Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?


Здравствуйте, любимые читатели моего блога! В сегодняшнем выпуске я решила поделиться с вами своими топовыми рецептами приготовления мяса. На днях к нам в гости приезжали друзья, уж очень их хотелось удивить. Заранее с мужем начали готовится. Решили , что нет ничего лучше, как приготовить мясо на сковороде. Блюдо всегда получается нежным, сочным и подходит к любому гарниру. Результат – друзья были очень рады встрече и съели все до последней крошки 🙂 Даже рецепт попросили с собой.

Помните: чтобы мясо не получилось тушеное, перед жаркой уберите лишнюю влагу, промокнув бумажным полотенцем. Если планируете жарить стейк, отбейте его кухонным молотком. Так он получится более сочным и нежным.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

Другой способ доводить продукт до идеального состояния – маринад. Мои любимые способы, как замариновать мясо для жарки на сковороде как шашлык:

  1. Кефирный маринад: 1 стакан кефира, по 1 головке лука и чеснока, несколько листьев лавра, соль и специи на свое предпочтение. Вырезки посолите, залейте кефиром, посыпьте нашинкованным луком и измельченным чесноком. Накрыть емкость фольгой или пленкой и на 30 минут в холодильник.
  2. Классический маринад с уксусом и луком никогда не подводит. Возьмите 3 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 100 мл 9% уксуса, стакан воды, соль и специи. Свинину порежьте на кусочки, лук нашинкуйте полукольцами. Все ингредиенты перемешайте рукой, чтобы лук хорошо раздавился и дал сок. Перед отправкой в холодильник посыпьте соль, специи, залейте водой, уксусом и маслом.
  3. Яблочно-луковый: 4-5 головок лука прокрутите в блендере или соковыжималке. Говядину или свинину посолите, поперчите, добавьте другие специи. В конце залейте луковым соком и яблочным уксусом в пропорции 5-6 ст.л. на 1 кг.

Из специй в маринаде используйте базилик, соус терияки, кориандр или мускат. Все способы приготовления имеют одно сходство – готовятся на сковороде. А это значит, что блюдо быстрое и не требует изысканных ингредиентов. Вооружившись моими рецептами, впредь вы не будете долго думать о том, как всех накормить вкусно и сытно, будь то важные гости или любимые домочадцы.

Рецепт приготовления мяса свинины на сковороде кусочками с луком

Многим современным людям знакома ситуация, когда времени на готовку очень мало, а есть хочется как можно быстрее. Универсальный рецепт на такие случаи – свинина с луком на сковороде. Как вкусно приготовить его за считанные минуты? Следуйте данному рецепту и через несколько минут вы сможете порадовать своих близких удивительно сочным, нежным блюдом.

Вам понадобится:

  • 400-500 г свиной вырезки;
  • 2-3 головки лука;
  • 100 г растительного масла;
  • соль и специи на свое усмотрение.

Этапы готовки

1. Свиное мясо нарежьте на небольшие кусочки. В это время параллельно может ставить сковороду на огонь.

2. После того она прогреется, налейте масло — оно должно быть достаточно раскаленным. Но следите, чтобы оно не начало активно испускать дым. Выложите кусочки мяса.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

Не забывайте часто перемешивать содержимое сковороды, чтобы каждый кусок равномерно прожарился со всех сторон.

3. Нашинкуйте лук полукольцами. Отправьте его в сковороду, когда куски немного уменьшатся в размерах, активно перемешивайте.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

Когда лук станет мягким, в конце приготовления добавьте соль и перец по вкусу. Выложите на порционные тарелки вместе с гарниром. А если подаете на праздничный стол, рекомендую сделать салат с авокадо или морковь по-корейски.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

Как приготовить мясо на сковороде – вкусные отбивные из свинины

А вы знаете, какой самый лучший комплимент для женщины? Для меня это когда друзья и родственники отмечают, что у меня «вкусно как в ресторане». И этим я немного обязана следующему рецепту – нежнейшие отбивные из свинины в домашних условиях.

Состав блюда:

  • 500 г свежей свинины;
  • 5 ст.л. панировочных сухарей;
  • 1-2 яйца;
  • 200 г растительного масла;
  • соль и молотый черный перец.

Как приготовить:

1. Свинину порежьте на 6-7 одинаковых пластин.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

2. На разделочную доску натяните пищевую пленку, положите каждый пласт на доску, накройте еще одним слоем пищевого пакета и ритмично отбейте кухонным молотком. Пласты посыпьте солью и перцем.

Пищевая пленка нужна для того, чтобы вы потом не мучились, отмывая разделочную доску и молоток.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

3. Для кляра взбейте яйце. Свинину сначала обваляйте в панировочных сухарях, затем обмакните в яйцо. Если в вашей семье любят толстый кляр, тогда еще раз обмакните куски в панировочных сухарях и яйце.

