Лучший ответ: Какая температура внутри готового кекса?
Содержание:
- Сколько градусов внутри готового мяса?
- Какая температура внутри готовой рыбы?
- Какая температура готового бисквита?
- Какая температура готового шашлыка?
- Какая температура должна быть у готового мяса курицы?
- Как определить Прожарку рыбы?
- Какая температура приготовления рыбы?
- Какая температура готового теста?
- Чем проверить готовность бисквита?
- Как проверить готовность бисквита если нельзя открывать духовку?
- Как выглядит Прожаренная котлета?
Сколько градусов внутри готового мяса?
Extra-rare (Blue – это почти сырое мясо, у которого сформировали только корочку) 46-50°C. Rare 50-55°C – слабопрожаренные Medium rare 55-60°C и Medium 60-65°C – среднепрожаренные Medium well 65-70°C и Well done 70-100°C – полностью прожаренные
Какая температура внутри готовой рыбы?
Таблица температур готовности мяса и птицы
Температура до отдыха | Температура после отдыха (примерная) | |
---|---|---|
ФАРШ | ||
Курица, индейка | 67 | 73 |
Говядина, баранина, телятина, свинина | 65 | 70 |
РЫБА | 60 | 63 |
Какая температура готового бисквита?
Бисквит – не любитель высоких температур и нетерпеливых хозяек: лучше всего он печется при 180°, а с добавлением шоколада или какао – при 170°.
Какая температура готового шашлыка?
По санитарно-гигиеническим соображениям мясо необходимо прожаривать полностью. Для свинины оптимальная внутренняя температура составляет 71 ºC. При таком температурном режиме в свинине не остается паразитов и вредных микроорганизмов, а употреблять мясо такой прожарки абсолютно безопасно.
Какая температура должна быть у готового мяса курицы?
Рекомендуемая температура готовности курицы варьируется от 66 до 82 градусов.
Как определить Прожарку рыбы?
средней прожарки (medium) — 130-135°F / 54-57°C. хорошей прожарки (medium-well) — 140-145°F / 60-63°C. полностью прожареный (well-done) — 150-155°F / 65-68°C.
Какая температура приготовления рыбы?
Температура и примерное время запекания в духовке мяса и рыбы
Продукт | Температура в духовке, °С | Запекание порционными кусками, время в минутах |
---|---|---|
Гусь | 200 | 15 |
Рыба | ||
Любая, фаршированная | 180 | куски толщиной 2,5 см — 10; +10 минут на каждые 2,5 см. толщины |
Рыба целиком | 180 | 25-30 |
Какая температура готового теста?
На производстве опару и тесто обычно приготовляют при температуре 26-32° С. Тесто из слабой муки целесообразно готовить при более низкой температуре.
Чем проверить готовность бисквита?
Определить готовность бисквита модно визуально и тактильно. Он подрумянивается сверху, при легком нажатии пальцем на нем не остается вмятины. Можно так же проколоть палочкой или зубочисткой – сухая – значит пропекся. Готовый бисквит надо оставить в духовке еще на 10-15 минут.
Как проверить готовность бисквита если нельзя открывать духовку?
Проверка готовности бисквита
- Слегка надавите на центр коржа. Он должен чуть-чуть пружинить. Корж должен немного отставать от краев формы.
- Обращайтесь с бисквитом осторожно! Если вам нужно поставить торт обратно в духовку, не хлопайте дверцей, так как от вибраций верхушка бисквита может треснуть.
Как выглядит Прожаренная котлета?
Котлеты такой степени приготовления называют почти прожаренной, цвет на срезе более коричнево-серый, сок в ней будет прозрачен. Котлеты «полной прожарки» будет иметь полностью коричневый цвет на срезе, сухие и достигшие наибольшей жёсткости. RARE (с кровью) непрожаренное мясо с кровью.