Лапша с грибами – кулинарные рецепты приготовления блюда


Макароны с грибами

Лапша с грибами – кулинарные рецепты приготовления блюда

Итальянская паста, приготовленная с соусом из лесных грибов, грибной икрой или просто с жареными грибами — это очень вкусно и отлично подходит для полноценного завтрака.

Макароны с грибами, или, как принято говорить, паста с грибами — блюдо не сложное и понравится всем. Готовится блюдо по принципу приготовления спагетти с курицей.

Ингредиенты (2 порции):

  • Спагетти 250 г;
  • Грибы лесные 400 г;
  • Оливковое масло 2 ст. л.;
  • Лук 1 шт;
  • Чеснок 1 зубчик;
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.

Пошаговый рецепт макарон с грибами

  1. Большинство людей свежие собранные лесные грибы сушит или консервирует в небольшие банки. Мы же лесные грибы после сбора отвариваем с слегка подсоленной воде и замораживаем. По мере необходимости грибы размораживаем и готовим из них различные блюда.
  2. Шаг 1: Свежие лесные грибы
  3. Размораживать лучше, переложив замороженные грибы из морозильника в холодильник, тогда за ночь грибы полностью разморозятся и не потекут.
  4. Шаг 2: Отварить лесные грибы
  5. Луковицу очистить и не очень мелко нарезать ножом. Обжарить лук до золотистого цвета на 1 ст. л. оливкового масла и временно переложить в отдельную посуду.
  6.  Шаг 3: Обжарить лук до золотистого цвета

    Обжарить лук до золотистого цвета

  7. Отваренные или размороженные грибы — польские, белые, маслята, очень мелко нарезать ножом. Измельчать мясорубкой или блендером не стоит, так как получится каша.
  8. На сковородку, где жарился лук, добавить 1 ст. л. оливкового масла и разогреть его. Выложить нарезанные грибы и обжарить их. Надо чтобы грибы потеряли некоторую часть влаги и начали жариться.
  9. Шаг 4: Жарить нарезанные грибы

    Жарить нарезанные грибы

  10. Добавить к обжаренным грибам измельченный лук и мелко нарубленный зубчик чеснока. По вкусу добавить соль и черный перец. Продолжать обжаривать 1-2 мин.
  11. Шаг 5: добавить лук и чеснок

    Добавить к обжаренным грибам измельченный лук и чеснок

  12. Добавить 1 стакан горячей воды из чайника, тщательно перемешать.
  13. Довести грибную икру до кипения, накрыть сковородку крышкой и, убавив огонь до минимума, тушить около 20 мин.
  14. Шаг 6: Довести грибную икру до кипения

    Довести грибную икру до кипения

  15. В процессе термообработки лук несколько разварится и сделает грибной соус достаточно густым, поэтому дополнительно загущать не требуется. Впрочем, если считаете нужным, можно развести 1 ч. л. муки в кипяченой воде и влить смесь к грибной икре, тогда соус будет густым.
  16. Пока  тушится грибной соус, отварить пасту. Лучше использовать длинную пасту типа спагетти, капеллини, букатини. Но, я думаю, вполне подойдет и плоская длинная паста. Пасту отварить в 2- л воды, посоленной из расчета 5-7 г соли на литр. Время варки пасты, указанное на упаковке, изменять не стоит. Оно обеспечивает степень готовности пасты al dente.
  17. Шаг 7: спагетти фото

    Лучше использовать длинную пасту типа спагетти, капеллини, букатини

  18. Когда грибной соус  готов, смешать его с отваренной пастой и подавать макароны с грибами.
  19. Шаг 8: Смешать макароны и грибную икру

    Смешать макароны и грибную икру

  20. Можно посыпать их по желанию мелко нарезанной зеленью петрушки и щепоткой острого перца.
  21. Шаг 9: Подавать макароны с грибами сразу же

    Подавать макароны с грибами сразу же

  22. Подавать макароны с грибами сразу же, пока паста не остыла.

Макароны с грибами

Макароны с грибами — паста с соусом из грибов

Лапша с грибами

Рецепт: Лапша с грибами

Вкусное и быстрое в приготовлении блюдо

Ингредиенты для «Лапша с грибами»:

  • Лапша — 200 г;
  • Шампиньоны — 300 г;
  • Лук репчатый — 1-2 шт;
  • Морковь — 1-2 шт;
  • Масло растительное (по вкусу);
  • Специи (соль, перец).

Рецепт «Лапша с грибами»:

Лапша с грибами – кулинарные рецепты приготовления блюда

Обжарить лук

Лапша с грибами – кулинарные рецепты приготовления блюда

Добавить морковь и потушить с луком

Лапша с грибами – кулинарные рецепты приготовления блюда

Порезать грибы пластинками и добавить к луку с морковью

Лапша с грибами – кулинарные рецепты приготовления блюда

Добавить лапшу

Обжарить лук с морковью, добавить грибы и потушить минут 10. Налить воды и засыпать лапшу, готовить до готовности лапши. В процессе приготовления надо следить, чтобы лапша не пригорела ко дну сковородки. ( надо будет добавить воды или масла)

Лапша с лесными грибами

Блюда с лесными грибами получаются по-особенному ароматными и вкусными. Лапша с лесными грибами с тонкой сливочной ноткой тому подтверждение! В рецепте используются белые грибы, они обладают великолепным благородным вкусом, который можно слегка подчеркнуть ароматом обжаренного чеснока и свежей зелени.

Лапша с лесными грибами

Как приготовить лапшу с лесными грибами

Ингредиенты:

  • Лапша – 150г;
  • Грибы – 150г свежих лесных или 100 г замроженных или 25 г сушеных;
  • Чеснок – 1зуб.;
  • Лук репчатый – 1шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец душистый – по вкусу;
  • Масло растительное – 2ст.л.;
  • Масло сливочное – 50г;
  • Вода – 250мл — 300 мл;
  • Зелень – 1ст.л.

Приготовление:

Лесные грибы для этого рецепта можно взять как свежие, так и сушеные, или замороженные. Если использовать свежие лесные грибы, то их вам понадобится 150 г., если замороженные – 100 г., а сушеных грибов нужно брать всего 25 г.

Если будете использовать свежие грибы, то их нужно заранее отварить в чуть подсоленной воде 30-35 минут. Кстати, воду в процессе варки можно поменять, то есть первую воду после закипания слить, далее грибы залить свежим кипятком и продолжить приготовление.

Замороженные грибы как правило уже отварены заранее, поэтому их нужно лишь предварительно разморозить на полке холодильника.

Сушеные грибы поместить в глубокую миску, залить горячей водой (примерно 2 стакана) и оставить на 25-30 минут. После, воду слить, грибы отжать руками и можно продолжать приготовление блюда.

  1. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить нарезанный дольками зубок чеснока (буквально 2-3 минуты), чтобы он подрумянился и отдал свой аромат маслу. Обжаренный чеснок убрать со сковороды.
  2. Растопить в этой же сковороде сливочное масло и добавить подготовленные грибы, обжарить их 8-10 минут на медленном огне, периодически помешивая.
  3. Мелко нарезать репчатую луковицу, добавить её к грибам, перемешать и обжарить 3-4 минуты.
  4. Влить 50 мл воды, закрыть крышкой и тушить грибы с луком примерно 10 минут. Если используете свежие или замороженные вареные грибы, то этот пункт можно пропустить и переходить сразу к следующему.
  5. Добавить лапшу, кипяток, соль и перец по вкусу, перемешать, закрыть сковороду крышкой и тушить 10-12 минут до готовности лапши, если на их упаковке указано другое время, ориентируйтесь на него.
  6. К лапше с грибами добавить измельченную зелень, перемешать и протушить еще 1-2 минуты.
  7. Готовое блюдо подавать горячим, можно дополнительно украсить его зеленью или посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

 

Суп-лапша с грибами

Суп-лапша с грибами — вкусное и питательное блюдо, которое можно очень просто и быстро приготовить по этому рецепту. Использовать можно как шампиньоны, так и любые другие лесные грибы.

Суп-лапша с грибами

Ингредиенты

  • 0,5 кг грибов;
  • 4 картофелины;
  • 200 гр лапши ;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • несколько веточек зелени;
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Грибы тщательно вымыть (если нужно — очистить) и сложить в кастрюлю, залить 3 л холодной воды. Шампиньоны варить в течение 10-15 минут, белые грибы варить около 20 минут, все остальные лесные грибы варить в течение получаса. Самое главное — это варить бульон при слабом кипении.
  2. Спустя указанное время откинуть грибы на дуршлаг, а бульон процедить в отдельную кастрюлю и вернуть на огонь. Картофель очистить и порезать маленькими кубиками или брусочками, опустить в кипящий грибной бульон.
  3. Порезать грибы небольшими кусочками. Лук очистить и порезать небольшими кусочками, моркочь очистить и натереть на терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла.
  4. Жарить лук на среднем огне примерно 3-5 минут до мягкости и добавить грибы с морковью. Обжаривать грибы с овощами на сковороде в течение 5 минут, помешивая. Через 5 минут после начала варки картофеля, добавить в грибной суп лапшу и размешать.
  5. Если вы хотите приготовить прозрачный грибной суп с лапшой, нужно отварить лапшу почти до готовности в отдельной кастрюле, а затем откинуть на дуршлаг и добавить в суп за 5 минут до конца варки.
  6. Через 5 минут после начала варки лапши в супе, влить в сковороду с грибами около 200 мл бульона, размешать и добавить все в суп. Варить суп-лапшу с грибами еще 5 минут при слабом кипении. Зелень промыть и измельчить.
  7. Добавить в грибной суп с лапшой зелень, соль и перец по вкусу, размешать и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15 минут настаиваться. Суп-лапша с грибами готов, разлить его по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!

Грибной суп-лапша на курином бульоне

Понадобится:

  • бульон куриный  — 2 л;
  •  шампиньоны — 150 г;
  •  лапша яичная — 80 г;
  •  лук репчатый морковь — 1 шт;
  • . зелень — 4 веточки;
  •  масло растительное — 30 мл;
  •  соль.

Способ приготовления

  • 1. Заранее подготавливаем куриный бульон. Очищаем морковь и лук. Измельчаем морковь на тёрке, а лук нарезаем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Пассеруем овощи около 2 минут.
  • 2. Промываем шампиньоны и нарезаем на кусочки. Добавляем нарезку из шампиньонов к овощам. Продолжаем обжаривать ингредиенты до готовности. Перекладываем овощи и грибы в кипящий куриный бульон.
  • 3. Отправляем в кастрюлю яичную лапшу. Солим. Варим суп до готовности около 5 минут.
  • 4. Готовый суп с грибами разнообразим порубленной свежей зеленью и подаём. Приятного аппетита!

Постная лапша с грибами

Постная лапша с грибами

Ингредиенты:

  • Грибы  — 350 Грамм (шампиньоны);
  • Морковь  — 1 Штука (маленького размера);
  • Лук репчатый  — 1 Штука (среднего размера);
  • Мука пшеничная  — 200 Грамм;
  • Вода  — 5-6 Ст. ложек;
  • Масло растительное  — 4,5 Ст. ложки (4 ст.л. — для обжарки овощей, 0,5 ст.л. — в тесто);
  • Соль  — По вкусу;
  • Перец черный молотый  — По вкусу;
  • Овощной бульон  — 500 Миллилитров (или вода);
  • Укроп  — По вкусу (свежий).

Как приготовить «Постная лапша с грибами»

Постная лапша с грибами - фото шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.

Постная лапша с грибами - фото шаг 2
Приготовьте тесто для лапши. В чашу насыпьте муку. Добавьте пару столовых ложек воды.

Постная лапша с грибами - фото шаг 3
Начните перемешивать массу вилкой. По мере замеса добавляйте воду (3 ст.л.). Как только станет трудно перемешивать вилкой, добавьте 0,5 ст.л. растительного масла и замесите тесто руками.

Постная лапша с грибами - фото шаг 4
Полученное тесто должно получиться в меру тугим. Накройте его и уберите в холодильник на 30 минут.Постная лапша с грибами - фото шаг 5
Пока тесто «отдыхает», сделайте зажарку из овощей. В 4 ст.л. растительного масла обжарьте нарезанные произвольно лук и морковь.Постная лапша с грибами - фото шаг 6
Обжаренные овощи переложите.

Постная лапша с грибами - фото шаг 7
Шампиньоны нарежьте четвертинками. Переложите на сковороду без масла и нагревайте до появления жидкости. После снимите с огня.

Постная лапша с грибами - фото шаг 8
Сделайте лапшу. Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте 1/4 часть и раскатайте в очень тонкий пласт. Настолько тонкий, чтобы виднелась рабочая поверхность стола.

Постная лапша с грибами - фото шаг 9
Натрите аккуратно тесто мукой и сверните несколько раз. Можно «рулетиком» или «гармошкой».Постная лапша с грибами - фото шаг 10
Переложите тесто на доску. Очень острым ножом нарежьте тесто соломкой. Толщину определяйте самостоятельно. Кому как больше нравится.

Постная лапша с грибами - фото шаг 11
В кастрюлю налейте овощной бульон или воду. Переложите в нее обжаренные лук с морковью, грибы. Доведите до кипения.Постная лапша с грибами - фото шаг 12
Убавьте огонь и введите лапшу. Добавьте соль, перец по вкусу и варите после закипания в течение 10 минут помешивая.Постная лапша с грибами - фото шаг 13
За 3 минуты до готовности добавьте нарезанный укроп. Закройте крышкой.

Постная лапша с грибами - фото шаг 14
Готовую постную лапшу с грибами подавайте горячей. Приятного аппетита!

Источники

  • https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/makaroni-s-gribami.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/23331/
  • https://menunedeli.ru/recipe/lapsha-s-lesnymi-gribami/
  • https://foodideas.info/recepti-supy/sup-lapsha-s-gribami
  • https://www.tveda.ru/recepty/gribnoy-sup-lapsha-na-kurinom-bulone/
  • https://povar.ru/recipes/postnaya_lapsha_s_gribami-80221.html

[свернуть]