Какая печь лучше для выпечки хлеба?


Какое оборудование нужно для выпечки хлеба?

А для приготовления качественной продукции хорошее оборудование для выпечки хлеба не менее важно, чем правильные рецепты и выбор качественных ингредиентов.

Магазины пекарни

  • Шкаф расстойки
  • Ротационная печь;
  • Тестомес;
  • Мукопросеиватель;
  • Тележки для печи и подкатные дежи;

Для чего нужна Подовая печь?

Подовые печи – это оборудование, предназначенное для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, центральной характеристикой этих печей является наличие подов (то есть ярусов), на каждый из которых производится выкладка изделий из теста.

Сколько стоит Подовая печь?

Подовые печи, купить профессиональную подовую хлебопекарную печь для хлеба, пиццы в ресторан, кафе – 202 товара от 21854 руб.

Какие печи нужны для пекарни?

Выбор оборудования для пекарни

  • Печи профессиональные
  • Конвекционные печи
  • Модульные хлебопекарные печи
  • Подовые печи
  • Ротационные печи
  • Расстоечные шкафы, камеры
  • Холодильное оборудование
  • Тестомес

Что пекут в подовой печи?

Основным назначением подовых печей служит выпечка хлеба, хлебобулочных изделий, пиццы и пирогов. В серийном производстве применяют многоярусные подовые печи. Именно поэтому еще одно название печей данного типа – ярусные. Подовые печи различаются между собою не только по материалу пода, но и по типу источника тепла.

Какое оборудование используют для выпечки изделий?

Для выпечки — заключительного этапа производства хлебобулочных изделий используют специальные ротационные и конвекционные печи. В них тестовые заготовки равномерно прогреваются по слоям, а сверху образуется хрустящая корочка. После выпечки хлеб отправляют в охладительную камеру.

Как называется помещение где пекут хлеб?

Тандыр традиционно является непременным атрибутом внутреннего двора многих южных народов.

Что лучше Подовая или колосниковая печь?

Подведем итоги При использовании и колосниковых, и подовых топок, в обычных условиях увидеть существенную разницу будет сложно. Подовые топки, особенно из металла – более герметичны и дольше держат тепло, а колосниковая топка обладает несколько большим КПД и скоростью обогрева помещения.

Что такое Подовая печь в чем её достоинство?

Подовая хлебопекарная печь предназначена для производства подового хлеба (хлеба выпеченного на каменном поде печи без формы). Камера сгорания изготовлена из специальной жаростойкой стали и дополнительно выложена кольцами из прессованного шамота, что обеспечивает долгую жизнеспособность.

Сколько весит Подовая печь?

Подовые модульные печи серии Modul

Модель Внешние габариты камер,мм Вес нетто, кг
Подовая Печь подовая SOTTORIVA MODUL 3 BRE 3-24 цена 578 485 руб. 1780×1100+80×390 270
Подовая Печь SOTTORIVA MODUL 3 PAS 3-18 1780×1100+80×330 215
Подовая Печь SOTTORIVA MODUL 3 PAS 3-24 1780×1100+80×330 245