4. Свиные отбивные в кляре жарится не на раскаленном масле, а на слегка подогретом. В сковороду выкладываем несколько пластин мяса. Обычно в среднюю сковороду помещается 3 куска.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

5. Поставьте на огонь и жарьте с одной стороны – 10 минут, затем переверните и с другой стороны пожарьте столько же времени.

Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром или без, с зеленью или жареными грибами.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

Как правильно пожарить мясо индейки с овощами, чтобы было мягким и сочным?

Следующий рецепт индейки отлично подойдет для диетического питания и детям. Мой маленький «нехочуха» с уплетает без всяких уговоров. Так что, сохраните данный рецепт, если ваши малыши тоже неохотно едят полезную пищу.

Список ингредиентов:

  • 400 г вырезки индейки;
  • 3 головки лука;
  • 2 головки моркови;
  • 100 г сметаны;
  • 30 г горчицы;
  • соль и черный перец.

Этапы приготовления с фото:

1. Индейку порежьте на небольшие куски и сразу выложите в разогретое масло. Перемешайте и жарьте, пока все куски не обретут белый цвет. Затем выложите в тарелку.

2. Морковь натрите на мелкой терке, а лук нашинкуйте полукольцами.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

3. В разогретую сковороду с маслом отправьте лук. Как только он смягчится, выложите морковь. Вместе они должны прожариться 1-2 минуты.

4. Следом выложите кусочки индейки. После 2-х минут прожарки залейте небольшим количеством воды, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

5. Для соуса измельчите чеснок, добавьте сметану и горчицу. Все перемешайте до однородной консистенции, затем вылейте в сковороду. Потушите состав на медленном огне в течение 15 минут.

Готовую индейку в сметанном соусе подавайте очень вкусна с гречкой или с любым другим гарниром.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

Сочные стейки из говядины на ребристой сковороде-гриль – вкуснее чем шашлык

А вы знали, что в домашних условиях можно приготовить мясо вкуснее шашлыка на природе? По этому рецепту вы получите сочное мясо с поджаристой корочкой. Понадобится только сковорода, масло и специи.

Вам понадобится:

  • 2 крупных стейка;
  • соль , молотый черный перец;
  • 50 г растительного масла;
  • 30 г сливочного масла;
  • веточки розмарина;
  • щепотка тимьяна.

Процесс приготовления:

1. Стейки хорошенько обмажьте маслом и посыпьте солью. Отправьте  на разогретую сковороду. Рядом можете поместить веточки розмарина.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

2. Прожарьте с одной стороны около 3-х минут. Затем переверните и выложите сверху кусок сливочного масла. Готовьте также 3 минуты. То же самое проделывается с боковыми сторонами стейков.

Если стейки толстые, то их прожарить в сковороде не получится, придется продолжить процесс в духовке.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

3. Выложите в форму для запекания веточки розмарина, которые вы использовали, сверху -куски мяса. Запекайте при температуре 180 градусов 10 минут.

Еще один важный момент — после того как достанете стейки, дайте им время «на отдых» 5-7 минут. В это время нельзя его резать.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

Как вкусно пожарить куриное мясо со сметанной подливкой?

Что может быть аппетитнее нежной и сочной курицы с колоритной подливкой? Используйте данный рецепт на все случаи жизни и все будут довольны. Куриное мясо, жареное с луком в сметенном соусе, получается очень мягким. Есть его – одно удовольствие.

Необходимые продукты:

  • 2 шт. куриных грудок;
  • 100 г растительного масла;
  • соль и перец – по вкусу;
  • приправы – по желанию;
  • 1/2 головки лука;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ч. л. муки;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 0,5 пучка петрушки.

Как пожарить:

1. Куриные грудки нарежьте на мелкие куски и обжарьте в масле.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

2. Когда мясо обретает белый цвет, добавив лук, предварительнонашинковав кольцами или кубиками. Посыпьте все солью, перцем, приправами и налейте небольшое количество воды.

3. Пока подлива будет кипеть, размешайте муку с небольшим количеством воды. Полученную смесь также отправьте в сковороду.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

4. Затем добавьте сметану, сливочное масло, измельченный чеснок и дайте кипеть на медленном огне в течение 10 минут.

Последний ингредиент – рубленая петрушка. Добавьте ее перед тем, как выключите огонь и перемешайте.

Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?

Мягкое мясо по-французски, приготовленное на сковороде

Этот рецепт отличается простотой и легкостью в приготовлении. В ингредиентах нет принципиального отличия от классического варианта. Результат ничем не уступает: мясо получится таким же нежным, сочным и сытным. Этот рецепт будет выручать вас как в торжественных случаях, так и для будничных праздников желудка 🙂

Это была небольшая подборка из моей копилки рецептов. Надеюсь, они вам понравились, и вы уже знаете, какой из этих блюд окажется на вашем столе в ближайшие дни. Заходите почаще и делитесь с друзьями рецептами в соцсетях. До скорых встреч!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *