Медовый торт Коровка с вареной сгущенкой рецепт с фото пошагово


Арахисовый торт Коровка

Этот торт подходит скорее для любителей менее сочных коржей. Ведь без чашечки чая этого торта много не скушаешь. Торт более сухой чем любой из бисквитных тортов. Этот торт имеет яркий аромат арахиса, присутствуют приятные нотки варенного сгущенного молока, с легким послевкусием какао-порошка. В составе торта очень мало какао порошка, поэтому не сразу понятно, что он там есть.

Ингредиенты

Арахисовый торт Коровка: Ингредиенты

Для теста:

  • Арахис — 170 г
  • Сливочное масло — 200 г
  • Сахарный песок — 150 г
  • Мука пшеничная — 230 г
  • Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Вареное сгущенное молоко — 2 ст. л.
  • Для крема:

  • Вареное сгущенное молоко — 250 г
  • Сливки 33-36% — 250 мл
  • Какао порошок — 1 ст. л.
  • Для украшения:

  • Белый шоколад — 300 г
  • Сливочное масло — 150 г
  • Мастика — 200 г
  • Красители пищевые — 4 шт.
    • Как приготовить Арахисовый торт Коровка

      1. Арахисовый торт Коровка: Смешать арахис с сахаром

        Арахис обжарить на сковородке и очистить от шелухи. Поместить в чашу кухонного комбайна и добавить пару столовых ложек сахара. Смолоть до мелкой крошки.

      2. Арахисовый торт Коровка: Смолоть арахис в крошку

        Арахисовая крошка не должна быть слишком крупной, но и в муку перемалывать не стоит.

      3. Арахисовый торт Коровка: Взбить яйца с сахаром

        Яйца соединить с оставшимся сахаром и взбить до устойчивой пышности в течении 5-8 минут.

      4. Арахисовый торт Коровка: Смешать все ингредиенты, кроме муки для теста

        Во взбитые яйца добавить арахис, мягкое сливочное масло и 2 столовые ложки вареного сгущенного молока. Все взбить миксером на маленькой скорости.

      5. Арахисовый торт Коровка: Добавить специи по желанию

        В такое тесто можно еще добавить цедру цитрусовых, специи, ваниль или коньяк.

      6. Арахисовый торт Коровка: Добавить муку в тесто

        Просеять в тесто муку и замесить тесто.

      7. Арахисовый торт Коровка: сформировать коржи

        На пергаментной бумаге нарисовать шаблон диаметром 16-17 сантиметров. Выложить тесто по шаблону. На один корж уходит примерно 2 столовые ложки теста.

        Выпекать коржи нужно в предварительно разогретой духовке до 180°С минут 5-8. Нужно дождаться пока коржи подрумянятся по краям, а середина все еще будет мягкой, но не сырой.

      8. Арахисовый торт Коровка: Остудить коржи

        Готовые коржи остудить и лишь потом их можно сложить стопкой.

      9. Арахисовый торт Коровка: взбить крем

        Готовим крем. Охлажденные сливки соединить с охлажденным сгущенным молоком и просеять сюда же какао-порошок. Все нужно взбить в крем так, как обычно взбиваются сливки.

      10. Арахисовый торт Коровка: Довести крем до гладкой консистенции

        Готовый крем получается не слишком плотным и устойчивым и годится только для прослойки торта. Если вы хотите этим же кремом обтянуть торт, то лучше вместо сливок использовать сливочное масло. В классическом рецепте именно так и делают.

      11. Арахисовый торт Коровка: Собрать торт

        Собрать торт. Проще всего это делать в раздвижном кольце, но если его нет, то можно собрать торт на блюде.

        Каждый корж промазать кремом и отправить торт в холодильник минимум на 6 часов.

      12. Арахисовый торт Коровка: Растопить шоколад

        Приготовим ганаш для обтяжки торта. Шоколад нужно растопить и дать постоять на столе 3 минуты, чтобы шоколад не был очень горячим на момент добавления в него масла.

      13. Арахисовый торт Коровка: Добавить сливочное масло

        В шоколад добавить масло и перемешать все до однородности. Ганаш должен полностью остыть, затем его нужно отправить в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью загустел.

        Проще всего ганаш и торт сделать за день, накануне праздника и поместить их в холодильник до следующего дня.

      14. Арахисовый торт Коровка: Нагреть ганаш до комнатной температуры

        На следующий день ганаш нужно достать их холодильника и дать ему согреться при комнатной температуре около 3 часов.

      15. Арахисовый торт Коровка: Взбить ганаш

        Взбить ганаш миксером. Взбитый ганаш имеет более однородную и гладкую текстуру.

      16. Арахисовый торт Коровка: Добавить в ганаш красители

        Этот ганаш можно окрашивать пищевыми красителями. Красители лучше всего брать жирорастворимые.

      17. Арахисовый торт Коровка: Покрыть торт ганашем

        Обтянуть ганашем торт, выровнять и поместить в холодильник минимум на 30 минут.

      18. Арахисовый торт Коровка: Подготовить украшения лля торта

        Тем временем можно подготовить элементы декора для торта. На этот торт ушло примерно 200 грамм мастики.

      19. Арахисовый торт Коровка: Декорировать торт

        При помощи холодной воды приклеить мастичные детали на торт или декорировать на свой вкус.

      20. Арахисовый торт Коровка готов

        Арахисовый торт Коровка готов.

      Приятного аппетита!

      Видео рецепт арахисового торта Коровка

      Как сделать арахисовый торт «Коровка»

      Предлагаю вашему вниманию арахисовый торт «Коровка». Торт получается необыкновенно вкусным, с насыщенным ароматом жареного арахиса и карамельным вкусом. Кому-то этот торт напоминает щербет, кому-то конфеты «Коровка». Но как ни крути, этот торт очень и очень вкусный. Он получается большим, сытным, ароматным и подойдёт для большой компании.

      В некоторых рецептах разделяют всё тесто на 3-4 коржа и потом их прослаивают кремом. Настоятельно рекомендую: не делайте так. Испеките тоненькие арахисовые коржи (их должно получиться 7-8 штук), промажьте их кремом и дайте настояться в холодильнике минимум 24 часа. И тогда вас точно невозможно будет оторвать от этого торта.

      Ингредиенты

      Тесто Арахис 250 г Варёное сгущённое молоко 3 ст. л. Масло сливочное 300 г Мука пшеничная 340 г Разрыхлитель 6 г Сахар 250 г Яйца куриные 3 шт.Крем Варёное сгущённое молоко 350 г Масло сливочное 150 г Сметана 200 гКроме того Коржи вафельные 20 г Масло сливочное 3 ст. л.

      Как приготовить «Арахисовый торт «Коровка»» пошагово с фото в домашних условиях

      Фото к шагу 1

      Для теста нам понадобится жареный арахис, сливочное масло, сахар, мука, разрыхлитель, яйца, варёное сгущённое молоко.

      Как варить сгущённое молоко в банке

      Чем заменить разрыхлитель в выпечке

      Как правильно жарить арахис

      Фото к шагу 2

      Арахис (250 г) очистить от шелухи (если она была) и измельчить в кухонном комбайне (насадка «металлический нож»).

      Как очистить арахис от шелухи

      Фото к шагу 3

      3 яйца взбить с сахаром (250 г) в пышную пену.

       Фото к шагу 4

      Добавить измельчённый арахис, мягкое сливочное масло (300 г), просеянную с разрыхлителем (6 г) муку (340 г), сгущённое молоко (3 ст. л.).

      Как легко размягчить сливочное масло

      Фото к шагу 5

      Замесить тесто. Оно должно быть липким. Разделить тесто на 8 частей (воспользуйтесь весами).

      Фото к шагу 6

      Форму (диаметр 22 см) выложить кулинарной бумагой (бумагу смазать тонким слоем сливочного масла, около 3 ст. л.). Выложить 1 порцию теста и разровнять ножом.

      Фото к шагу 7

      Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке до слегка золотистого цвета (7-9 минут). У нас получится 8 тонких коржей.

      Фото к шагу 8

      Для прослаивания используем крем из варёной сгущёнки, масла и сметаны.

      Крем из варёной сгущёнки, масла и сметаны

      Фото к шагу 9

      Каждый корж смазать тонким слоем крема. Также смазать кремом верхний корж и бока.

      Фото к шагу 10

      Посыпать торт сверху крошкой из вафельных коржей. Отправить торт в холодильник на 1 сутки.

      Торт «Коровка»

      Ингредиенты:

      Тесто

      • яйца 5 шт
      • сахар 1,5 стакана
      • вареная сгущенка 0,5 банки
      • сметана 1,5 стакана
      • сода, погашенная уксусом 1 ч.л.
      • мука 2 стакана

      Крем

      • вареная сгущенка 1,5 банки
      • масло сливочное 250 г
      • ванилин

      Глазурь

      • сметана 2 ст.л.
      • какао 2 ст.л.
      • сахар 3 ст.л.
      • масло 1 ст.л.

      Пошаговый рецепт с фото

      Взбить яйца с сахаром до пышной пены,добавить сгущенку,сметану смешать с погашеной содой,влить в яичную массу,добавить муку. Получается довольное жидкое тесто,которое делим на 3 части и выпекаем 3 коржа при тп.180-200 градусов до румяной корочки(где-то 5-7 мин) В оригинале надо было испечь 3 круглых коржа диаметром 24 см., а потом каждый разрезать пополам,таким образом получается 6 коржей. Я же пекла на прямоугольном противне 25 на 35 см., и пополам уже не разрезала, в результате у меня осталось немного лишнего крема.
      Для крема взбить масло,постепенно добавляя сгущенку. Промазать коржи,сверху залить глазурью. Но я опять внесла изменения: растопила шоколадку и покапала ею на крем Коржи получаются очень мягкие, так что для пропитки много времени не требуется, хотя у меня торт простоял всю ночь в холодильнике, поскольку пекла поздно вечером. Приятного аппетита!

      Торт "Коровка" фото к рецепту 1

      Описание приготовления: торт «Коровка»

      Торт готовить не сложно, хотя потребуются некоторые навыки и сноровка. Работать при выпечки коржей нужно быстро и аккуратно. Так как после приготовления и остывания они получаются очень хрупкими. Продукты для крема нужно брать холодными. Приятного аппетита!

      Ингредиенты:

      • Мука  — 450 Грамм
      • Масло сливочное  — 300 Грамм
      • Молоко сгущенное вареное  — 760 Грамм (60 г – тесто, 700 г – крем)
      • Сахар  — 200 Грамм
      • Разрыхлитель  — 1.5 Чайных ложки
      • Арахис  — 250 Грамм
      • Яйцо куриное  — 3 Штуки
      • Сливки 35%  — 600 Миллилитров (для взбивания)

      Как приготовить «Арахисовый торт «Коровка»»

      Арахисовый торт
      Подготовьте все необходимые ингредиенты.

      Арахисовый торт
      Очистите арахис от красной пленки, измельчите до мелкой крошки и обжарьте в духовке до золотистого цвета.Арахисовый торт
      Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.

      Арахисовый торт
      Добавьте сгущенку и снова взбейте до однородной пены.

      Арахисовый торт
      Добавьте мягкое масло и обжаренный арахис. Взбейте.

      Арахисовый торт
      Просейте муку, смешайте с разрыхлителем и добавьте к массе. Перемешайте до однородной массы.Арахисовый торт
      Посыпьте рабочую поверхность стола мукой, положите тесто, замесите. Разделите на 9 частей.Арахисовый торт
      Посыпьте стол мукой и тонко раскатайте тесто в пласты, размером чуть больше формы d=23 см. Арахисовый торт
      Перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

      Арахисовый торт
      Выпекайте в горячей духовке при температуре 200 градусов в течение 13 минут, до золотистого цвета. Выньте, накройте формой и сразу обрежьте по кругу формы.

       Арахисовый торт
      Поступайте так со всеми кусочками теста. Аккуратно складывайте коржи в стопочку, обрезки сохраните. Полностью остудите.Арахисовый торт
      Обрезки превратите в крошку

      .Арахисовый торт
      Холодные сливки взбейте до твердых пиков.

      Арахисовый торт
      Переложите сгущенку в чашу. Перемешайте. Добавьте 2 ст. л. взбитых сливок и перемешайте.Арахисовый торт
      Соедините обе массы и перемешайте венчиком до однородности.

      Арахисовый торт
      Смажьте каждый корж кремом и сложите стопкой друг на друга.

      Арахисовый торт
      Смажьте бока и верх кремом.

      Арахисовый торт
      Посыпьте бока и край крошкой из обрезков.

      Арахисовый торт
      Украсьте верх по своему усмотрению.

      Арахисовый торт
      Оставьте торт при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 8 часов.

      Арахисовый торт
      Приятного аппетита!

      Источники

      • https://delo-vcusa.ru/recept/arahisovyj-tort-korovka/
      • https://webspoon.ru/receipt/tort-korovka
      • https://gotovim-doma.ru/recipe/5220-tort-korovka
      • https://povar.ru/recipes/arahisovyi_tort_korovka-73756.html

      [свернуть]