Какую приправу можно добавлять в плов?


Какие приправы можно добавлять в плов?

Какие приправы добавляют в плов

  • зира – насыщает рис с мясом классическим пряно-ореховым вкусом и ароматом;
  • куркума – окрашивает плов в знаменитый золотисто-желтый цвет;
  • барбарис – наделяет блюдо аппетитной кислинкой и красивым видом;
  • чеснок – делает аромат плова более насыщенным и мягким;

Что входит в Узбекскую приправу для плова?

В зависимости от вкусовых предпочтений в узбекский плов можно добавить:

  • молотый перец (один сорт или готовую смесь);
  • чеснок (его не разрезают, а кладут целой головкой);
  • сухофрукты (можно использовать изюм, кизил, сушеную вишню и прочие кисло-сладкие плоды);
  • лук (красный или белый);
  • кориандр;
  • тмин.

Что добавляют в плов для кислоты?

В плове лучше использовать целые семена, так как в этом случае они будут ответственны за аромат. Барбарис тоже лучше добавлять целым. При раскусывании высушенных ягодок во рту появляется кислый привкус. Дело в том, что барбарис содержит витамин С, яблочную, лимонную и винную кислоты.

Что добавляют в плов для цвета?

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Любую специю нужно добавлять совсем чуть-чуть, к тому же желтый цвет плову может придать морковь и куркума.

Можно ли добавлять в плов хмели сунели?

Специи: я кладу хмелисунели (без розмарина в составе!) … Еще можно: молотый кумин, базилик, кориандр, черный молотый перец, тмин, лавровый лист (немного!), любые другие специи из состава хмелисунели. Для любителей: зира, и можно добавить порезанные чернослив и/или курагу — узбеки это любят, а я не очень.

Что входит в специи?

Лук, чеснок, черный перец, кайенский перец, красный жгучий перец, укроп, красный сладкий перец, эстрагон, имбирь, каперсы, лавровый лист, майоран, гвоздику, душицу, душистый перец, Тимьян, розмарин, грибы, растертую зелень петрушки, огуречную траву, кардамон, лаванду, мяту перечную, куркуму, шалфей, кресс-салат.

Какие есть приправы и пряности?

Популярные приправы, специи и пряности

  • базилик
  • вегета
  • горчица
  • имбирь
  • камис
  • кардамон
  • карри
  • кориандр

Чем отличаются тмин и Зира?

Зира и тмин внешне очень похожи, как и пряности, которые из них делают. … Тмин обладает пряным островатым вкусом. Так семена зиры и тмина отличаются цветом: семена зиры коричневого или серо-зеленого цвета, а семена тмина— темно-коричневые.

Что такое Зирвак?

В узбекской кухне гарнир к плову из мяса, моркови и др. овощей. … Зирвак — пережаренный лук в сильно накаленном жире, вместе с морковью, заправленный пряностями и специями, предназначенный для дальнейшего приготовления плова (узбекская кухня).