Какую приправу использовать для приготовления плова?


Чем можно заменить специи для плова?

Заменить приправу для плова полностью нельзя, заменяются лишь некоторые ингредиенты, например:

  • шафран – куркумой,
  • зира – тмином,
  • барбарис – изюмом или сушеной клюквой.

Что входит в Узбекскую приправу для плова?

В зависимости от вкусовых предпочтений в узбекский плов можно добавить:

  • молотый перец (один сорт или готовую смесь);
  • чеснок (его не разрезают, а кладут целой головкой);
  • сухофрукты (можно использовать изюм, кизил, сушеную вишню и прочие кисло-сладкие плоды);
  • лук (красный или белый);
  • кориандр;
  • тмин.

Что входит в специи?

Лук, чеснок, черный перец, кайенский перец, красный жгучий перец, укроп, красный сладкий перец, эстрагон, имбирь, каперсы, лавровый лист, майоран, гвоздику, душицу, душистый перец, Тимьян, розмарин, грибы, растертую зелень петрушки, огуречную траву, кардамон, лаванду, мяту перечную, куркуму, шалфей, кресс-салат.

Какие есть приправы и пряности?

Популярные приправы, специи и пряности

  • базилик
  • вегета
  • горчица
  • имбирь
  • камис
  • кардамон
  • карри
  • кориандр

Что добавляют в плов для кислоты?

В плове лучше использовать целые семена, так как в этом случае они будут ответственны за аромат. Барбарис тоже лучше добавлять целым. При раскусывании высушенных ягодок во рту появляется кислый привкус. Дело в том, что барбарис содержит витамин С, яблочную, лимонную и винную кислоты.

Можно ли добавлять в плов хмели сунели?

Специи: я кладу хмелисунели (без розмарина в составе!) … Еще можно: молотый кумин, базилик, кориандр, черный молотый перец, тмин, лавровый лист (немного!), любые другие специи из состава хмелисунели. Для любителей: зира, и можно добавить порезанные чернослив и/или курагу — узбеки это любят, а я не очень.

Какие травы идут к мясу?

Семь лучших трав

  • Базилик
  • Петрушка
  • Тимьян
  • Розмарин
  • Шалфей
  • Мята
  • Укроп

Какие специи подходят к тушеному мясу?

Перец чили — имеет острый вкус, станет прекрасным ингредиентом для приготовления пикантных блюд. Душистый перец — имеет яркий пряный аромат. Хорошо подходит для тушеного мяса. Паприка — имеет нежный сладковатый вкус, ее следует добавлять к маринаду и фаршу.