Мясо по-абхазски с овощами – кулинарные рецепты

Мясо по-абхазски

Мясо по-абхазски — это простой рецепт стейка, который обладает невероятно острым вкусом и изумительным ароматом. Приготовить его может даже мужчина, не обладающий выдающимися кулинарными способностями — все очень просто. Главное в рецепте мяса по-абхазски — это свежесть и качество ингредиентов. Так что, если у вас есть хорошее мясо, смело вооружайтесь этим рецептом и готовьте 😉

Ингредиенты:

• Стейк  — 2 Штуки;
• Аджика  — 2-3 Ст. ложек;
• Растительное масло  — 4-5 Ст. ложек;
• Соль  — 1 Щепотка.

Как приготовить «Мясо по-абхазски»

1. Рецепт приготовления мяса по-абхазски следует начать с выбора хорошего кусочка мяса. Оно должно быть свежее и нежирное.
2. Основной секрет этого блюда, конечно же, в маринаде, но его приготовить совсем несложно. Для этого необходимо смешать 2-3 ложки аджики (острой, ароматной абхазской аджики) с небольшим количеством растительного масла. Если аджика жидкая, то достаточно 1 столовой ложки масла.

3. Если аджика хорошо соленая, то мясо можно не солить, если не очень хорошо — то посолить и хорошо втереть соль в мясо. Полученным маринадом нужно смазать мясо и оставить его где-то на 1 час.

4. Для любителей острого готовое мясо можно сразу отправлять на сковороду. Если же к таковым вы не относитесь, то маринад лучше снять с мяса (при помощи ложки или бумажного полотенца) и уже потом отправлять его на сковороду. Также можно слегка надрезать края стейка, чтобы мясо не теряло свою форму при жарке и выглядело еще более аппетитным.
5. На разогретую с растительным маслом сковороду необходимо отправить мясо и пожарить на большом огне по 2-5 минут с каждой стороны.

6. Поместить мясо в духовку и потомить его там до готовности. Время приготовления зависит от желаемой степени прожарки мяса. Для мяса по-абхазски в домашних условиях с кровью достаточно 5 минут, для хорошей прожарки около 15.
7. Готовое мясо можно подавать с любимым гарниром или свежими овощами. Также можно приготовить соус к мясу, который дополнит его вкус.

Говядина по-абхазски

Используемые ингредиенты для приготовления говядины по-абхазски:

Говядина 800 гр.

Аджика 1 ст. л.

Жир 100 гр.

Чеснок 6 зубков.

Зелень кинзы по вкусу.

Соль по вкусу.

Уксус по вкусу. 

Как приготовить говядину по-абхазски пошагово?

1. Очищаем говядину от плевы, промываем пот холодной водой и нарезаем средними кусочками.
2. После этого в кастрюлю кладем мясо и поливаем жиром, накрываем крышкой и тушим в собственном соку.
3. Зелень потолочь с солью, перемешать с уксусом и аджикой.
4. Смесью из трав заправляем тушеное мясо.
5. Готовое мясо выкладываем на блюдо, и поливаем любым соусом, например, ягодным. 

Приятного вам аппетита!

Мясо по-абхазски с овощами

Поток отпускников, двигающихся в направлении черноморского побережья, раздваивается на два ручья–один двигается к переправе в Крым, другой, рассеиваясь по побережью Большого Сочи, достигает границы с Абхазией. Другой мир, другая природа, Черное, но все равно другое море и совершенно другая курортная кухня! Мясо или рыба под веселые песни зазывал ресторанчика у озера Рица, блюда национальной кухни под струями водопадов Черниговки и в уютных плетеных апацхах. Купание в чистейшей воде абхазского Черного моря, прогулки к водопадам, экскурсии в знаменитые пещеры и Новоафонский монастырь и свежий воздух вызывают просто зверский аппетит! Что бы его победить, пройдем в прохладную и уютную апацху – гостевой домик, сплетенный из лозы, где можно уединиться своей компанией и отведать всю палитру национальной кухни Абхазии, не стесняясь своего аппетита и невзирая на скромность сервировки.

