Нужно ли добавлять соду в творожную запеканку?


Нужно ли класть разрыхлитель в творожную запеканку?

Творог смешать со сметаной, сахар растереть с яйцами, перемешать обе массы, ввести манку, разрыхлитель, соль и изюм, предварительно вымытый и обсушенный (можно его обвалять в муке, так он не осядет на дно запеканки). Творожная масса должна получиться консистенции густой сметаны.

Сколько нужно разрыхлителя для творожной запеканки?

Ингредиенты

  1. 500 г творог
  2. 2 шт яйцо
  3. 3-4 ст.л. сахар
  4. 1/4 ч.л. соль
  5. 1 ч.л. разрыхлитель
  6. 2-4 ст.л. манная крупа
  7. 1 ч.л. ванильный сахар
  8. 2-3 ст.л. сметана

Почему творожная запеканка как резиновая?

Если добавить в творожную запеканку слишком много яиц или муки, она получается как бы резиновой.

Сколько яиц нужно для запеканки?

На 250 грамм творога должно идти 1 яйцо среднего размера; — яйца лучше разделить на желтки и белки, а белки взбить в стойкую пену и аккуратно ввести в тесто в последнюю очередь; — чтобы запеканка получилась более сочной, в неё вводят манную крупу.

Как определить готовность запеканки из творога?

Рекомендует проверять готовность лучинкой. На мой взгляд, творожная запеканка не совсем тот продукт, где тест на сухую лучинку даст достоверный результат. Иные запеканки рекомендуют выключить, когда серединка ещё колышется и оставить дозревать в духовке до полного остывания.

Чем можно заменить 7 г разрыхлителя?

Одним из самых простых способов заменить разрыхлитель теста — это использовать соду, погашенную лимонной кислотой или уксусом. Гашение соды лимонной или уксусной кислотой улучшает реакцию и усиливает эффект выделения углекислого газа, который делает тесто рыхлым.