Овсяное печенье по ГОСТу СССР — классические рецепты в домашних условиях

Как приготовить овсяное печенье по ГОСТу в домашних условиях? Очень просто, главное — соблюдать правильные пропорции указанных ингредиентов. Овсяную муку можно заменить измельченными в блендере овсяными хлопьями. Готовое печенье остудите перед употреблением. Удачи!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 175 Грамм
• Мука овсяная  — 75 Грамм
• Масло сливочное  — 80 Грамм
• Сахар  — 180 Грамм
• Ванильный сахар  — 3 Грамма
• Изюм  — 25 Грамм
• Корица  — 1 Чайная ложка
• Сода  — 1/2 Чайных ложки
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Вода  — 75 Миллилитров

Количество порций: 10-15

Как приготовить «Овсяное печенье по ГОСТу»

В чашу блендера кладем сливочное масло, сахар, корицу, ванильный сахар, измельченный изюм. Все перемешиваем до однородности. Просеиваем муку с содой. Вымешиваем тесто, добавляя воду.

Разделяем тесто на шарики, выкладываем их на силиконовый коврик.

Формируем из шариков лепешки, перекладываем их на противень. Выпекаем в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита! Обязательно попробуйте это печенье с теплым молоком.

Как приготовить домашнее овсяное печенье по ГОСТу

Ингредиенты для «Овсяное печенье по ГОСТу»:

• Мука пшеничная / Мука — 170 г
• Мука овсяная — 75 г
• Масло сливочное — 85 г
• Сахар — 185 г
• Изюм (черный, без косточек, большая горсть) — 30 г
• Корица — 1/2 ч. л.
• Сода — 1/3 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Вода — 50 мл
• Ванилин (на кончике ножа)

Время приготовления:25 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Овсяное печенье по ГОСТу»:

Изюм промыть. Затем измельчить блендером или в мясорубке как можно мельче.
Смешать масло комнатной температуры, сахар, ванилин, измельченный изюм, тщательно перемешайте при помощи комбайна.
Пару слов о сахаре…
Советую предварительно измельчить сахар в кофемолке, так он лучше смешается с маслом, и структура печенья будет более хрупкая. Или вовсе использовать сахарную пудру. Также сюда идеально подойдет коричневый сахар или еще лучше сахар Мусковадо, который можно также измельчить. Это придаст печенью именно ТОТ вкус. Потому как этот сахар не очищен от патоки, которая придает и вкус, и цвет; ну или использовать патоку, если она у вас есть)))

В воде растворить соль, добавить к масляной смеси вместе с корицей. Затем всыпьте овсяную муку.

Постепенно добавляйте пшеничную муку, тесто соберется в шар, будет немного крошится, при необходимости добавьте еще пару ложек воды.

Стол припорошить мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной 7-8 мм. При помощи круглой выемки или стакана придать печенью форму.

Печенье разложить на расстоянии 1 см дргу от друга. Выпекать при 200С в заранее разогретом духовом шкафу 10-12 минут до золотистого цвета. Остудить. Вот и все.
Душевных вам посиделок!!!

Рецепт приготовления овсяного печенья по ГОСТу как в СССР

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 175 г
• овсяная мука (ее прекрасно заменит толокно) – 75 г
• сливочное масло размягченное — 85 г
• сахар – 185 г
• ванильный сахар – 1 упаковка весом 10 г
• изюм без косточек – 25 г
• вода – 75 г
• корица молотая – ½ ч. л.
• сода – 1/3 ч. л.
• соль – 1/3 ч. л.

Способ приготовления

Замешивать тесто для овсяного печенья можно и традиционным способом – вручную. Но гораздо быстрее, удобнее и проще сделать это с помощью кухонного комбайна либо блендера, оснащенного чашей с ножом для измельчения.

Сушеный виноград (изюм) тщательно промойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце.

Поместите в чашу блендера или комбайна. Измельчите до состояния пюре.

Добавьте к нему размягченное сливочное масло, обычный сахар, молотую корицу, ванильный сахар.

Внимание!В гостовской рецептуре используется маргарин. Но сливочное масло в выпечке всегда смотрится предпочтительнее. Всё-таки для себя готовим.

Измельчите до образования рыхлой однородной массы.

В воде, температура которой составляет примерно 30-35° C, растворите соль и влейте соленый раствор в чашу комбайна к массе из масла, изюма, сахара.

Туда же всыпьте овсяную муку.

СоветОвсяную муку можно приготовить самостоятельно из хлопьев Геркулес. Для этого достаточно смолоть их в кофемолке.

Взбивайте все вместе в течение нескольких секунд в пульсирующем режиме комбайна.

Постепенно, в несколько этапов, добавляя пшеничную муку, взбивайте тесто на максимальной мощности. Оно должно стать густым, но при этом оставаться достаточно пластичным и хорошо слипаться.

Скатайте тесто в комок и положите на 5 минут в морозильную камеру – так его будет легче раскатывать.

Через 5 минут достаньте комок теста из морозильника, разделите его на 4 части, каждую раскатайте на присыпанной мукой рабочей поверхности в лепешку толщиной около 5 мм.

С помощью специальных формочек вырежьте из пласта теста различные фигурки. Если формочек у вас нет, подойдет самый стандартный стакан.

Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляйте между ними расстояние по 1 см – овсяное печенье при выпечке имеет свойство немного увеличиваться в размере.

Разогрейте духовку до 210°C. Поместите противень в духовку, и пеките печенье 12-15 минут.

СоветПо этому рецепту печенье получается нежным и хрустящим. Если в вашей семье предпочитают более мягкое печенье, сократите время выпечки до 10 минут или даже меньше, в зависимости от вашей духовки.

Готовое настоящее овсяное печенье по гостовской рецептуре прекрасно сочетается с чаем, кофе или какао. А можно, как в детстве, дополнить его стаканчиком молока.

Пошаговый рецепт, как приготовить овсяное печенье по ГОСТу

• • Мука пшеничная 170 гр
• • Мука овсяная 75 гр
• • Сахар 120 гр
• • Вода теплая 50°C 90 гр
• • Сливочное масло комнатной температуры 80 гр
• • Изюм из черного винограда без косточек 30 гр
• • Патока 18 гр (можно заменить медом или сахаром)
• • Ванильный сахар 10 гр
• • Сода ½ чайной ложки
• • Корица ⅓ чайной ложки
• • Соль ⅓ чайной ложки

В первую очередь, я перемолол овсянку в кофемолке, так как овсяной муки дома не обнаружил.

В блендер отправляю все ингредиенты, кроме воды, муки и соды и пробиваю все до однородности. Я рассчитывал, что блендер пробьет изюм в кашу, но он не справился, поэтому советую изюм пробить в кашицу в кофемолке.

Добавляю к основной массе овсяную муку и теплую воду и пробиваю до объединения. Всыпаю муку с содой и перемешиваю. Тесто должно получиться плотным и собираться в шар.

Противень застилаю бумагой для выпечки. Отщипываю небольшие кусочки теста, скатываю в шарики и выкладываю на противень.

Когда противень полностью заполнен, придавливаю шарик стаканом до плоской лепешки. Можно раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезать вырубкой, но мне больше нравится мой способ.

Выпекаю в разогретой до 200°C духовке примерно 12 минут в режиме верх-низ, затем еще на 3 минуты включаю режим конвекции, чтобы печенье побыстрее зарумянилось. Если долго выпекать овсяное печенье, оно станет слишком сухим, будьте внимательны.

Вынимаю печенье из духовки и даю полностью остыть. Теперь можно подавать к столу. Овсяное печенье легко сохнет, поэтому храню его в герметичном пакете, правда, надолго его все равно не хватает.

А вы предпочитаете овсяное печенье покупать или готовить?