Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях


Приветствую вас, дорогие читатели и гости моего блога! Сегодня хочу поделиться с вами рецептами как жарить чебуреки. Разберемся, на каком масле их лучше готовить, как сделать их сочными и нужно ли размораживать полуфабрикаты перед жаркой. Я обожаю эти хрустящие ароматные «пирожки» и часто их готовлю — это отличный перекус для всей семьи. Кстати, эти пирожки всегда выручают нас в поездках на природу. Да и просто взять в дорогу замечательный вариант.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Вкусными жареные пирожки получаются не только в классическом исполнении с мясом. Нередко сейчас продают с сыром, картофелем, грибами, ветчиной, помидорами и даже со сладким наполнением. Главное в начинке — ее сочность. Тесто традиционно делают без дрожжей, но и здесь возможны варианты. При жарке тесто должно хрустеть и сохранять герметичность начинки.

Сколько времени жарить чебуреки и на каком огне?

Жареные пирожки легко можно приготовить дома самостоятельно, главное — правильно завести тесто. Но если с ним возиться не хочется, то можно купить слоеное в магазине или можете сразу купить готовые полуфабрикаты. Готовить блюдо можно в любой посуде с толстым дном. Это может быть сковорода, кастрюля и даже мультиварка.

При какой температуре жарить «пирожки»? Если вы делаете их в мультиварке, то ставьте ее на режим «Фритюр». Это будет примерно 140-170оС. Если же готовите на сковороде, то разогревайте масло, и жарьте чебуреки только на среднем огне. Так вы избежите брызг раскаленного масла, и «пирожки» точно прожарятся.

У многих возникает вопрос, почему лопаются при жарке чебуреки? Тут может быть несколько причин:

  • неэластичное, сухое тесто;
  • большое количество начинки, тесто просто разрывается;
  • воздух внутри «пирожка»;
  • недостаточное количество масла при жарке.

Если вы используете полуфабрикаты, не размораживайте их перед жаркой, иначе они потеряют форму и размокнут от начинки.

Хрустящие чебуреки с мясным фаршем, жаренные на сковороде в домашних условиях

Мое знакомство с этим блюдом началось именно с этого рецепта, и я постоянно к нему возвращаюсь. Мясные пирожки, приготовленные этим способом, получаются как надо: хрустящими, с сочной начинкой и буквально тают во рту.

Ингредиенты:

  • 3,5 стакана пшеничной муки;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ч.л. соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 яйцо.

Начинка:

  • 500 г свинины;
  • 2-3 луковицы;
  • черный молотый перец и соль;
  • щепотка молотого кориандра.

Как пожарить:

1. Пропустите мясо и лук через мясорубку, посолите, поперчите и добавьте кориандр. Влейте в фарш 100 мл ледяной воды (чтобы он получился сочным) и тщательно его перемешайте. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

2. На водяной бане или в микроволновке растопите сливочное масло. Когда оно остынет, перемешайте со взбитым яйцом.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

3. В просеянную муку всыпьте соль, влейте стакан кипятка и быстро перемешайте до однородности. Добавьте яично-масляную смесь и замесите тесто. Накройте заготовку полотенцем и оставьте на столе на 30 минут.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Тесто должно получиться плотным, поэтому если муки будет мало, добавьте еще.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

4. Тонко раскатайте тесто и вырежьте из него круги по диаметру тарелки. На одну половину круга выложите 1 ст.л. фарша так, чтобы он не доходил до краев примерно на 1 см. Сверху можете добавить небольшой кусочек сливочного масла, чтобы начинка стала еще сочнее.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

5. Накройте мясо второй половиной теста и защипните края. Чтобы край получился фигурным, прижмите его зубчиками вилки.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

6. Разогрейте в сковороде растительное масло. Его должно быть столько, чтобы жареные пирожки в него полностью погрузились. Стряхните с заготовки муку и обжарьте с двух сторон по 1,5 минуты при открытой крышке на среднем огне.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Если масло потемнело, замените его, чтобы жареные пирожки оставались светлыми и красивыми.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Как жарить чебуреки замороженные, чтобы они не брызгали на сковороде?

