Нужно ли ложить в творожную запеканку разрыхлитель?


Нужно ли класть разрыхлитель в творожную запеканку?

Творог смешать со сметаной, сахар растереть с яйцами, перемешать обе массы, ввести манку, разрыхлитель, соль и изюм, предварительно вымытый и обсушенный (можно его обвалять в муке, так он не осядет на дно запеканки). Творожная масса должна получиться консистенции густой сметаны.

Можно ли в творожную запеканку добавить соду?

Для того чтобы творожная запеканка была высокая и пышная, мы положим соду в творог, а в процессе добавления сметаны сода и сметана начнут взаимодействовать и процесс образования пузырьков будет происходить прямо в процессе запекания.

Чем можно заменить сметану в творожной запеканки?

Сметану можно заменить йогуртом или молоком. Количество сахара зависит от вкуса творога (кислый или нет) и вашего вкуса.

Почему творожная запеканка как резиновая?

Если добавить в творожную запеканку слишком много яиц или муки, она получается как бы резиновой.

Сколько разрыхлителя класть в запеканку?

Классическая творожная запеканка с изюмом

  1. творог – 1 кг
  2. яйца – 5 шт
  3. сахар – 1 стакан
  4. мука – 5 ст. л.
  5. цедра 1 лимона
  6. разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  7. сметана – 200 г
  8. изюм крупный без косточек – 100 г

Чем заменить сметану при непереносимости лактозы?

Сметану можно заменить майонезом (в нормальном майонезе молока быть не должно), но майонез лучше взять в пропорции 2/3 майонеза+1/3 воды.

Чем можно заменить сметану в жульене?

Сливки можно заменить молоком или сметаной (майонезом нежелательно).

Чем заменить изюм в творожной запеканке?

Вместо изюма или вместе с ним в творожную запеканку можно добавить и другие любимые вами сухофрукты, например, курагу, чернослив, вяленую вишню или клюкву.

Сколько яиц нужно для запеканки?

На 250 грамм творога должно идти 1 яйцо среднего размера; — яйца лучше разделить на желтки и белки, а белки взбить в стойкую пену и аккуратно ввести в тесто в последнюю очередь; — чтобы запеканка получилась более сочной, в неё вводят манную крупу.

Как определить готовность запеканки из творога?

Рекомендует проверять готовность лучинкой. На мой взгляд, творожная запеканка не совсем тот продукт, где тест на сухую лучинку даст достоверный результат. Иные запеканки рекомендуют выключить, когда серединка ещё колышется и оставить дозревать в духовке до полного остывания.