Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов


Здравствуйте, дорогие читатели! Для меня новогодние праздники это то время, когда хочется побыть в кругу родных и близких. Ароматный ужин, атмосфера домашнего тепла и уюта — лучшее средство от зимней хандры. Наверное, каждая хозяйка хоть раз задавалась вопросом: что приготовить и чем порадовать домочадцев? Среди множества блюд и рецептов так сложно выбрать, а порой и вовсе готовить нет времени. Сегодня я расскажу вам как приготовить настоящие манты в домашних условиях и порадовать близких вкусным ужином или обедом.

Сейчас это блюдо подают везде, будь то дорогой ресторан восточной кухни или обычное кафе. Даже наш президент в Китае попробовал слепить это мясное угощение. Ему показали как сделать открытый вариант с дырочкой из круглых лепешек. Об этом варианте лепки я писала в другой статье.

Манты или мясные позы, как их еще называют, одно из самых универсальных блюд. В начинку можно добавлять не только мясо, но и тыкву, картофель или капусту. Самый классический рецепт приготовления по-узбекски с добавлением мелко рубленого мяса и лука.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

Традиционно, мясные позы готовят на пару. Однако сейчас существует масса других способов приготовления: в мультиварке, на воде и даже жареные на сковородке. Огромный плюс этого блюда в том, что их можно кушать сразу или сделать заморозку. А в дальнейшем готовить по мере надобности.

Чаще всего это блюдо подают со сметаной, маслом, аджикой или томатной пастой. Рецепты самых аппетитных соусов, как замешивать тесто и сколько варить, вы узнаете здесь. А для тех, кто не знает как формировать манты — специальный бонус. Покажу 7 способов ручной лепки красивых и оригинальных поз.

Домашние манты по-узбекски с тыквой и мясом — классический рецепт

Это традиционное блюдо восточных народов. Тыква в начинке дает сладковатую нотку, а специи подчеркивают вкус мяса. Обязательно удивите гостей этим необычным кушаньем приготовив полезное и сытное блюдо на пару.

Необходимые ингредиенты:

Тесто:

  • 450 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ч.л соли;
  • 200 мл воды.

Начинка

  • 400-500 г мяса;
  • 300 г тыквы;
  • 2 луковицы;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • специи по вкусу.

Как приготовить:

1. В миску с мукой добавьте соль, вбейте яйцо и постепенно влейте воду, продолжая помешивать до однородной массы. Руками тщательно вымесите готовое тесто, пока оно не станет эластичным.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

2. Сформируйте из теста шар и оставьте отдыхать на полчаса.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

3. Мясо мелко порубите ножом. Переложите в отдельную миску, приправив солью и специями. Можете взять приправу для мяса или смесь перцев.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

4. Добавьте мелко порезанную тыкву и нашинкованный лук. Тщательно перемешайте, пока тыква не даст сок.

Можно мешать руками — так начинка получится сочнее.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

5. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной не более 2 мм. С помощью линейки и ножа порежьте тесто на квадраты шириной 10 см.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

6. В центр каждого кусочка теста добавьте начинку (1 ч.л. с горкой). Вылепите манты, соединив противоположные уголки теста полученного «конвертика» между собой. Получатся 4 уголка, которые надо соединить по 2 вместе.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

7. Готовьте в мультиварке или используйте специальную кастрюлю для приготовления блюд на пару. Выложите заготовки в кастрюлю и накройте крышкой. Пропаривайте позы в течение 30-40 минут на среднем огне.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

Подавайте готовое блюдо с маслом и сметаной, украсив зеленью. Пора звать домочадцев отведать вкусняшку!

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

Очень вкусный рецепт мантов с рубленым мясом говядины и луком

Никакой магазинный полуфабрикат не сравнится с домашним блюдом. Это отличный вариант, когда готовить нет времени. Можно заморозить позы и сварить в любое удобное время. Устройте кулинарный вечер и слепите манты вместе с детьми.

На 25 штук необходимо:

Тесто:

  • 2 яйца;
  • 1 ч.л. соли;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 1 стакан воды;
  • 700 г муки.

Начинка:

  • 400 г говяжьей вырезки;
  • 3-4 луковицы;
  • 1/2 ч.л. зиры;
  • 1 ч.л. смеси перцев 9без горки);
  • 1 ч.л. соли.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Нарежьте мясо мелкими кубиками, а лук нашинкуйте. Соедините ингредиенты в миске, добавьте соль, перец и немного зиры (традиционная арабская приправа в виде высушенных семян). Тщательно перемешайте полученную смесь.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

Можете использовать смесь из молотого и душистого перца горошком. По желанию добавьте молотую паприку.

2. Взбейте яйца венчиком до однородной консистенции, добавьте соль, масло, воду и снова перемешайте. Постепенно всыпьте муку и вымесите тесто.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

3. Присыпьте стол мукой и продолжайте месить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Перед тем, как приступать к лепке, добавьте в миску с фаршем 1/4 стакана воды. Так мясо будет сочнее.

4. Раскатайте тесто в тонкий пласт. С помощью широкого стакана нарежьте кружочки и выложите начинку в середину каждого круга из теста.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

5. Выложите начинку на тесто и вылепите манты так, чтобы не оставалось открытого мяса. Сначала заготовку сложите вдвое и слепите посередине. Затем соедините края. Оставшиеся хвостики слепите вместе. Это позволит мясному соку сохраниться внутри в процессе готовки.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

6. Смажьте форму маслом и выложите манты. Старайтесь вкладывать таким образом, чтобы между ними оставалось место, поскольку в процессе приготовления они увеличатся в объеме.

Готовьте 30 минут на пару. Подавайте блюдо с аджикой и укропом. Приятного аппетита!

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

Как сделать позы с мясом и картофелем, чтобы они были сочные внутри?

Традиционное блюдо татарской кухни с добавлением картофеля. Его готовить быстро и совсем не сложно. Получается очень сытно и питательно. Обязательно попробуйте и угостите родных.

Понадобятся следующие продукты:

Тесто:

  • 700 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 200 мл воды;
  • 1 ч. л. соли.

Начинка:

  • 800 г очищенного картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 250 г мяса;
  • 1 ст. л. соли;
  • специи по вкусу.

Как сделать пошагово с фото:

1. В отдельной емкости смешайте яйцо и воду. На выходе у вас должно получиться 230 мл общего объема. Лучше всего использовать мерный стакан.

2. В чистую посуду просейте муку, добавьте соль, влейте яйцо с водой и замесите тесто.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

3. Сформируйте из теста шар, накройте крышкой или полотенцем и оставьте на несколько минут «доходить».

4. Мелко нарубленное мясо выложите в миску, посолите, поперчите, добавьте любимые специи.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

Мясо для начинки берите в соотношении 70% мяса к 30% жира. Так блюдо будет более сочным.

5. Можно использовать зиру, семена укропа, различные смеси перцев, приправы для мяса и фарша.

6. Мелко нашинкуйте лук, порежьте картофель мелкими кубиками. Чем мельче будет начинка, тем лучше. Добавьте овощи к рубленому мясу и тщательно перемешайте все ингредиенты. Начинка готова!

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

7. Половину теста тщательно раскатайте, порежьте на квадраты шириной 10-15 см с помощью кулинарного валика или ножа.

8. Выложите по 1 ст.л начинки на каждый квадрат.

Если вы взяли постное или недостаточно жирное мясо — добавьте немного сливочного масла поверх начинки.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

9. Возьмите противоположные уголки теста и соедините между собой в виде конвертика. Дальше соедините уголки, которые расположены на одной стороне. Сверху останутся небольшие дырочки.

10. Таким образом они хорошо пропарятся в процессе готовки, а начинка будет сочной и мягкой. Чтобы лучше понять, как формировать такие манты, посмотрите видео ниже.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

11. Решетку для пароварки смажьте маслом, включая стенки и дно. Выложите заготовки, поставьте на плиту с кипящей водой и накройте крышкой.

12. Варите 40 минут, после чего снимите с плиты и дайте еще 5-10 минут постоять. Так вам будет легче снять готовые позы.

Выложите готовое блюдо на тарелку, украсьте нарезанными овощами и зеленью. Подавайте с кетчупом, сметаной или вашим любимым соусом. Кушайте с удовольствием!

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

7 способов как вручную лепить красивые манты (видео-инструкция)

Как все-таки лепят это мясное блюдо? За долгую историю было изобретено множество способов лепки, каждый из них уникален по-своему. В данном видео представлено 7 способов формирования мантов от классического в мешочек до шикарного оформления в виде роз.

Домашние манты с фаршем, картошкой и тыквой, приготовленные на пару

Оригинальный рецепт сочного блюда с добавление тыквы и картофеля. Польза овощей в сочетании с мясной начинкой. Ведь в тыкве много витамина А, очень полезного для зрения. А картофель содержит витамин С, для улучшения иммунитета зимой.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 стакан воды.

