Стакан
  • Сахар  — 1 Стакан
  • Мука  — 1 Стакан
  • Яйцо  — 4 Штуки
  • Сметана  — 120 Грамм
  • Сода  — 1 Чайная ложка (погашенная)

Этапы приготовления:

Пирог
Возьмите миску с высокими бортиками и вбейте в нее сырые куриные яйца. Затем добавьте к ним сметану. Взбейте оба ингредиента, легче всего это делать при помощи венчика или миксера. Пирог
Просейте муку и добавьте ее к жидким ингредиентам. Изюм и орехи порубите ножом и отправьте в тесто вместе с сахарным песком. Пирог
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Погасите соду лимонным соком или уксусом и добавьте ее в тесто. Снова все перемешайте. Пирог
Возьмите разъемную форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Вылейте в форму тесто. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и поставьте в нее пирог. Затем выпекайте его до «сухой спички» сорок минут.

Пирог «Мазурка» с маком, изюмом и орехами

Предлагаю приготовить пирог с очень богатым и насыщенным вкусом. В этом пироге соединились ароматы мака, орехов и изюма. Большим плюсом такого пирога является то, что вы потратите на его приготовление не больше 20 минут. Остальную работу выполнит духовка. А через 40 минут вы получите большой, ароматный и вкусный пирог — мечту любого сладкоежки. Кстати, чем больше хранится этот пирог, тем вкуснее становится. Вы смело можете приготовить его за несколько дней до прихода гостей — он станет ещё лучше и ароматней когда настоится!

Ингредиенты

  • Изюм светлый 130 г
  • Коньяк 1 ст. л.
  • Мак 130 г
  • Мука пшеничная 1 ст.
  • Орехи грецкие 1 ст.
  • Разрыхлитель 5 г
  • Сахар 1 ст.
  • Яйца куриные 4 шт.

Как приготовить «Пирог «Мазурка»» пошагово с фото в домашних условиях

1. Для приготовления пирога «Мазурка» нам понадобятся яйца, мак, орехи, изюм, сахар, мука, коньяк.

2. Яйца взбить с сахаром до образования пышной пены и увеличения в объёме в 2-3 раза.

Фото к шагу 2

3. Муку просеять, соединить с разрыхлителем.

Фото к шагу 3

3. Вмешать в яйца муку.

Фото к шагу 5

4. Добавить мак.

Фото к шагу 6

5. Добавить промытый и просушенный изюм.

Фото к шагу 7

6. Добавить коньяк и молотые орехи.

Фото к шагу 8

7.  Форму диаметром 22 см выложить кулинарной бумагой и вылить в неё тесто. Выпекать 40 минут при 180 °С.

Фото к шагу 10
8. Остудить. Освободить от формы. Перед подачей нарезать кусочками.

Фото к шагу 11

Вкусный пирог «Мазурка» с шоколадным кремом

Считается, что этот торт придумали поляки, если это так, то в Россию его привезли польские евреи. Во многих еврейских семьях в России этот торт пекли 31 декабря. Его можно испечь тремя разными способами, но я для Шаббата использовала классический рецепт, поэтому здесь привожу именно его.

Мазурка

  • грецкие орехи 1 ст.
  • изюм 1 ст.
  • мука 1 ст.
  • сахар 1 ст.
  • яйца 4 шт.
  • пекарский порошок 1/5 ч. л.
  • соль 2 щепотки
  • шоколад (для глазури)

Как приготовить:

Разделить сахар пополам. Одну половину растереть с желтками, вторую взбить с белками. Соединить.

Добавить в яично-сахарную смесь изюм, орехи, муку, соль и пекарский порошок. Тщательно перемешать.

Положить в форму для выпечки пекарскую бумагу, смазать растительным маслом, вылить тесто. Выпекать 40 мин. при температуре 180 градусов.

Готовый и немного остывший пирог смазать шоколадной глазурью, приготовленной наиболее любимым вами способом.

Источники

  • https://lady-day.ru/pirog-mazurka-isportit-nevozmozhno/
  • https://zira.uz/ru/recipe/pirog-mazurka/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/97598/
  • https://povar.ru/recipes/pirog_mazurka-53817.html
  • https://webspoon.ru/receipt/pirog-mazurka
  • https://www.gastronom.ru/recipe/38868/mazurka

[свернуть]