Ингредиенты для блюда:

• Мясо (у меня свинина,можно любое использовать-время приготовления немного увеличится) — 700 г;
• Лук репчатый (у меня большой) — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Перец болгарский — 2 шт;
• Помидор — 2 шт;
• Масло растительное — 2 ст. л.;
• Чеснок (зубца-можно больше) — 4;
• Зелень (буквально 2-3 веточки кинзы и петрушки) — 100 г;
• Соль (по вкусу);
• Перец душистый (любой(черный или красный)по вкусу).

Рецепт «Мясо по-абхазски с овощами»:

Мясо порезать кусочками добавить соль и кавказские специи (в любом магазине или на рынке продают).
Уложить в разогретую с маслом сковороду и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Добавить к мясу порезанный лук. Обжарить до аппетитного золотистого оттенка. Чтобы придать жареному луку особенный аромат, можно добавить в
сковороду маленький кусочек сливочного масла.

Перец нарезать соломкой, морковь натереть на терке. Добавить овощи в сковороду, перемешать с мясом и тушить на
среднем огне.

Помидоры разрезать пополам. Добавить чеснок и закрыть крышкой-готовить до готовности мяса.

Снять блюдо с огня и подавать к столу прямо в сковороде.

Мясо по абхазски

Традиционно это ароматное блюдо подаётся с пылу с жару в той сковороде, в которой оно готовилось. Мясо по абхазски с овощами всегда получается вкусно. Такое разнообразие свежих овощей и зелени, которое кладется в это блюдо, придают ему весь вкус и аромат. Оно может готовиться как из говядины, так и из курицы или свинины. Но сама технология
приготовления остается неизменной. Сначала мясо режется на небольшие кусочки, доводиться до готовности на сковороде, а затем к нему добавляется большое количество разных овощей. Говядина, тушенная с овощами, паприкой и свежей зеленью получается не только очень аппетитным, но и красивым и ярким блюдом.

Ингредиенты

•  говядина нежирная 700 г;
• болгарский сладкий перец 2 шт;
• морковь 1 шт;
• помидор крупный 1 шт;
• лук репчатый 1 шт;
• чеснок 3-4 зубца;
• паприка 30 г;
• красный острый перец;
• черный молотый перец;
• соль;
• кинза 1 пучок;
• растительное масло 50 г.

Приготовление

Удачное приготовление этого блюда зависит не только от свежих овощей, но и от приправ, которые вы используете. Мне посчастливилось купить в супермаркете Паприку красную
сладкую высшего сорта от ООО «ПромАгроПак» производителя, который производит и
упаковывает свою продукцию в Краснодаре. Когда просто открываешь упаковку, разносится такой аромат, что уже становится ясно — блюда с такой приправой будут реально вкусными.
Запах очень пряный и насыщенный, что хочется куда-нибудь её добавить и что-нибудь
приготовить. С такой ароматной паприкой мясо по абхазски рецепт из говядины ну точно получится вкусным превкусным. Для приготовления этого яркого, сытного и вкуснейшего
блюдо сначала необходимо порезать на небольшие кусочки говядину и замариновать мясо в
смеси красного острого перца чили, черного молотого перца, сладкой ароматной паприки и соли. Дать промариноваться мясу около 15 минут и начать его готовить. На сковороде
разогреть растительное масло, а затем выложить в неё замаринованное в смеси перцев и паприки мясо. Обжарить кусочки мяса до образования красной корочки. После чего залить
мясо стаканом воды и дать ему потушиться. Это необходимо для того, чтобы в готовом виде
мясо было мягким и его легко было есть. Когда вода увариться из под мяса, нужно влить в сковороду немного растительного масла. Затем добавить к мясу порезанный полукольцами
репчатый лук и морковь, порезанную брусочками. Обжарить овощи вместе с мясом до того,
пока лук не размягчится, а затем добавить в сковороду порезанный крупными кусочками болгарский сладкий перец. Одной минуты тушения вполне достаточно, чтобы болгарский
перец начал готовиться. После этого необходимо добавить к мясу с овощами порезанный
кусочками свежий помидор. Перемешать овощи с мясом, накрыть крышкой и потушить еще 2 минуты. Мясо по абхазски рецепт из говядины с овощами – это не совсем то без свежей
кинзы и чеснока. В последнюю очередь в это аппетитное блюдо добавляется мелко порезанная кинза и рубленый чеснок. Далее нужно только накрыть крышкой мясо тушеное по
абхазски с чесноком, овощами и паприкой и дать ему настояться и пропитаться всеми ароматами около 10 минут.