Готовить пирожки не сложно, но здесь есть свои нюансы. Например, на каком огне жарить их, чтобы не брызгали? И нужно ли накрывать сковороду крышкой во время приготовления. Я не накрываю, так получается хрустящая корочка. А если закрывать крышкой, у вас получится размякшее тесто.

Необходимые продукты:

  • 7 шт. замороженных полуфабрикатов;
  • масло растительное.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте на сковороде достаточное количество масла. Огонь убавьте до среднего и осторожно, чтобы не было брызг, выкладывайте «пирожки» прямо замороженными. Они должны утонуть в кипящем масле, иначе в середине останутся сырыми.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

2. Не накрывая крышкой, обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны.

Не переживайте, что масла необходимо много. Тесто возьмет столько, сколько нужно. Если готовите 2 партии жареных пирожков, то после первой партии поменяйте масло.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Магазинные чебуреки-полуфабрикаты, жареные во фритюре

Жарить готовую продукцию одно удовольствие: ни с тестом возиться, ни фарш готовить не надо 🙂 Полуфабрикаты обычно готовят на сковороде, но я расскажу, как сделать в мультиварке.

Вам потребуется:

  • замороженные полуфабрикаты;
  • масло для жарки.

Как печь:

1. На дно чаши мультиварки налейте приличное количество масла и задайте режим «Фритюр» или «Жарка». Температуру выставите 120-140 оС.

2. В разогретый жир осторожно выкладывайте замороженные заготовки. Обжарьте их с двух сторон минут по 5-7, так, чтобы они подрумянились. Посуду в процессе готовки не закрывайте, но если захотите прикрыть, то тогда увеличьте нагрев до 150-160 оС.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Угощение получится хрустящим, вкусным и очень сочным. Обязательно попробуйте!

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Как правильно жарить чебуреки из слоеного теста с куриным фаршем

Хотите узнать, как приготовить тесто на чебуреки с пузырьками? Сделайте их из слоеного теста. Блюдо получится необычным, но очень вкусным. А с куриным фаршем его калорийность намного ниже, чем в традиционном варианте.

Перечень продуктов:

  • 400 г куриного мяса;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 стакан холодной воды;
  • 2,5 стакана муки;
  • растительное масло;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе вместе с луком пропустите через мясорубку. Приправьте специями, посолите и оставьте мариноваться.

2. Растворите соль в холодной воде. Постепенно добавляя ее в просеянную муку и перемешивая, замесите крутое тесто. Накройте его тарелкой и дайте полежать 30 минут.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

3. Отдохнувшее тесто разделите на 4 части, скатайте из них шарики и оставьте еще на 10 минут под тарелкой.

4. Каждый шарик очень тонко, практически до прозрачности, раскатайте. Первый пласт смажьте растительным маслом и сверните в тонкую трубочку. Также поступите со следующим и накрутите его на первый. Повторите это с остальными пластами. Так тесто получится слоеным.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

5. Этот рулет разделите на 12 частей. Заготовки примните и уберите под полотенце на 10 минут.

6. Каждую из лепешек очень тонко раскатайте – так, чтобы в диаметре они получились примерно по 20 см. Начинку выкладывайте на одну половину круга, разравнивайте и прикрывайте ее второй частью. Защипывайте края.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

7. Обжаривайте заготовки в большом количестве растительного масла, разогретого на умеренном огне, по 1-2 минуте с каждой стороны.

Пирожки получатся очень вкусными, золотистыми, пузырчатыми и хрустящими. Обязательно попробуйте такую вкуснятину!

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Как приготовить вкусные ленивые чебуреки из лаваша на сковороде?

Когда времени очень мало, а семью хочется порадовать чем-то вкусным, сделайте ленивые пирожки. Они получаются очень нежными и сочными, а готовятся в считанные минуты. Для блюда потребуется только фарш и несколько тонких лавашей.

Попробуйте готовить блюдо не только с мясом. Сделайте для них овощной или грибной фарш, сырную или сладкую начинку. Импровизируйте, удивляйте родных и близких новыми вариантами этого вкусного угощения.

Делитесь статьей в социальных сетях, если вам понравились рецепты. И заходите ко мне на блог еще за кулинарными идеями. До новых встреч, друзья!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *