Как варить кукурузу в початках в кастрюле – 4 рецепта приготовления
Доброго времени суток, уважаемые читатели! Кто не любил в детстве вареную кукурузу? Это было лакомство! Я ела сразу горячую, не могла дождаться, когда остынет. Моя бабушка знала, как варить кукурузу в початках в кастрюле, чтобы она была мягкая и сочная. И вкус и наслаждение от процесса – объедаешь все до последнего зернышка.
Интересный факт: чем дольше готовите, тем будет жестче! Варить надо не более 15-20 минут.
Я сама раньше готовила 1,5 часа и думала, что не доварила. Потом попробовала по бабушкиному рецепту, и результат превзошел все мои ожидания. Причем рекомендую брать молодые плоды. На вид они молочно-белые или светло-желтые, со слегка мягкими, но упругими зернами.
Варите их 15-20 минут после закипания на умеренном огне, чтобы сильно не бурлило. Потом оставьте минут на 20 в бульоне настояться. Но если плоды немолодые, на приготовление у вас уйдет около 30 минут. И внутренние листья не выбрасывайте – они и подушка на дно кастрюли, и вкус насыщают. А зимой можете использовать замороженную в початках.
Чтобы отличить пищевой сорт от кормового, смотрите на цвет и пробуйте. Пищевой – светло-желтый, зерна на вкус сладковатые, при надавливании из них выступает белый сок. Кормовой сорт с оранжевым оттенком, а зернышки безвкусные.
Содержание:
Рецепт вареной в кастрюле кукурузы с солью (в початках)
Это рецепт моей бабушки. В нем вы узнаете, как сделать все правильно: как использовать внутренние листочки, сколько солить и сколько времени варить. Уверена, теперь вы будете готовить «царицу полей» чаще!
Вам понадобится:
- 6 початков кукурузы;
- вода;
- 1 ст.л. соли.
Приступайте к приготовлению:
1. Початки очистите и ополосните. Оставьте несколько внутренних листочков.
2. Кастрюлю лучше использовать широкую, чтобы початки вошли целиком. Дно выложите оставленными листиками. Сверху уложите початки.
3. Посолите из расчета 1 ст.л. соли на 5-6 крупных плодов. Залейте водой.
4. После закипания варите на среднем огне под крышкой 20 минут.
5. Потом отключите и оставьте настаиваться на плите еще 20 минут.
Готовые зернышки станут более темного цвета, мягкие и сочные. Очень вкусно, если добавить масла!
Да, в одном ресторане шеф-повар мне порекомендовал добавлять в воду при варке кусочки овощей или трав (помидор, репчатый лук или стебли петрушки). Попробуйте, так будет намного ароматнее. А для сочности добавьте кусочек сливочного масла. Достаточно 50 г на 3-4 початка. Некоторые и молоко добавляют. Сама не пробовала, но ниже я описала такой рецепт. Потом поделитесь, как получилось.
Как варить кукурузу в початках в кастрюле с молоком и сахаром?
Обычная кукуруза приобретет насыщенный сливочный вкус, если знать пару секретов. По этому рецепту она получается сладкая и очень сочная. Получается очень аппетитно, невозможно оторваться 🙂
Калорийность 1 початка – около 200 Ккал. Больше всего в нем холина (важен для развития детей), витаминов группы В (особенно В1 и В6) и витамина красоты – Е.
Ингредиенты:
- 3-4 початка;
- 1 стакан молока;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. соли;
- вода.
Начинайте приготовление:
1. В кастрюлю налейте столько воды, чтобы впоследствии она покрывала початки.
2. Вскипятите воду и опустите в нее кукурузу.
3. Добавьте стакан молока, соль, сахар и масло. Для сахарного сорта, подсластитель может и не понадобиться.
4. Доведите до кипения и варите на умеренном огне под крышкой.
Проверяйте! Для молодых плодов достаточно 15-20 минут, для перезревших может понадобиться до 1 часа.
Ароматная, с мягким сливочным вкусом. Если вы искали что-то особенное, обязательно попробуйте этот рецепт.
Как готовить вареную кукурузу с листьями в кастрюле?
Как приготовить «царицу полей», чтобы было вкусно и вся польза отсалась в початках? Все тонкости – в мелочах. Тщательно чистим, аккуратно моем. Внутренние листья – это не только подушечка для варки. Они придают вкусу особый оттенок. Посмотрите это видео, и вам сразу захочется приготовить по этому рецепту.
Как вкусно сварить кукурузу в мультиварке-скороварке Редмонд?
Даже старые початки, приготовленные таким способом, становится изумительно мягкими. А молодые – просто тают во рту. От вас требуется только включить программу для варки!
Для приготовления возьмите:
- небольшие початки;
- 500-700 мл воды;
- соль по вкусу;
- сливочное масло по вкусу.
Этапы приготовления с фото:
1. Подготовленные початки сложите в чашу мультиварки и залейте их водой. Покрывать их полностью нет необходимости.
Можете сразу налить только что вскипевшую воду, процесс приготовления пройдет еще быстрее.
2. Готовьте в режиме «Пароварка» 20 минут для перезрелых плодов, 15 минут – для молодых.
3. Готовую кукурузу смажьте маслом и посолите.
Мультиварка-пароварка позволяет получить максимальный результат за минимальное время. Очень нежно и вкусно! Приятного аппетита.
В тоже раньше думали, что чем дольше варится кукуруза, тем мягче она будет? Сегодня думаю, вы разрушили стереотипы. Проверьте в домашних условиях, правда ли быстрая варка работает. А потом напишите ваш результат в комментариях.
Скажите, а ваши друзья тоже варят часами? Поделитесь этой ссылкой — они будут благодарны. Приходите еще, будет много полезного и интересного. Пока-пока!