Начинка:

  • 300 г фарша (свино-говяжий);
  • 300-350 г тыквы;
  • 200-250 г картофеля;
  • 1 луковица среднего размера.

Приготовление:

1. В миску с мукой вбейте яйца, добавьте соль, воду и перемешайте. Замесите тесто, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут

2. Мелконарезанные овощи и лук соедините с фаршем, посолите по вкусу. Добавьте любимые специи и тщательно перемешайте массу.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

Чем мельче будут нашинкованы овощи для начинки, тем сочнее буду манты.

3. Раскатайте тесто. С помощью стакана или большой кружки вырежьте кружочки.

4. В центр каждого кусочка теста выложите начинку, слепите края и оформите каждую заготовку.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

5. Смажьте дно и бортики мантоварки сливочным или растительным маслом, выложите манты на небольшом расстоянии друг от друга.

6. В кастрюлю с кипящей водой добавьте немного соли и лавровый лист. Готовьте манты на пару около 45 минут

Готовое блюдо смажьте маслом, подавайте его горячим. Наслаждайтесь вкусным обедом или ужином!

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

Как готовить дома манты с курицей и тыквой?

Отличный вариант с начинкой из куриной грудки. Оригинальный обед для настоящих мужчин и поклонников здорового образа жизни. Такое блюдо содержит много белка и витаминов. Это очень вкусно и не менее полезно!

Для приготовления возьмите:

  • 2-2,5 стакана муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. соли;
  • 200 мл воды.

Начинка:

  • 300 г тыквы;
  • 300 г филе куриных бедрышек без костей;
  • 300 г лука;
  • 50-80 г сливочного масла;
  • 1 ч.л. соли без горки;
  • 1/2 ч.л. смеси перцев.

Пошаговая инструкция приготовления блюда:

1. В большой миске соедините все ингредиенты для теста и хорошо перемешайте. Присыпьте стол мукой и тщательно вымесите тесто, пока оно не станет эластичным. Накройте тесто крышкой и дайте ему отдохнуть около 20 минут.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

2. Порежьте тыкву на мелкие кубики, а лук мелко нашинкуйте лук. Соедините овощи в глубокой миске.

3. Мелко порубите куриное филе, добавьте в миску с овощами. По желанию можете измельчить мясо блендером.

Начинка с куриными бедрышками будет сочнее, потому что в них больше жира, чем в грудке курицы.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

4. Посолите начинку по вкусу, добавьте немного перца и хорошенько перемешайте начинку.

5. Добавьте размягченное сливочное масло к начинке и снова перемешайте. Это придаст блюду большую сочность.

6. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть в тонкий пласт не более 3 мм.

7. Нарежьте тесто с помощью специального металлического круга или используйте обычный стакан. Выложите начинку на тесто.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

8. Можете вылепить манты в виде конвертика или треугольника. Это очень простые способы. Попробуйте разные варианты и напишите, какой вам больше всего понравился.

9. Смажьте форму для пароварки сливочным или растительным маслом выложите заготовки. Варите на пару около 45 минут.

Нежная начинка прекрасно сочетается со сметаной или кетчупом. Для худеющих — отличным вариантом будет соус из натурального йогурта. Кушайте на здоровье!

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

Вегетарианские манты с картошкой и тыквой на мантоварке (видео-рецепт)

Разумеется я не оставила без внимания вегетарианцев. И специально для них — лучший рецепт полезного и вкусного блюда без добавления мяса. Витаминная начинка и тонкое тесто — отличное сочетание для полноценного обеда или ужина. Это потрясающее блюдо оценят даже мясоеды. А чтобы кушанье было сытнее, добавьте ваш любимый соус.

Рецепт приготовления поз по-домашнему с фаршем и капустой

Легкие и сытные мясные позы на каждый день. Купите готовое тесто или приготовьте самостоятельно. Сочетание капусты и фарша делает начинку немного сладковатой. В сочетании с соусом из томатной пастой получается очень вкусно — просто пальчики оближешь!

Нам необходимо:

  • 500 г готового пресного теста;
  • 500 г фарша говяжьего;
  • 3 больших луковицы;
  • 5-6 картофелин;
  • 100 г нашинкованной капусты;
  • соль и специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Мелко порубите лук, нарежьте картофель тонкой соломкой. Соедините между собой фарш, картофель, лук и капусту. Посолите, поперчите и тщательно все перемешайте.

2. Раскатайте готовое тесто, разрежьте на квадраты. Выложите 1 ч.л. начинки на каждую заготовку. Слепите между собой противоположные края. Останутся 4 маленьких хвостика, которые надо защипнуть по 2 вместе.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

3. Готовьте позы в пароварке 40-45 минут на среднем огне. Не забудьте смазать емкость растительным маслом.

Как готовить манты в домашних условиях? Рецепты очень вкусных и сочных мантов

Украсьте готовое блюдо зеленью укропа и петрушки и подавайте с соусом из лечо или свежими овощами.

Вот такие замечательные рецепты на сегодня. Наверное каждый, хотя бы раз в жизни, пробовал это замечательное кушанье. А если нет — обязательно приготовьте и оцените потрясающий вкус. Такое блюдо не сравнится даже с самым дорогим деликатесом в ресторане, а тем более с магазинным полуфабрикатом. Ведь когда хозяйка готовит, она вкладывает душу, а это дорогого стоит.

Если вам понравился один из рецептов — ставьте лайк и подписывайтесь на страницу. Самые лучшие рецепты со всех уголков мира ждут вас на этом сайте. Приглашайте друзей, делитесь своими рецептами и кулинарными открытиями в комментариях.

Желаю вам прекрасного настроения, кулинарных успехов и конечно-же приятного аппетита. До новых встреч, друзья!

Комментариев к статье: 11

  • 2019-02-11 в 17:46
    Permalink

    Манты великолепное блюдо. Готовим мы правда не часто, но ели приготовили то всегда едим с удовольствием. А вот с курицей, да еще с тыквой ни разу не пробовали. На что вкус похож? Хотя как вкус обьяснить, надо будет сделать.

    Ответ
    • 2019-02-12 в 05:08
      Permalink

      Александр, вы абсолютно правы — придется пробовать 🙂 На самом деле, получаются достаточно необычно, но никто не жаловался еще, что невкусно.

      Ответ
  • 2019-02-11 в 18:49
    Permalink

    Как хорошо, что наткнулась на такую статью! Особенное спасибо за видео где показаны простые и красивые варианты лепки мантов!

    Ответ
  • 2019-02-11 в 21:17
    Permalink

    Не пробовал в своей жизни вообще мантов… Подозреваю что это должно быть необыкновенно вкусно. Скажите, а можно использовать вместо говядины свинину? А то я не очень люблю говяжье мясо…

    Ответ
    • 2019-02-12 в 05:07
      Permalink

      Борис, можно конечно. Хотя «ценители» могут сказать, что «это не правильно». Но я считаю, что кухня является местом для экспериментов 🙂

      Ответ
  • 2019-02-12 в 08:24
    Permalink

    А я готовлю по бурятскому рецепту. Для начинки беру:
    700 гр баранины,
    500 гр говядины,
    300 гр конины,
    40 — 50 гр курдючного жира,
    4 шт лука,
    2 зубчика чеснока,
    150 гр сметаны,
    по вкусу соль и перец.
    Мясо перекручиваем на мясорубке. Режим лук и чеснок. В миске смешиваем фарш с луком и чесноком, добавляем курдючный жир, сметану, соль и перец по вкусу.
    Если в Бурятии блюдо «Позы» — это мясо, обличенное в тесто, то в Мордовии «поза» — это национальный мордовский напиток — свекольный квас.

    Ответ
    • 2019-02-12 в 16:31
      Permalink

      Виктор, хорошее разночтение терминов «позы». Я уже молчу, что есть позы всякие разные ))

      Ответ
  • 2019-02-12 в 14:04
    Permalink

    В нашей семье манты делаем так, берём соотношения мяса (говядину, свинину, баранину) один к одному с луком, добавляем курдючного сало зо% и тыквы 10%. Ну и соответственно приправы, их можно ложить по вкусу. Скажу честно манты тоже получаются обалденные. Сейчас захотелось попробовать по вашему рецепту, ни разу не готовил манты с добавлением капусты. Хотя по наслышке от друзей слышал, что очень вкусные. Вот и наконец решился благодаря вам попробовать. Благодарю за рецепт.

    Ответ
    • 2019-02-12 в 16:28
      Permalink

      Андрей, попробуйте! Готовьте с удовольствием и радуйте родных вкусными блюдами ))

      Ответ
  • 2019-02-17 в 13:55
    Permalink

    Сама никогда не делала, но пробовала манты с тыквой. Это и правда вкусно.

    Ответ
  • 2019-02-19 в 04:13
    Permalink

    Я думала манты делают только с мясом. А тут и с тыквой, с картошкой, с капустой. Как раз сижу на диете ))

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *