Как засолить крупную плотву?
Содержание:
Как правильно солить большую рыбу?
На дно посуды насыпаем слой соли. Рыба плотно укладываем в посуду, обильно пересыпая ее солью (чем крупнее соль — тем лучше). Сверху укладываем деревянный кружок (можно тарелку) и сверху гнет — чем больше рыбы, тем тяжелее, но не менее 1 кг (годятся банки, наполненные водой). Ставим в прохладное место.
Как правильно солить и сушить речную рыбу?
Как солить окуней для засушки?
- Промываем окуней под холодной проточной водой.
- На дно кастрюли из эмали насыпаем крупную соль.
- Слой соли должен быть не тоньше 0,5 см.
- Поверх соли плотно раскладываем рыбу.
- Снова присыпаем солью.
- Еще раз выкладываем окуней и т. …
- Заключительный ряд должен состоять из соли.
Как хранить рыбу сухого посола?
Мелкая рыба сухого посола весом до 300 г — обычно просаливается за 3 дня, до 1 кг — за 5 дней, а крупная — за 10 и дольше. Все это время она должна находиться в прохладном месте (холодильнике, погребе).
Сколько по времени надо солить рыбу?
Мелкая рыба просаливается в рассоле, под гнетом в прохладном месте, за 2–3 дня, для более крупной необходимо 6–8 дней. После засола перед сушкой или вялением рыбу промывают и вымачивают в воде для удаления излишков соли: вымачивание длится столько часов, сколько дней солили рыбу.
Как солить карася на зиму?
Метод мокрой засолки
- Для засолки нужно взять желательно эмалированную кастрюлю.
- Карася сложить слоями вверх брюшками пересыпая солью и сахаром. Для 10 кг рыбы нужно взять 1 кг соли и 1 столовую ложку сахарного песка.
- Кастрюлю закрыть крышкой меньшего диаметра и положить сверху груз.
- Поставить в прохладное место.
Как солить рыбу в соленой воде?
Очень быстрый способ засолки красной рыбы
- Вскипятить воду, добавить 4 ст. л. соли крупного помола и 3 ст. л. сахара, остудить.
- Залить рыбу рассолом и оставить на 2–3 часа при комнатной температуре.
Как правильно засолить мелкую рыбу?
Солим мелкую рыбу сухим пряным посолом.
Рыбешку промоем в холодной воде, дадим стечь излишней жидкости. Затем, перемазываем тушки солью (она должна «пристать» к рыбе) и быстро перекладываем их в подготовленную тару, не забывая пересыпать специями. Сверху укладываем гнет, и ждем когда “мелочь” просолится.