Какие приправы для баранины?
Содержание:
Какие специи используются для приготовления баранины?
Для блюд из баранины выбирайте эти пряности, чтобы сбалансировать их в приправу: душистый перец, имбирь, петрушка, розмарин, чабрец, черный перец, чеснок, шалфей, шафран, орегано, майоран, горчицу, лук, тмин и кардамон. Также подойдут приправы для мяса, приправа ореховая и хмели-сунели.
Как приправить баранину?
Сладкая перемолотая паприка и душистый перец превосходно подчеркнут вкус мяса. В плов можно добавить зира, а при жарке можно комбинировать душицу, шафран, чабрец и горчичное семя.
…
К баранине в жареном и запеченном виде лучше всего подойдут специи из классического набора:
- Зелень.
- Дольки чеснока.
- Перец.
- Лавровый лист.
Что сочетается с бараниной?
А в национальных кулинарных традициях мясо молодого барашка сочетается с черносливом, миндалем, апельсиновым цветом, сахаром и корицей — так приправляют ягнятину в странах Востока. Или — с мятой, помидорами, баклажанами, фасолью, сельдереем, куркумой, лимоном.
Как вкусно приготовить баранину чтобы она была мягкой?
Для того чтобы мясо было мягким и сочным, рекомендуем экспериментировать с различными маринадами. Баранина очень любит маринады. Мариновать свежее молодое мясо нужно не меньше часа. Мясо более старое – от 10 до 12 часов.
Можно ли заморозить баранину?
Мясо баранины в холодильнике может храниться до четырех суток. А вот замораживать его ни в коем случае нельзя: теряются вкусовые качества и снижается пищевая ценность. Но если без заморозки не обойтись — заверните кусок мяса в полиэтиленовую пленку. В таком виде оно может храниться до полугода.
Как есть баранину?
Баранину можно тушить, жарить, запекать со специями. Подавать жареную ягнятину лучше всего с овощами – помидорами, баклажанами, перцем, спаржей. Так мясо лучше усвоится, и блюдо «не перегрузит» желудок.