Как приготовить мясо на сковороде, чтобы было мягким и сочным?
Здравствуйте, любимые читатели моего блога! В сегодняшнем выпуске я решила поделиться с вами своими топовыми рецептами приготовления мяса. На днях к нам в гости приезжали друзья, уж очень их хотелось удивить. Заранее с мужем начали готовится. Решили , что нет ничего лучше, как приготовить мясо на сковороде. Блюдо всегда получается нежным, сочным и подходит к любому гарниру. Результат – друзья были очень рады встрече и съели все до последней крошки 🙂 Даже рецепт попросили с собой.
Помните: чтобы мясо не получилось тушеное, перед жаркой уберите лишнюю влагу, промокнув бумажным полотенцем. Если планируете жарить стейк, отбейте его кухонным молотком. Так он получится более сочным и нежным.
Другой способ доводить продукт до идеального состояния – маринад. Мои любимые способы, как замариновать мясо для жарки на сковороде как шашлык:
- Кефирный маринад: 1 стакан кефира, по 1 головке лука и чеснока, несколько листьев лавра, соль и специи на свое предпочтение. Вырезки посолите, залейте кефиром, посыпьте нашинкованным луком и измельченным чесноком. Накрыть емкость фольгой или пленкой и на 30 минут в холодильник.
- Классический маринад с уксусом и луком никогда не подводит. Возьмите 3 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 100 мл 9% уксуса, стакан воды, соль и специи. Свинину порежьте на кусочки, лук нашинкуйте полукольцами. Все ингредиенты перемешайте рукой, чтобы лук хорошо раздавился и дал сок. Перед отправкой в холодильник посыпьте соль, специи, залейте водой, уксусом и маслом.
- Яблочно-луковый: 4-5 головок лука прокрутите в блендере или соковыжималке. Говядину или свинину посолите, поперчите, добавьте другие специи. В конце залейте луковым соком и яблочным уксусом в пропорции 5-6 ст.л. на 1 кг.
Из специй в маринаде используйте базилик, соус терияки, кориандр или мускат. Все способы приготовления имеют одно сходство – готовятся на сковороде. А это значит, что блюдо быстрое и не требует изысканных ингредиентов. Вооружившись моими рецептами, впредь вы не будете долго думать о том, как всех накормить вкусно и сытно, будь то важные гости или любимые домочадцы.
Содержание:
- Рецепт приготовления мяса свинины на сковороде кусочками с луком
- Как приготовить мясо на сковороде – вкусные отбивные из свинины
- Как правильно пожарить мясо индейки с овощами, чтобы было мягким и сочным?
- Сочные стейки из говядины на ребристой сковороде-гриль – вкуснее чем шашлык
- Как вкусно пожарить куриное мясо со сметанной подливкой?
- Мягкое мясо по-французски, приготовленное на сковороде
Рецепт приготовления мяса свинины на сковороде кусочками с луком
Многим современным людям знакома ситуация, когда времени на готовку очень мало, а есть хочется как можно быстрее. Универсальный рецепт на такие случаи – свинина с луком на сковороде. Как вкусно приготовить его за считанные минуты? Следуйте данному рецепту и через несколько минут вы сможете порадовать своих близких удивительно сочным, нежным блюдом.
Вам понадобится:
- 400-500 г свиной вырезки;
- 2-3 головки лука;
- 100 г растительного масла;
- соль и специи на свое усмотрение.
Этапы готовки
1. Свиное мясо нарежьте на небольшие кусочки. В это время параллельно может ставить сковороду на огонь.
2. После того она прогреется, налейте масло — оно должно быть достаточно раскаленным. Но следите, чтобы оно не начало активно испускать дым. Выложите кусочки мяса.
Не забывайте часто перемешивать содержимое сковороды, чтобы каждый кусок равномерно прожарился со всех сторон.
3. Нашинкуйте лук полукольцами. Отправьте его в сковороду, когда куски немного уменьшатся в размерах, активно перемешивайте.
Когда лук станет мягким, в конце приготовления добавьте соль и перец по вкусу. Выложите на порционные тарелки вместе с гарниром. А если подаете на праздничный стол, рекомендую сделать салат с авокадо или морковь по-корейски.
Как приготовить мясо на сковороде – вкусные отбивные из свинины
А вы знаете, какой самый лучший комплимент для женщины? Для меня это когда друзья и родственники отмечают, что у меня «вкусно как в ресторане». И этим я немного обязана следующему рецепту – нежнейшие отбивные из свинины в домашних условиях.
Состав блюда:
- 500 г свежей свинины;
- 5 ст.л. панировочных сухарей;
- 1-2 яйца;
- 200 г растительного масла;
- соль и молотый черный перец.
Как приготовить:
1. Свинину порежьте на 6-7 одинаковых пластин.
2. На разделочную доску натяните пищевую пленку, положите каждый пласт на доску, накройте еще одним слоем пищевого пакета и ритмично отбейте кухонным молотком. Пласты посыпьте солью и перцем.
Пищевая пленка нужна для того, чтобы вы потом не мучились, отмывая разделочную доску и молоток.
3. Для кляра взбейте яйце. Свинину сначала обваляйте в панировочных сухарях, затем обмакните в яйцо. Если в вашей семье любят толстый кляр, тогда еще раз обмакните куски в панировочных сухарях и яйце.
4. Свиные отбивные в кляре жарится не на раскаленном масле, а на слегка подогретом. В сковороду выкладываем несколько пластин мяса. Обычно в среднюю сковороду помещается 3 куска.
5. Поставьте на огонь и жарьте с одной стороны – 10 минут, затем переверните и с другой стороны пожарьте столько же времени.
Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром или без, с зеленью или жареными грибами.
Как правильно пожарить мясо индейки с овощами, чтобы было мягким и сочным?
Следующий рецепт индейки отлично подойдет для диетического питания и детям. Мой маленький «нехочуха» с уплетает без всяких уговоров. Так что, сохраните данный рецепт, если ваши малыши тоже неохотно едят полезную пищу.
Список ингредиентов:
- 400 г вырезки индейки;
- 3 головки лука;
- 2 головки моркови;
- 100 г сметаны;
- 30 г горчицы;
- соль и черный перец.
Этапы приготовления с фото:
1. Индейку порежьте на небольшие куски и сразу выложите в разогретое масло. Перемешайте и жарьте, пока все куски не обретут белый цвет. Затем выложите в тарелку.
2. Морковь натрите на мелкой терке, а лук нашинкуйте полукольцами.
3. В разогретую сковороду с маслом отправьте лук. Как только он смягчится, выложите морковь. Вместе они должны прожариться 1-2 минуты.
4. Следом выложите кусочки индейки. После 2-х минут прожарки залейте небольшим количеством воды, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
5. Для соуса измельчите чеснок, добавьте сметану и горчицу. Все перемешайте до однородной консистенции, затем вылейте в сковороду. Потушите состав на медленном огне в течение 15 минут.
Готовую индейку в сметанном соусе подавайте очень вкусна с гречкой или с любым другим гарниром.
Сочные стейки из говядины на ребристой сковороде-гриль – вкуснее чем шашлык
А вы знали, что в домашних условиях можно приготовить мясо вкуснее шашлыка на природе? По этому рецепту вы получите сочное мясо с поджаристой корочкой. Понадобится только сковорода, масло и специи.
Вам понадобится:
- 2 крупных стейка;
- соль , молотый черный перец;
- 50 г растительного масла;
- 30 г сливочного масла;
- веточки розмарина;
- щепотка тимьяна.
Процесс приготовления:
1. Стейки хорошенько обмажьте маслом и посыпьте солью. Отправьте на разогретую сковороду. Рядом можете поместить веточки розмарина.
2. Прожарьте с одной стороны около 3-х минут. Затем переверните и выложите сверху кусок сливочного масла. Готовьте также 3 минуты. То же самое проделывается с боковыми сторонами стейков.
Если стейки толстые, то их прожарить в сковороде не получится, придется продолжить процесс в духовке.
3. Выложите в форму для запекания веточки розмарина, которые вы использовали, сверху -куски мяса. Запекайте при температуре 180 градусов 10 минут.
Еще один важный момент — после того как достанете стейки, дайте им время «на отдых» 5-7 минут. В это время нельзя его резать.
Как вкусно пожарить куриное мясо со сметанной подливкой?
Что может быть аппетитнее нежной и сочной курицы с колоритной подливкой? Используйте данный рецепт на все случаи жизни и все будут довольны. Куриное мясо, жареное с луком в сметенном соусе, получается очень мягким. Есть его – одно удовольствие.
Необходимые продукты:
- 2 шт. куриных грудок;
- 100 г растительного масла;
- соль и перец – по вкусу;
- приправы – по желанию;
- 1/2 головки лука;
- 1 стакан воды;
- 1 ч. л. муки;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 0,5 пучка петрушки.
Как пожарить:
1. Куриные грудки нарежьте на мелкие куски и обжарьте в масле.
2. Когда мясо обретает белый цвет, добавив лук, предварительнонашинковав кольцами или кубиками. Посыпьте все солью, перцем, приправами и налейте небольшое количество воды.
3. Пока подлива будет кипеть, размешайте муку с небольшим количеством воды. Полученную смесь также отправьте в сковороду.
4. Затем добавьте сметану, сливочное масло, измельченный чеснок и дайте кипеть на медленном огне в течение 10 минут.
Последний ингредиент – рубленая петрушка. Добавьте ее перед тем, как выключите огонь и перемешайте.
Мягкое мясо по-французски, приготовленное на сковороде
Этот рецепт отличается простотой и легкостью в приготовлении. В ингредиентах нет принципиального отличия от классического варианта. Результат ничем не уступает: мясо получится таким же нежным, сочным и сытным. Этот рецепт будет выручать вас как в торжественных случаях, так и для будничных праздников желудка 🙂
Это была небольшая подборка из моей копилки рецептов. Надеюсь, они вам понравились, и вы уже знаете, какой из этих блюд окажется на вашем столе в ближайшие дни. Заходите почаще и делитесь с друзьями рецептами в соцсетях. До скорых встреч!