Какой сливочный сыр можно использовать для чизкейка?
Содержание:
- Какой сыр можно использовать для чизкейка?
- Что использовать для чизкейка?
- Как загустить крем для чизкейка?
- Можно ли заменить сыр Филадельфия и маскарпоне?
- Чем отличается сыр Филадельфия от творожного сыра?
- Какой творожный сыр выбрать для крема?
- Где в Москве можно купить сыр Филадельфия?
- Как на вкус чизкейк?
Какой сыр можно использовать для чизкейка?
Для традиционного рецепта необходим «Филадельфия», яйца, сахар, сливки, печенье и сливочное масло. Также «Филадельфия» подходит для изготовления муссов, суфле, начинок для тортов, крема для выравнивания коржей и украшения капкейков. Сыр легко намазывать, перемешивать, взбивать, запекать, замораживать.
Что использовать для чизкейка?
Перед подачей на стол блюдо следует выдержать в холодильнике. Для чизкейка чаще всего используют сливочный сыр Филадельфия, но также могут использоваться другие виды: мягкий творог, рикотта, маскарпоне (ит.), нёшатель (фр.) или сырный кварк (нем.).
Как загустить крем для чизкейка?
Как загустить
Возьмите небольшое количество воды и замочите желатин. Распустите желатин и смешайте с небольшим количеством крема, затем добавляем к основной части крема. Можно взбить крем-чиз на низких оборотах миксера. Готовый крем убираем примерно на 30 минут в холодильник.
Можно ли заменить сыр Филадельфия и маскарпоне?
— Маскарпоне нельзя заменить ничем. У него вязкая, кремообразная структура. Конек «Филадельфии» — морепродукты, поэтому его так любят использовать в японской кухне. Итальянцы тоже не отказывают себе в удовольствии и добавляют «Филадельфию» в сфальято, блюдо, состоящее из нескольких слоев.
Чем отличается сыр Филадельфия от творожного сыра?
Однако истинный сыр Филадельфия немногим отличается от стандартного творожного сыра. Главное отличие заключается в способе приготовления. Творожный сыр занимает позицию между творогом и твердым сыром и не содержит лактозу, как и любой сырный продукт.
Какой творожный сыр выбрать для крема?
Творожно-сливочный сыр, исходя из названия, «общее» между сливочным и творожным сыром. На самом деле, так и есть – это творожный сыр с добавлением сливок. При приготовлении крем-чиза все эти виды сыров отличного подходят, но при условии того, что сыр подобран правильно, имеет нужную жирность и консистенцию.
Где в Москве можно купить сыр Филадельфия?
Купить сыр Филадельфия в Москве можно на Москворецком рынке, в сырном изобилии на прилавках нашего гастромаркета, где представлены сыроварни из экологичных регионов России.
Как на вкус чизкейк?
Похоже на пышную запеканку, но можно разнообразить вкус: добавьте лимонную цедру, ванильный экстракт. Сметанный чизкейк появился в США примерно в середине 20-го века. В нем по-прежнему есть сливочный сыр, но вместо сливок используют сметану.