Жареный карп на сковороде – 4 вкусных рецепта приготовления рыбы
Здравствуйте, дорогие читатели! Согласитесь, что мы незаслуженно редко готовим речную рыбу. А ведь ее регулярное употребление благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Мой муж любит рыбачить. Помню как впервые принес карпа. Я не знала, как пожарить его, пришлось искать рецепты и пробовать. Даже с первого раза получилось очень вкусно! Теперь карп на сковороде – одно из самых любимых блюд в моем доме.
Готовится рыба очень просто и быстро. Ее можно пожарить в панировке из муки или сухарей, потушить в сметане или запечь с зеленью и овощами. Крупные особи можете готовить кусочками, а маленькую жарьте целиком, предварительно сделав разрезы по бокам. Для маринада лучше всего подойдет лимонный сок, черный перец и соль.
Блюдо можно употреблять даже на диете, потому что в 100 г примерно 180 ккал. Если вы хотите уменьшить калорийность, пожарьте его без масла на сковороде-гриль. При любом способе получается ароматное и нежное мясо.
Содержание:
Жареный кусками карп в сметане на сковороде
Чаще всего я готовлю рыбу по этому рецепту. При разделывании на небольшие кусочки мелкие косточки быстрее прожариваются, а мясо лучше отделяется от крупных костей. Сметана пропитывает мясо и получается очень вкусное, нежное блюдо с ароматной сливочной подливой.
Ингредиенты:
- 4 небольших карпа;
- 200 г сметаны;
- 4 луковицы;
- 50 г сыра;
- 3 ст.л. муки;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 2-3 веточкипетрушки;
- соль, перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Рыбу промойте, очистите от чешуи и разрежьте на небольшие кусочки, толщиной 2 см. Натрите солью и перцем. По желанию можете сбрызнуть соком лимона.
2. В небольшой полиэтиленовый пакет насыпьте муку и сложите кусочки. Завяжите пакет и хорошо встряхните, чтобы мука равномерно распределилась по рыбе.
3. На хорошо разогретую сковородку с растительным маслом выкладывайте кусочки и обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны.
4. Сметану смешайте с небольшим количеством соли и черного молотого перца. Влейте ее в сковороду так, чтобы карп был равномерно покрыт соусом.
5. Сыр потрите на крупной терке. Засыпьте его в сковороду и закройте ее крышкой.
6. Тушите 2 минуты, затем посыпьте рубленой зеленью, выключите огонь и держите блюдо еще 1-2 минуты под крышкой.
Ароматное мясо с корочкой в сливочной подливе вам обязательно понравится! Оно идеально сочетается с картофельным пюре или рисом.
Карп на сковороде, тушеный с морковью и луком
Незатейливые продукты можно превратить в оригинальный и очень вкусный обед. Рыбка в овощном маринаде получается необыкновенно нежной, а овощи тают во рту и прекрасно заменяют гарнир. Можете использовать замороженную морковь, тогда вкус подливы получится более насыщенным.
Вам понадобится:
- 1 рыба;
- 300 г моркови;
- 100 г томатной пасты;
- 1 луковица;
- 50 г муки;
- 50 г крахмала;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 пучок зелени;
- ¼ ч.л. молотого перца;
- соль – по вкусу.
Как приготовить:
1. Карпа хорошо промойте и разрежьте на куски 2-2,5 см толщиной.
2. Засыпьте его большим количеством соли, размешайте и оставьте мариноваться на 10 минут. Затем промойте еще раз в воде.
3. Крахмал и муку соедините в миске и размешайте.
4. Обмакивайте рыбу в этой смеси и обжаривайте на сковороде с добавлением масла с обеих сторон до появления хрустящей корочки сверху.
5. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.
6. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем всыпьте морковь. Сразу же залейте все томатной пастой, разведенной в 1,5 стаканах воды.
7. Добавьте к овощам сахар, специи и соль. Тушите 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.
8. Рыбу сложите в форму для запекания. Залейте ее овощным соусом и отправьте в духовку, прогретую до 150 градусов на 40 минут.
Готовое блюдо посыпьте рубленной зеленью. Подавать его можно с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Как вкусно приготовить зеркального карпа, жареного в кляре на сковороде?
Такую рыбку очень легко чистить, а шкурка и мякоть невероятно вкусные. В сочетании с хрустящим кляром получается очень нежное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.
Необходимые продукты:
- 700-800 г филе карпа;
- 3 стакана молока;
- 200 г муки;
- 2 яйца;
- 200 г панировочных сухарей;
- ½ стакана рыбного бульона или воды;
- соль, перец – по вкусу.
Этапы готовки с фото:
1. Рыбную тушку разделите на кусочки, удалите кости, чтобы получилось филе.
2. Молоко влейте в глубокую посуду, посолите, поперчите. Опустите в него рыбное филе на 20 минут.
3. Яйца взбейте в отдельной глубокой посуде.
4. Филе карпа достаньте из молока, хорошо обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо. После хорошо обваляйте его в панировочных сухарях. Так поступите с каждым кусочком.
5. Обжаривайте их на раскаленной сковороде с маслом примерно 2-3 минуты.
6. К готовому филе влейте рыбный бульон или воду и тушите под крышкой еще пару минут.
Готовьте и наслаждайтесь этим вкусным блюдом!
Карп, жареный на сковороде-гриль – диетический рецепт приготовления рыбы
Я люблю этот рецепт за то, что он готовится очень просто, а мясо в собственном соку получается нежным, ароматным и низкокалорийным. Блюдо отлично сочетается с легким овощным салатом. Лучшее решение для разгрузочного дня или диеты.
Подготовьте для рецепта:
- 6-7 рыбных стейков;
- ½ ч.л. орегано;
- 1-2 ч.л. оливкового масла;
- ¼ ч.л. черного перца;
- соль, – по вкусу.
Как сделать:
1. Карпа разрежьте на стейки толщиной 2 см.
2. Сложите куски в глубокую посуду, добавьте специи, соль и оливковое масло. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
3. Сковороду гриль раскалите и выложите на нее стейки. Масло для жарки добавлять не нужно.
4. Каждый кусочек жарьте по 3 минуты с двух сторон, пока мякоть не посветлеет.
Готовое блюдо подавайте с ломтиком лимона или легким соусом.
Это блюдо при приготовлении сохраняет все полезные вещества. Ешьте на здоровье 🙂
Теперь вы знаете несколько способов, как жарить карпа. Все они заслуживают чтобы их попробовать Если вспомнить, сколько времени жарить эту рыбу, то предложенные рецепты – настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек.
Если вам понравилась моя подборка рецептов приготовления, то поделитесь ею в социальных сетях. Напишите в комментариях, вашим родным понравилась жареная рыбка? А я с вами прощаюсь, до встречи на страницах блога!