Картофельное пюре с яйцом и молоком — пошаговые рецепты с фото

Картофельное пюре: рецепт с молоком и яйцом, особенности приготовления

Несмотря на кажущуюся простоту, некоторые хозяйки не могут приготовить легкое и воздушное блюдо. Вместо этого у них получается комковатая или слишком густая масса. Чтобы у вас получилось по-настоящему вкусное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом будет представлен в данной статье), нужно запомнить несколько нехитрых секретов.

Опытные кулинары рекомендуют взбивать его вручную, без использования современных кухонных приспособлений. Принято считать, что в этом случае блюдо насыщается кислородом, а потому становится более нежным и пышным.

Присутствие сливочного масла делает вкус пюре насыщеннее и приятнее. Поэтому многие хозяйки советуют добавлять сто граммов этого продукта на каждые полкило картофеля. Также следует отметить, что оттенок готового блюда напрямую зависит от выбранного сорта клубней. Так, из желтого крахмального овоща получается приятный по цвету гарнир.

Игредиенты на 4 порции:

Полкило картофеля;

50-80 миллилитров молока;

1 куриное яйцо;

30 граммов сливочного масла.

Технология приготовления

Предварительно помытые и почищенные картофельные клубни нарезают небольшими кубиками и помещают в сотейник или кастрюлю. Туда же добавляют соль и лавровые листья, заливают горячей водой, отправляют на плиту, доводят до кипения, удаляют образовавшуюся пену, прикрывают крышкой и отваривают в течение двадцати минут на минимальном огне.

Из кастрюли с готовыми клубнями сливают половину жидкости и извлекают лаврушку. Чтобы получить нежное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом вы узнаете, дочитав сегодняшнюю статью) содержимое кастрюли разминают специальной толкушкой.

Туда же отправляют сливочное масло. После этого в посуду вливают подогретое молоко, перемешивают и вбивают свежее куриное яйцо. По желанию в готовое блюдо добавляют немного мускатного ореха и перемешивают до образования однородной массы.

Картофельное пюре с молоком и яйцом

Обычно такой популярный гарнир готовится со сливочным маслом и молоком. Мы же предлагаем приготовить пюре с яйцом. За счет этого ингредиента готовое картофельное пюре получается более пышным и нежным на вкус.

Ингредиенты:

• 1,3 килограмма клубней картофеля;
• 180 миллилитров молока;
• 2 яйца;
• соль – по вкусу;
• 1,5 литра воды.

Приготовление:

• Предварительно очищенный картофель несколько раз промыть под проточной водой. Разрезать каждый клубень на несколько частей, выложить в глубокую кастрюлю и залить кипятком. Все кусочки картофеля должны быть полностью покрыты жидкостью.
• Емкость с картофелем поместить на средний огонь и дождаться кипения жидкости. Посолить по вкусу и продолжать готовить до мягкости овощей.

• Разбить два яйца в отдельную емкость, в течение 2-х минут взбить вилкой до получения однородной смеси.

• Слить всю жидкость с отваренного картофеля. Измельчить его при помощи толкушки. Постепенно влить предварительно подогретое молоко и снова еще немного потолочь.

• Теперь осталось ввести яйца, после чего взбить миксером на средней скорости. Готовое картофельное пюре с молоком и яйцом подать, посыпав измельченным зеленым луком.

• Если у вас осталось пюре из картофеля после обеда или ужина, используйте его в качестве начинки для пирогов. Также из пюре можно приготовить зразы с грибами или диетические картофельные котлеты.

Картофельное пюре с яйцом и молоком (6 порций)

Приготовь нежное и воздушное пюре по этому рецепту! Это очень вкусно! Попробовав раз, я теперь всегда готовлю именно такой вариант пюре — с молоком и яйцом. Конечно, молоко и яйца лучше брать домашние, но за неимением таковых можно и магазинные. В любом случае пюре получится очень вкусным, воздушным, нежной консистенции. Семья оценит!

Ингредиенты на 6 порций:

Картошка 800гр;

Молоко 150мл;

Яйца 1шт.;

Сливочное масло 40гр;

Соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель моем, очищаем, после чего ставим вариться на плиту.
2. Вода закипела — добавляем соль по вкусу и варим до готовности. Огонь нужно убавить.
3. Картофель готов — сливаем отвар. Пусть картофель чуть постоит, буквально 3-4 минуты.
4. Кладем к картофелю сливочное масло, разминаем картофель в пюре. Можно это делать с помощью блендера или миксера, но я больше люблю толкушкой. Но техника поможет получить более нежное и однородное пюре.
5. Вливаем часть молока, толчем дальше. Молоко стоит вливать понемногу.
6. Когда пюре уже практически достигло нужной консистенции, разбиваем в него яйцо. Тщательно перемешиваем миксером или блендером, взбиваем.
Пюре готово и можно подавать его к столу в качестве гарнира к любым мясным, рыбным или овощным блюдам.
Приятного аппетита!

Как приготовить «Картофельное пюре с яйцом и молоком» пошагово с фото в домашних условиях

Нужно для приготовления:

• Картофель 1 кг;
• Молоко коровье 1/2 стакана;
• Яйцо куриное 2 шт;
• Соль по вкусу.

Процесс готовки:

• 
  Картофель моем, чистим и складываем в кастрюлю. Заливаем все холодной водой и солим по вкусу.
  Если хотите получить картофельное пюре за 15 минут, то просто разрежьте клубни как можно мельче. Картофель отвариваем до полной
• 
  Молоко для картофельного пюре подогреваем практически до кипения. Это можно сделать на плите или подогреть в микроволновой печи.
• 
  Куриные яйца в отдельной миске взбиваем до однородного состояния вилкой.
• 
  Картофель сварился, полностью сливаем всю воду, добавляем сливочное масло и разминаем карто
• 
  Вливаем в картофельное пюре горячее молоко и снова все хорошо перемешиваем толкушкой.
• 
  Далее вводим взбитые куриные яйца, снова все окончательно перемешиваем.
• 
  Картофельное пюре получается очень нежным и вкусным!